Heiß auf Eis im Kaffee

Heiß auf Eis
im Kaffee
nach alter Schule
von Hand gebrüht
In Kooperation mit
Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016
FÜR 4 GLÄSER À 0,3 L
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für den Kaffeekrokant
1 EL Gourmet Kaffee klassisch,
ganze Bohne (LEBENSBAUM)
3 EL Rohrohrzucker
1 EL Wasser
1 TL Butter
Zutaten für den Eiskaffee
120 g Gourmet Kaffee kräftig,
gemahlen (LEBENSBAUM)
360 ml Wasser
16 Eiswürfel
4 Kugeln Vanilleeis
1 Becher Sahne
4 TL geröstetes Haselnussöl
4 EL Kirschsirup
RÜCKKEHR ZUR ALTEN
SCHULE: VON HAND
GEBRÜHTER KAFFEE
Die Renaissance von handgebrühtem Kaffee
kündigte sich zuerst in New York an. Berlin folgte rasch. Mittlerweile besinnen sich nun auch
Haushalte jenseits urbaner Szenebezirke auf die
Kunst des Handfilterns zurück. Schließlich lösen
sich bei Handfilterung weniger Bitterstoffe als
bei anderen Zubereitungsarten. Die Kaffee-Aromen entfalten sich optimal, unterschiedliche Geschmacksnoten lassen sich so besser
herausschmecken. Und nicht zuletzt: Wer mit
der Hand filtert, braucht keine chromglänzende
Kaffeemaschine zum Preis eines Kleinwagens,
sondern lediglich einen guten Kaffee. Wir
empfehlen unsere Gourmet- und Herkunftskaffees, die ihr breites geschmackliches Spektrum
unterschiedlichen Röstverfahren und Herkünften verdanken.
Im Sommer 1979 übernimmt Ulrich Walter
den Bioladen der norddeutschen Kleinstadt
Diepholz. Schnell muss er feststellen: Tee,
Kaffee und Gewürze in Bioqualität gibt es
nicht. Also macht er sich auf die Suche. Seine
Reisen führen ihn nach Südfrankreich, Ägypten
und später bis nach Indien. Aus dem kleinen
Bioladen LEBENSBAUM wird ein mittelständisches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Tee, Kaffee und Gewürzen in feinster
Bioqualität spezialisiert hat. Heute arbeiten
bei LEBENSBAUM 165 Menschen. Im Rahmen der
LEBENSBAUM Ausbildungsinitiative werden 15
junge Menschen aus der Region ausgebildet.
Die LEBENSBAUM-Synthese aus purem Genuss,
ökologischer Weitsicht und sozialer Verantwortung ist seitdem ein erfolgreiches Unternehmenskonzept.
2 BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
www.lebensbaum.de
SO BEREITEN SIE DEN EISKAFFEE MIT HASELNUSSSAHNE UND KAFFEEKROKANT ZU
Zubereitung: Kaffeekrokant
Die Kaffeebohnen mit Backpapier abdecken und mit einer Küchenrolle zu Krümeln
zerdrücken. Zucker und Wasser in einer
Pfanne verrühren, bei mittlerer Temperatur aufkochen bis es blubbert. Wichtig: Bis
dahin auf keinen Fall umrühren, da sonst
der Zucker klumpt.
Färbt sich die Masse bräunlich, den Herd
auf niedrigste Stufe stellen und die Butter
zügig unterrühren. Rasch die Karamellmasse auf dem Backpapier dünn ausstreichen und mit Kaffeekrümeln bestreuen.
Das Krokant abkühlen lassen, in mehrere
längliche Stücke brechen und zur Seite
stellen.
Zubereitung: Eiskaffee
Zuerst die Sahne steif schlagen, anschließend das Haselnussöl unterrühren. Für die
Kaffeezubereitung den Papierfilter in den
Handfilter legen und mit heißem Wasser
durchspülen. Das Wasser anschließend
ausgießen. Kaffee in den feuchten Papierfilter füllen und gleichmäßig verteilen.
Wasser aufkochen – eine Minute warten
bis die passende Temperatur erreicht
ist – und mit kreisförmigen Bewegungen
das Kaffeepulver mit Wasser benetzen.
Nach 30 Sekunden schwungvoll das
Wasser einschenken und in mehreren
Etappen aufgießen. Darauf achten, dass
der Wasserpegel gleich hoch bleibt und
am Ende vollständig durchgelaufen ist.
Den heißen Filterkaffee mit Hilfe eines
Cocktail-Shakers und vier Eiswürfeln
kalt schütteln. Nun Vanilleeis, restliche
Eiswürfel und abgekühlten Kaffee auf vier
Gläser verteilen und mit kaltem Wasser bis
zu vier Zentimeter unterhalb des Randes
in die Gläser füllen und einmal umrühren.
Als Topping die Haselnusssahne auf den
Kaffee geben und mit Kirschsirup und
Kaffeekrokant dekorieren.
Strohhalm rein und fertig ist der sommer
liche Wachmacher!
Unser Rezept ist von Ina Gecke und
Claudia Fauth vom Café Kombrink in
Berlin-Kreuzberg. www.kombrink.net
Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
REZEPT DES MONATS
Eiskaffee mit
Haselnusssahne
und Kaffeekrokant
5
Wenn's mal schnell gehen soll, nutzen Sie den Gourmet Kaffee Instant.
LEBENSBAUM
Caffè Crema kräftig Pads
bekömmlich und vollmundig intensiv,
Arabica-Bohnen aus den Hochlagen
Perus und Ugandas, für alle gängigen
Kaffeepad-Maschinen geeignet
126 g
100 g = 2,37
3,49
UNSER
PREIS
HEISS AUF EIS IM KAFFEE
2,99
LEBENSBAUM
LEBENSBAUM
Gourmet Kaffee,
kräftig gemahlen
Gourmet Kaffee, Bohne
bekömmlich und vollmundig intensiv,
100 % Arabica-Bohnen aus den Hochlagen Perus und Ugandas, ideal
für klassischen Filteraufguss und
French Press
500 g
1 kg = 13,58
bekömmlich und ausgewogen aromatisch – mit Arabica-Bohnen aus dem
peruanischen und mexikanischen
Hochland, ideal für Kaffeevollautomaten, frisch gemahlen auch für Filteraufguss und French Press geeignet
7,49
UNSER
PREIS
6,79
LEBENSBAUM
Gourmet Kaffee, instant
bekömmlich und ausgewogen aromatisch, 100 % Arabica-Bohnen, durch
die schonende Verarbeitung wird das
einzigartige Aroma bewahrt
14,99
1 kg
UNSER
PREIS
13,49
6,49
100 g
August 2016
UNSER
PREIS
5,79
BIO COMPANY
3
Au s u n s er en M ä r k t en
„KAUFEN SIE LAND.
