MENÜ Leberpaté von der Maispoularde und gebratene Wachtelbrust mit Petersilienwurzel, Erdnuss und Gartenkresse 2014er Laumersheimer Edelsatz Weingut Philipp Kuhn / Pfalz Heumilch-Blütenkäse mit Dörrobst, Sellerie und Walnuss 2014er Weißburgunder Erste Lage Weingut Graf Adelmann / Württemberg Gebratener Island Kabeljau Mit Rotem Thai-Curry, Pak Choi und Cashewkernen 2014er Sauvignon Blanc Weinmanufaktur Untertürkheim / Württemberg Rosa gebratener Iberico Schweinerücken mit Pommerysenf, Erbsen und geschmelztem Quarkknödel 2011er Merlot*** Weinmanufaktur Untertürkheim / Württemberg Törtchen von Sauerrahm mit Aprikose, Haselnuss und Karamell 2005er Riesling Beerenauslese Weingut Friedrich Becker / Pfalz 5 Gang Menü Euro 77,90 ohne Heumilch-Käse Euro 64,90 ohne Heumilch-Käse und Kabeljau Euro 51,90 5 Gang Weinmenü Euro33,90 ohne Weißburgunder Euro 27,90 ohne Sauvignon blanc und Weißburgunder Euro 21,90 VORSPEISE Kleiner Zupfsalat aus Bauerngärten mit Kürbiskernen, Kernöl, Kresse und Sprossen Euro 7,90 Heumilch-Blütenkäse mit Dörrobst, Sellerie und Walnuss Euro 13,90 Leberpaté von der Maispoularde und gebratene Wachtelbrust mit Petersilienwurzel, Blattpetersilie, Erdnuss und Gartenkresse Euro 14,90 ZWISCHENGANG Gebratener Island Kabeljau mit Rotem Thai-Curry, Pak Choy und Cashewkernen Euro 14,90 Knuspriges von der Kalbszunge mit Rote Bete, Meerrettich und Pommerysenf Euro 14,90 HAUPTGANG Zwiebelrostbraten vom Irischen Dry Aged Roastbeef geschnitten wie gewachsen, mit Lembergerjus, Filderkraut und handgeschabten Butterspätzle Euro 24,90 Rosa gebratener Iberico-Schweinerücken mit Pommerysenf, zweierlei Erbsen und geschmelztem Quarkknödel Euro 28,90 48 Std. Sous vide gegarte Kalbsschulter mit Breiten Bohnen, Pfifferlingen und Rauke-Polenta Euro 23,90 Rosa gebratene Oldenburger Entenbrust mit Thymianjus, blumenkohl und Laugenbrezel Euro 27,90 Gebratener Zander mit Schinken-Beurre blanc, Spinat, Tomate, Frühlingslauch und gebratener Kartoffelterrine Euro 28,90 Sehr geehrte Gäste, unsere Kennzeichnung der Allergene und Zusatzstoffe erhalten Sie auf Nachfrage in einer separaten Speisekarte bei unserem Servicepersonal. Zusätzlich bitten wir Sie, uns Ihre Lebensmittelunverträglichkeit mitzuteilen. FÜR ZWEI PERSONEN Ganze Oldenburger Bauernente in zwei Gängen serviert Knusprige Brust mit Entenglace, Erbsen, Pfifferlingen und geschmelztem Quarkknödel Knusprige Keule mit Rotem Thai Curry, Pak Choy und Cashewkernen pro Person Euro 34,90 SÜSSES Törtchen von Sauerrahm mit Aprikose, Haselnuss und Karamell Euro 10,90 Rhabarber-Flammeri mit süßen Streuseln, Vanillecreme und Beerensorbet Euro 10,90 Zitronen-Orangensorbet mit Absolut Wodka 2 cl Euro 7,90 Karamellisiertes Apfelsorbet mit „Aufricht“ Jonagoldbrand 2 cl Euro 10,90 Hausgemachtes Vanilleeis mit karamellisierten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl Euro 4,90 Hausgemachte Sorbet/Rahmeis pro Kugel Euro 2,30/2,50
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