REZEPTE ZUM SAMMELN Neues aus der Rustikale Fladenbrötchen Der Pfiff an diesen leckeren Fladenbrötchen ist das Rauchsalz! Schön deftig passen die Brötchen bestens zum Grillabend oder für phantasievolle BurgerKreationen! Egal, ob mit oder ohne Fleisch! Zutaten für 8 Brötchen: 500 g 1 10 g 300 ml 1050er Dinkelmehl Würfel frische Bio-Hefe Rauchsalz (1 gestr. TL) Wasser So geht’s: In einer Rührschüssel den Hefewürfel 15 Minuten im Wasser auflösen lassen. Rauchsalz und Mehl dazugeben und die Zutaten sorgfältigst verkneten. Ein Stündchen ausruhen lassen. Jetzt ca. 8 Fladen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 15 Minuten gehen lassen. Ab in den 225 Grad heißen Ofen und 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und genießen! Wer sowieso draußen am Grill steht, kann die Fladen natürlich auch auf dem nicht zu heißen Grill garen. Das Wenden nicht vergessen! Die Fladenbrötchen eignen sich auch toll für kreative Burger. Ob mit klassischem Hackfleisch, mit Hühnerbrust, einem saftigen Steak oder vegetarisch mit unseren leckeren Grünkernbratlingen, mit Falafel oder Grillkäse angerichtet, der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt! Guten Appetit! Öffnungszeiten: NATURPRODUKTE Hansastr. 16 45478 Mülheim Tel. u. Fax: 0208/59 20 59 Mo–Fr: 900-1900durchgehend Sa: 900 - 1400 Juli 2016 www.sonnenblume-muelheim.de Liebe Kundinnen und Kunden! Das Obst des Monats: Johannisbeeren und Stachelbeeren Es ist Juli und die Welt ist im Fußballfieber! Ob an öffentlichen Plätzen, im heimischen Garten oder Wohnzimmer - man folgt mit Spannung den Wegen des Balles. Das geht natürlich ganz schlecht mit leerem Magen. Alle Zutaten für einen deftigen Grillabend, ob mit oder ohne Fleisch, und viele andere Zutaten für Leckereien zum Fußballfest finden Sie bei uns in der Wir drücken jedenfalls feste die Daumen, dass die EM auch bis zum letzten Tag spannend bleibt. Wie gut, dass im Juli auch die Ferien anfangen und man in die Ferne schweifen oder die Zeit daheim bei hoffentlich strahlendem Wetter für viele schöne Dinge nutzen kann. Genießen Sie einen Monat mit fünf Wochenenden und die herrliche Sommerzeit! Und wir sind natürlich jederzeit für Sie da! Die Johannisbeeren und Stachelbeeren sind die einzige Gattung in der Familie der Stachelbeergewächse. Hauptverbreitungsgebiet sind die gemäßigten Klimagebiete der Nordhalbkugel, aber auch in den Anden gibt es einige Arten. Die Johannisbeeren werden in Österreich auch als Ribisel, in Schwaben als Träuble, in der Schweiz als Meertrübeli bezeichnet. Ausgehend vom Französischen wird die schwarze Johannisbeere auch Cassis genannt. Namensgeber für diese Beerenobstgattung ist der Johannistag (der 24. Juni.), um den herum die ersten Sorten reif werden. Johannisbeeren werden unterteilt in: Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere und Weiße Johannisbeere. Eine Kreuzung zwischen schwarzer Johannisbeere mit der Stachelbeere ist die „Jochelbeere“. Für diese Hybride hat sich das Synonym „Jostabeere“ eingebürgert, wobei „Josta“ eigentlich eine Sorte ist. 250 g frische schwarze Johannisbeeren enthalten dreimal soviel Vitamin C wie eine kleine Orange, dazu noch viel Kalium, Eisen, Magnesium, Panthotensäure, Phosphor, Kalzium und etwas Vitamin A. Rote Johannisbeeren enthalten ebenfalls viel