Speisekarte - Zeltinger Hof

Dat kinne mir kooche
Speisekarte
Liebe Gäste bitte haben Sie Verständnis dafür, dass es an manchen Tagen zu
Wartezeiten in unserem Restaurant kommen kann. Je nach Betrieb und einer
hohen Anzahl an zu bewirtenden Gästen kann es zu Verzögerungen kommen.
Mit garantiert frischer Küche in bester Qualität verwöhnen wir Ihren
Gaumen, denn wir legen höchste Ansprüche an die Produkte, die
größtenteils aus unserer Region „Eifel-Mosel-Hunsrück“ kommen. Wir
verwenden viele Salat und Gemüse vom DRK in Bernkastel-Kues und
Früchte des Gemüsebauern Grieshop in Erden
Liebesaffäre mit einer Primadonna
Sie bestechen nicht nur durch ihre Schönheit sondern bereiten ihrem
Liebhabern zudem ein unvergessliches Erlebnis. Unsere No.1 in rot im
vorderen Bereich des Restaurants wurde 1909 gebaut, ihr schönes
Schwungrad ist gezeichnet mit erhabenen Buchstaben. Ihre Schärfe
erreicht sie mit einem Messer von 350 mm Durchmesser. Sie wiegt
über 80 kg – nicht schlecht für eine wahre Diva in ihrem Alter.
Unseren Schwungrad-Aufschnittmaschine - original Berkel Modell
No. 5 (schwarz), Bj 1922-24, No.9 (Weiß) und No. 9 H. (rot) Bj 1930 –
Ende der 40er Jahre. Kommen auch Sie in den Genuss luftgetrockneter
und geräucherter Schinken - selbstverständlich hausgemacht
Vorspeisen
aus eigener Herstellung
Portion luftgetrockneter Schinken
mit kleinen Naschereien auf dem „Schiefaplätschi“ ®
Portion geräucherter Schinken
Mei Rächahaissi es imma naach gouht in Schuss!
Alle Preise in €
7,00
7,00
Das gibt es nur im Zeltinger-Hof
(dem „Reis“ sein Idee e)
Vorspeisen
„Flaschenkost“
Roastbeefcarpaccio mit Grana Padano-Späne, Basilikum und Pfifferlingsalat
12,50
„Zeltinger SchieferTerrasse“ ®
Pfifferlingcremesuppe mit Flusskrebsen
In milden Kräutern gebeizter Lachs mit Senf-Dillsoße
Gebackener Eifelziegenkäse vom Vulkanhof, Tomatenkonfit
Roastbeef mit Pfifferlingsalat
Sommergemüse mit Garnele
14,50
„ASA-Selection“ Porzellan design by Markus Reis
Auf unsere eigene Porzellanserie angerichtete
5 kleine Vorspeisen – Selection bowl
3 kleine Vorspeisen - Edelstahl-Cabaret
12,50
7,80
„Mosel-Faßdaubenschmaus“ ®
angerichtet auf alten Längshölzern eines Weinfasses
Klare Rinderbrühe
Geräuchertes Lachsforellenfilet aus der Klosterfischerei Himmerod mit Meerrettich
Pfifferlingsalat mit frischen Kräutern
Gebratene Blutwurst mit Rösti und Apfelkompott
Hauchdünn geschnittener Heublumenkäse
14,00
Fragen Sie auch nach den Verkaufspreisen unserer Porzellanund Flaschenserien
Suppen
Mit der gouder Soop haste wida eppes warmes im Leif!
Rachtiger Hackfleischsuppe mit Lauch im „Marmitche“ serviert
7,30
Die is aus dem goude Kochbooch von Roocht!
Klare Bio-Rinderbrühe mit Gemüsestreifen
Pfifferlingcremesuppe mit Flusskrebsen
Bouillabaisse mit einem Stück Baguette bestrichen mit
einem Kräuter-Knoblauchdipp
6,20
7,80
8,50
Hauptspeisen
Unsere selbstgemachten Rösti
Rösti als Hauptgang – lecker auch zum Mittagstisch!
mit luftgetrocknetem Schinken
mit Räucherlachs
mit Ürziger Kräutern gebeiztem Lachs
mit Tresterbergkäse überbacken und Raukensalat
mit gebratener, hausgemachter Blutwurst und Apfelkompott
mit gebratenen Pfifferlingen
14,00
15,50
15,50
14,00
16,00
16,50
Och die Wooscht maache mir selwer mit Äppelschmeer!