ES WIRD KEINS MEHR GEMACHT.“
Mark Twain
Liebe Kundinnen, liebe Kunden!
Nehmen wir an, ein Unternehmer klingelt an
Ihrer Tür und behauptet, Sie müssten Haus
und Garten verlassen, weil die Regierung Ihr
Grundstück für künftigen Maisanbau an ihn
überschrieben habe. Oder der Gemeindewald
hinter Ihrem Haus würde eingezäunt und zum
exklusiven Revier für zahlende Jagdgesellschaften erklärt. Sie finden, das klingt absurd? Für
uns vielleicht!
Doch für Millionen Kleinbauern in Afrika, Asien,
Lateinamerika oder Osteuropa ist es raue
Wirklichkeit, dass mächtige Investoren derart
kurzen Prozess mit ihren Existenzgrundlagen
machen. Mark Twains eingangs zitierte Pointe
hat 150 Jahre, nachdem er sie aufschrieb, nicht
an Brisanz verloren. Im Gegenteil. Denn spätestens seit der Finanzkrise 2008 steigt das Tempo
immer mehr, mit dem sich die Reichsten der Welt
großflächig Zugriff auf die knappe Ressource
Land sichern.
So sehr, dass das harmlose Wort „Kauf“ nicht
mehr passt und man richtiger von „ feindlicher
Landnahme“ oder „Landgrabbing“ sprechen
muss. Oder von „Landraub“, wie der österreichische Dokumentarfilmer Kurt Langbein mit
seinem gleichnamigen Film.
Ein aktuelleres Motto als Twains Satz hätte er
dafür dennoch kaum finden können. Denn genau darum geht es darin: um die dramatischen
Folgen die es hat, wenn globale Finanzmärkte
die Äcker der Welt als lukratives Geschäftsfeld
entdecken und im knallharten Verteilungskampf um knappe Ressourcen alle Macht an sich
reißen.
Und obwohl schon viel zum Thema geschrieben
wurde und dies auch nicht der erste Film ist, der
4
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
sich damit beschäftigt: Ich finde, es kann gar
nicht genug gut recherchierte Dokumentationen
über diesen beispiellosen globalen Raubzug
geben! Zumal der längst auch unsere lokalen
Lebens- und Ernährungsgrundlagen - etwa mit
dem Aufkauf riesiger Flächen zum Maisanbau
für hochsubventionierten Biosprit - bedrängt.
Meine Empfehlung heißt deshalb, „Landraub“
unbedingt anzuschauen! Der Film ist nicht
nur besonders sehenswert, weil er Opfer und
Investoren in seltener Tiefe und Genauigkeit zu
Wort kommen lässt. Womit er die Ohnmacht der
Betrogenen einfühlsam illustriert und zugleich
die eitle Selbstdarstellung der Profiteure, die oft
genug als heldenhafte Bekämpfer des Welthungers gesehen werden wollen, als die äußerst
fadenscheinige Bemäntelung für einen neuem
Kolonialismus entlarvt.
„Landraub“ macht betroffen, doch nicht hilflos.
Er zeigt, dass es Rahmenbedingungen aus unseren Ländern sind, die das große Geld auf die
Äcker lockt. Und auch, dass wir diesen Rahmen
gestalten können, als Europäer, als Deutsche, als
Politiker oder Konsumenten.
Das ist nicht annähernd so schwer oder kompliziert, wie es klingt. Einfach selbst damit anzufangen, kann zum Beispiel heißen, mit einem
entsprechend überlegten Konsumstil jeden Tag
ein kleines Stück persönliche Verantwortung
zu übernehmen! So wie Sie es als Kunden der
BIO COMPANY tun.
Dafür danke ich Ihnen!
Ihr Georg Kaiser
Geschäftsführer der BIO COMPANY
Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
FERMENTIEREN –
GENIAL EINFACH UND
EINFACH GENIAL!
Die Entdeckung, dass natürliche Rohstoffe unter bestimmten Bedingungen
Duft, Geschmack und Konsistenz ändern
und zu haltbaren Vorräten reifen, ist
Jahrtausende alt. Diesen geheimnisvollen Wandel vollbringen FermentationsProzesse, die von der Aktivität lebender Hefen oder Milchsäurebakterien
ausgehen.
Milchsauer vergorene Lebensmittel sind
überall auf der Welt zu finden. Brot, Tee,
Kaffee, Kakao, Käse, Salami, Wein, Bier, Essig,
Oliven, Sauerkraut, Miso oder Kimchi – ohne
Fermentierung gäbe es nichts davon. Leider
haben Agrar- und Nahrungsindustrie die
natürlichen Grundlagen handwerklicher
Fermentierung weitgehend zerstört. An die
Stelle totgespritzter wilder Helfer sind Reinzuchthefen und –bakterien aus dem Labor
und synthetische Hilfsstoffe getreten.
Ein herber Verlust für geschmackliche
Vielfalt, ausgewogene Ernährung und ökologische Belange! Nicht nur, weil natürliche
Fermentation Gemüse, Kräuter oder Pilze
schmackhafter und bekömmlicher macht.
Sie bewahrt auch mehr bioaktive Inhaltsstoffe und macht sie besser verfügbar als
andere Verfahren. Und nichts ist energieeffizienter als das „kalte Feuer“ des
Mikroben-Stoffwechsels, dass keinen Strom
verbraucht! Zudem verwandelt Fermentieren Ernteüberschüsse aus Ökogärten oder
zu viel gekauftes Biogemüse ohne weitere
Kosten in vitaminreiche Vorräte!
FREIEXEMPLAR ZU GEWINNEN
Die BIO COMPANY und Unimedica
verlosen ein Exemplar von „Frisch und
Fermentiert“. Bitte senden Sie uns eine
Email an [email protected]
mit dem Stichwort: Fermentieren bis
zum 31.08.2016.
„Frisch und Fermentiert“, Unimedica im
Narayana-Verlag 2016, 85 Rezepte, 224 Seiten,
19,80 €, ISBN 978-3-944125-66-4
Der Rechstweg ist ausgeschlossen.
HEISS AUF EIS IM KAFFEE
Großmütter, die einem zeigen können, wie
einfach erfolgreiches Fermentieren ist,
sind heute selten. Wer trotzdem auf eigene Faust milchsaure Gemüsevorräte anlegen will, kann sich das nötige Rüstzeug
auch von einem der experimentierlustigen
Feinschmecker abgucken, denen wir die
aktuelle Wiederbelebung dieses uralten
Wissensschatzes verdanken.