Vitamin C und Kalium sowie Eisen, Magnesium, etwas Phosphor, Kalzium und Natrium. Wir wünschen Ihnen einen sonnigen Juli! Ihr – Team Der Käse des Monats: Manouri Manouri kommt wie der Feta aus Griechenland. Die Nationale Milchkommission Griechenlands hat ihn als „den außerordentlichsten traditionellen griechischen Käse“ gekennzeichnet. Im Gegensatz zu dem etwas rustikalen, säuerlich-salzigen Schafskäse ist der Manouri mild-cremig und sahnig zart. Dem Molkeneiweißkäse aus Schaf- und Ziegenmolke wird nach dem Kochen noch einmal Sahne hinzugefügt, bis er seinen Fettanteil von mindestens 60% i.Tr. erreicht. In seiner Heimat wird er wegen seiner milden Art hauptsächlich als Süßspeise mit Honig und Nüssen genossen. Er enthält nur wenig Salz und eignet sich daher auch zur Zubereitung von Kuchen oder Gebäck. Aber er findet auch Verwendung als Brotbelag und in Salaten. Manouri lässt sich außerdem recht gut in der Pfanne braten und er eignet sich sehr gut zum Überbacken. Er kann außerdem als gleichwertiger Ersatz für Ricotta verwendet werden. Frische, leichte Weißweine mit kräuterigen oder exotischen Noten lassen sich gern auf den Manouri ein. Stachelbeeren sind besonders beliebt in der englischen Küche, wo sie etwa als Zutat in einer süßsauren Sauce zu Makrelen serviert werden. Je nach Sorte sind die Beeren gelblich, grün, weißlich oder rötlich gefärbt und haben eine flaumige oder glatte Haut. Das Fruchtfleisch schmeckt säuerlich und hinterlässt einen leicht bitteren Nachgeschmack. Stachelbeeren sind reich an Vitamin C und Kalium und enthalten Pantothensäure, Phosphor und Vitamin A. Alle Beeren enthalten reichlich Zitronensäure, die für ihren säuerlichen Geschmack verantwortlich ist, dazu viel Pektin. Zur Herstellung von Gelees und Marmeladen sind nicht ganz reife Früchte am besten geeignet, da ihr Pektingehalt dann am höchsten ist. Werden sie jedoch frisch verzehrt, sollte man die aromatischeren reifen Früchte nehmen. Frische Johannis- und Stachelbeeren können 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ganzen sind sie mit oder ohne Zucker bestreut gut zum Einfrieren geeignet. Sie schmecken aromatischer, wenn sie vor der Zubereitung nicht vollständig aufgetaut werden. ARIES: Natürliche Abwehr von Mücken und Zecken In der schönen Sommerzeit verbringt man viel Zeit im Freien. Doch die Freude ist manchmal nicht ungetrübt: lästige Plagegeister wie Mücken und Zecken haben es auf uns abgesehen und stechen und beißen ungehemmt zu. Gerade in diesem Jahr waren die Bedingungen für ihre Vermehrung ideal. Aber statt den kleinen Quälgeistern mit der Chemiekeule zu drohen, kann man sie auch auf sanfte Art und Weise abwehren. Die Firma Aries bietet wirksamen Schutz gegen Mücken und Zecken, der weder Haut noch Umwelt schädigt. Angebote Lieben Sie Roggen-, Weizen- oder Dinkelbrot? Mit Kürbiskernen, Amaranth, Sonnenblumenkernen oder Nüssen? Unsere beiden Vollkornbäckereien und beliefern uns täglich frisch mit vielen verschiedenen Brotsorten. Da ist sicher für jede(n) was dabei! In der im Juli besonders günstig: 04. - 09. Juli: Kab. Sesam-Leinsaat Troll Roggen 1 kg 1 kg statt statt 4,40 3,60 nur nur 4,00 € 3,20 € 11. - 16. Juli: Kab. Sonnenblumen Troll Sojabrot 1 kg 750 g statt statt 4,40 3,40 nur nur 4,00 € 3,00 € Anti Mück ist eine mückenabwehrende