Rezepte von Mirko Reeh

MIRKO REEH
FEEL GOOD FOOD
Verstecktes Lamm mit gebratenen Rüben
Minze-Rote Beete Salsa und gebratene Nudeln
Für 4 Personen | Zubereitungsdauer: ca. 40 Minuten
Zutaten Lamm:
4 Lammrückenstücke
8-12 Scheiben Speck
Zutaten Nudeln:
400 g Spaghetti
100 g Paniermehl
2 Eigelbe
Zutaten Rüben:
1 kleiner Rettich
2 Mai Rüben
1 Bund Radieschen
Öl zum braten
Zutaten Salsa:
250 g gekochte rote Beete
1 Bund Minze
1 Limette, deren Schale und Saft
3 EL Schmand
1 TL gemahlenen Kreuzkümmel
1 TL gemahlene Nelke
Zubereitung:
Das Lamm würzen mit Pfeffer und Salz. Dann in den Speck packen. Anbraten mit etwas Öl. Im
Backofen bei 180 Grad ca. 6 Minuten garen.
Rübchen klein schneiden, dann mit etwas Öl anbraten.
Für die Salsa alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Dann mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
Die Nudeln al Dente garen. Paniermehl anbraten mit der Butter, dann die Eigelbe
unterheben und mit den Nudeln gut vermengen.
KLEINE ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN
www.mirko-reeh.com

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