Julie O´Brien und Richard Climenhage zum
Beispiel. In ihrem soeben erschienenen
Buch „Frisch und Fermentiert“ führen die
beiden Autoren mit erfreulicher Klarheit
und guten Bildern in die Kunst des Fermentierens ein.
Frisches Biogemüse und Salz, etwas Handarbeit, saubere Glasgefäße und ein wenig
Ruhezeit, mehr braucht es nicht. Schnell
wird klar: Fermentieren kann wirklich
jeder! Leicht umsetzbare Anleitungen für
die Herstellung verschiedener Sauerkrautsorten, etlicher Kimchi-Varianten und ihrer
legendären, preisgekrönten „Yin-YangMöhren“ weisen den Weg zu weit mehr als
den ausgewählten milchsauren Köstlichkeiten.
Sie machen zugleich neugierig und fit für
eigene Experimente mit weiteren Gemüsesorten! Über 80 appetitlich verlockende
Rezepte - vom rubinroten Sauerkraut
über Firefly-Kimchi bis zum Yin-YangSmoothie – führen zudem interessante
Kombinationen frischer und fermentierter
Leckereien vor. Sämtlich wie gemacht für
den phantasievoll bunten Speiseplan von
Biogemüsefans und anderen kulinarischen
Freigeistern! Höchste Zeit, den Staub von
den Gärgefäßen zu blasen und ein Stück
kulinarische Selbstbestimmung in unsere
Küchen zurückzuholen!
Wir laden Sie herzlich
zu unserem exklusiven
Genießerabend ein!
Beginn: 16.00 UHR
Sonnenallee 60
12045 Berlin - Neukölln
08.09.16
Donnerstag
Unsere Partner stellen
sich persönlich vor und
erzählen aus dem Nähkästchen ...
Für Verkostung, Degustation und ein Glas Sekt
oder Saft ist
natürlich
gesorgt.
Eintritt
FREI !
Zusammen mit
MEHR ALS NUR EIN NEUER ANSTRICH
WIR
N
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B
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FÜ R SIE
U M!
IM AUGUST
U N SE R E M Ä R K TE
> R E I C H S ST R . .
>BERGMANNSTR
> U H L A N D ST R .
Informationen
wann
August
2016 die Märkte geschlossen
bleiben finden Sie unter www.biocompany.de
kollektiv
IM GRÜNEN
blau machen
Es ist Sommer, Hochsommer! Die Hitze drückt im Büro und man träumt von stillen
Stunden irgendwo draußen im Grünen, im Schatten, vielleicht auch am Wasser.
Egal, Hauptsache man kann der Hitze und Hektik der Großstadt für eine gefühlte
Ewigkeit entfliehen. Und wenn man kurz nachdenkt weiß man, dass man mit
diesen Gedanken gerade sicherlich nicht allein ist. Warum also nicht Freunde oder
Kollegen zu einer kurzen Auszeit im Spreewald motivieren?
Zu Zeiten als in Brandenburg und auch im
Spreewald noch das Konterfeit von Erich
Honecker in jedem Büro an der Wand hing
hatte der Begriff „Kollektiv“ stets einen
ideologisch verbrämten Beigeschmack.
Wer mit seinen Kollegen als „Kollektiv der
sozialistischen Arbeit“ ausgezeichnet werden wollte, musste nicht nur das Plansoll
am Schreibtisch oder der Werkbank erfüllen, sondern auch gemeinsam die Freizeit
gestalten.
Diese Tage liegen erfreulicherweise schon
lange hinter uns. Extrahiert man die
politische Ideologie aus dieser Grundidee,
bleibt immer noch die Erkenntnis übrig,
dass der Mensch ein soziales Wesen ist
und ein Ausflug in Gemeinschaft einfach
ein schönes Erlebnis sein kann. Schwierig
wird es erst dann wieder, wenn man sich
über das Wohin? Wie? und Was? so eines
Ausflugs verständigen muss und vorhat,
den zivilisierten Boden der Bundeshauptstadt gen wilden Osten zu verlassen. Wer
weiß denn, ob die vegane Sonja aus der
PR-Abteilung auch in der Brandenburger
Provinzkneipe glücklich wird? Und kriegt
denn Sascha für seinen dreijährigen
Sohnemann auch eine Schwimmweste vor
Ort oder muss er die Schwimmflügel mit
einpacken?
6
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Damit die Idee für so eine kollektive
Auszeit im Grünen nicht schon im Vorfeld
scheitert ist es doch schön, wenn man
jemanden hat, der sich auskennt! Jemand,
der einem die stundenlange Recherche
abnimmt und auch in Gemeinschaft für
entspannte Stunden abseits der heimischen Gefilde sorgt. Die SPREESCOUTS
sind für solche Fälle genau der richtige
Partner, zumindest wenn man sich auf den
Spreewald als Reiseziel einigen konnte.
Sie kennen die idyllischen Ecken auf und
neben der Spree und führen ihre Gäste an
Orte, die eben nur Einheimische kennen.
Ob sorbische Sagen und Mythen oder
lokale Kulinarik, in ihrem Tourrepertoire
wird fast jeder fündig!
Die Sache ist doch etwas komplexer und
neben Sonja und Sascha sind auch noch 52
andere Kollegen dabei? Auch kein Problem! Das Team der SPREESCOUTS stellt auch
für größere Gruppen individuelle Ausflüge
und Events zusammen.
Dabei werden Wünsche nach der veganen
Extrawurst genauso gern erfüllt, wie die
nach der Stärkung des „kollektiven Bewusstseins“. Mit dem Flossbau als Klassiker
aus dem Bereich Teambuilding oder auch
mit der „Spreewälder Bauernolympiade“
finden all jene wieder zusammen, die für
sich die Kraft der Gemeinschaft wiederentdeckt haben.
Und ja, bei den SPREESCOUTS ist vielleicht
nicht alles, aber doch wirklich vieles im
grünen Bereich! So hat dieses Unternehmen seit 2011 das CSR-Siegel von TourCert
und ist damit Brandenburgs erster Reiseund Eventveranstalter mit einem transparenten Nachhaltigkeitsnachweis. Und
wenn es um vegane und andere Gaumenfreuden ohne bitteren Beigeschmack geht
wird man ebenfalls bei SPREESCOUTS froh.
Mit der Firma SOL’jawo gibt es einen exzellenten Cateringpartner, der mit regionalen
Biozutaten der Saison kreative Gerichte auf
jeden Teller zaubert.
Sie sind auf den Geschmack gekommen
und möchten als Kollektiv im Grünen Blau
machen?
