Waldrestaurant Gemütliche Gasträume – Saal Nebenzimmer geeignet für Festlichkeiten aller Art Wintergarten – Schattige Sommerterrasse – Großer Spielplatz Dienstag Ruhetag Internet: www.schillerhoehe.com E-Mail: [email protected] 2015/2016 e n ü - o r s c h lä g e Sehr verehrte Gäste, anbei erhalten Sie Vorschläge für Menüs, die wir Ihnen ab 10 Personen gerne zubereiten. Unser Küchenchef, Herr Andreas Kühnle, hat Ihnen Speisefolgen aufgeführt, die Sie nach Ihren Wünschen zusammenstellen können. Gerne sind wir Ihnen bei der Auswahl behilflich. Unsere Themen-Büffets bereiten wir Ihnen ab 30Personen zu. Um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren, bitten wir Sie, spätestens 10 Tage vor Ihrem Fest mit uns alles zu besprechen. Selbstverständlich stehen wir Ihnen auch mit Gerichten aus unserer Wochen-, Aktions- oder Standardkarte zur Verfügung. Preisänderungen behalten wir uns vor. Sämtliche Preise enthalten Bedienungsgeld und die gesetzliche Mehrwertsteuer. Unser Wunsch besteht darin, Sie und Ihre Gäste zufrieden zu stellen und Ihnen ein angenehmes Fest zu bereiten, denn: „Es gibt Feste, die feiert man nur einmal im Leben!“ Ihre Familien Urban – Feldmeier und das Schillerhöhe-Team alte orspeisen Bunter Blattsalat mit Kirschtomaten und gebratenen Austernpilzen 9.80 Tomatenscheiben mit Mozzarella gebackenem Ruccola und Balsamico Creme 9.20 Saisonaler Blattsalat mit Speck- und Röstbrot Würfeln 7.80 Geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich an buntem Blattsalat 10.50 Gebackene Garnelen in der Sesamkruste mit Blattsalat und Chili Dip 10.50 Honigmelonen-Schiffchen mit Parmaschinken 9.80 Feine Wildterrine mit Feldsalat in Aceto-Cassis-Dressing und Mango-Orangen-Chutney 9.80 Gegrillte Jakobsmuscheln im Parmaschinkenmantel mit Avocado-Mango-Tatar und Balsamico Creme 12.50 Gefüllte Räucherlachsröllchen mit Sahnemeerrettich an marinierten grünen Spargel und Blattsalat 11.80 Dünn geschnittene Roastbeef Scheibchen mit Sesamvinaigrette Wasabischaum und Blattsalat 10.80 zu unseren Vorspeisen servieren wir hausgemachtes Stangenbrot upp e n Hochzeitssuppe oder Festtagssuppe mit Maultäschle, Eierstich, Grießklößchen und Gemüsestreifen in Rinderkraftbrühe 4.90 Tomatencremesuppe mit Sahnehäubchen Rinderkraftbrühe mit Grießnocken 5.20 4.50 Hausgemachte Brätknödelsuppe mit Backerbsen Wildkraftbrühe mit Pistazienklößchen 4.80 5.50 Kürbiscremesuppe mit Steirischem Kürbiskern Öl 5.20 Kressesüppchen mit Croutons 4.80 Tomatenkraftbrühe mit Quarknocken 5.50 Kartoffelrahmsuppe mit Räucherlachsstreifen Erbsencremesuppe mit Garnelenspieß Mini-Gaisburger mit Schnittlauch 5.20 5.80 4.80 ischge richt e Pochierte Rotzungen-Garnelen-Röllchen mit Hummersößle Broccolirößchen und Basmatireis 25.80 als Zwischengericht 13.90 Gegrillter Seeteufel auf mediterraner Tomatensoße mit hausgemachten Zucchinispaghetti 26.80 als Zwischengericht 15.40 auptgerichte Gegrillte Schweinemedaillons mit Kräuterbutter, Rahmsoße und gebratenen Champignons Grilltomate, grünen Bohnen handgeschabten Spätzle und Kartoffelkroketten 19.80 Spezialteller „Schillerhöhe“ Verschiedene Medaillons mit gebratenen Champignons Rahmsoße, Broccoliröschen, gedünsteten Karöttchen dazu handgeschabte Spätzle und Kartoffelkroketten 24.