☆切干大根と小松菜の小鉢
１人分
エネルギー76kcal
塩分量 1.1g
野菜量 80ｇ（緑黄色野菜 50ｇ）
〈材料〉（２人分）
白すりごま
大さじ１
小松菜
しょうゆ
小さじ２
砂糖
小さじ１
切干大根
10０ｇ
２０ｇ
練りがらし
Ａ
少々
〈作り方〉
① 切干大根はお湯に１５分浸して戻し、もみ洗いし、かたく絞る。
小松菜は３ｃｍ長さに切って、耐熱皿に入れ、軽くラップをして、
レンジで加熱する。（６００Ｗ：１分３０秒）
水気をよく絞る。
② ①の切干大根とＡをよく混ぜ合わせる。
③ 食べる直前に①の小松菜を加え、さらに混ぜ合わせ、器に盛る。
～小松菜の栄養メモ～
寒さに強い小松菜の旬の時期は冬です。栄養価の高い緑黄色野菜の仲間でビ
タミン・ミネラルを豊富に含んでいます。
カルシウムや鉄分はほうれん草より多く含まれ、１００ｇ当たりのカルシウ
ムの量は牛乳並みです。鉄分も多く、吸収率を高めるビタミンＣも豊富です。
献立提供 バランスクッキング

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5月23日

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