Ansprechpartner
SPREESCOUTS – Sebastian Zoepp
Tel.: 0355 – 494 64 500
E-Mail: [email protected]
www. spreescouts.de
Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
13.08.2016
VERN-SOMMERFEST
Der Verein zur Erhaltung und Rekultivierung von Nutzpflanzen (VERN)
bietet Rundgänge durch den Garten,
die Gewächshäuser, außerdem Kräuter,
Pflanzen, Saatgut und mehr.
VON TÜCHTIGEN SCHAFEN, MILCHHANDWERK UND KÄSEKUNST
Rund 450 km liegen zwischen dem Milchschafhof Pimpinelle und der Schafskäserei
der Jakobsberger MilchHandwerker. Eine
beachtliche Entfernung, allerdings nur
räumlich, denn in ihrer Passion für Schafe
und das Landleben sind sich beide ganz
nah. Am Ortsrand seines Heimatdorfes
Jakobsberg, im Weserbergland, hat sich
der junge Landwirt Frank Böhner seinen Lebensraum erfüllt. Der Generationswechsel
vom elterlichen Schweinemastbetrieb und
die Umstellung auf biodynamische Schafhaltung sind gelungen. Mit Idealismus
und harter Arbeit betreiben er und seine
Partnerin Anja Wolff einen Demeter Milchschafbetrieb. Die 140 wolligen Mitarbeiter
der französischen Rasse Lacaune weiden
auf saftigen Muschelkalkwiesen, typisch
für die Region. Anstelle der üblichen
Tränkeautomaten, sieht man die Lämmer
die ersten 5 Lebenswochen an der Seite der
Mutter groß werden, die Milchversorgung
der Sprösslinge ist Priorität, das, was übrig
bleibt kommt in die Käserei. Dort werden
von Anja die vier Frischkäsevariationen
Kurt, Paul, Schani und Mara produziert. Ihre
Leidenschaft für das Käsen hat sie auf der
Alp entdeckt. Mit Kräutern, Paprika & Chili,
Curry & Datteln und sogar Maulbeeren &
Zedernuss gibt es für jeden Geschmack
das passende Glas. Ein besonders cremiges
Vergnügen - kein Wunder, denn Schafsmilch besticht mit einem fast doppelt so
hohem Fettgehalt wie Kuhmilch!
Kindern, rund 60 Schafen, Hund und Katz.
Die extensive Weidehaltung der Ostfriesischen Milchschafe und der vom Aussterben
bedrohten Krainer Steinschafe bestimmen
den Alltag des Hofes, der Energie- und
Ressourcensparend bewirtschaftet wird.
Im Sommer deckt die thermische Solaranlage auf dem Dach der Käserei den Großteil
des Warmwasserbedarfes für die Käseproduktion ab und das anfallende Abwasser
wird in der hofeigenen Schilffkläranlage
gereinigt. Verwertet wird alles rund ums
Schaf, es gibt Käse und Milchprodukte,
Bio-Lammfleisch und Wurst, Felle und
Wolle, selbst Molke findet Verwendung im
Ricotta oder als hofeigener Dünger. Und
weil die Natur den Kreislauf des Hofes bestimmt, passt sich das Angebot der Saison
an. Frischkäse, Joghurt und Quark gibt
es nur im Sommer, Schnitt -und Hartkäse
im Winter, wenn die Schafe ihre Lämmer
austragen und es keine frische Milch
gibt. Ihren besonderen leicht säuerlichen
Geschmack entfaltet die von Natur aus
rahmige Schafsmilch erst bei der Käseherstellung. Kenner meinen sogar das Aroma
von Mandeln schmecken zu können. Für
Interessierte öffnet der Hof übrigens während der Saison seine Pforten - zu
Hofführungen, Grillnachmittagen und
Käsekursen und
natürlich dem Verkauf der hofeigenen Produkte.
Während die Schafe an der Weser fleißig
mähen, blökt es kräftig im Märkischen
Oderland im idyllischen Quappendorf.
Auf dem Milchschafhof Pimpinelle leben
Amelie und Franziska Wetzlar mit ihren
Ein Stück Land in die Stadt gebracht,
von Käsehöfen in denen auch die
Schwarzen Schafe willkommen sind –
Guten Appetit!
HEISS AUF EIS IM KAFFEE
VERN-Schaugarten
Burgstraße 20, 16278
Angermünde OT Greiffenberg
21. & 22.08.2016
HISTORISCHES HANDWERKERFEST
Die Braumanufaktur Forsthaus Templin,
Berlin-Brandenburgs einzige Bio-Brauerei, lädt zum historischen Handwerksfest mit Live-Musik und Wissenswerten
zur Tradition des Bierbrauens ein.
Braumanufaktur Forsthaus Templin
Templiner Straße 102, 14473 Potsdam
27. & 28.08.2016
KAROLINENHOFER HOFFEST
Das Fest startet am Samstagabend mit
einer Bio-Cocktailbar und Live-Musik,
sonntags gibt es ganztägig ein Kinderprogramm, einen Markt, Essen und
Hofführungen.
Ziegenkäserei & Wiesencafé
Karolinenhof
Karolinenhof 1, 16766 Kremmen
OT Flatow
August 2016
BIO COMPANY
7
UNSERE PA RTNER
Sirup et cetera. Und verglichen mit der jüngeren Menschheitsgeschichte, hatten unsere
Urahnen vorher viele, viele Millenia mehr, um sich
genetisch an ihre Nahrungsmittel anzupassen.
Deshalb macht es Sinn, so zu essen. Weil auch
unser Köper bestens darauf eingestellt ist.
DIE KRAFT
DES URSTROMTALS
PALEOKOST FÜR UNTERWEGS – EIN BRIEF ÜBER DIE SPEISEN DER STEINZEIT
Liebe Freunde des gesunden Essens,
im Kontext einer bewussten Ernährung gibt
es viele Trends. Das ist manchmal Mode,
hat aber oft ethische und gesundheitliche
Gründe – etwa bei veganen oder laktosefreien Speisen. Und wenn wir mal den
Natürlichkeitsaspekt von Bio nehmen, dann
ist Paleo seine konsequente Fortsetzung.
Vereinfacht gesagt: Ursprünglich essen –
wie die Menschen der Altsteinzeit. Für uns
nicht nur The-next-big-thing, sondern Daswas-Sinn-macht, ernährungsphysiologisch
evolutionär.
Urstromtal
Energieriegel
hochwertige Powerriegel in drei
Sorten – ohne Gluten, Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker – handgemachte Nahrung,
wie sie unsere Vorfahren vielleicht
gemacht hätten, für Paleos, Veganer
und Vegetarier
50 g
100 g = 6,78
8
BIO COMPANY
3,79
UNSER
PREIS
3,39
Wir sprechen deshalb nicht von Diät, sondern
vom Paleo-Prinzip. Es orientiert sich am Speiseplan vor der neolithischen Revolution, also vor
der Einführung von Viehzucht und Ackerbau.
