Juli Rezepte 2016 saisonal Sommergemüse – Sticks mit Knoblauch - Dip Grill Party! Melonen - Bowle Gazpacho Andaluz à la Jacky Sommergemüse – Sticks mit Knoblauch - Dip Grill – Gemüse - Mix Dreierlei Grill–Spiesse: Fleisch – Garnelen - Vegi Kirschen – Tiramisu Zubereitung: Sommergemüse Sticks mit Knoblauch - Dip Zutaten: leicht gesalzenes Wasser 4 Karotten, gleich gross 2 Zucchini, gleich gross 1 Bund 1 ganz frisches Ei Stangensellerie 200 ml Sonnenblumenöl* 1. Karotten und Zucchini schälen, in gleich grosse Sticks schneiden. 2. Selleriestangen waschen, putzen, in gleich grosse Sticks wie Karotten und Zucchini schneiden, alle Sticks in ein Gefäss mit leicht gesalzenem Salzwasser, knapp deckend, im Kühlschrank bis zum Servieren aufbewahren. 3. Für den Dip das Ei mit Öl, Salz und Senf in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer nur einige Sekunden verrühren, bis eine sahnige Mayonnaise entsteht. Den Senf einrühren, mit wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 1 Prise Kristallsalz* 1 EL Senf mild bis scharf ½ - 1 EL Zitronensaft, nach Belieben 2-4 Knoblauchzehen 2 EL Sahne schwarzer Pfeffer*, nach Belieben Trinkgläser Arbeitszeit: Ruhezeit: ca. 15 Min. ca. 30 Min. (Dip) *Im Shop erhältlich 4. Knoblauch schälen, durch die Presse zur Mayo geben, mit einer Gabel verrühren und 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen. 5. Am Schluss die Sahne unterrühren, unmittelbar vor dem Servieren auf Gläser verteilen und die Gemüse Sticks aus dem Salzwasser in die Gläser stellen. TIPP: Nach der Neutralisationsphase können auch alle Farben Paprika und Rettich die Sticks ergänzen.
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