-Rosa gebratener Rehrücken „Baden-Baden“ mit gefüllter Preiselbeerbirne, Speckpfifferlingen, Wacholderrahmsoße Broccoliröschen, handgeschabten Spätzle und Pommes Dauphine 29.80 Gegrilltes Putenbruststeak auf Austernpilzen in Rahm Broccoliröschen, gedünsteten Karöttchen dazu handgeschabte Spätzle und Kräuterrösti 17.50 Kalbsrückensteak „Schwarzwälder Art“ mit Schinken, Rahmpfifferlingen, Sauerrahmsoße Grilltomate, grünen Bohnen handgeschabten Spätzle und Pommes Dauphine 26.50 Rosa gebratene Entenbrust mit Ingwer-Orangen-Soße Broccoliröschen, handgeschabten Spätzle und Pommes Dauphine 24.50 Rosa gebratenes Rinderfilet mit Rotweinsoße grünen Bohnen, Grilltomate handgeschabten Spätzle und Kräuterrösti 29.80 Hirschrückensteak mit glasierten Apfelspalten Calvados Soße, Broccoli Röschen handgeschabten Spätzle und Pommes Dauphine 25.80 Schweinefilet am Stück gebraten dazu Rahmsoße, Champignons, Broccoli, Blumenkohl, Karotten handgeschabte Spätzle und Kräuterrösti 19.80 Kalbsmedaillons mit fruchtiger Kräuter-Tomaten-Soße Zucchinigemüse, Tagliatelle und Pommes Dauphine 29.80 Rosa gebratener Lammrücken unter der Kräuterkruste mit Knoblauchjus, grünen Bohnen Kartoffelgratin und handgeschabten Spätzle 24.50 esse rt s Zitronen-Joghurt-Mousse mit Himbeersoße und Kiwi Scheiben Hausgemachtes Tiramisu mit Früchtegarnitur 5.80 7.50 Creme brulee mit Früchten und hausgemachtem Saison-Eis 7.20 Hausgemachtes Walnuss Parfait mit Schattenmorellen 6.80 Exotischer Früchteteller mit hausgemachtem Mangoeis 7.50 Mousse au chocolate mit frischen Früchten und Himbeersoße Schwäbische Apfelküchle mit Vanilleeis und Vanillesoße 6.80 6.20 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne 6.20 Dessertteller „Schillerhöhe“ mit hausgemachtem Eis, zweierlei Mousse, Panna Cotta frischen Früchten und Soßenspiegel 7.80 Frischer Obstsalat mit Vanilleeis und Sahne 6.20 Orangencreme mit Himbeerragout im Glas serviert it ternachtsimbiss Käsebrett mit Trauben je Person 7.50 Kartoffelsuppe mit Croutons 4.50 Hausgemachte Gulaschsuppe 4.80 4.80 der Küchenchef empfiehlt: der Schillerhöhe Klassiker: Blattsalat in Balsamicodressing mit Speck- und Röstbrotwürfel Festtagssuppe das liebt der Chef: mit Maultäschle, Eierstich, Grießklößchen und Gemüsestreifen in Rinderkraftbrühe Tomatenkraftbrühe mit Spezialteller „Schillerhöhe“ Quarknocken Verschiedene Medaillons mit gebratenen Champignons, Rahmsoße Rosa gebratener Rehrücken Broccoliröschen, gedünsteten Karöttchen „Baden-Baden“ handgeschabten Spätzle mit gefüllter Preiselbeerbirne und Kartoffelkroketten Speckpfifferlingen Wacholderrahmsoße Mousse au chocolate Broccoliröschen, pommes dauphine mit frischen Früchten und handgeschabten Spätzle und Himbeersoße 43.50 das feine Menü: Gebackene Garnelen in der Sesamkruste mit Blattsalat und Chilidip Wildkraftbrühe mit Pistazienklößchen Kalbsrücken „Schwarzwälder Art“ mit Schinken Rahmpfifferlingen, Sauerrahmsoße Grilltomate, grünen Bohnen handgeschabten Spätzle und Pommes Dauphine Dessertteller „Schillerhöhe“ 50.30 Creme brulee mit Früchten und hausgemachtem Saisoneis 42.50 das schwäbische Menü: Rinderkraftbrühe mit Flädle Gegrillte Schweinemedaillons mit Kräuterbutter, Rahmsoße und gebratenen Champignons Grilltomate, grünen Bohnen handgeschabten Spätzle und Kartoffelkroketten Schwäbische Apfelküchle mit Vanilleeis und Vanillesoße 30.50 Themen-Büffets ab 30 Personen Schwäbisches Büffet 34.