食物アレルギー対策献立

食物アレルギー対策献立
― 家庭科実習 ―
山田太郎
和風ハンバーグ
 人参・玉ねぎ（５０ｇ）をみじん切りにする
 芽ひじき（１０ｇ）を水につけてもどす
 豚ひき肉（２００ｇ）とまぜあわせ、つなぎに片
栗粉（１０ｇ）をまぜる
 フライパンにサラダ油を引き、両面を焼く
 なべにだし汁（５０ｍｌ）、しょうゆ・みりん
（小さじ２）を煮立て、水溶き片栗粉でとろみを
つける
アレルギー対策レシピの工夫点
 パン粉（小麦粉）の代わりに片栗粉（でんぷん）
を使用
 ひじきを入れ、鉄分を摂取
 人参は細かくみじん切りにし、子どもにも食べや
すくした

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