Carta - Mar de nudos

COCINA MEDITERRANEA · MEDITERRANEAN CUISINE
COCINA JAPONESA · JAPANESE CUISINE
ENTRANTES · STARTERS · VORSPEISEN
Jamón ibérico de Bellota. Ración de Jabugo___________ 26,00 €
Iberian Acorn-fed ham.
Iberischer Eichel-Schinken.
Ostras________________________________________________ S/M
Oyster M/P.
Austern N/M.
Carpaccio de salmón_________________________________18,50 €
Pimiento rojo, habas, hinojo y limón.
Salmon carpaccio (red pepper, beans, fennel, lemon)
Lachs-Carpaccio (Roter Paprika, Bohnen, Fenchel, Zitrone)
Carpaccio de solomillo de buey_______________________18,50 €
con champiñones y parmesano.
Beef Carpaccio with mushrooms and Parmesan cheese
Rinder-Carpaccio mit Champignons und Parmesanscheibchen.
Ensalada de pato____________________________________18,50 €
Seta fresca, aguacate, mostaza, pan en brioch tostado y pepino.
Duck salat (fresh mushrooms, avocado, tosted caservola bread and cucumber)
Entenbrust Salat (Pilze, Avocado, Caservola-Brot und Gurke)
Vieiras______________________________________________19,50 €
Vieiras, almejas, ajo dulce y bouillabaisse.
Skallop (skallop, clams, sweet garlic, bouillabaisse).
Jakobsmuschel (Jakobsmuschel, Venusmuschel, süßer Knoblauch,
Bouillabaisse-Sauce).
Selección Mar de Nudos______________________________18,50 €
Tapas Mar de Nudos.
Mar de Nudos Tapas - Auswahl.
Variación de pescado frito con verdura en tempura______19,50 €
Calamar, gamba, boquerones, salmonete, verduras y salsa holandesa al limón.
Mixed fish fried with tempura vegetables.
Frittierte Meeresfrüchte und Fische mit Tempura-Gemüse und Sauce Hollandaise.
Ensalada de queso de cabra__________________________16,50 €
Queso de cabra a la plancha con ensalada de melón, miel y crema balsámica.
Goat cheese salad (grilled goat cheese with melon, honey and balsamic cream salad).
Ziegenkäse-Salat (Gebackener Ziegenkäse mit Honigmelone, Honig, Balsamico-Crème.
Ensalada de frutos del mar____________________________17,50 €
Seafood salad.
Meeresfrüchte-Salat.
Mozzarela de búfala__________________________________14,00 €
con tomate confitado, pesto y pan de cerdeña.
Bufala Mozzarella with tomato confit and green on Sardinia bread.
Büffelmilchmozzarella mit konfitierten Tomaten grün pesto auf Cerdeña.
Parmegiana de berenjenas____________________________15,50 €
Parmigiana of aubergine.
Parmigiana von auberginen.
PASTA & RISOTTO · RICE & PASTA
REIS UND PASTAGERICHTE
Tagliolino alla Chitarra con almejas____________________21.50 €
Tagliolino alla Chitarra with clams.
Tagliolino alla Chitarra mit Venusmuscheln.
Raviolis caseros de gambas en salsa mediterránea______24.00 €
Homemade ravioli with prawns over mediterranean sauce.
Hausgemaght Ravioli mit Gambas an mediterranean sauce.
Gnocchi de patata con langostinos, espárragos y lima____23.00 €
Potato gnocchi with tiger prawns, asparagus and lime.
Kartoffel gnocchi mit Tigergarnele, spargel und limette.
Spaghetti al pesto____________________________________18,50 €
con queso burrata y tomate cherry confitado.
Spaghetti with basil pesto, Burrata cheese and cherry confit tomato.
Spaghetti mit Basilikum-Pest, Burrata-Käse und Cherrytomaten.
Tagliatella a la trufa___________________________________29.00 €
Preparado en pieza de queso parmesano. (min 2 per. / precio x person.)
Tagliatella with truffle made in the table over parmesan cheese.
Tagliatella mit trüffel aus dem parmesan Leib.
(Min. two person, Price per person)
Risotto de bogavante_________________________________28.00 €
Lobster risotto.
Hummer- risotto.
Risotto con espárragos verdes y vieiras________________24,50 €
Risotto with green asparagus and scallops.
Risotto mit grünem Spargel und Jakobsmuscheln.