-- € pro Person Gaisburger Marsch Wurstsalat mit Schwarzwurst Rindfleischsalat Schwäbischer Kartoffelsalat Gurkensalat und Endiviensalat Hausgemachtes Brot und Griebenschmalz Hausgemachte Maultaschen „geschmelzt“ mit Bratensoße Kässpätzle mit Zwiebeln Schweinebraten mit Champignonrahmsoße Kraut-Schupfnudeln mit Schinkenwurst Röstkartoffeln, handgeschabte Spätzle, Schupfnudeln Apfelküchle mit Vanillesoße Süße Flädle mit Erdbeermarmelade Alpenländer Büffet 37.50 € pro Person Wiener Tafelspitzsülze mit Schnittlauchvinaigrette Schinkenspezialitäten aus den Alpenländern mit eingelegten Pilzen Kartoffelkäs, Salate der Saison Hausgemachtes Brot und Griebenschmalz Rinderkraftbrühe mit Grießnockerl Tessiner Forellenfilet aus dem Ofen mit Tomatenwürfel und Champignonblätter in Sauerrahm Ofenfrische Schweinshaxe mit Weißbiersoße Wildschweinbraten auf Pilzragout Züricher Kalbsgeschnetzeltes Gemüseauswahl, handgeschabte Spätzle und Röstkartoffeln Marillenknödel mit Vanillesoße und Kirschsoße Kaiserschmarrn Feines Kalt-Warmes Büffet 60.-- € pro Person Kalte Fischplatte mit Räucherlachs, Räucherforellenfilet Knoblauchgarnelen, Sahnemeerrettich und Dill-Senf-Soße Feine Terrinen und Pastetenplatte dazu Cumberlandsoße und scharfes Tomatensugo Kalter Rehrücken –rosa gebraten- mit Portweingelee auf Waldorfsalat Bunte Salate der Saison und hausgemachtes Brot Rinderconsomme mit gefüllten Flädle Schweinefilet am Stück gebraten mit Rahmsoße Kalbsrückensteak mit Tomaten, Basilikum und Käse überbacken Hirschrückensteak mit Kräuterpfifferlingen und Preiselbeersoße Rotzungen-Lachs-Röllchen in Weißweinsoße bunte Gemüseauswahl, handgeschabte Spätzle und Serviettenknödel Grießflammerie mit Kirschsoße Mousse au chocolate weiß und braun, bunte Früchteplatte Italienisches Büffet 49.50 € pro Person Schinken und Salamiplatte Melonenspalten mit Parmaschinken Eingelegtes Grillgemüse mit Knoblauchgarnelen Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum Meeresfrüchtesalat, Ruccolasalat mit Parmesan und Brotwürfeln Hausgemachtes Brot Tomatencremesuppe mit Basilikum Gegrillter Seeteufel auf Zucchini-Knoblauch-Gemüse Ossobucco in pikanter Tomaten-Gemüse-Soße Gefüllte Kalbsschnitzelchen mit Parmaschinken und Salbei Kalbsschnitzelchen Limone Penne in Sahnesoße mit Schinken und Erbsen mediterranes Gemüse, Risotto und Spaghetti hausgemachtes Tiramisù Panna cotta mit Früchten Amaretto-Mousse mit Zabaione Getränkeauswahl Säfte und Sprudel Apfelsaftschorle 0,4 l Apfelsaft 0,2 l Coca Cola 0,4 l Fanta 0,4 l Teinacher –Gourmet- 0,5 l Teinacher –Gourmet- 0,75 l € € € € € € 3,50 2,70 3,50 3,70 3,50 5,20 Sekt Hausmarke Schillerhöhe 0,75 l € 28,-- Weine Dürrenzimmerner Mönchsberg Riesling Württemberg QbA 0,25 l € 4,90 Kiechlinsberger Grauer Burgunder –trocken- Baden 0,25 l € 4,90 Dürrenzimmerner Mönchsberg Lemberger/Weißherbst Württemberg QbA 0,25 l Untertürkheimer Mönchberg Trollinger –trocken- Württemberg QbA 0,25 l € 4,90 € 4,90 Dürrenzimmerner Heuchelberg Trollinger mit Lemberger Württemberg QbA 0,25 l € 4,90 Biere Dinkelacker CD-Pils vom Fass 0,4 l € 3,50 König Ludwig Hefeweizen –hell- vom Fass 0,5 l € 3,70
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