„GESUNDE VORSPEISEN, SALATE UND SUPPEN, DIE RICHTIG GUT SCHMECKEN VORWEG“ Carpaccio vom Pulpo mit gegrillter Melone und Kräutersalaten Da der Kräutersalat außerordentlich nahrhaft und gesund ist, gewinnt er vor allem bei gesundheitsbewussten Menschen immer mehr an Beliebtheit. Er ist reich an Vitaminen und liefert gesunde Mineralstoffe, Kalium und Phosphor. Genau das Richtige für heiße Tage. € 16,50 Sommerliche Blattsalate mit frischen Pfifferlingen in Butter gebraten und Knoblauchcroutons Pfifferlinge liefern hochwertiges Eiweiß und enthalten kaum Kohlenhydrate € 11,50 Gebackener Kalbskopf mit gebratenen Pfifferlingen an Linsensalat und Trüffelcroustini Linsen haben einen hohen Anteil an Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate € 14,50 OLIVER’S Fischmenü Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen Filet vom Steinbutt auf Limonenrisotto mit gebratenem grünen Spargel und Basilikumschaum Creme Brûlèe von weißer Schokolade mit Ananas-Kokosmilcheis „EINE GUTE SUPPE IST BALSAM FÜR DIE SEELE“ Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen Der Pfifferling ist einer der beliebtesten Speisepilze. Schaumsuppe von der Strauchtomate mit gebackener Riesengarnelen Tomaten enthalten viele Antioxidantien und schützen unsere Haut. € 8,50 € 39,90 € 7,50 „ÜBERRASCHEN SIE IHRE SINNE! TRADITION TRIFFT MODERNE WELTKÜCHE: ERNEUERT, LEICHT UND BEKÖMMLICH.“ Filet von der Eifel-Forelle in Butter gebraten auf Ürziger Gräwes (Kartoffelpüree mit Sauerkraut) und Hummerschaum Selen ist ein essentielles Spurenelement – Die Forelle als gute Selenquelle und Sauerkraut enthält viel Vitamin C € 21,50 (Oliver Probst) Filet vom Steinbutt auf Limonen- Risotto mit gebratenem grünen Spargel und Basilikumschaum Basilikum enthält viele Spurenelemente, Mineralstoffe und Vitamin C € 27,50 OLIVER‘S HOMEMADE PASTA Fettucine mit Spinat, gerösteten Pinienkernen, halbgetrockneten Tomaten und frisch gebratenen Pfifferlingen, „DAS GROSSE GLÜCK FÜR FEINE ZUNGEN.“ rundum gesund… € 15,90 Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Bratkartoffeln und bunten Blattsalaten Die Übertragung von Emotionen geschieht, wenn wir Fleisch vom Kalb essen Oliver’s Tipp: Nicht mehr, aber hochwertig essen € 19,90 Zarte Perlhuhnbrust auf geschmortem Spitzkohlgemüse und gratinierten Sahnekartoffeln Gemüse im eigenen Saft geschmort behalten Ihren Geschmack und alle Vitamine € 25,90 Rosa gebratener Rehrücken auf Kartoffel-Selleriepüree, Pfifferlingen und geschmorten Schalotten Fleisch vom Rotwild ist völlig frei von Einflüssen des Menschen. Sehr gesund. € 32,- OLIVER’S FAVOURITE Mein Lieblingsgericht Kalbslebergeschnetzeltes in Sherry-Senfsauce mit hausgemachten Nudeln und bunten Blattsalaten Leber enthält viel Vitamnin A € 21,00 OLIVERS’S FAVOURITE Unser Gäste - Liebling Echtes Steakhouse - Gefühl US PRIME, Black Angus, Eifelrind US T-Bone Steak, am Knochen gegrillt argentinisches Rumpsteak Filetsteak vom Eifelrind € 42,90 € 25,90 € 32,00 Zu unseren Steaks servieren wir Ihnen zwei Beilagen Ihrer Wahl, sowie 1 Soße Gemüse: Baby-Spinat Saisonales Gemüse Gebratene Pilze Beilage: Pommes Frites getrüffeltes Kartoffelpüree Soßen: Oliver’s Steaksauce Grüne Pfeffer-Rahmsauce Sauce Bernaise Olivers Sommermenü Carpaccio vom Pulpo mit Melone und Kräutersalat „EIN DESSERT IST LEBENSFREUDE IN IHRER SÜSSESTEN FORM.“ Desserts OLIVER’S SWEETS Weiße Schaumsuppe von der Strauchtomate mit gebackener Garnele süß, trotzdem leicht Ziegenkäsestrudel Sorbet Knusprig gebacken mit Birne, Thymian und gerösteten Nüssen € 10,50 Creme Brûlèe von weißer Schokolade Mit Ananas-Kokosmilcheis € 7,50 Rosa gebratener Rehrücken auf Kartoffel-Selleriepüree, gebratenen Pfifferlingen und geschmorten Schalotten Feines von Kokos, Passionsfrucht und Zwergorangen Preis pro Person komplett: € 59,50 Preis ohne Pulpo : € 43,00 Feines von Kokos, Passionsfrucht und Zwergorangen Für heiße Tage, sehr erfrischend € 9,50 Olivers Dessertvariation Lassen Sie sich überraschen € 10,00
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