Damals gab es keine verarbeiteten Lebensmittel,
aber auch keine Milchprodukte, kein Getreide.
Was man dagegen aß, waren Nüsse und Samen,
war Fleisch, unraffiniertes Fett, Obst, Gemüse,
Die natürlichen Supermärkte
Wir sehen die Zeit des Paläolithikums als Inspiration, als Haltung eines aktiven Lebens – natürlich, sportlich, abwechslungsreich. Aus diesem
Anlass sind wir überhaupt erst dazu gekommen:
Über die Suche nach einem wirklich gesunden
Trainings-Snack. Nichts Vorhandenes entsprach
unseren Vorstellungen. Also haben wir es eben
selbst gemacht. Kollegen und Freunde waren
begeistert. Und so wurde unsere neue Kraft zur
Kraft des Urstromtals – zur Power des Paleo-Riegels. Darin ist nur ursprünglich Gutes, und daran
ziemlich viel Neues. Zum Beispiel gab es bislang
noch keinen herzhaften oder scharfen Riegel,
schon gar keinen mit Fleisch. Tierische Zutaten
sind allerdings nur EIN Aspekt der Paleo-Ernährung, die man gern frei interpretieren darf. So
haben wir neben unserem karnivoren Riegel
(Säbelzahntiger) auch noch einen vegetarischen
(Honigbär) und einen veganen (Mandrill) im
Programm. Sie werden aus 36 verschiedenen,
kaum verarbeiteten Zutaten hergestellt, ausschließlich grob zerhackt, geknetet, geformt und
verpackt. Es steckt viel Handarbeit drin, viel geschmackliche und öko-idealistische Überlegung.
Hirschfleisch und Dörräpfel etwa kommen aus
der Region. Und die Verpackung ist vollständig
kompostierbar.
Klar, Paleo-Riegel sind ungewöhnlich, komplex,
überraschen und polarisieren. Aber sie überzeugen auch. Beispiel: Wir sind deshalb bei der
BIO COMPANY, weil ein Marktleiter Die Kraft des
Urstromtals in seinem Fitnessstudio entdeckt
hat und absolut begeistert war. Denn Paleo gibt
nachhaltig Energie für ein aktives, abwechslungsreiches Leben.
Mit kraftvollen Grüßen
Janine und Ivan
Die Kraft des Urstromtals,
Zellestraße 2a, 10247 Berlin
www.kraft-des-urstromtals.de
Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
Täg l ic h F r i sc h
FRISCHES
OBST + GEMÜSE
Unser
Wein-Tipp
5
3
2
1
1
2
Heidelbeeren
Weintrauben, weiß und blau
aus der Lausitz, kleines Vitaminpaket mit
hohem Gehalt an Spurenelementen
Italien, kernlos
Tipp: Reich an Gerbstoffen, die adstringierend und
keimtötend wirken, ist die kleine blaue Wunderfrucht ein natürlicher Entzündungshemmer.
250 g Schale
100 g = 1,20
4
3
2,99
Tipp: Da Weintrauben nicht nachreifen, bewahren Sie sie am besten offen und ungewaschen im
Gemüsefach des Kühlschrank auf!
4,99
1 kg
5 VivoLoVin
4
Pflaumen, rot
Paprika, rot und gelb
Casa Leon Blanco
die rundliche Verwandte der Zwetschge besticht
durch Saftigkeit und Süße, ideal als Kuchenbelag,
sommerliches Kompott und als Beilage zu herzhaften Gerichten
aus Italien, knackig süß und voller Vitamin C!
Ein Farbtupfer in Ihrer Sommerküche – ob eingelegt, gegrillt, roh oder gefüllt.
unkomplizierter und feinduftiger, spanischer
Wein mit frischer Frucht und dezenter Säure,
passt zu leichter Sommerküche,
Alkohol: 11,5 % vol.
1 kg
HEISS AUF EIS IM KAFFEE
2,99
1 kg
3,99
0,75 l
1 l = 3,99
3,39
UNSER
PREIS
August 2016
2,99
BIO COMPANY
9
Tägl ic h F r i sc h
FRISCHES
KÄSE
BEST NEW
PRODUCT
3
2
1
GOURMET TIPP
GEWINNER
ERFAHREN SIE
MEHR AUF SEITE 7
INNOVATIONS PREIS DER DT.
KÄSEPRÜFUNG
2015
5
6
4
1 Thise Mejeri
3 Jakobsberger MilchHandwerker
2 Hooidammer
Thybo Nordmeerkäse
Hooidammer Rosmarin Thymian
Schafsfrischkäse
der Däne besticht mit leicht süßlicher Note und
feiner Säure, durch Einkneten von Salzkristallen
bekommt der Käse während der Reifung seine
unebene, löchrige Struktur, mind. 50 % Fett i. Tr.
die mediterranen Kräuter verzaubern den buttrigen
Teig und geben dem Schnittkäse Würze und ein
provenzalisches Aroma, mind. 50 % Fett i. Tr.
100 % Schafsmilch, in in den Sorten Kräuter &
Knoblauch, Paprika & Chili, Curry & Datteln und
Maulbeere & Zedernuss, in Demeter Qualität,
mind. 45 % Fett i. Tr..
2,69
UNSER
PREIS
100 g
2,39
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,69
5 ÖMA
4 Gläserne Molkerei
135 g
100 g = 3,70
4,99
6 Milchschafhof Pimpinelle
Mönchshofer Heumilchkäse
Bauernkäse Chili
Roter Quappenthaler
in Demeter Qualität, Hartkäse aus der Region,
kräftig und würzig, mind. 6 Monate auf Rotfichtenholzbrettern gereift, mit Salzlake und Rotschmierkulturen affiniert, mind. 50 % Fett i. Tr.
würziger Bergkäse mit pikanter Gewürzmischung
und Duft nach Bergwiesen, ein wahrlich verschärftes Käse-Erlebnis! mind. 6 Wochen gereift
und von Hand gepflegt, mind. 50 % Fett i. Tr.
cremiger Weichkäse mit schmelzigem Teig und
kräftigem Aroma, der unter einer Rinde aus Hefen
und Rotkultur ca. drei Wochen reift,
mind. 42% Fett i. Tr.
1,79
100 g
10
NEU!
