mezzes - Oberhof Schaffhausen

MEZZES
Mezze kommt aus dem Persischen und bedeutet Geschmack.
Diese kleinen Essereien sind die Perlen der orientalischen
Koch-und Esskultur.
Mezzeteller––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 28
Köfte Balls
Kleine Hackfleischbällchen orientalisch gewürzt ( Rind )
Hummus
Kichererbsenpurée, Sesampaste, Kreuzkümmel
Taboule
Couscous-Salat, Tomaten, Gurke, Petersilie, Frühlingszwiebel
Shakshuka
Geschmorte Auberginen, Tomaten, Paprika
Antep Ezmesi
Scharfer Gemüsedipp, Minze, Tomate, Granatapfelsaft
Haydari
Joghurt, Dill, Minze, Feta
Fava
Favabohnenpurée, Dill, Olivenöl
Tursu
Sauer eingelegtes Gemüse
Mezzeplatte für 2 oder 4 Personen–––––––––– Pro Person: 26
VEGAN
GOURMET MENÜ
Lentile Sposato
Mezzeteller mit:
Fava, Shakshuka, Humus, Taboule, Ezme
Imam Bayildi mit Bulgur
Eingelegte Feigen mit Baumnuss und Vanilleglace
52
Vorspeisen
Ogün Salat ––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 12
Tomaten, Gurken, Frühlingszwiebeln, saisonale Kräuter
M
L
M
L
Lentile Gentile al Limone ––––––––––––––––––––– 8 / 12
Mercimeksuppe: Linsen, Zitrone
Lentile Sposato alla Menta–––––––––––––––––––––– 8 / 12
Ezogelinsuppe: Minze, Tomate, rote Linsen, Zitrone
Hauptspeisen
Kabak Dolma––––––––––––––––––––––––––––––––––––26
Zucchetti mit Rindfleischfüllung, Bohnenkraut
Aubergine Orientale––––––––––––––––––––––––––––– 26
Karni Yarik geschmorte Auberginen gefüllt mit Rind, Bulgur
Güvetsch ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 32
Cassoulette, Kalbfleisch-Eintopf mit Gemüse, Bulgur
Adana Kebab ––––––––––––––––––––––––––––––––––– 26
Fleisch-Spiess mit Rind und Lamm, Bulgur, Sumak-Salat
Adana Spezial –––––––––––––––––––––––––––––––––– 28
Iskenderkebab, Joghurt und Tomaten-Butter-Sauce, Bulgur
Köfte –––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––– 24
Fleischtätschli,Taboule
Vegetarisch
Imam Bayildi––––––––––––––––––––––––––––––––––– 24
Gefüllte Auberginen, Tomaten, Schalotten
Hummusteller –––––––––––––––––––––––––––––––––– 22
Kichererbsenpurée, Sesampaste, Kreuzkümmel, Pide, Tursu
Dessert
Baklava mit Pistazien und Vanilleglace––––––––––––– 12
Eingelegte Feigen mit Baumnuss und Vanilleglace –––– 14
Alle Preise in CHF inkl. 8 % MwSt.
Wir beziehen unser Fleisch von der Metzgerei Niedermann in Uhwiesen und verwenden
ausschliesslich Schweizer Fleisch. Unser Gemüse kommt je nach Angebot
und Saison von Paul Bogo, vom Schaffhauser Wochenmarkt, Webers Bio Produkte
oder vom Laden um die Ecke. Die Gewürze stammen vom Özcan Tursu Kadiköy
und Malatya Mardin Pazari Yesilköy Istanbul sowie vom Gewürzbazar in Urfa Türkei.
BABA & OGUL GmbH
Stadthausgasse 15
Tel. +41 ( 0 ) 52 632 07 70
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8200 Schaff hausen
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