Cake-Pop-Eis von Solveig Köppen aus Münster Dieses Eis ist eine echte Mogelpackung. Unter der bunten Schokoladendeko verbirgt sich nämlich ein Zitronen-Möhrenkuchen. Zutaten für 20-30 Eiskugeln Für den Grundkuchen 100g weiche Butter 100g Honig 4 Eier 250g Dinkelmehl 1TL Backpulver 1 Prise Salz Vanilleschote 150g Möhren 1 Bio-Zitrone Für die Füllung ca. 100 g Himbeeren 1 Löffel Honig Für die Cake-Pop-Creme 150 g Frischkäse Saft einer Zitrone 1-2 EL Honig Für die Deko 100 g weiße Schokolade 100 g Zartbitter-Schokolade Lebensmittelfarbe (z.B. gelb und rot aus der Tube, fettlöslich) Schokolinsen Zuckerkonfetti 20-30 Waffelhörnchen Zubereitung Butter und Honig cremig rühren und die vier Eier einzeln unterrühren. Das Dinkelmehl mit Backpulver und Salz mischen, das Mark einer Vanilleschoten auskratzen und zusammen mit dem Mehl zum Teig geben. Die Möhren grob raspeln, eine Zitrone abschaben und zusammen unter den Teig heben. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen. Die Himbeeren mit etwas Honig pürieren und in Eiswürfelförmchen einfrieren. Den Frischkäse mit dem Saft einer Zitrone und Honig cremig rühren. Den abgekühlten Kuchen zerkrümeln und mit der Frischkäsecreme verkneten, bis es nicht mehr krümelt. Die gefrorenen Himbeerkugeln aus der Eisform lösen und etwas Cake-Pop-Masse um die Himbeerkugeln formen. Die fertigen Bällchen sollten so groß sein, dass sie auf das Eiswaffelhörnchen passen. Die weiße Schokolade schmelzen und nach Lust und Laune einfärben, z.B. mit roter oder gelber Lebensmittelfarbe. Die Kugeln erst unten damit bestreichen und auf die Waffel stecken. Dann die restliche Kugel von oben mit der gefärbten Schokolade bestreichen. Die dunkle Schokolade schmelzen und einen Klecks oben auf die "Eiskugel" tropfen und zu den Seiten etwas herunterziehen, damit es aussieht wie zerflossene Schokosauce. Mit Schokolinsen und Zuckerkonfetti dekorieren. Wenn die Schokolade kalt und hart geworden ist, dann das Cake-Pop-Eis in Folie gewickelt, im Kühlschrank oder Eisfach bis zum Servieren kaltstehen. Bald verzehren. Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! Jeden Freitag präsentieren Zuschauerinnen und Zuschauer der Lokalzeit Münsterland ihre liebsten Kuchen, Torten, Plätzchen und Brote. Jeder kann mitmachen. Besondere Voraussetzungen gibt es nicht. Hauptsache, es macht Spaß, den Kuchen zu backen! Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich unter unserer Email-Adresse: [email protected]. Bitte geben Sie auch Ihren vollen Namen, Ihre Email-Adresse und Telefonnummer an. Die Autoren Elena Burgwedel, Marie Gerbode, Wolfgang Jung und Oliver Steuck besuchen die Bäckerinnen und Bäcker und stellen den Werdegang vom Rezept zum fertigen Kuchen in einem Fernsehbeitrag zusammen.
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