menüvorschläge sommer

MENÜVORSCHLÄGE SOMMER
JUNI - SEPTEMBER
Wir bieten Ihnen die Möglichkeit, Ihr Menü individuell zusammenzustellen.
Gerne beraten wir Sie auch persönlich.
VORPSEISEN
Knackiger Blattsalat
marinierter Avocado | Mango Chutney | gegrillte Riesengarnelen
16,- €
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Duett vom confierten Lachs
gegrillter grüner Spargel | Meerrettichmousse | Kräutersalat
15,- €
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Das Beste vom Chiemgauer Bachsaibling
Tatar | gebeizt | geräuchert | gebraten
14,- €
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Carpaccio von der hausgebeizten Seeforelle
Sauerrahm | Kaviar | allerlei Kresse
15,- €
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Rosa marinierter Kalbstafelspitz
Feldsalat | geriebener Meerrettich | steirisches Kürbiskernöl
12,- €
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Geschmortes Spanferkelbackerl
Kartoffel-Pfifferlingsalat | junge Salatspitzen
14,- €
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Rucolasalat
sonnengereifte Tomaten | Oliven | mariniertes Gemüse
Pinienkerne | Büffelmozzarella
13,- €
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Gemüse-Buchweizenquiche
Gartenkresse | Crème fraîche | Kräutersalat
12,Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer
Hotel Gut Ising K. Magalow KG | Kirchberg 3 | 83339 Chieming/Ising
Tel. +49 (0)8667 790 | Fax +49 (0)8667 79 432 | www.gut-ising.de | [email protected]
SUPPEN
Karotten-Ingwersuppe
kandierte Cashewkerne | Koriander | Hendelbrustsaté
9, €
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Gazpacho Andaluz
Focaccia | Serrano Schinken
9,- €
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Geeistes Süppchen von der Cantaloupe
Melone | Chili | Minze (kalte Suppe)
8,- €
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Curry-Kokosschaumsuppe
Zitronengras | gebratene Jakobsmuschel
9,- €
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Klares Süppchen von der Strauchtomate
Topfennockerl | Basilikum
8,- €
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Tafelspitz Consommé mit der Einlage Ihrer Wahl:
Wurzelgemüse
Pfannkuchenstreifen
Grießnockerl
Leberknödel
Kräuterschöberl
Rindfleisch-Rauten
Kaspressknödel
6,- €
(mit einer Einlage)
9,- €
Als Festtagssuppe mit vier Einlagen
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer
Hotel Gut Ising K. Magalow KG | Kirchberg 3 | 83339 Chieming/Ising
Tel. +49 (0)8667 790 | Fax +49 (0)8667 79 432 | www.gut-ising.de | [email protected]
ZWISCHENGANG ODER HAUPTGANG
Zanderfilet in Aromaten gebraten
grober Senf | Lauchfondue | Gerstelrisotto
17,- € Zwischengang / 26,- € Hauptgericht
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Chiemgauer Forellenfilet im Strudelblatt
Babyspinat | Trüffelschaum
16,- € Zwischengang / 25,- € Hauptgericht
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Kabeljau in der Kräuterkruste
junger Kohlrabi | Liebstöckel | Speckschaum
15,- € Zwischengang / 24,- € Hauptgericht
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Seeteufel mit grünem Apfel
Cous Cous | Curryschaum
19,- € Zwischengang / 28,- € Hauptgericht
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Lachsforelle aus dem Gewürzsud
Rote Bete | Kartoffelmousseline | frisch gehobelter Meerrettich
14,- € Zwischengang / 23,- € Hauptgericht
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Wolfsbarsch - auf der Haut gebraten –
geschmorter Fenchel | Tomate | Safransud
16,- € Zwischengang / 25,- € Hauptgericht
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Tagliarini mit sautierten Riesengarnelen
Zuckerschoten | Kirschtomaten | Basilikumschaum
