HAUPTSPEISE: Gefüllte Paprika à la Jacky August Rezepte 2016 saisonal Gurken – Radieschen Salat mit Seezungen – Rouladen gebratenem Chinakohl auf Gefüllte Paprika à la Jacky Zucchini – Tomaten – Auflauf Apfel Aprikosen – Vanille Flan Vorbereiten: Backofen auf 180 Grad vorheizen, eine gefettete Auflaufform. Zubereiten: Gefüllte Paprika à la Jacky Zutaten: 1Beutel Konjak RiceStyle oder 125 g Langkornreis 1 Zweigtomate gross 1 Zwiebel mittelgross 1- 2 Knoblauchzehen 4 Paprikaschoten, rot, klein 4 Paprikaschoten, grün, klein 2 EL Oliven- oder Bratöl* 300 g Hackfleisch, gemischt 2 EL Tomatenmark 200 g Feta-Käse nach Belieben 200 ml Gemüsebrühe*, stark Tabasco nach Belieben Chilipulver nach Belieben Paprikapulver mild* bis scharf* Kristallsalz* nach Belieben Pfeffer schwarz*, Mühle Arbeitszeit: Garzeit: ca. 20 Min. ca. 30 Min. Tipp: Dieses Gericht erst nach der Neutralisationsphase essen, da Paprikas Oxalsäure enthalten, oder alternativ die Paprika durch Zucchini ersetzen. *Im Shop erhältlich 1. Konjak – ReisStyle Beutel öffnen, den Inhalt in ein Sieb giessen, gut durchspülen und abtropfen lassen. Oder Langkornreis nach Packungsanweisung zubereiten und abgiessen. 2. Die Tomate waschen und in kleine Stückchen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Die Paprikaschoten waschen und jeweils auf der Stilseite einen kleinen Deckel abschneiden. Die Schoten entkernen. 4. Das Öl in einer grösseren Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Hackfleisch darin unter Wenden von allen Seiten gut anbraten. Am Schluss das Tomatenmark und die Tomatenstückchen unterrühren und kurz mitbraten, die Pfanne vom Herd nehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver gut würzen und mit dem Reis vermischen. 5. Nach Belieben Feta-Käse klein würfeln und mit der Masse vermischen. 6. Die fertige Masse in die Paprikaschotten füllen, Paprikadeckel drauf, in die Auflaufform stellen. Die Gemüsebrühe nach Belieben mit Tabasco und Chilipulver „verschärfen“ und in die Auflaufform giessen, auf der zweituntersten Schiene ca. 30 - 40 Min. garen. Variante: Wenn Sie Oliven mögen, 5 – 6 mit Paprika gefüllte Oliven aus dem Glas in feine Scheiben schneiden und mit der fertigen Füllmasse für die Schotten vermischen.
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