キウイドレッシングの しっかり食べれるパンサラダ 材料/1人分 食物栄養学科 1年 N.K エネルギー389.8kcal レタス …………………… 2枚(50g) みょうが ………………… 1個(15g) なす ……………………… 1本(60g) さやいんげん …………… 2本(20g) ししとうがらし ………… 6個(20g) 玉ねぎ ………………… 1/4個(50g) ミニトマト ……………… 6個(50g) サラダ油 …………… 小さじ1と1/2 鶏ささみ ………………… 1本(60g) 酒 …………………………… 小さじ1 フランスパン 短大 …………… 3切(60g) 〈ドレッシング〉 キウイフルーツ ……… 1/4個(20g) (酢で代用可) 塩 ………………… ミニスプーン1/4 砂糖 ……………………… 小さじ1/4 白ワインビネガー ………… 小さじ1 オリーブ油 ………………… 小さじ1 作り方 ①鶏ささみは筋をとり、酒をかけふんわりとラップをし、 レンジ(500w)で2分程加熱する。冷めたら一口大にちぎる。 ②レタスは一口大にちぎり、みょうがは千切りにしておく。 ③ミニトマトは縦半分に切る。 なす・さやいんげん・ししとうがらし・玉ねぎを2㎝幅に切る。 熱したフライパンにサラダ油をしき、野菜を焼く。 焼き色がついたら火をきり冷ましておく。 ④フランスパンを3~4㎝幅に切り、オーブントースターで こんがりと焼く。 ⑤キウイフルーツは皮をむき、適当な大きさに切っておく。 オリーブ油以外のドレッシングの材料のミキサーにかけ、 キウイフルーツの形がなくなったらオリーブ油を加え、 もう一度ミキサーにかける。 ⑥皿に盛り、食べる直前にドレッシングをかける。 v(^-^)v
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