資料平成27年度　機能性野菜すいおうの生産・利用の振興 8月2日ふじしま夏まつりでは東洋大学社会学部すいおう研究チームが冷製スイーツ150食の試食提供を行った。8月27日地産地消料理教室においては参加者が地元産のすいおうを収穫した後、食の都庄内親善大使　太田政宏シェフがすいおうパウダーを使用した料理講習を行った。（参加者12名）料理教室で使用するすいおうを生産農家の圃場で収穫体験している。食の都庄内親善大使　太田政宏シェフによるすいおうを使用した地産地消料理教室を開催したふじしま夏まつりにおいて、東洋大学生ふじしま秋まつりにおいてもがすいおうの氷菓を考案し提供した。東洋大学生が自作のすいおう料理を提供した。 9月25日に開催された、つるおか食の祭典においては、女性3団体（食生活改善協議会藤島地域、藤島地域婦人会、JA庄内たがわ女性部）が3種類300食のすいおう料理を試食提供したほか、東洋大学社会学部が、すいおう料理200食、庄内農業高等学校がすいおうパウダーを使用したシフォンケーキを提供した。また、同イベントのシェフのおすそわけコーナーでは食の都庄内親善大使の太田政宏シェフがすいおうパウダーを使用した試食料理を200食を提供したほか、今年新たに企画されたじもと名店の味ではすいおうを使用した一品が加えられた和風弁当150食が提供されている。藤島地域女性団体が、つるおか食の祭典ですいおう料理の試食を提供している。」食の都庄内親善大使が、シェフの庄内農業高等学校は、生徒が栽培おすそわけコーナーですいおうパウダーしたすいおうを使用したシフォンケーキを使用した料理を提供した。を提供した。じもと名店の味で提供されたすいおうなどが使用された和風弁当