冷凍食品への植物原材料由来の皮の混入について
一般社団法人
日本冷凍食品協会
Ｑ.冷凍コロッケやハンバーグ、冷凍炒飯の中にビニール片のようなものを見つ
けたのですが、これは何ですか？
Ａ.冷凍食品製造工場では、選別機や目視に加えて金属探知機やＸ線異物検出器などを利用した
除去装置によって、異物が混入しないようにしています。しかし、まれに植物原材料に由来する
皮などが残存してしまい、これがビニール片のようなものが混入していると勘違いされる原因で
す。調べた結果では、トウモロコシ、長ネギ、玉ネギ等の植物の皮が見つかっています。これら
は植物原料由来のものですので、食べても問題ありません。
【長ネギの皮】
【玉ねぎの皮】
【トウモロコシの皮】