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http://winesuki.jp
No.288
2016.07.21
うなぎの甘辛タレと大根おろし＆パクチーのみずみずしさのギャップが絶品！
こってり照り焼きうなぎ香味ソースがけ
赤ワインをかけ、電子レンジであたためたうなぎの照り焼
きに大根おろしをのせます。蒲焼きのタレ、黒酢、砂糖を
煮詰めたタレをかけ、パクチー、塩昆布、山椒の佃煮をの
せていただきます。土用の丑の日にぴったりのおつまみで
す。
材料（2人分）
うなぎの照り焼き(2cm幅)
1枚
赤ワイン
大さじ 1
蒲焼きのタレ(市販)
20ml
黒酢
大さじ 3
砂糖
大さじ 2
大根おろし
1/4本分
パクチー(2cm幅)
1/2束
塩昆布
大さじ 1
山椒佃煮
小さじ2
つくり方
1. うなぎは赤ワインを振りかけ、ラップをして電子レン
ジに1分かける。
2. 市販のタレ、黒酢、砂糖を合わせ軽く煮込む(電子レ
ンジの場合は20～30秒で、ふつふつするまで)。
つくり方
3. パクチー、塩昆布、山椒佃煮を混ぜ合わせる。
4. 器に１を盛り付け、大根おろしをのせ、２のタレをか
け３をのせる。
！未成年者飲酒・飲酒運転。酒楽
妊娠中・授乳期飲酒
。
適量。
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