BIOFACH
2016
BIO COMPANY
UNSER
PREIS
1,59
Die natürlichen Supermärkte
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,69
100 g
3,99
Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
Täg l ic h F r i sc h
FRISCHES
WURST + FLEISCH
Unser
Wein-Tipp
6
1
2
3
5
4
1 Biomanufaktur Havelland
2 Biomanufaktur Havelland
3 Bio-Fleischerei Schröder
Lammbratwurst *
Haussalami *
Hähnchenbrustfilet *
feines Grillvergnügen aus Lammfleisch,
auch für die Pfanne geeignet
ein Klassiker mit milder Würze,
ideal für eine deftige Brotzeit
das Hähnchenbrustfilet ist schier und
sehnenfrei, leicht, zart und saftig bleibt es nach
dem Braten im Stück
1,99
100 g
UNSER
PREIS
1,79
2,99
100 g
UNSER
PREIS
2,79
5 Biomanufaktur Havelland
4 Biomanufaktur Havelland
2,79
UNSER
PREIS
100 g
2,59
6 Chateaux de Brau
Roastbeef *
Hackfleisch *
Domaine Brau de Rosé
saftig und fein marmoriert, entfaltet beim Braten
ein einmaliges, typisches Aroma
vom Rind, Schwein oder gemischt
vanillig, buttrig, beerig, frisch mit zartwürziger
Note, köstlicher, französischer Rosé zur mediterranen Küche oder einfach so …, passt zu Blattsalaten mit sämigem Dressing, Alkohol: 12,5 % vol..
1,39
3,99
100 g
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UNSER
PREIS
3,59
100 g
UNSER
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1,19
* Diese Angebote sind nur gültig in Märkten mit Frischetheken.
0,75 l
1 l = 8,56
6,49
UNSER
PREIS
August 2016
5,99
BIO COMPANY
11
Tägl ic h F r i sc h
FRISCHES
BROT + GEBÄCK
2
3
1
4
1 Märkisches Landbrot
2 beumer & lutum
Märkisches Weißbrot
Dinkeltoastbrot
mit viel Geschmack in der krossen Kruste und um
die typische Weißbrotporung herum – zart und
fein-aromatisch wie ein französisches Weißbrot
Das Toastbrot aus Berlin! Eine lange und sorgfältige Teigführung verleiht dem Toastbrot einen
aromatischen Geschmack und sorgt dafür, dass
es lange frisch bleibt.
500 g
1 kg = 5,98
3,19
UNSER
PREIS
2,99
2,59
UNSER
PREIS
2,29
4 Rice Up
3 Fallersleber Backwaren Manufaktur
5
5 Bio-Konditorei Tillmann
Dinkelvollkorn Crossini
Onigiri
Pflaumenkuchen
Passend zur Grillsaison gibt es die knusprigzarten Crossini – nicht frittiert, sondern
gebacken! Ein toller Snack auch für
zwischendurch.
japanischer Reis-Snack im Tetra-Format,
saftiger Sushi-Reis mit verschiedenen herzhaften
Füllungen, umhüllt von einem Nori-Algenblatt
lockerer Hefeteig aus Dinkelvollkornmehl
und Dinkelmehl mit frischen Pflaumen belegt,
schlicht, klassisch,köstlich!
180 g
100 g = 1,66
12
250 g
100 g = 0,92
BIO COMPANY
2,99
3,29
UNSER
PREIS
2,99
Die natürlichen Supermärkte
Stück
UNSER
PREIS
2,49
2,69
Stück
UNSER
PREIS
2,49
Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
u n s er e e mpf eh l u ng
Peters
Ökoland
Eis
Schlemmen auf Dänisch! Vollmundiges GourmetEis mit Fairtrade-Schokolade aus Belgien, ohne
Konservierungsmittel und Farbstoffe, in verschiedenen sahnigen Sorten.
500 ml
1 l = 11,58
züger
Pfannnengerichte
6,49
UNSER
PREIS
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Hütten-Käse
Praktisch und schnell in der Pfannne zubereitet,
mit knackigem Gemüse und feiner Würznote, in
ausgewählten Sorten.
450 g
1 kg = 9,31
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UNSER
PREIS
4,19
SONNENTOR
RAPUNZEL
Trinkschokoladen Pulver
Knusprige Schokomonde, Schokosterne und zarte
Vollmilch-Schokoraspeln kombiniert mit vollwertigen Getreideflocken aus heimischen Anbaugebieten und knusprigen Vollkornflakes.
Duftet angenehm nach Kakao mit einer leichten
Würze nach Zimt. Der Geschmack besticht durch
seine schokoladig-herbe Kakaonote mit einer
zarten Zimtnote und einer angenehmen Süße.
3,29
UNSER
PREIS
2,99
300 g
1 kg = 17,63
1,39
1,19
UNSER
PREIS
Samba Schokoladenstick
5,99
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200 g
100 g = 0,60
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Mond & Sterne Müsli
375 g
1 kg = 7,97
Der körnige Hüttenkäse überzeugt durch seinen
hohen Proteingehalt und den tiefen Fett- und
Kohlenhydratgehalt. Ideal für alle, die sich bewusst ernähren möchten.
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Vollmilch-Schokoladen-Stick gefüllt mit feiner
Haselnuss-Nougat-Füllung und knackigen
Haselnuss-Streuseln.
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100 g = 2,68
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100 g = 6,23
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ohne Konzentrate, in den Sorten Kokos oder
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100 g = 3,27
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PREIS
August 2016
0,49
BIO COMPANY
13
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nur mit dem Besten zufrieden. Deshalb arbeiten wir mit den Beerenbauern zusammen.
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SCHROZBERGER Milchbauern
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Apfel-Holunderblüte
Beerenbauern Erdbeere
Beerenbauern Rosenblüte
der aromatische Klassiker unter den Früchten,
besonders cremig durch Langzeitfermentierung
mit demeter Erdbeeren von Beerenbauern,
3,5 % Fett im Milchanteil
blumig zart im Geschmack, mit Rosenblättern,
besonders cremig durch Langzeitfermentierung,
mit demeter Früchten von Beerenbauern,
3,5 % Fett im Milchanteil
frisch, mit intensivem Aroma, besonders cremig
durch Langzeitfermentierung mit demeter Früchten von Beerenbauern, 3,5 % Fett im Milchanteil
500 g
1 kg = 3,58
Pfand = 0,15
14
BIO COMPANY
1,99
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PREIS
1,79
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500 g
1 kg = 3,58
Pfand = 0,15
1,99
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1,79
500 g
1 kg = 3,58
Pfand = 0,15
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Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
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ohne zugesetzten Zucker.
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1 kg = 5,82
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100 g = 1,90 / 1,82
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den Sorten Mango-Baobab, Banane-Apfel, Kakao-Orange, Power Mix, Kokos, Fruit-Mix.
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unterwegs, in ausgesuchten Sorten.
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100 g = 2,22
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gemahlen.