Duftkombination mit einem Auszug aus Zitroneneukalyptusöl. Anti Mück enthält hautpflegende Komponenten und ist frei von synthetischen Farb- und Konservierungsstoffen. Mücken werden bis zu 8 Stunden ferngehalten. Anti Mück bietet sowohl effektiven Schutz vor der heimischen Europäischen Mücke als auch vor Gelbfiebermücken, Malariamücken und Tigermücken - wissenschaftlich bestätigt. Ideal für Freizeit und Reise. Die Anwendung ist einfach: Zum Einsprühen der Haut gefährdete Körperpartien aus etwa 10 cm Abstand mit Anti Mück-Milch gleichmäßig und sparsam einsprühen. Fürs Gesicht: Hände einsprühen und Gesicht einreiben. Das Produkt ist dermatologisch getestet. Die Sprühflasche funktioniert ausschließlich mit Druckluft. 18. - 23. Juli: Kab. Weizen-Roggen Troll Amaranth-Roggen 1 kg 750 g statt statt 4,00 3,80 nur nur 3,60 € 3,40 € 25. - 30. Juli: Kab. Körner-Nuss Troll Wattensch. Sesam 1 kg 750 g statt statt 5,70 3,90 nur nur 5,30 € 3,50 € Anti Zeck Das schmeckt auch ohne Alkohol – nach dem Sport, zum Fußball, zu leichten Gerichten wie Salaten und natürlich zum Grillen: Die dezente Hopfung mit der Hopfensorte Smaragd lässt den süßen und sauren Aromen die volle Entfaltung. Ein fruchtig-frisches Weizen mit süßlicher Malznote! Weich und samtig! Nicht nur die Bayern können gutes Weizen! Anti Mück Anti Zeck ist eine zeckenabwehrende Duftkomposition aus ätherischen Ölen wie Lavandinöl und Zitroneneukalyptusöl . Zecken fallen nicht von Bäumen! Darum schützen Sie sich gegen Zeckenangriffe insbesondere aus dem niederen Teil der Flora; Gräser, Büsche, Hecken usw. Das Mittel wirkt bis zu 6 Stunden und wird direkt auf die Haut aufgebracht. Bei sehr sportlichen Tätigkeiten sollte der Schutz nach 3-4 Stunden aufgefrischt werden. Anti Zeck ist anwendungsfertiges Pumpspray und enthält kein Treibgas. Ideal für Freizeit und Reise! Das Bier des Monats Störtebeker Bernstein Weizen alkoholfrei 0,5 l Für einen Kasten (20 Flaschen) zahlen Sie statt 1,25 nur nur 1,10 € 20,00 € Der Wein des Monats NEU in der Ein feinherber Weißwein, gekeltert aus einer Traubensorte mit 2000 Jahren Geschichte. Zarter Duft nach Birne und Mango mit frischer, jugendlicher Säure. Ideal zu Spargel, Fisch und frischem Gemüse. Alkoholgehalt nur 10,5% Vol. Serviertemperatur 8 °C. Bauckhof Weingut Hein Elbling 2015, halbtrocken 0,75 l statt 5,45 Für einen Kasten (6 Flaschen à 4,50 €) zahlen Sie nur nur 4,95 € 27,00 € Der Saft des Monats Eine fruchtig-spritzige Erfrischung – besonders an heißen Tagen! Enthält den aromatischen Saft erntefrischer Äpfel und prickelndes Wasser. Der ideale Durstlöscher! Fruchtgehalt 60 % - aus Direktsaft. dennree Apfel Schorle klar 0,7 l statt 1,20 Davert nur 1,10 € Der Tee des Monats Die herbe Frische des Moringa-Blattes trifft auf die Süße des Apfels. Eine milde Kombination, die es in sich hat: Schon im Alten Ägypten schätzte man den Moringa-Baum als Quelle der Jugend. Heute gilt er als eine der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt. Moringa werden unzählige positive Effekte für die Gesundheit zugeschrieben. Heiß und (eis-)kalt getrunken ein unbeschwerter Genuss! Lebensbaum Moringa-Apfel mit grünem Haferkraut 20 Btl. statt Glutenfreies Hafermüsli Früchte Glutenfreies Hafermüsli Bircher Die meisten Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, können