【添付資料】「カリフォルニア・レーズンベーカリー新製品開発コンテスト」

■2016 年 8 月 2 日■
※ 「クープ・デュ・モンド（ベーカリー・ワールドカップ）」とは：
1991 年、フランスの MOF が中心となって設立した手作りパン振興会が主催するベーカリーのワールドカップで、正式名は「クープ・
デュ・モンド・デ・ラ・ブーランジェリー」
。1992 年から開始し、4 年に 1 度フランスにて開催。世界 12 カ国が 3 名のチームで参加し、
与えられたブースと限られた材料の中で、規定の品目を 8 時間以内に仕上げ、その技術・スピード・芸術性を競う。
2010 年より、同様な規定の個人戦「マスター・ド・ラ・ブーランジュリー」が始まった。
※ 「iba カップ」とは：
ドイツのミュンヘンにて開催される国際製パン･製菓機材総合見本市（iba）で、3 年に 1 度開催されるパンの世界大会。海外部門、ヨーロッパ
部門、菓子職人部門、青年部門の 4 部門において 12 カ国 ( 各 2 名 ) が競う。

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