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Pfand = 0,15
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1 l = 4,65
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Pfand = 0,15
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Neumarkter Lammsbräu
Pflanzendrinks
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Spritzig und erfrischende Limonaden in herben,
fruchtigen und außergewöhnlichen Geschmacksnoten.
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100 ml = 0,44
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Dr Goerg
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Der Premium Jogurt-Drink für eine harmonische
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2,19
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100 g = 0,48
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August 2016
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17
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Haut, Bio-Jojoba-Öl, Bio-Traubenkernöl und Andirobaöl sowie Bio-Sheabutter, Cupuacubutter
und Vitamin E spenden Feuchtigkeit und binden
freie Radikale. Somit werden die Falten geglättet
und die Hautfaltentiefe reduziert.
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100 ml = 2,20
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Feuchtigkeitsmaske
Für jeden Hauttyp geeignet – verwöhnt und
pflegt die Haut mit einer ausgesuchten Mischung
aus Bio-Sheabutter, Bio-Kakaobutter und den
pflanzlichen Bio-Wirkstoffen wie Açaibeere und
Aloe Vera. Die Haut wird nachhaltig mit Feuchtigkeit versorgt. Sie wirkt erfrischt und strahlend.
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August 2016
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19
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natürliche Pflege für die ersten Zähne,
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Leichter Lernen Airspray
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Mit seinem motivierenden, konzentrationsfördernden Duft ist es die perfekte Begleitung eim
Arbeiten und Lernen am Schreibtisch.
2
30 ml
100 ml = 24,30
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7,90
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Calendula Waschlotion &
Shampoo
Die mild duftende Calendula Waschlotion & Shampoo mit einem Auszug aus Bio-Calendula reinigt
zarte Haut besonders schonend und sorgt für leicht
kämmbares Babyhaar. Mandel- und Bio-Sesamöl
schützen vor dem Austrocknen. Milde Waschsubstanzen auf pflanzlicher Basis reinigen besonders
schonend und sind extra mild zu Augen.
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200 ml
100 ml = 3,00
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Glückspflaster
Damit das Glück wieder kommt. Einfach das
Glückspflaster auf die Wunde kleben und schon
sieht die Welt wieder ganz anders aus. 2 Motive,
20 Pflaster, 7,2 cm x 1,9 cm, in der Bleckdose.
4
20
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
20 Stück
1 Stück = 0,15
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Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
biow elt
HÜLSENFRÜCHTE
VIELFÄLTIGE ALLESKÖNNER
Die Vereinten Nationen haben 2016 zum Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte ausgerufen.
Damit soll auf ihre besondere Bedeutung für
eine gesunde Welternährung als auch für eine
nachhaltige Landbewirtschaftung aufmerksam gemacht werden. Denn Hülsenfrüchte
(Familie der Leguminosen) haben ein ganz
besondere Fähigkeit: Sie sind als einzige
Pflanzenfamilie in der Lage, Stickstoff aus der
Luft zu binden und mithilfe von Knöllchenbakterien im Boden anzureichern und für
nachfolgende Kulturen verfügbar zu machen.
So fördern sie ganz nebenbei die Bodenfruchtbarkeit. Für unsere Ernährung liefern sie
wertvolles pflanzliches Eiweiß, sowie Mineralstoffe und Vitamine und sind so eine echte
Alternative zu tierischem Eiweiß. In vielen
Teilen der Welt sind sie Haupteiweißquelle in
der Ernährung und eine Mahlzeit ohne Hülsenfrüchte ist undenkbar.
Was sind unsere Aktivitäten in Sachen
Hülsenfrüchte?
In unserem Schau- und Lehrgarten im Barnim
Panorma in Wandlitz zeigen wir, wer alles zu
dieser großen Pflanzenfamilie gehört und
zeigen Erbsen- und Bohnenraritäten als auch
Linse, Soja und Lupine.
Hier kann man – je nach Saison- die „Marmorierte Linse“ (Lens culinaris) mit ihren zarten
blauen Blüten und feingefiederten Blättern
HEISS AUF EIS IM KAFFEE
kennenlernen, einen kleinen Einblick in die
fast unüberschaubare Vielfalt der Gartenbohne erhalten und Raritäten wie die Spargelerbse
(Tetragonolobus purpureus) kennenlernen,
die mit ihren purpurroten Blüten und vierflügeligen ausgefallenen Hülsen Zierde als auch,
jung geerntet, ein Feinschmeckergemüse ist.
In unserem Schau- und Vermehrungsgarten
in Greiffenberg sichten und prüfen wir auch
dieses Jahr wieder, im Rahmen eines Projektes,
Sorten aus dem Bundessortenarchiv. Darunter
z.B. eine Zuckerbrecherbse von vor 1965, mit
dem Namen „Dickmadam“, die besonders
dickwandige, fleischige Hülsen ausbildet,
die mitgegessen werden können und eine
Zuckerschwerterbse „Graue Pariser Schwert“.
Ihre breiten Hülsen, die geerntet werden,
wenn die Kerne noch klein sind, waren in der
Kaiserzeit als Kaiserschoten beliebt. Darüber hinaus werden verschiedene Sorten der
Dicken Bohne/ Puffbohne (Vicia faba) und der
Buschbohne (Phaseolus vulgaris var. nanus)
auf Anbaueignung, Ertrag und Geschmack
geprüft.
Unser Ziel dabei ist immer, gefährdete,
attraktive Raritäten mit ihren besonderen
Eigenschaften für den Anbau im Hausgarten
als auch für den Erwerbsanbau zu identifizieren, zu erhalten und wieder verfügbar zu
machen. Wir freuen uns, wenn Sie unsere
Begeisterung teilen!
VERN E.V.
Verein zur Erhaltung und
Rekultivierung von Nutzpflanzen in Brandenburg
Burgstraße 20
16278 Angermünde
OT Greiffenberg
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August 2016
BIO COMPANY
21
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S
GR
Urgeschmack im Postbahnhof am Ostbahnhof
Ö S ST E S PAL
E
O
ENT
EUR
EV
OP
A
Paleo Convention meets Fairment
UG
R
7.
LI
N
6.+
A
UST
2016
—
BE
Kraftbrühe und eingelegtes Sauerkraut mit dem Hahnkrähen aufstehen und
dem Sonnenuntergang zu Bett gehen,
weniger Reizüberflutung und viel mehr
im Einklang mit der Natur. Ein ganzheitlicher Lebensstil aus bewusster Ernährung, einem natürlichen Bio Rhythmus
und körperlicher Bewegung.
DAS IST PALEO.
und Region. Getreide, Hülsenfrüchte und
Milchprodukte werden vom Speiseplan gestrichen, zumindest solange, bis der Körper
sich regeneriert hat.
