食品名「ねぎにら」 育成経過 平成 8 年に栃木県農業試験場で生まれた野菜です。 昭和 63 年から試行錯誤を繰り返し，平成 2 年母親をねぎ，父親をにらとした交配にたどりつき ました。その後幾度かの交配を経て，平成 8 年に現在のねぎにら「なかみどり」が出来ました。 形態 見た目は「にら」に近く切ってみると半月状の中空をしています。 「にら」に比べ，分けつは少なく葉肉はやや厚めです。また花の形態は「にら」と同じですが， 開花性は「ねぎ」と同様に中央から開花します。 にらの臭味をマイルドにした味で，食感はねぎです。 「にらやねぎが得意ではない」という人も「ね ぎにら」なら食べられると思います。 ねぎにらの栄養成分比較 300 250 200 にら 150 ねぎにら 100 ねぎ 50 0 糖質 繊維 リン 鉄 カロチン 作付け状況と展開方向 現在「ねぎにら」は宇都宮，鹿沼を中心に栽培され，県内はもとより京浜市場へも出荷されてい ます。 しかし，にらやねぎと違い，収量の効率が悪く手間がかかること，それに対して需要が低いこと から徐々に生産者が減ってきて，平成 17 年 7 月現在宇都宮では 6 件の生産者になってしまいまし た。 「ねぎにら」の優れた栄養価や，栃木県でしか栽培されていない地域特産物として，残していき たい野菜です。 栃木県学校栄養士会 調査研究部
© Copyright 2024 ExpyDoc
