☆ 春野菜のポテトサラダ １人分 エネルギー140kcal 塩分量 0.3g 野菜量 65ｇ（緑黄色野菜 45ｇ） 〈材料〉（２人分） じゃがいも ８０ｇ ホールコーン（缶）４０ｇ 茹で卵 ４本 ミニトマト ２個 小さじ２ マヨネーズ 小さじ２ Ａ １個 スナップえんどう ヨーグルト はちみつ 小さじ１/３ カレー粉 少々 サラダ菜 ２枚 〈作り方〉 １） じゃがいもは皮をむいて、電子レンジ強（６００ｗ）で２分 加熱して熱いうちにつぶす。スナップえんどうはすじを取っ て電子レンジ強（６００ｗ）で３０秒加熱し、食べやすい大 きさに切る。 ２） １）に、ホールコーンとみじん切りにした茹で卵、混ぜ合わ せたＡを加え、よく和える。 ３） 器にサラダ菜をしき、２）を盛り付け、ミニトマトを添える。
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