Penne al pizzico con salsa de tomate, ajo y guindilla____15,50 €
Penne with tomato sauce and hot chili
Pikante Penne mit Tomatensauce, Knoblauch und Chili
CARNES · MEAT DISHES · FLEISCHGERICHTE
Tartar de solomillo de ternera_________________________29,00 €
Beef steak tartar.
Tartar vom Rinderfilet.
Presa ibérica________________________________________26,50 €
con espinacas, patata salteada y crema de chirivía.
Wild boar iberic presa with baby spinacs, salted potatoes and brased parsnip cream.
Schulterstück vom iberischen Schwein mit Baby-Spinat, Salzkartoffeln und
Pastinakencreme.
Solomillo en costra de parmesano y café de París_______33,00 €
Grilled beef sirloin with parmesan crust and café de París.
Rinderfilet gegrillt mit Parmesankruste und Café de Paris-Butter.
Pechuga de pato_______________________________________ 27,00 €
con puré al romero, salsa de vino blanco y mejorana.
Duck breast with Rosemary pure, White wine sauce, marjoram.
Entenbrust mit Rosmarin-Püree, Weißweinsauce und Majoran.
Entrecot 320 g.______________________________________28,00 €
cocinado al grill con Café de París y patatas doradas.
Ribeye steak 320 gr. grilled with café de Paris butter and homemade cooked fries.
Rindersteak 320 g. Vom Grill mit Café de Paris-Butter und gebratenen kartoffeln.
Corte del día ( min 2 pax)_______________ Precio según Mercado
Cut of the day______Market Price.
EXTRAS
Salsa pimienta / Gorgonzola / Balsámico________________ 3,50 €
Pepper sauce / Pfeffer-Sauce
Patatas Doradas________________________________________5,00 €
Cooked fries / Gebratenen Kartoffeln
PESCADOS · FISH DISHES · FISCHGERICHTE
Lubina a la sal (min 2 pers)____________________________35,00 €
Wild sea bass in salt crust.
Wilder Wolfsbarsch in Salzkruste.
Lenguado a la plancha entero con guarnición (500 grs.)_______39,00 €
Grilled sole with garnish
Seezunge vom grill mit einer Beilage
Calamar a la plancha_____________________________________ 24,00 €
con ensalada de patatas y aceitunas.
Grilled squid with potato salad and olives.
Tintenfisch vom Grill mit Kartoffelsalat und Oliven.
Filete de gallo y salmón_________________________________25,00 €
envuelto en berenjena, albahaca, espárragos y boniato.
Fillet of John dory and salmon wrapped in aubergines with basil, asparagus
and sweet potato.
St. Petersfisch und Lachs, eingewickelt in Auberginenstreifen mit Basilikum,
Spargel und Süßkartoffeln.
Filete de corvina______________________________________26,50 €
con crema de guisantes, setas y almendra salteada.
Croaker fish fillet with pea cream, mushrooms and salted almonds.
Adlerfischfilet mit Erbsencreme, Pilzen und Mandeln.
Carabineros a la plancha______________________________36,00 €
Grilled King Prawns.
Gegrillte rote Riesengarnelen.
Sopa de pescado a la bouillabaisse____________________28,00 €
Fishsoup a la bouillabaisse.
Fischsuppe a la bouillabaisse.
Parrillada pescado y marisco (Min 2 per. Precio x persona)____38,00 €
Mixed special fish and shellfish (Min. 2 people. Price per person)
Gemischte Fischplatte und schaltiere (Min. 2 Personen, Preis pro Person)
POSTRES · DESSERTS · DESSERTS
Variación de quesos__________________________________18,00 €
Cheese board.
Käse-Variation.
Parfait de caramelo y manzana con milhojas____________10,00 €
Caramel Parfait and apple with mile fulle.
Karamell-Parfait und apfle mit Mille-feuille.
Soufflé de chocolate con helado de pistacho___________11,00 €
Chocolate soufflé with pistachio ice cream.
Schokoladen-Soufflé mit pistazien-Eis.
Creme brulee con helado de avellana__________________10,00 €
Creme brulée with hazelnut ice cream.
Creme brulée mit Haselnußeis.
Carpaccio de piña con fresas y sorbete de albahaca____12,00 €
Pineapple carpaccio with strawberry and basil sourbet.
Ananas-carpaccio mit Erdbeeren und Basilikum-Sorbet.
Postre del día Mar de Nudos__________________________10,00 €
Mar de Nudos daily dessert.
Tages Dessert Mar de Nudos.
Ensalada de fruta____________________________________10,00 €
Fruit salat / Fruchtsalat.
