Rindergulasch mit Guinness

Rindergulasch mit Guinness
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 30 Min.
Fertig in: 2 Std. 30 Min.
Je Portion : 2005 kJ, 479 kcal , 25 g Kohlenhydrate , 44 g Eiweiß ,
21 g Fett , 114 mg Cholesterin , 7 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: mittel
Gulasch mit gefüllten Backpflaumen und dunklem Bier gegart wie es
die Iren gerne essen.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Die Pflaumen über Nacht einweichen.
Menge
100 g
150 g
200 g
2 EL
Artikel
Pflaumen, getrocknet
Zwiebeln
Karotten
Pflanzenöl
800 g
30 g
Rindergulasch
Weizenmehl
250 ml
2
Guinness (Bier, dunkel)
Lorbeerblätter
Salz
1 EL
2 EL
Pfeffer
Haselnüsse, gehackt
Petersilie
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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Weizenmehl
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Haselnusskerne,
gehackt
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2.) Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebeln halbieren und in Scheiben
schneiden. Karotten ebenfalls in Scheiben schneiden. Öl in einem
Bräter erhitzen, Gulasch darin von allen Seiten anbraten. Zwiebeln
zufügen und mitbraten. Mehl darüber stäuben und anbräunen. Mit dem
Guinness ablöschen und 250 ml Wasser angießen.
3.) Das Gulasch mit den Lorbeerblättern, Salz und Pfeffer würzen.
Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad (Ober-/Unterhitze
(Umluft 130 Grad) ca. 2 Stunden schmoren. Während dieser Zeit ab
und zu umrühren und evtl. noch etwas Wasser angießen.
4.) Pflaumen abtropfen lassen und mit den Haselnüssen füllen. 20
Minuten vor Ende der Garzeit die gefüllten Pflaumen zum Gulasch
geben und mitschmoren.
5.) Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Anrichten und mit der Petersilie bestreuen.
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Kochschule
Kräuter waschen und hacken:Waschen Sie die Kräuter unter
fließend kaltem Wasser. Schleudern Sie dann die Kräuter in einer
Salatschleuder oder in einem Geschirrhandtuch trocken. Die Kräuter
nun abzupfen, mit der Hand etwas zusammendrücken und mit einem
großen Messer mehrmals längs und quer fein hacken. Mit einem
Blitzhacker geht es noch schneller.
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Rindergulasch mit Guinness
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