Antipasti Vorspeisen Carpaccio di baccalà Portoghese con fragoline di bosco e menta Portugisisches Kabeljau-Carpaccio mit Waldbeeren und frische Minze 22 Code di *gamberi al vapore con tartare di avocado e arancia Gedämpfte Garnelen mit einem Avocadotartar und Orangen 22 Crudo di Norcia con mozzarella di bufala Campana Rohschinken aus Norcia mit Büffelmozzarella aus Kampanien 24 Fantasia di peperoni dolci grigliati con filetti di acciuga Gegrillte süße Paprikaschoten mit Sardellen 18 Insalata di *calamaretti alla griglia Gegrillter Tintenfischsalat 18 Parmigiana di melanzane su passata di datterini Auberginen alla parmigiana mit passierten kleinen Datteln Tomaten 18 Terrina di fegato d’anatra al tartufo nero estivo 22 Entenleber Terrine mit schwarzem Sommertrüffel Trancetti di tonno con cipolla rossa di Tropea all’agrodolce Thunfisch in Scheiben geschnitten mit roten süsssauer Zwiebeln aus Tropea Le nostre paste fatte in casa 22 Unsere hausgemachten Teigwaren ½ porz. 1 porz. Gnocchetti ripieni di spinaci, crema di burrata, all’extravergine di oliva Gnocchetti mit einer Spinat- und Burratafrischkäsefüllung 20 24 Tortelloni farciti alla pescatrice su passata di fave fresche Gefüllte Tortelloni alla pescatrice auf passierten frischen Bohnen 20 24 Tagliatelle al ragù di coniglio profumato alle erbette provenzali Nudeln mit Kaninchenragout und frischen Frühlingsgewürzen 20 24 Tagliolini alle *code di scampo del Sud Africa con scorza di limone e mollica Tagliolini mit südafrikanischen Hummerschwänzen, Zitronenschale und Krume 26 Risotto Carnaroli all’essenza di basilico e teneri *calamaretti (min. 2 persone) Carnaroli Risotto mit zarten Tintenfischen und Basilikumessenz 24 Gazpacho con crostini Gazpacho mit Croutons 12 ZUPPA DEL GIORNO Tagessuppe 12 PIATTO VEGETARIANO DEL GIORNO 24 Vegetarisches Tagesgericht Prezzi in CHF - 8.0% IVA incl. Preise in CHF - 8.0% MWST inkl. Pesce Fisch Trancio di merluzzo servito in cocotte Kabeljaufilet im Schmortopf serviert 36 Spedino di *gamberi rosa in panure di croccante Knusprig panierte Garnelen-Spiesse 38 Sogliola al forno, pesto di basilico e pomodoro confit Im Ofen gegarte Seezunge mit Basilikumpesto und Tomatenconfit 48 Involtini di pesce spada ripieni al pistacchio di Bronte Gerollter Schwertfisch gefüllt mit Pistazien aus Bronte 38 Tagliata di tonno in crosta di sesamo e vinaigrette alla soia In Scheiben geschnittenes Thunfischsteak mit einer Sesamkruste und Soja Vinaigrette 38 Un contorno compreso – Contorno supplementare 6 Eine Beilage ist inbegriffen – Zusätzliche Beilagen 6 Carne Fleisch Punta di scamone brasata al Merlot Geschmorter Rindsscamone mit Merlot 28 Fegato di vitello secondo tradizione del Grotto Kalbsleber nach Art des Grotto 38 Le nostre polpette di vitello al sughetto d’arrosto Hausgemachte Kalbs Fleischklößchen an einer Bratensauce 28 Spalletta di coniglio disossata con olive e basilico Kaninchenschulter ohne Knochen mit Oliven und Basilikum 28 Filetto di manzo nostrano con trifolata di porcini 200 gr. Einheimisches Rindsfilet mit Porcini Pilzen 200 gr. 48 Milanese di vitello con insalatina di rucola, pomodorini e capperi Kalbsschnitzel „Milanese“ mit Rucola Salat, Cherry Tomaten und Kapern 40 Guancialino di maiale iberico cotto a bassa temperatura in salsa alla paprika dolce Bei niedriger Temperatur gegartes iberisches Schweinebäckchen auf einer süssen Paprikasauce 30 Un contorno compreso – Contorno supplementare 6 Eine Beilage ist inbegriffen – Zusätzliche Beilagen 6 Le preparazioni culinarie offerte in questa carta sono interamente fatte in casa. L’impiego di prodotti surgelati sono contrassegnati con un *, secondo i criteri stabiliti dall’Associazione consumatrici e consumatori della Svizzera italiana Alle in dieser Karte angebotenen Speisen sind hausgemacht (ausser die tiefgekühlten Produkte*), gemäss den, von der Vereinigung für Verbraucherinnen und Verbraucher der italienischen Schweiz definierten Kriterien. Provenienza carni: pollame e capretto – FR e CH / Vitello e Manzo – CH / Agnello – CH e NZ Herkunft des Fleisches: Geflügel und Gitzi– FR und CH / Kalb und Rind – CH / Lamm – CH und NZ
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