Rezept - Vorarlberg

Rezept: Dinkel kombiniert mit frischen
Kräutern
Zutaten
Dinkelkörner & Dinkel Couscous
Frisches Gemüse nach Saison
Rucola, Giersch & Löwenzahnblätter
Sonnenblumenöl, Zitrone, Salz & Galgant für die
Marinade
Dinkelkörner und Dinkel Couscous gar kochen. Frisches
Gemüse nach Saison (Tomaten, Paprika, Radieschen,
Stangensellerie, Frühlingszwiebeln, etc.) würfeln und
untermischen. Rucola, Giersch und Löwenzahnblätter
beimengen.
Aus Sonnenblumenöl, Zitrone, Salz und Galgant eine
Marinade herstellen.
Zum Schluss alles miteinander vermischen und mit
frischen Kräutern und essbaren Blumen aus dem Garten
oder von der Wiese garnieren.
Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von den Köchinnen
des Biohotels Schwanen in Bizau zur Verfügung gestellt.

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