HACCP- und andere Sicherheitskonzepte im IFS

HACCP- und andere Sicherheitskonzepte im IFS
08:45 bis 09:00 Uhr
09:00 bis 12.30 Uhr
(dazwischen: Pause)
Kurze Begrüßung
Herr Tobias Ewert, Projektmanager foodRegio e.V.
12 Stufen des HACCP-Konzeptes, insbesondere
 Verwendungszweck
 Umsetzung der Gefahrenanalyse
 Ermittlung der Präventivprogramme (PRP), der operativen
PRPs und CCPs
 Anwendung von FMEA, Risikomatrix, Entscheidungsbaum
12:30 bis 13:15 Uhr
Mittagspause
13:15 bis 15:00 Uhr
Validierung und Verifizierung (Basis: IFS Food)
 Unterschiede
 Anwendung entsprechend IFS (u.a. Gruppenarbeiten)
15:00 bis 15:15 Uhr
Pause
15:15 bis 17:00 Uhr
Food defense und Food Fraud
 Unterschiede
 Herangehensweise und Umsetzung im Unternehmen
 Anwendung: Gefahrenanalyse
 Umsetzung in den IFS Audits
bis 17:00 Uhr
Ende der Veranstaltung
Referentin
Frau Dr. Carolin Kollowa-Mahlow
Nach ihrer Promotion auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und mehrjähriger Tätigkeit
in
den
Bereichen
Lebensmittelmikrobiologie,
Lebensmittelhygiene
und
Qualitätsmanagement hat Frau Kollowa-Mahlow an verschiedenen Systemen
zur Auditierung von Lebensmittelsicherheitssystemen (z.B. IFS) inhaltlich mitgearbeitet.
2001 gründete sie die unabhängige Gesellschaft für Prüfungen und Zertifizierungen, ARS
PROBATA GmbH, die sich mit der Prüfung und Zertifizierung der zurzeit relevanten
Lebensmittelsicherheitsstandards beschäftigt.
Branchennetzwerk Ernährungswirtschaft in Norddeutschland
Anmeldung
foodRegio
HACCP- und andere Sicherheitskonzepte im IFS
Ort
Media Docks Lübeck
Willy-Brandt-Allee 31 a
23554 Lübeck
Termin
15.11.2016
Dauer
08:45 bis 17:00 Uhr
Teilnehmer
Diese Veranstaltung richtet sich an Führungskräfte sowie Mitarbeiter der Abteilungen
Qualitätssicherung, Forschung und Entwicklung, Einkauf / max. 15 Teilnehmer
Gebühr
300,- € zzgl. MwSt. für foodRegio Mitglieder
400,- € zzgl. MwSt. für externe Teilnehmer
Einschließlich Verpflegung, Hand-Outs (Powerpoint-Präsentationen) sowie einer umfangreichen
Gesetzes- und Bedingungssammlung und zahlreichen Checklisten, Zertifikat
Adresse
per E-Mail an: [email protected]
per foodRegio Eventkalender
per Fax an: 0451 / 706 55-20
per Post an: siehe nebenstehende Adresse
foodRegio
c/o Wirtschaftsförderung LÜBECK GmbH
Falkenstraße 11
23564 Lübeck
Anmeldung
Name / Vorname:
Firma / Funktion:
Adresse / Ort:
Telefon:
E-Mail:
Stempel / Unterschrift:
Bitte senden Sie uns Ihre verbindliche Anmeldung bis zum 04.10.2016 zu!
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