Fisch
Fischpfanne mit verschiedenen gebratenen See- und Flussfischen
Soße aus gebratenen Tomaten, Oliven, Fenchel und frischen Kräutern,
Basmati- und Wildreis gemischt
26,30
Frische Forelle von der Klosterfischerei Himmerod in Nuss-Butter gebraten
nach Müllerin Art mit Petersilienkartoffeln
und kleiner Salat
20,80
Vegetarisch/Vegan
Taisuppe mit Shiitake, Seitlinge und Gemüse in einem Hauch
von Cocos Leichter Schärfe, frischer Koriander (vegan)
6,50
Blatt- und Rohkostsalate mit gebratenem, Gillenfelder Ziegenkäse vom
Vulkanhof, Oliventapenade
13,50
Vegetarischer Rösti von Hunsrück-Kartoffeln
mit Gemüse und Pilzen in Olivenöl geschwenkt
15,50
In Traubenkernöl gebratenes Gemüse mit Tofu, Cous Cous
Tomatensoße mit grünem Curry, Zitronengras und Ingwer (vegan)
16,80
Mächste och en Diät? Eich och aber et is schwer wie en Sau, hei die
verschiedn Ässe sullen goud sein dofir! Denk dran, kän Fläsch drin!
Geflügel Geflügelhof Janshen in der Ellscheid/Eifel
Gebratenes Filet vom Eifelgockel auf Thymiansoße mit ZucchiniTomatengemüse, Fenchel und Rosmarin-Gratinkartoffeln
22,50
Unser Schweinfleisch kommt aus der Eifel, wird in der Eifel
geschlachtet, die Aufzucht kontrolliert und trägt das kontrollierte
Qualitätssiegel „Eifelmarke“. Das schmeckt!
Bei einer Beilagen Änderung von Bratkartoffeln oder Butterspätzle
anstatt Pommes-frites berechnen wir 1,00 €.
Fleisch
- dat es noch klasse Flääsch!
Paniertes Schweineschnitzel mit Trester-Bergkäse, Schinken und Zwiebeln
überbacken Pommes frites und kleiner Salatteller
16,80
Manschmool mouß et och änfach e Schnitzel sein
Paniertes Schweineschnitzel mit Waldpilzrahmsoße
und Pommes-Frites
16,80
Saltimbocca vom Eifel-Schweinefilet in Spätburgunderjus
mit Sommergemüse und Rosmarin-Gratin-Kartoffeln
20,80
Gekochtes Bio-Rindfleisch im Wurzelsud mit Möhren, Sellerie und Lauch,
Bouillonkartoffeln Mein Lieblingässe!
21,90
Rumpsteak vom Jungbullen Rohgewicht 250 g
mit Kräuterbutter Pommes frites und kleinem Salatteller
24,50
Rumpsteak vom Jungbullen Rohgewicht 250 g mit Kräuterbutter,
Bratkartoffeln und kleinem Salatteller
25,50
Rumpsteak vom Jungbullen Rohgewicht 250 g
mit gebratenen Pfifferlingen in Spätburgunderjus, Rösti
27,50
Das Kalbsschnitzel
eine Spezialität Deutschlands erobert die Restaurants
mit
mit
mit
mit
Pommes frites und kleinem Salatteller
Bratkartoffel und kleinem Salatteller
Rotweinjus, kleine Rösti und kleinem Salatteller
gebratenen Pfifferlingen und Rösti
20,00
21,00
22,00
24,50
Bio-Kalbsragout nach alter Art gekocht mit Lorbeer, Weißwein und Nelke
frische Pfifferlinge und Butterspätzle
23,50
Kalbshüftsteak und Garnele in Pesto-Rahmsoße
Frühlings-Gemüse und Tagliatelle
25,50
Kalbsbäckchen, ganz zart geschmort in Mosel-Pinot-Noirsoße
Frühlingsgemüse und kleine Rösti
27,00
Wild
Jäger Johannes Selbach, Thomas Schwarz und Michael Hilgert
en
goude Schuss wor et allemol, bestimmt hat dä sai ägen Zielwaasa gesooft?