Hafer in ihre Ernährung einbeziehen. In England, den USA und Skandinavien (besonders Finnland) wird kontaminationsfreier Hafer schon länger in der glutenfreien Ernährung eingesetzt. Hafermüsli ist ideal zum Frühstück mit Milch, Saft oder Quark, oder zum Backen von Brot, Brötchen, Keksen, Müsliriegeln u.a. Der Hafer für das glutenfreie Hafermüsli wird in einem besonderen Projekt von langjährigen Partner-Landwirten angebaut. Der Hafer ist sowohl im Anbau, wie auch in der Verarbeitung, frei von Verunreinigungen mit glutenhaltigem Getreide. 2,25 nur 2,00 € Zart-Dinkel im Kochbeutel Zart-Dinkel hat einen feinen Getreidegeschmack und kann vielseitig als Beilage, für Pfannengerichte und Salate verwendet werden. Zart-Dinkel ist die ideale Alternative zu herkömmlichen Beilagen und lässt sich wie Reis zubereiten. Im Kochbeutel ist die Zubereitung besonders einfach, da der Zart-Dinkel weder anbrennen noch verkleben kann. Ein besonders lockeres Kochergebnis ist garantiert. Ein Kochbeutel ergibt ca. zwei Portionen als Beilage. BioVa Premium Rauchsalz Biova Premium Rauchsalz aus Dänemark ist ein sehr schön gleichmäßig geräuchertes Totes Meersalz ohne künstliche Raucharomen. Eine intensive Kalträucherung über Buchenholz gibt diesem Salz seinen einzigartigen Geschmack und seine karamelbraune Farbe. Geeignet nicht nur für Vegetarier, die auf den Geschmack von Gerauchtem nicht verzichten wollen. Zahlreichen Gerichten gibt das Premium Rauchsalz eine herzhaft-pikante Rauchnote. Probieren Sie Premium Rauchsalz zu allen Eierspeisen, Bratkartoffeln, Steaks, Fischgerichten, Gemüse und Pilze oder in herzhaften Eintöpfen. Der Wein des Monats NEU in der Ein feinherber Weißwein, gekeltert aus einer Traubensorte mit 2000 Jahren Geschichte. Zarter Duft nach Birne und Mango mit frischer, jugendlicher Säure. Ideal zu Spargel, Fisch und frischem Gemüse. Alkoholgehalt nur 10,5% Vol. Serviertemperatur 8 °C. Bauckhof Weingut Hein Elbling 2015, halbtrocken 0,75 l statt 5,45 Für einen Kasten (6 Flaschen à 4,50 €) zahlen Sie nur nur 4,95 € 27,00 € Der Saft des Monats Eine fruchtig-spritzige Erfrischung – besonders an heißen Tagen! Enthält den aromatischen Saft erntefrischer Äpfel und prickelndes Wasser. Der ideale Durstlöscher! Fruchtgehalt 60 % - aus Direktsaft. dennree Apfel Schorle klar 0,7 l statt 1,20 Davert nur 1,10 € Der Tee des Monats Die herbe Frische des Moringa-Blattes trifft auf die Süße des Apfels. Eine milde Kombination, die es in sich hat: Schon im Alten Ägypten schätzte man den Moringa-Baum als Quelle der Jugend. Heute gilt er als eine der nährstoffreichsten Pflanzen der Welt. Moringa werden unzählige positive Effekte für die Gesundheit zugeschrieben. Heiß und (eis-)kalt getrunken ein unbeschwerter Genuss! Lebensbaum Moringa-Apfel mit grünem Haferkraut 20 Btl. statt Glutenfreies Hafermüsli Früchte Glutenfreies Hafermüsli Bircher Die meisten Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit, können Hafer in ihre Ernährung einbeziehen. In England, den USA und Skandinavien (besonders Finnland) wird kontaminationsfreier Hafer schon länger in der glutenfreien Ernährung eingesetzt. Hafermüsli ist ideal zum Frühstück mit Milch, Saft oder Quark, oder zum Backen von Brot, Brötchen, Keksen, Müsliriegeln u.a. Der Hafer für das glutenfreie Hafermüsli wird in einem besonderen Projekt von langjährigen Partner-Landwirten angebaut. Der Hafer ist sowohl im Anbau, wie auch in der Verarbeitung, frei von Verunreinigungen mit glutenhaltigem Getreide. 