16,- € Zwischengang / 21,- € Hauptgericht
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer
Hotel Gut Ising K. Magalow KG | Kirchberg 3 | 83339 Chieming/Ising
Tel. +49 (0)8667 790 | Fax +49 (0)8667 79 432 | www.gut-ising.de | [email protected]
ZWISCHENGANG ODER HAUPTGANG
VEGETARISCH
Abgeschmolzene Topfen-Grießnockerl
junger Spinat | Schmorzwiebeln | braune Butter | Bergkäse
12,- € Zwischengang / 16,- € Hauptgericht
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Crèmiges Pfifferling-Risotto
Petersilie | gehobelter Parmesan
14,- € Zwischengang / 18,- € Hauptgericht
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Kartoffel-Salbei-Gnocchi
gebratener grüner Spargel | gehobelter Pecorino
10,- € Zwischengang / 14,- € Hauptgericht
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer
Hotel Gut Ising K. Magalow KG | Kirchberg 3 | 83339 Chieming/Ising
Tel. +49 (0)8667 790 | Fax +49 (0)8667 79 432 | www.gut-ising.de | [email protected]
HAUPTGANG – FLEISCHGERICHTE
Rinderfilet – am Stück gebraten –
Madeira-Sauce | Artischocken | Zucchinigemüse | Parmesan | Kartoffelgratin
32,- €
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Rinderlende – am Stück gebraten –
Pfeffer-Cognac-Sauce | breite Bohnen | Kirschtomaten | Rosmarinkartoffeln
26,- €
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Milch-Kalbsfilet im Kräutermantel
Pfifferlingsauce | buntes Sommergemüse | feine Nudeln
30,- €
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Maishendl suprême gefüllt mit Tomaten und italienischem Landschicken
crèmiges Basilikum-Risotto | Olivenjus
21,- €
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Lammrücken unter einer Kräuter-Senf-Kruste
Balsamico-Jus | mediterranes Grillgemüse | Thymian-Polenta
28,- €
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Barbarie Entenbrust – auf der Haut gebraten –
Süßweinkirschen | junges Kohlrabi Gemüse | Kartoffel-Salbei-Gnocchi
24,- €
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer
Hotel Gut Ising K. Magalow KG | Kirchberg 3 | 83339 Chieming/Ising
Tel. +49 (0)8667 790 | Fax +49 (0)8667 79 432 | www.gut-ising.de | [email protected]
DESSERT
Himbeer-Schokoladen-Tartelette
Kokos-Espuma | Buttermilch-Holunder-Eis
9,- €
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Aprikosen Strudel
Vanilleschaum | Rosmarin-Sauerrahm-Eis
9,- €
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Geeister Latte Macchiato
Maraschino Kirschen | Mandelhippe
9,- €
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Mille feuille mit Mascarponecrème
frische Himbeeren | Minzpesto
9,- €
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Topfen-Limetten-Mousse
Passionsfrucht Sorbet | Mangoragout
9,- €
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Crème brûlée von der Tahiti Vanille
marinierte Erdbeeren | Zitronensorbet
9,- €
SORBETS
Passionsfrucht
Cassis
Zitrone
Blutorange
Holunder
Aufgegossen mit Geldermannsekt
4,50 €
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer
Hotel Gut Ising K. Magalow KG | Kirchberg 3 | 83339 Chieming/Ising
Tel. +49 (0)8667 790 | Fax +49 (0)8667 79 432 | www.gut-ising.de | [email protected]
KÄSE
Auswahl an Rohmilch- und Hartkäsesorten
Trauben | Nüsse | Apfelspalten
10,- €
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Ziegenkäse-Mousse
schwarze Walnüsse | Trüffelhonig
8,- €
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Fourme d`Ambert
Radiccio | karamellisierte Birne
8,- €
Alle Preise in Euro inkl. Mehrwertsteuer
Hotel Gut Ising K. Magalow KG | Kirchberg 3 | 83339 Chieming/Ising
Tel. +49 (0)8667 790 | Fax +49 (0)8667 79 432 | www.gut-ising.de | [email protected]