Paleoanhänger schwärmen von der darmfreundlichen Ernährung, viel mehr Energie
und einem guten Körpergefühl. Verdauung
und Stoffwechsel werden angekurbelt,
überflüssige Polster schwinden und weil
es Paleo nicht aus der Dose gibt, ist selber
kochen angesagt. So bringt Paleo ein
Stückchen bewusste Esskultur zurück an
den Tisch…
Die moderne Paleoküche ist eine Adaption
der Ernährung unserer paläolithischen Vorfahren, mit Lebensmitteln, die zumindest in
ähnlicher Form seit vielen 100 000 Jahren
…und auch nach Berlin. Mit der Paleo
Teil unserer Ernährung sind. Als Faustregel
Convention am 6. und 7. August kommt die
gilt, gut ist was unsere Vorfahren schon
Hauptstadt in den Genuss von zeitgemäsammeln, jagen, fischen und pflücken
konnten. Ade zu Croissant und
ßem Urgeschmack – Paleo Power für Körper
Milchkaffee, Take Away,
und Seele. Das Konzept der innovatiSnackkultur und Convenienven Mischung aus Food Markt und
Konferenz feierte im letzten Jahr
ce Produkten, stattdessen
WANN: 6.& 7. AUGUST
mit rund 3300 interessierten Foogibt es natürliche und unverarbeitete Lebensmittel,
dies Premiere. Dieses Jahr findet
WO: POSTBAHNHOF BERLIN
frisches Gemüse, Fisch und
WWW.PAELOCONVENTION.DE die Convention im Postbahnhof
Fleisch, Eier und gesunde
statt. Die interaktive Messe im
Fette und ganz im Trend der
Festivalcharakter mit Ausstellern,
amerikanischen Bone Broth
Koch und – Sportshows lädt zum esKultur – Knochenbrühe. Der Paleo
sen, plaudern und probieren. Das Tageis(s)t bewußt, aus artgerechter Tiersticket für Messe & Foodmarkt liegt bei 8,00
Euro. Für diejenigen, die tiefgründiger in die
haltung und im besten Fall mit der Saison
22
BIO COMPANY
Die natürlichen Supermärkte
Paleo Philosophie einsteigen wollen, bietet
der Konferenzteil der Paleo Convention jede
Menge Brainfood, Input und Austausch,
exklusive Workshops und über 30 Redner,
darunter VIPs der nationalen und internationalen Paleo Szene. Die Tageskarte für die
Konferenz inklusive Workshops, Verpflegung und Goodiebag kostet 139 Euro, beide
Tage kosten 249 Euro zzgl. Buchungsgebühr.
Informationen zu Tickets und Messeprogramm finden Interessierte auf der
www.paleoconvention.de Webseite.
Leon Benedens und Paul Seelhorst, Veranstalter der Paleo Convention, sind im
Übrigen täglich im Paleofieber und das in
Ihrer eigenen Kombucha Brauerei Fairment hier in Berlin. Ganz regional brauen
und füllen die beiden Ihren probiotische
Wundertee mit viel Liebe und von Hand ab.
Das „lebendige“ Teepilzgetränk steht nun
auch im Kühlregal in über 15 ausgewählten
Märkten der BIO COMPANY. Ein heißer Tipp
unter Kombuchafans, denn der Fairment
Kombucha ist Deutschlands erster Biokombucha in Rohkostqualität.
Wir freuen uns in jedem Fall auf
Urgeschmack im Postbahnhof
und ein Flasche erfrischenden
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Alle Angebote gültig vom 04.08.2016 bis 31.08.2016.
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Alle BIO COMPANYMärkte sind EU-Bio
zertifiziert.
DE-ÖKO-006
fair-regional.de
bio-berlin-brandenburg.de
Impressum
Alle Preise in Euro. Solange der Vorrat reicht. Änderungen, Irrtum und
Druckfehler vorbehalten. Abbildungen ähnlich.
BIO COMPANY GmbH, Rheinstr. 45–46, 12161 Berlin.
Konzept und Gestaltung: www.informationdesign.de
Druck: www.moellerdruck.de
Gedruckt auf Ultra Lux Silk Recyclingpapier aus 100 % Altstoff (sortierte
Haushaltssammelware), ohne Chlorbleiche im Produktionsprozess und mit
dem Blauen Engel zertifiziert.
Fotografie: Seite 1-3: Lucie Eisenmann (Titel, Tellerbilder, Zutatenübersicht), Lebensbaum (Portrait Ullrich
Walter), Seite 4-5: Belaid Le Mharchi (Portrait Georg Kaiser), Narayana-Verlag (Cover), Lucie Eisenmann (Genießerabend), Seite 6-8: Spreescouts (Fahrrad), Die Kraft des Urstromtals (Riegel), Jacqueline Schulz (Portrait
Geschäftsführer), Seite 9: Sebastian Heise (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), yumehana / Fotolia (Heidelbeeren), Natika / Fotolia (Pflaumen, rot), Andreas Gayer / Fotolia
(Weintrauben, weiß), Ruslan Solntsev / Fotolia (Weintrauben, blau), grinchh / Fotolia (Paprika, rot + gelb),
Seite 10: Contrastwerkstatt / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund
unten), Seite 11: Alle 12 / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund
unten), fotoknips / Fotolia (Schieferplatten), Erik Schumann / Fotolia (Holzbrett), Monika Adamczyk / Fotolia
(Roastbeef), Light Impression / Fotolia (Hackfleisch), Joern Knueppel (Hähnchenbrustfilet), Seite 12: Contrastwerkstatt / Fotolia (Hintergrund oben), Randy Plett Photographs / iStockphoto (Hintergrund unten), Seite 13,
15, 17: Lucie Eisenmann (Holzwand), Seite 13: Jan Engel / Fotolia (Schultüten), Seite 14: Schrozenberger Milchbauern (Erdbeerfeld), Seite 16-17: Voelkel, Bernhard Mayer (Kühe), Seite 18-21: mkurtbas (Wasserstrudel), Popmarleo / Fotolia (Illustrationen), Seite 22-23: Rolf G. Wackenberg (Paleo Convention), Lucie Eisenmann (Holzwand), Ruslan Solntsev / Fotolia (Weintrauben), Oleksiy Ilyashenko / Fotolia (Ananas), volff / Fotolia (Orangen),
Seite 24: Lucie Eisenmann (Titelvorschau+Holzwand), M.studio / Fotolia (Himbeeren), ostromec / Fotolia (Brombeeren), valery121283 / Fotolia (Kirschen), volff / Fotolia (Mango). Bei Fotos ohne weitere Angaben liegt das
Copyright beim jeweiligen Partner oder Anzeigenkunden. Es sind zur Verfügung gestellte Pressefotos.
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