目指せ野菜博士！ 皆さんの食卓に おいしい野菜と、楽しい情報を お届けできるよう 一生懸命頑張ります！ ミニトマトの巻 多摩青果職員 東京たまお(25) 1.『 ミニトマト 』の旬について考える ミニトマト ナス科 2.多摩青果で取り扱う『 ミニトマト 』 ■多摩青果に入荷するミニトマトの主な産地 南米・アンデス高地原産 ひと口サイズの小型トマトで、プチトマトとも言います。トマトの原種である「チェリートマト」は、もともとミニトマ トに近い形をしていました。日本へは江戸時代に観賞用として伝わり、品種改良を経て食用へと変わっていき ました。ひと口で食べやすく、料理の彩りに重宝するという特長が消費者へ受け入れられ、1980年以降急速 に普及し、現在では豊富な品種が市場に出回るようになっています。 ■東京多摩青果のミニトマトの年間入荷量に対する、各月入荷量の占める割合(％) 東京多摩青果Ｈ25～27年入荷量より 12.0% 9.9% 10.0% 8.0% 10.1% 9.5% 9.4% 9.3% 8.4% 8.7% 8.4% 北海道 ミニトマトには産地がこだわって栽培した ブランド商品が多数あります。主要産地と 多摩青果に入荷している各産地のブランド ミニトマトをご紹介します。 夏～秋の全国シェア№1産地で す。特に仁木町のミニトマトは全 国トップクラスのブランド力を誇 ります。 7.9% 6.6% 6.6% 茨城県 5.3% 6.0% 4.0% 恵まれた気候風土を生かし、 食味を重視した生産販売に取 り組んでいます。 JAほこたの「あまエル」は、名 前の由来は『甘くてLサイズ』。 濃い甘さと、香りが特徴です。 2.0% 0.0% 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 ■産地別 年間入荷量に対する、各月入荷量の占める割合（％） 色の基準 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 0% 11月 12月 東京多摩青果Ｈ25～27年入荷量より ～5％ 8月 10月 ～10％ 9月 ～15％ 10月 ～20％ 11月 20％超 12月 北海道 茨城県 熊本県 愛知県 静岡県 冬～春のマンモス産地で、日 本一の生産量を誇ります。 トマトベリーはフルーツのよう に糖度が高く、イチゴのような 可愛いハート型をしています。 冬～春における品質・量・種類 で全国有数の産地です。 JA豊橋のあまえぎみシリーズ は、通常に比べて極力「水」を 控えて栽培し、食味にこだ わったカラーミニトマトです。 色の種類はイエローやオレン ジ、グリーンなどがあります。 冬～春における高品質産地で す。JA遠州夢咲は、年間を通 じて温暖な気候で、冬も日照 時間が長く、県下最大のトマト 産地となっています。一寸法師 は完全完熟で出荷される「夢 咲トマト」ブランドです。 静岡県 愛知県 熊本県 その他 ミニトマトは一年を通して出回りますが、旬はトマトと同じ5月～9月頃です。生育適 温は昼間25℃前後・夜間16～17℃で、日照が良く当たる乾いた気候を好みます。その ため冬は暖地のハウス栽培、夏は高冷地の栽培と季節によって生育に適した産地へと リレーしていきます。 目指せ野菜博士！ こちらのレシピの詳細は ホームページにて公開！ ミニトマトの巻 3.『 ミニトマト 』もっと知りたい！もっと美味しく！ TOP→取扱商品→レシピ 4.実践！たまおの『 ミニトマト 』鉄板レシピ 近年、カラフルなミニトマトが店頭などによく並ぶようになりました。色によって、味などの特徴はどんな 感じなのでしょう。開発課（12名）で食べ比べを実施し、調べてみました！ ※今回比較に用いたのは愛知県産のあまえぎみシリーズです。 産地や時期によって変わりますので、あくまで参考までにご覧ください。 Red Orange Green Tiger 140 2 ここでは紹介できませんでしたが、他にも色や形の違うたくさんの品種があり ます。ぜひ食べ比べて、自分好みのミニトマトを見つけてみてください。 ( ) ミニトマトの秘密を知っている！他にはこんな食べ方がオススメ！などみなさんからの情報・ご意見・ご 感想をぜひお寄せください！もちろん！ミニトマトに限らずその他野菜果物なんでも大歓迎です！ 宛先 メール：[email protected] お手紙：東京都国立市谷保6-2-1 東京多摩青果㈱ 開発課宛 参考文献 ・「からだにやさしい野菜の本」講談社 ・「もっとからだにおいしい野菜の便利帳」高橋書店 参考サイト・野菜ナビ ・JAグループ熊本 ・きたやさい 他 担当：利根川・井上
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