Unsere besondere Empfehlung zur Sommerzeit! „Surf and Turf“ Fischkraftbrühe mit Einlage **** Rauchlachstatar mit Salatbouquet Toast und Butter **** Maispoularde und Hummer Gemüsegarnitur Kartoffelstock mit Trüffel Öl **** Beerensuppe mit rotem Pfeffer und Pernod CHF 79.00 Weinempfehlung La Trémaille AOC 2012 Domaines Rouvinez, Sierre La Trémaille ist eine Eigenentwicklung der Familie Rouvinez, ein körperreicher und kräftiger Weisswein, welcher im Eichenfass vinifiziert wird. La Trémaille ist eine Assemblage aus Petite Arvine und Chardonnay 1dl 8.00 CHF 7.5dl 55.00 CHF Vorspeisen CHF Grüner Blattsalat mit gerösteten Kernen 8.50 Gemischter Salat 11.50 Crevetten Cocktail mit Toast und Butter 19.50 Tatare vom Rind mit Toast und Butter serviert ½ Portion als Hauptgericht 19.00 28.00 Rauchlachs „Dyhrberg“ mit Toast und Butter ½ Portion als Hauptgericht 18.50 28.00 Mangosalat mit gebratenen Coquilles St.Jaques 26.00 Suppen Oxtail claire mit Sherry 9.50 Tomatencrèmesuppe mit Gin 9.50 Hummercrèmesuppe mit Einlage 14.50 Fleischgerichte „Teller- Gerichte“ CHF Maispoularde supréme mit Riesencrevetten, an Sauce Americane mit hausgemachten Nudeln 34.00 Schweinsgeschnetzeltes Currysauce „ Reis Casimir“ garniert mit Früchten 34.00 Geschnetzelte Kalbsleber mit Kräutern in feiner Butter gebraten mit Rösti 36.00 Kalbsgeschnetzeltes nach Zürcher Art mit Rösti 40.00 Rindsentrecôte an Café de Paris mit Pommes frites 44.00 Lammentrecôte an Provençale sauce mit Kartoffelgratin 45.00 Evergreens CHF Paniertes Schnitzel mit Pommes frites 28.00 Schnitzel an Pilzrahmsauce mit Nudeln 28.00 „Piccata“ mit Risotto 30.00 Cordonbleu mit Pommes frites 32.00 Diese Gerichte werden mit Schweinefleisch zubereitet, wünschen Sie Kalbfleisch, verrechnen wir einen Aufpreis von CHF 10.00 Eine Gemüsegarnitur begleitet jede Ihrer ausgewählten Speisen. Hausspezialitäten CHF Erhältlich ab 2 Personen Chateaubriand mit Sauce Bérnaise serviert mit einer Gemüsegarnitur und Pommes Frites 59.00p.P Kreuzschnitzel vom Kalb an Hauspanade 42.00 Diesen kulinarischen Leckerbissen (aus Wildfang) gibt’s bei uns jeweils ab Mittwoch, in Butter gebraten mit Sauce Hollandaise dazu Salzkartoffeln oder Reis 59.00 Fisch- und Krustentier „Teller- Gerichte“ CHF Felchenfilet vom Hallwilersee, pochiert „Zuger Art“ 35.00 Egli gebacken, serviert mit Tartar Sauce 35.00 Ganze Forelle gebraten, Zucht Steiner-Holderbank, serviert mit Tartar Sauce 35.00 Forelle blau 35.00 Vegetarische Gerichte Nudelgericht „Steiner“ aus Thaler Mehl mit Cherry Tomaten und Basilikum 19.00 Spaghetti Aglio e Peperoncino „scharf und würzig“ 19.00 Reichhaltiger Gemüseteller mit Kroketten 26.00 Tomaten-Mozzarella Ravioli mit Basilikumrahmsauce 31.00 Kräuter Crêpes, gefüllt mit Blattspinat und Ebly an Rahmsauce 31.00
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