Hirschragout mit Waldpilzen in Spätburgundersoße mit
Preiselbeer-Quitte und Butterspätzle
22,50
Rehnüsschen auf Waldpilzen in Spätburgundersoße mit
Preiselbeer-Quitte und Butterspätzle
26,50
Dessertkarte
Unsere hausgemachten Süßspeisen
Obstsalat
mit vielen Früchten und hausgemachter Früchtesoße
und einer Kugel Vanilleeis
7,80
Mousse au Chocolat zartbitter
in Bourbon-Vanillesoße
8,50
Fruchtige Sorbets mit frischen Früchten
8,70
„Schieferplätschi“
Erdbeercreme mit Vanillesoße
Zeltinger Weincreme an Quittensoße
Apfel-Minzsorbet mit Pfirsichsoße
7,80
„Erdbeermelba“
Frische Erdbeeren in eigener Soße mit Vanilleeis
9,00
Dessertteller „Zeltinger Hof“
mit verschiedenen Mousse Sorten, Sorbets und frischen
Früchten in Vanillesoße
10,50
Reisen´s Daubenschmaus süß ®
5 verschiedene Leckereien liebevoll auf
einer alten Holzfassdaube angerichtet
11,50
Käseteller mit 5 verschiedenen Käsesorten
10,50 €
Bis dau och so en Schnauspitta?
Wein Wand Dinner
"Flaschen-Kost"
hausgebeiztem Lachs mit Kräutercreme fraiche und Rösti
***
„Zeltinger SchieferTerrasse“ ®
Pfifferlingcremesuppe mit Flusskrebsen
Geräucherte Forelle mit Sahnemeerrettich
Gebackener Eifelziegenkäse vom Vulkanhof, Tomatenkonfit
Roastbeef mit Kräuter-Pesto
Pfifferlingsalat mit luftgetrocknetem Schinken
***
Saltimbocca vom Eifel-Schweinefilet auf Spätburgunderjus
Sommergemüse und Rosmarin-Gratin
oder
Bio-Kalbsragout in Rahm mit Weißwein, Lorbeer und Nelke
abgeschmeckt, frischen Pfifferlingen und Butterspätzle
oder
Steinbeisserfilet auf Ratatouille mit Safransoße
Basmatireis
***
„Dreier Cabaret“ (saugut!)
Leichter Weißkäse in Vanillesoße
Zeltinger Weincreme mit Quittensoße
Rhabarber und Erdbeeren aus Erden
Preis pro Person: 53,50 Euro
inklusive acht ausgewählter Weine
Preis pro Person: 40,50 Euro
ohne Weine
Menü 1 „Ganz schön Wild“
36,50
Pfifferlingcremesuppe
***
Rehnüsschen aus der Keule auf gebratenen Waldpilzen mit
Spätburgunderjus und Butterspätzle
***
„Schiefaplätschi“
Erdbeercreme mit Vanillesoße
Zeltinger Weincreme an Quittensoße
Apfel-Minzsorbet mit Pfirsichsoße
Menü 2 „Ganz ohne Gräten?-Nähh!!“ 36,50
"Bouillabaisse" mit Aioli-Crouton
***
Steinbeisserfilet auf Ratatouille mit Safransoße
Basmatireis
***
„Schiefaplätschi“
Siehe Menü 1
Menü 3 „Grün und Gesund“
29,00
Taisuppe mit Shiitake, Seitlinge und Gemüse in einem
Hauch von Cocos Leichter Schärfe, frischer Koriander
***
In Traubenkernöl gebratenes Gemüse mit Tofu
Tomatensoße mit grünem Curry, Zitronengras und Ingwer
***
Frisches Obst der Jahreszeit mit Vanilleeis
Menü 4 „Pfiffiger Pfifferling“
33,00
Pfifferlingcremesuppe
***
Kalbschnitzel mit gebraten Pfifferlingen in Spätburgunderjus
Kleine Rösti
***
„Schiefaplätschi“
Siehe Menü 1