Tiramisú Mar de Nudos ______________________________10,00 €
COCINA JAPONESA · JAPANESE CUISINE
CLÁSICOS ROLL (8 Piezas/Pieces/Stück)
YASAI ROLL_________________________________________12,50 €
Pepino, aguacate y esparragos cubierto con sésamo mitxo.
Cucumber, avocado and asparagus covered with mixed sesame.
Gurke, avocado und spargel im gemischten sesam Mantel.
CALIFORNIA ROLL___________________________________14,00 €
Surimi, pepino y aguacate cubierto con sésamo mixto y salsa spicy.
Surimi, cucumber and avocado covered with mixed sesame and spicy sauce.
Surimi, gurke und avocado im gemischten sesam Mantel und spicy sauce.
NEW YORK ROLL____________________________________14,50 €
Salmón y aguacate en sesamo blanco.
Salmon and avocado with white sesame.
Lachs und avocado mit weissen sesam.
FILADELFIA ROLL____________________________________15,90 €
Salmón, aguacate, queso filadelfia cubierto con sésamo negro.
Salmon, avocado and philadelphia cheese covered with black sesame.
Lachs, avocado und philadelphia käse im schwarzen sesam Mantel.
SPICY TUNA ROLL___________________________________17,50 €
Atún y aguacate, cubierto con chichimi y salsa spicy mayo.
Tuna and avocado covered with chichimi and spicy sauce.
Thunfisch und avocado bedeckt im chichimi und spicy sauce.
NUDOS ROLL ESPECIALES (8 Piezas/Pieces/Stück)
OCEANI ROLL_______________________________________18,00 €
Atún, mango ,cubierto de aguacate y salsa teriyaky.
Tuna and avocado covered by avocado and teriyaki sauce.
Thunfisch und avocado bedeckt mit avocado und teriyaki sauce.
DRAGON ROLL______________________________________18,90 €
Lubina, esparrago cubierto con atún y salmón con salsa teriyaky y spicy.
Tuna, salmon, sea bass and asparagus covered by tuna and salmon with
teriyaki and spicy sauce.
Thunfisch, lachs, wolfsbarsch und spargel bedeckt mit thunfisch, lachs und
teriyaki spicy sauce.
EBI ROLL___________________________________________19,00 €
Langostino en panko, aguacate, sésamo blanco, salsa de miel y mostaza.
Prawn fried in panko and avocado with white sesame and honey mustard
sauce.
Garnele in panko-teig und avocado bedeckt mit weissen sesam und honig
senf sauce.
CRAZY ROLL________________________________________19,50 €
Salmón, esparragos, huvas de ikura, cubierto con salmón y salsa de sésamo.
Salmon, asparagus and toviko covered with salmon and sesame sauce.
Lachs, spargel und toviko bedeckt mit lachs und sesam sauce.
SUSHI TEMPURIZADO EN PANKO (8 Piezas / Pieces / Stücke)
CRISPY ROLL_______________________________________20,00 €
Pollo panko, peras, espárrago, salsa de vino tinto
Chicken fried in panko, pears and asparagus with redwine sauce.
Knusprige panko-rolle mit huhn, erbsen und spargel mit rotwein.
MAGURO_____________________________________________ 20,50 €
con salmón, aguacate y salsa de mostaza y miel.
Maguro salmon, avocado and honey-mustard sauce.
Maguro lachs, avocado und honig mit senf sauce.
MAGURO (atún, pepino con salsa teriyaky)_____________21,90 €
Maguro tuna and cucumber with teriyaki sauce.
Maguro thunfisch und gurke mit teriyaki sauce.
MAR DE NUDOS ROLL_______________________________24,00 €
de atún, salmón, lubina, esparragos
Tuna, salmon, sea bass and sparagus.
Hunfish, lachs, wolfsbarsch und spargel.
MAKIS (8 Piezas / Pieces / Stücke)
PEPINO_____________________________________________10,00 €
Cucumber / Gurke
AGUACATE__________________________________________11,00 €
Avocado / Avocado
SALMÓN____________________________________________12,00 €
Salmon / Lachs
ATÚN_______________________________________________13,00 €
Tuna / Thunfisch
SASHIMI (5 Piezas / Pieces / Stücke)
LUBINA_____________________________________________12,50 €
Sea bass / Wolfsbarsch
SALMÓN____________________________________________10,90 €
Salmon / Lachs
ATÚN_______________________________________________12,00 €
Tuna / Thunfisch
PULPO______________________________________________12,50 €
Octopus / Tintenfisch
10 Piezas · Pieces · Stücke____________________________20,00 €
Atún y salmón
una and salmon
Thunfisch und lachs stücke
20 Piezas · Pieces · Stücke____________________________32,00 €
Atún, salmón, lubina, pulpo
Tuna, salmon, sea bass and octopus.
