Unser kulinarisches Abend-Feuerwerk… Vorspeisen Grüner Salat Gemischter Salat SFr. klein 8.00 / normal 9.50 klein 8.50 / normal 10.50 Bunter Salatstrauss mit hausgemachter Kalbfleisch-Eierschwämmli-Terrine vollendet mit Aprikosen-Ingwer-Chutney und Rucola-Vinaigrette 15.80 Vitello Tonnato, kalter dünn aufgeschnittener Kalbsbraten überzogen mit feiner Thonsauce, garniert mit kleinem Salatstrauss 17.80 Sämige Eierschwämmlisuppe mit Petersilienrahm 10.50 Fleischlos geniessen Feine Tortelli gefüllt mit Eierschwämmli und Ricotta vollendet mit hausgemachtem Oregano-Tomaten-Pesto 26.50 Sämiges Risotto, verfeinert mit Sommerkräutern und Vanille-Aprikosen vollendet mit frischen Eierschwämmli, garniert mit Orangenchips 26.50 Fleisch Zartes Rindsfilet-Medaillon mit würziger Wildkräuterkruste auf Portweinjus, serviert mit Thymian-Bratkartoffeln und Marktgemüse 49.50 Feine Kalbs-Wienerschnitzel mit knusprigen Pommes frites und buntem Marktgemüse 40.50 Schweins-Cordon-bleu gefüllt mit Gyrenbader Bauernschinken und Greyerzer Käse dazu knusprige Pommes frites und Gemüsebouquet 32.50 Kalbs-Cordon-bleu gefüllt mit Gyrenbader Bauernschinken und Greyerzer Käse, dazu Pommes frites und Saisongemüse 40.50 Zartes Rinds-Entrecôte mit würziger Wildkräuterkruste auf Portweinjus dazu knusprige Pommes frites und Gemüsebouquet 40.50 Feine Kalbsschnitzel mit karamellisierten Chili-Aprikosen auf Kardamonjus serviert mit Sesam-Koriander-Nudeln und Marktgemüse 43.00 Fisch Sautierte Forellenfilet`s vom Kundelfinger Hof mit Schmorgurken auf Erbsen-Ingwer-Coulis, begleitet von Tomaten-Pilawreis und buntem Saisongemüse 36.50 Deklaration Die Rauchspezialitäten kommen aus der Räucherei Fuster vom Nachbarhof. Wir verwenden CH Fleisch von den Metzgereien Angst, Merat und Würmli. Der Ehriker Beck und die Konditorei Janz in Wila beliefern uns mit feinen hausgemachten Broten. Gemüse und Früchte werden von der Firma Agroform aus der Markthalle in Zürich täglich frisch bezogen. Unsere Eier stammen von glücklichen Hühnern vom Eier Tom in Oberlangenhard. Die Forellen liefert der Kundelfinger Hof in Schlatt (TG).
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