Cake-Pop-Eis

Cake-Pop-Eis
von Solveig Köppen aus Münster
Dieses Eis ist eine echte Mogelpackung. Unter der bunten Schokoladendeko verbirgt
sich nämlich ein Zitronen-Möhrenkuchen.
Zutaten für 20-30 Eiskugeln
Für den Grundkuchen
100g weiche Butter
100g Honig
4 Eier
250g Dinkelmehl
1TL Backpulver
1 Prise Salz
Vanilleschote
150g Möhren
1 Bio-Zitrone
Für die Füllung
ca. 100 g Himbeeren
1 Löffel Honig
Für die Cake-Pop-Creme
150 g Frischkäse
Saft einer Zitrone
1-2 EL Honig
Für die Deko
100 g weiße Schokolade
100 g Zartbitter-Schokolade
Lebensmittelfarbe (z.B. gelb und rot aus der Tube, fettlöslich)
Schokolinsen
Zuckerkonfetti
20-30 Waffelhörnchen
Zubereitung
Butter und Honig cremig rühren und die vier Eier einzeln unterrühren. Das
Dinkelmehl mit Backpulver und Salz mischen, das Mark einer Vanilleschoten
auskratzen und zusammen mit dem Mehl zum Teig geben. Die Möhren grob raspeln,
eine Zitrone abschaben und zusammen unter den Teig heben. In eine gefettete oder
mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben und bei 180 Grad ca. 45 Minuten
backen.
Die Himbeeren mit etwas Honig pürieren und in Eiswürfelförmchen einfrieren.
Den Frischkäse mit dem Saft einer Zitrone und Honig cremig rühren.
Den abgekühlten Kuchen zerkrümeln und mit der Frischkäsecreme verkneten, bis es
nicht mehr krümelt.
Die gefrorenen Himbeerkugeln aus der Eisform lösen und etwas Cake-Pop-Masse
um die Himbeerkugeln formen. Die fertigen Bällchen sollten so groß sein, dass sie
auf das Eiswaffelhörnchen passen.
Die weiße Schokolade schmelzen und nach Lust und Laune einfärben, z.B. mit roter
oder gelber Lebensmittelfarbe. Die Kugeln erst unten damit bestreichen und auf die
Waffel stecken. Dann die restliche Kugel von oben mit der gefärbten Schokolade
bestreichen.
Die dunkle Schokolade schmelzen und einen Klecks oben auf die "Eiskugel" tropfen
und zu den Seiten etwas herunterziehen, damit es aussieht wie zerflossene
Schokosauce. Mit Schokolinsen und Zuckerkonfetti dekorieren. Wenn die
Schokolade kalt und hart geworden ist, dann das Cake-Pop-Eis in Folie gewickelt, im
Kühlschrank oder Eisfach bis zum Servieren kaltstehen. Bald verzehren.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Jeden Freitag präsentieren Zuschauerinnen und Zuschauer der Lokalzeit
Münsterland ihre liebsten Kuchen, Torten, Plätzchen und Brote. Jeder kann
mitmachen. Besondere Voraussetzungen gibt es nicht. Hauptsache, es macht Spaß,
den Kuchen zu backen! Wenn Sie Interesse haben, melden Sie sich unter unserer
Email-Adresse: [email protected]. Bitte geben Sie auch Ihren vollen Namen,
Ihre Email-Adresse und Telefonnummer an.
Die Autoren Elena Burgwedel, Marie Gerbode, Wolfgang Jung und Oliver Steuck
besuchen die Bäckerinnen und Bäcker und stellen den Werdegang vom Rezept zum
fertigen Kuchen in einem Fernsehbeitrag zusammen.

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