Thunfisch, lachs, wolfsbarsch und tintenfisch stücke.
NIGUIRIS (2 Piezas / Pieces / Stücke)
SALMÓN_____________________________________________ 5,00 €
Salmon / Lachs
LUBINA______________________________________________ 6,50 €
Sea bass / Wolfsbarsch
ATÚN________________________________________________ 7,00 €
Tuna / Thunfisch
RAW BAR
Ostras________________________________________________ S/M
Oyster M/P. - Austern N/M.
CAVIAR PERLITA
20 Grs._____________________________________________120,00 €
30 Grs._____________________________________________180,00 €
50 Grs._____________________________________________300,00 €
100 Grs.____________________________________________600,00 €
CEVICHES
Ceviche de Lubina___________________________________18,00 €
con cebolla morada, pimiento, verde cilantro, sal y lima.
Sea Bass, red onion, red pepper, green pepper, coriander, salt and lime.
Wolfsbarsch, rote zwiebel, rote und grüne paprika, koriander, salz und limette.
Ceviche de Gambas__________________________________18,50 €
con pimientos, aguacate, cebolla, cilantro, sal y lima.
Shrimp, pepper, avocado, onion, coriander, salt and lime.
Garnele, paprika, avocado, zwiebel, koriander, salz und limette.
Ceviche de Atún_____________________________________20,00 €
con aguacate, cebolla, cilantro, pimiento, sal, limón.
Tuna, avocado, onion, coriander, salt and lemon.
Thunfisch, avocado, zwiebel, koriander, salt und zitrone.
TATAKY
Tataky de atún_______________________________________20,00 €
Con 3 salsas ponzu, goma draising y teriyaky sobre daicon y zanahoria.
Tuna takaky with 3 sauces, ponzu, jelly draising and teriyaki over daicon and carrot.
Thunfishc tataki mit 3 sauces, ponzu, gelatine draising und teriyaki über daicon
und karotte.
Tataky de buey_______________________________________22,00 €
Con 3 salsas ponzu, goma draising y teriyaky sobre daicon y zanahoria.
Beef tataky with 3 sauces ponzu, jelly draising and teriyaki over daicon and carrot.
Rindfleisch tataki mit 3 sauces ponzu, gelatine draising und teriyaki über daicon
und karotte.
TÁRTAROS
Tártaro de Gambas___________________________________18,90 €
con cebolla, pimientos salsa ponzu y goma draising .
Salmon, onion and pepper with jelly draising and ponzu sauce.
Lachs, zwiebel und paprika mit gelatine draising und ponzu sauce.
Tártaro de Atún______________________________________20,00 €
con sésamo, aguacate daicón y zanahoria con salsa ponzu
Tuna with sesame, avocado, daicon and carrot in ponzu sauce.
Thunfisch mit sesam, avocado, daicon und karotte im ponzu sauce.
MORIAWASE
12 Piezas / Pieces / Stücke___________________________20,00 €
Roll, Niguiri y Sashimi
16 Piezas / Pieces / Stücke___________________________30,00 €
Makis, Roll, Niguiri y Sashimi
30 Piezas / Pieces / Stücke___________________________55,00 €
Makis, Roll, Niguiri y Sashimi
4/6 personas · peoples · leute________________________ 240,00 €
Ceviche de atún y salmón, tatakys de buey y atún, roll, makis, niguiris,
sachimi y sushi en panko.
Tuna and salmon ceviche, beef and tuna tatakys, roll, makis, niguiris,
sashimi and sushi fried in panko.
Thunfisch und lachs ceviche, rindfleisch und thunfisch tatakys, roll,
makis, niguiris, sashimi und sushi in panko-teig.
CALIENTE JAPONÉS
Sopa miso tofu, sofrito, alga wuakame_________________15,00 €
Miso tofu soup, and wuakame seaweed.
Miso tofu suppe, und wuakame meeresalgen.
Gyosas de pollo con salsa ponzu. (5 Piezas/Pieces/Stück)___10,00 €
Chicken gyosas with ponzu sauce.
Huhn gyosas mit ponzu sauce.

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