2,25 nur 2,00 € Zart-Dinkel im Kochbeutel Zart-Dinkel hat einen feinen Getreidegeschmack und kann vielseitig als Beilage, für Pfannengerichte und Salate verwendet werden. Zart-Dinkel ist die ideale Alternative zu herkömmlichen Beilagen und lässt sich wie Reis zubereiten. Im Kochbeutel ist die Zubereitung besonders einfach, da der Zart-Dinkel weder anbrennen noch verkleben kann. Ein besonders lockeres Kochergebnis ist garantiert. Ein Kochbeutel ergibt ca. zwei Portionen als Beilage. BioVa Premium Rauchsalz Biova Premium Rauchsalz aus Dänemark ist ein sehr schön gleichmäßig geräuchertes Totes Meersalz ohne künstliche Raucharomen. Eine intensive Kalträucherung über Buchenholz gibt diesem Salz seinen einzigartigen Geschmack und seine karamelbraune Farbe. Geeignet nicht nur für Vegetarier, die auf den Geschmack von Gerauchtem nicht verzichten wollen. Zahlreichen Gerichten gibt das Premium Rauchsalz eine herzhaft-pikante Rauchnote. Probieren Sie Premium Rauchsalz zu allen Eierspeisen, Bratkartoffeln, Steaks, Fischgerichten, Gemüse und Pilze oder in herzhaften Eintöpfen. ARIES: Natürliche Abwehr von Mücken und Zecken In der schönen Sommerzeit verbringt man viel Zeit im Freien. Doch die Freude ist manchmal nicht ungetrübt: lästige Plagegeister wie Mücken und Zecken haben es auf uns abgesehen und stechen und beißen ungehemmt zu. Gerade in diesem Jahr waren die Bedingungen für ihre Vermehrung ideal. Aber statt den kleinen Quälgeistern mit der Chemiekeule zu drohen, kann man sie auch auf sanfte Art und Weise abwehren. Die Firma Aries bietet wirksamen Schutz gegen Mücken und Zecken, der weder Haut noch Umwelt schädigt. Angebote Lieben Sie Roggen-, Weizen- oder Dinkelbrot? Mit Kürbiskernen, Amaranth, Sonnenblumenkernen oder Nüssen? Unsere beiden Vollkornbäckereien und beliefern uns täglich frisch mit vielen verschiedenen Brotsorten. Da ist sicher für jede(n) was dabei! In der im Juli besonders günstig: 04. - 09. Juli: Kab. Sesam-Leinsaat Troll Roggen 1 kg 1 kg statt statt 4,40 3,60 nur nur 4,00 € 3,20 € 11. - 16. Juli: Kab. Sonnenblumen Troll Sojabrot 1 kg 750 g statt statt 4,40 3,40 nur nur 4,00 € 3,00 € Anti Mück ist eine mückenabwehrende Duftkombination mit einem Auszug aus Zitroneneukalyptusöl. Anti Mück enthält hautpflegende Komponenten und ist frei von synthetischen Farb- und Konservierungsstoffen. Mücken werden bis zu 8 Stunden ferngehalten. Anti Mück bietet sowohl effektiven Schutz vor der heimischen Europäischen Mücke als auch vor Gelbfiebermücken, Malariamücken und Tigermücken - wissenschaftlich bestätigt. Ideal für Freizeit und Reise. Die Anwendung ist einfach: Zum Einsprühen der Haut gefährdete Körperpartien aus etwa 10 cm Abstand mit Anti Mück-Milch gleichmäßig und sparsam einsprühen. Fürs Gesicht: Hände einsprühen und Gesicht einreiben. Das Produkt ist dermatologisch getestet. Die Sprühflasche funktioniert ausschließlich mit Druckluft. 