GOLDENE ZEITEN FÜR IHR NÄCHSTES EVENT ERLEBEN I FEIERN I GENIESSEN In einem hochwertigen sowie stilvollen Ambiente bietet Ihnen RUFES AM BRUNNEN, die ideale Eventlocation im Ennepe-Ruhr-Kreis, einen besonderen Rahmen für Ihre Feierlichkeiten aller Art – ob für 10 oder 300 Personen. Im RUFES finden Sie das Nicht-Alltägliche! Planen Sie eine Hochzeit, ein Jubiläum, ein Firmenevent oder eine Gartenparty? Durch die große Wandelbarkeit unserer Räume haben wir für jeden Anlass die passende Umgebung. Das RUFES bietet Ihnen einen großen Festsaal mit Bühne, einen kleinen Saal, einen separaten grünen Saal sowie einen 1.500 qm großen Außenbereich mit ganzjährig nutzbarer LoungeTerrasse inklusive Thekenpavillon. ERLEBEN I FEIERN I GENIESSEN Das TEAM im RUFES am Brunnen um Geschäftsführerin Martina Spannagel und Chefkoch Stefan Malek, Assistentin der GF Jana Sassmann sowie Bankettleiterin Tanja Peters freut sich, Ihre Feierlichkeit professionell auszurichten. ERLEBEN I FEIERN I GENIESSEN Bankett-/Menüvorschläge Vorschlag 1 Vorschlag 2 Serviert Serviert ▪ Antipasti ▪ Buffet - Vorspeisen ▪ ▪ ▪ ▪ Buffet - Vorspeisen Reichhaltiges Salatbuffet mit Dressings des Hauses Brotkorb mit gesalzener Butter Tomate- Mozzarella mit Basilikum Pesto Hausgebeizter und geräucherter Lachs mit Sahne Meerrettich und Honig-Senf-Dill Sauce Buffet - Aus dem Chafing ▪ ▪ ▪ ▪ Rinderfilet am Stück gebraten und am Buffet tranchiert, Kräuter-Jus, Kräuter-Drillinge und Gemüseauswahl Junghahnbrust in Edelpilzrahm mit Fettuccine Vegetarischer Gratin von Aubergine, Zucchini und Tomaten mit Schafskäse überbacken Garnelen und Edelfische in Safran-Sauce mit Wildreis Zum Ausklang ▪ ▪ Marinierter Tafelspitz in KräuterVinaigrette und Salatbouquet ▪ ▪ ▪ Reichhaltiges Salatbuffet mit Dressings des Hauses Vitello Tonnato Brotkorb mit gesalzener Butter Buffet - Aus dem Chafing ▪ ▪ ▪ ▪ Zarter Schweinerücken am Stück gebraten mit Kräuterkruste und am Buffet tranchiert, Kräuter-Jus, Kartoffelgratin und Gemüseauswahl Zander auf Champagner-Rahmkraut und Wildreis Gebratene Maishähnchenbrust mit frischer Pasta Vegetarische Ricotta- Tortellini in Käsekräuter-Sauce Zum Ausklang „Schwarzwälder-Kirsch“ im Glas Schokoladenbrunnen mit Früchten und Gebäck ▪ ▪ Variation von Panna Cotta und Mousse Obstsalat ERLEBEN I FEIERN I GENIESSEN Bankett-/Menüvorschläge Vorschlag 3 Vorschlag 4 Serviert Serviert ▪ Hochzeitssuppe mit vier Einlagen (Gemüse, Markklößchen, Flädle, Eierstich) Buffet - Vorspeisen ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ Buffet - Vorspeisen Reichhaltiges Salatbuffet mit Dressings des Hauses Brotkorb mit gesalzener Butter Pastrami mit Chili-Ananas Chutney Melone mit Luftgetrocknetem Schinken ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ Buffet - Aus dem Chafing ▪ ▪ ▪ Krustenbraten mit Dip-Variation, KräuterDrillinge und Paprika-Chili-Kraut Junghahnbrust in Cocos-Curr ySauce und frischer Pasta Doraden Filets auf mediterranem Gemüse und Wildreis Zum Ausklang ▪ ▪ Marinierter Tafelspitz in KräuterVinaigrette und Salatbouquet Reichhaltiges Salatbuffet mit Dressings des Hauses Rosa gebratenes Roastbeef mit Essiggemüse Brotkorb mit gesalzener Butter Variation von Räucherfischen Antipasti Buffet - Aus dem Chafing ▪ ▪ ▪ ▪ Geschmorte Lammschulter mit Salzkartoffeln und Ratatouille Junghahnbrust mit orientalischer Würzung, dazu frische Pasta Lachs-Dominos auf gerahmtem Lauch mit Wildreis Vegetarische Penne- Nudeln in pikanter Tomatensauce mit Mozzarella überbacken Zum Ausklang Variation von Panna Cotta und Mousse Mini Kuchenauswahl ▪ ▪ Tiramisu Fruchtiges Beerenragout mit griechischem Joghurt ERLEBEN I FEIERN I GENIESSEN Bankett-/Menüvorschläge Vorschlag 5 Vorschlag 6 Serviert Serviert ▪ Hochzeitssuppe mit vier Einlagen (Gemüse, Markklößchen, Flädle, Eierstich) Buffet - Vorspeisen ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ Reichhaltiges Salatbuffet mit Dressings des Hauses Brotkorb mit Tomaten-Rauch Butter Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pesto Pastrami mit Ananas-Chili Chutney Antipasti Lachs vom Zedernholz in Curr y oder Paprikakruste Tandoori-Junghahnbrust Mixed-Grill vom Schwein Lammkoteletts und Rinderhüftsteaks mit Kräuter-Drillingen und Sauerrahm Ratatouille, Champignon-ZwiebelPfanne mit Folien-Süßkartoffeln Zum Ausklang ▪ ▪ ▪ Marinierter Tafelspitz in KräuterVinaigrette und Salatbouquet Buffet - Vorspeisen Buffet - Aus dem Chafing ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ ▪ Reichhaltiges Salatbuffet mit Dressings des Hauses Brotkorb mit gesalzener Butter Tomate-Mozzarella mit Basilikum Pesto Marinierter Tafelspitz in Kräuter-Vinaigrette Buffet - Aus dem Chafing ▪ ▪ ▪ ▪ Lachsdominos auf Wok-Gemüse mit Butterreis Junghahnbrust „Züricher Art“ mit Spätzle Argentinisches Roastbeef am Stück gebraten und am Buffet tranchiert mit kräftiger Jus, buntem Gemüse und Kartoffelgratin Vegetarische Gemüselasagne Zum Ausklang Variation von Panna Cotta und Mousse Gegrillte Schoko-Bananen Beerenragout mit griechischem Honig/Vanille-Joghurt ▪ ▪ ▪ Apfelkuchen im Glas Käse vom Brett mit Nüssen, Feigensenf, Früchtebrot Duett von der Schokolade ERLEBEN I FEIERN I GENIESSEN RUFES am Brunnen Hauptstraße 184 I 58332 Schwelm Telefon: +49 (0) 2336 40 86950 E-Mail: [email protected] Web: www.rufesambrunnen.de ERLEBEN I FEIERN I GENIESSEN
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