Bauern_Fondue https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/bauern_fondue.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 6 Portionen Zubereitungszeit: 25 Min. Fertig in: 40 Min. Je Portion : 2596 kJ, 620 kcal , 42 g Kohlenhydrate , 34 g Eiweiß , 30 g Fett , 30 mg Cholesterin Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten Zubereitung Zutaten für: 6 Portionen 1. ) Egerlinge putzen - nicht waschen und in Öl 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, so dass sich kein Wasser bildet. Für das Fondue Menge 150 g 2 EL 2 0,5 Bund 200 ml 150 ml 1 EL 150 g 150 g 150 g 50 ml 2 EL Artikel Egerlinge, braun Sonnenblumenöl, kaltgepresst Knoblauchzehe Pfeffer Salz Petersilie Gemüsebrühe Weißwein, trocken Zitronensaft Appenzeller Vacherin (Weichkäse) Bergkäse Kirschwasser Bindemittel Muskatnuss Paprikapulver, edelsüß Unsere Empfehlung Artikel Brokkoli Moorkartoffeln Nussbrot Unsere Empfehlung 3. ) Caquelon oder Fonduetopf mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben, Gemüsebrühe, Wein und Zitrone hineingeben und den geriebenen Käse binnen 10 Minuten langsam hineinrühren und schmelzen lassen. Tipp: Am besten so rühren, dass Sie eine Acht beschreiben, 4. ) Kirschwasser mit Speisestärke verrühren, in die Käsemischung geben und eindicken lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. 5. ) Die Pilzmischung unterrühren und abschließend noch etwas geriebene Muskatnuss und Paprika über das Käsefondue streuen. 6. ) Topf auf das Rechaud setzen und das Fondue bei schwächster Hitze köcheln lassen. 7. ) Anschließend Brokkoli, Kartoffeln und Brotwürfel auf eine Gabel stecken und durch das Fondue ziehen. Beilagen Menge 400 g 500 g 400 g 2. ) Eine gepresste Knoblauchzehe zugeben, mit Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken. Offen in der Pfanne stehen lassen. Mixteller Rezept Ernährungstipp Dieses Fondue ist für den Bewegungstyp ideal. Der Entspannungstyp sollte vermehrt zu Kartoffeln greifen und diese nur kurz in den Käse dippen. Feldsalat und Brokkoli möglichst gründlich kauen, sonst liegt das Ganze zu schwer im Magen.Der Entspannungstyp kann die Beilagen noch mit reichlich Gemüse ergänzen z.B. Paprika, Rosenkohl, Blumenkohl. Auch der Entspannungstyp sollte seine Fonduehappen nur kurz mit Käse überziehen, gemütlich essen und wirklich spüren, wenn seine Sättigungsgrenze erreicht ist. Eine große Salatportion vorneweg ist besonders empfehlenswert. Mit Brot und Kartoffeln sparsam umgehen. Zubereitungstipp Auch Champignons, Paprikastücke oder Ananas können zum Dippen verwendet werden. Küchenutensilien Caquelon oder Fonduetopf Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia Seite 1 von 2 Bauern_Fondue https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/bauern_fondue.jsp Video: Jan Reiff Seite 2 von 2
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