18. - 23. Juli: Kab. Weizen-Roggen Troll Amaranth-Roggen 1 kg 750 g statt statt 4,00 3,80 nur nur 3,60 € 3,40 € 25. - 30. Juli: Kab. Körner-Nuss Troll Wattensch. Sesam 1 kg 750 g statt statt 5,70 3,90 nur nur 5,30 € 3,50 € Anti Zeck Das schmeckt auch ohne Alkohol – nach dem Sport, zum Fußball, zu leichten Gerichten wie Salaten und natürlich zum Grillen: Die dezente Hopfung mit der Hopfensorte Smaragd lässt den süßen und sauren Aromen die volle Entfaltung. Ein fruchtig-frisches Weizen mit süßlicher Malznote! Weich und samtig! Nicht nur die Bayern können gutes Weizen! Anti Mück Anti Zeck ist eine zeckenabwehrende Duftkomposition aus ätherischen Ölen wie Lavandinöl und Zitroneneukalyptusöl . Zecken fallen nicht von Bäumen! Darum schützen Sie sich gegen Zeckenangriffe insbesondere aus dem niederen Teil der Flora; Gräser, Büsche, Hecken usw. Das Mittel wirkt bis zu 6 Stunden und wird direkt auf die Haut aufgebracht. Bei sehr sportlichen Tätigkeiten sollte der Schutz nach 3-4 Stunden aufgefrischt werden. Anti Zeck ist anwendungsfertiges Pumpspray und enthält kein Treibgas. Ideal für Freizeit und Reise! Das Bier des Monats Störtebeker Bernstein Weizen alkoholfrei 0,5 l Für einen Kasten (20 Flaschen) zahlen Sie statt 1,25 nur nur 1,10 € 20,00 € Liebe Kundinnen und Kunden! Das Obst des Monats: Johannisbeeren und Stachelbeeren Es ist Juli und die Welt ist im Fußballfieber! Ob an öffentlichen Plätzen, im heimischen Garten oder Wohnzimmer - man folgt mit Spannung den Wegen des Balles. Das geht natürlich ganz schlecht mit leerem Magen. Alle Zutaten für einen deftigen Grillabend, ob mit oder ohne Fleisch, und viele andere Zutaten für Leckereien zum Fußballfest finden Sie bei uns in der Wir drücken jedenfalls feste die Daumen, dass die EM auch bis zum letzten Tag spannend bleibt. Wie gut, dass im Juli auch die Ferien anfangen und man in die Ferne schweifen oder die Zeit daheim bei hoffentlich strahlendem Wetter für viele schöne Dinge nutzen kann. Genießen Sie einen Monat mit fünf Wochenenden und die herrliche Sommerzeit! Und wir sind natürlich jederzeit für Sie da! Die Johannisbeeren und Stachelbeeren sind die einzige Gattung in der Familie der Stachelbeergewächse. Hauptverbreitungsgebiet sind die gemäßigten Klimagebiete der Nordhalbkugel, aber auch in den Anden gibt es einige Arten. Die Johannisbeeren werden in Österreich auch als Ribisel, in Schwaben als Träuble, in der Schweiz als Meertrübeli bezeichnet. Ausgehend vom Französischen wird die schwarze Johannisbeere auch Cassis genannt. Namensgeber für diese Beerenobstgattung ist der Johannistag (der 24. Juni.), um den herum die ersten Sorten reif werden. Johannisbeeren werden unterteilt in: Schwarze Johannisbeere, Rote Johannisbeere und Weiße Johannisbeere. Eine Kreuzung zwischen schwarzer Johannisbeere mit der Stachelbeere ist die „Jochelbeere“. Für diese Hybride hat sich das Synonym „Jostabeere“ eingebürgert, wobei „Josta“ eigentlich eine Sorte ist. 250 g frische schwarze Johannisbeeren enthalten dreimal soviel Vitamin C wie eine kleine Orange, dazu noch viel Kalium, Eisen, Magnesium, Panthotensäure, Phosphor, Kalzium und etwas Vitamin A. Rote Johannisbeeren enthalten ebenfalls viel Vitamin C und Kalium sowie Eisen, Magnesium, etwas Phosphor, Kalzium und Natrium. Wir wünschen Ihnen einen sonnigen Juli! Ihr – Team Der Käse des Monats: Manouri Manouri kommt wie der Feta aus Griechenland. Die Nationale Milchkommission Griechenlands hat ihn als „den außerordentlichsten traditionellen griechischen Käse“ gekennzeichnet. Im Gegensatz zu dem etwas rustikalen, säuerlich-salzigen Schafskäse ist der Manouri mild-cremig und sahnig zart. Dem Molkeneiweißkäse aus Schaf- und Ziegenmolke wird nach dem Kochen noch einmal Sahne hinzugefügt, bis er seinen Fettanteil von mindestens 60% i.Tr. erreicht. In seiner Heimat wird er wegen seiner milden Art hauptsächlich als Süßspeise mit Honig und Nüssen genossen. Er enthält nur wenig Salz und eignet sich daher auch zur Zubereitung von Kuchen oder Gebäck. Aber er findet auch Verwendung als Brotbelag und in Salaten. Manouri lässt sich außerdem recht gut in der Pfanne braten und er eignet sich sehr gut zum Überbacken. Er kann außerdem als gleichwertiger Ersatz für Ricotta verwendet werden. Frische, leichte Weißweine mit kräuterigen oder exotischen Noten lassen sich gern auf den Manouri ein. Stachelbeeren sind besonders beliebt in der englischen Küche, wo sie etwa als Zutat in einer süßsauren Sauce zu Makrelen serviert werden. Je nach Sorte sind die Beeren gelblich, grün, weißlich oder rötlich gefärbt und haben eine flaumige oder glatte Haut. Das Fruchtfleisch schmeckt säuerlich und hinterlässt einen leicht bitteren Nachgeschmack. Stachelbeeren sind reich an Vitamin C und Kalium und enthalten Pantothensäure, Phosphor und Vitamin A. Alle Beeren enthalten reichlich Zitronensäure, die für ihren säuerlichen Geschmack verantwortlich ist, dazu viel Pektin. Zur Herstellung von Gelees und Marmeladen sind nicht ganz reife Früchte am besten geeignet, da ihr Pektingehalt dann am höchsten ist. Werden sie jedoch frisch verzehrt, sollte man die aromatischeren reifen Früchte nehmen. Frische Johannis- und Stachelbeeren können 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Ganzen sind sie mit oder ohne Zucker bestreut gut zum Einfrieren geeignet. Sie schmecken aromatischer, wenn sie vor der Zubereitung nicht vollständig aufgetaut werden. REZEPTE ZUM SAMMELN Neues aus der Rustikale Fladenbrötchen Der Pfiff an diesen leckeren Fladenbrötchen ist das Rauchsalz! Schön deftig passen die Brötchen bestens zum Grillabend oder für phantasievolle BurgerKreationen! Egal, ob mit oder ohne Fleisch! Zutaten für 8 Brötchen: 500 g 1 10 g 300 ml 1050er Dinkelmehl Würfel frische Bio-Hefe Rauchsalz (1 gestr. TL) Wasser So geht’s: In einer Rührschüssel den Hefewürfel 15 Minuten im Wasser auflösen lassen. Rauchsalz und Mehl dazugeben und die Zutaten sorgfältigst verkneten. Ein Stündchen ausruhen lassen. Jetzt ca. 8 Fladen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech setzen. 15 Minuten gehen lassen. Ab in den 225 Grad heißen Ofen und 20 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und genießen! Wer sowieso draußen am Grill steht, kann die Fladen natürlich auch auf dem nicht zu heißen Grill garen. Das Wenden nicht vergessen! Die Fladenbrötchen eignen sich auch toll für kreative Burger. Ob mit klassischem Hackfleisch, mit Hühnerbrust, einem saftigen Steak oder vegetarisch mit unseren leckeren Grünkernbratlingen, mit Falafel oder Grillkäse angerichtet, der Phantasie sind hier keine Grenzen gesetzt! Guten Appetit! Öffnungszeiten: NATURPRODUKTE Hansastr. 16 45478 Mülheim Tel. u. Fax: 0208/59 20 59 Mo–Fr: 900-1900durchgehend Sa: 900 - 1400 Juli 2016 www.sonnenblume-muelheim.de
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