downloaden - Bistro Rosarium

UNSERE GESCHICHTE VOM ROSARIUM
Das Rosarium und das Schweizer Haus
Das Gartenpalais an der Kumpfmühlerstraße samt dem großen zugehörigen
Park, dem heutigen Dornbergpark, erwarb 1832 Freiherr Ernst Friedrich von
Dörnberg. Als Chef der fürstlichen Gesamtverwaltung beteiligte er das Haus
Thurn und Taxis mit großem Gewinn an industriellen Unternehmungen. Er ließ
den Park verschönern, das Rosarium anlegen und den Gartenpavillion im
Schweizer Landhausstil im Norden des Parkes errichten. Sein gleichnamiger
1836 geborener Sohn konnte das väterliche Vermögen noch bedeutend
vermehren. In seinem Testament verfügte Graf Dörnberg: „Ich bestimme mein
gesamtes, wie immer namenhabendes Vermögen zur Unterstützung von
Waisen, zu Stipendien, zur Gründung von wohltätigen und nützlichen
Anstalten …“. Die Gräfliche von Dörnberg‘sche Waisenstiftung überdauerte die
Kriege und kann alljährlich noch jetzt Waisenkinder mit namhaften Summen
bedenken.
Wir wünschen Ihnen viel Freude an unseren Speisen
und Getränken und eine angenehme Zeit im Rosarium
am Dörnbergpark.
Gerne bewirten wir Sie auch zu festlichen Anlässen wie
Geburtstagen, Hochzeiten, anderen Familienfesten oder
auch Firmenfeiern.
Ihr
Rosarium Team
FRÜHSTÜCK wochentags
Samstag / Sonntag / Feiertage
10.00 – 12.00 UHR
10.00 – 14.00 UHR
WARME KÜCHE:
12.00 - 14.30 UHR
17.30 - 22.00 UHR
KLEINE KARTE:
14.30 - 17.30 UHR
FRÜHSTÜCK
MONTAG BIS FREITAG
10.00 – 12.00 UHR
SAMSTAG / SONNTAG / FEIERTAG
10.00 – 14.00 UHR
KLEIN
Croissant / Butter / Konfitüre / Baguette
€
3,30
CLASSIC
verschiedene Käse / Nussschinken / Salami,
Butter / Konfitüre / Brotkorb
€
5,50
ROSE
Nussschinken / Salami / Putenbrust /
hausgemachte Leberpaté / verschiedene Käse /Räucherlachs /
Butter /Konfitüre /Honig /Nutella /weiches Ei /
Joghurt /Obstsalat /Brotkorb
€
9,10
PARIS
Müsli /Joghurt /Obstsalat /Banane /Croissant /
Butter /Konfitüre /Honig /Nutella /weiches Ei /
frischer Karotten- Ananas- Ingwersaft, 0, 1 l /Brotkorb
€
8,60
CANADA
zwei Rühreier / Speck /
American Pan Cakes /Ahornsirup /
Butter /Konfitüre /Nutella /Obstsalat /Brotkorb
€
8,80
ITALIEN
Parmaschinken /Salami /zwei Parmesan- Rühreier /
Tomate /Büffelmozzarella /Butter /Konfitüre /
Honig / Obstsalat /Brotkorb
€
9,60
SCHWEIZ
Müsli /Milch /verschiedene Käse /
Butter /Konfitüre/ Honig /Nutella /
weiches Ei /Obstsalat /Brotkorb
€
8,50
EXTRAS
WEICHES BIO- EI
€
1,10
ZWEI SPIEGELEIER
Baguette / Butter
€
3,90
€
3,90
JOGHURT und frischer Obstsalat
€
4,50
MÜSLI, Joghurt und frischer Obstsalat
€
4,80
COTTAGE- KÄSE mit Eismeergarnelen
€
3,80
AMERICAN BUTTERMILK- PAN CAKES
Ahornsirup / Butter
€
4,50
HAUSGEMACHTE LEBERPATÉ
€
3,80
NORWEGISCHER RÄUCHERLACHS
€
3,80
PORTION
Butter / Konfitüre / Honig / Nutella / Frischkäse
€
0,80
OFENFRISCHES CROISSANT
€
1,70
EXTRA BROTKORB
€
1,60
extra Speck
€
0,50
extra Ei
€
0,50
ZWEI RÜHREIER
Baguette / Butter
extra Schinken
€
0,50
extra Ei
€
0,50
FRISCHER SAFT
ORANGE
0,1 l
€
2,50
0,2 l
€
4,50
KAROTTE- ANANAS- INGWER
0,1 l
€
2,50
0,2 l
€
4,50
FRÜHSTÜCK- OMELETTS
OMELETT „NATUR“
€
4,20
€
5,30
€
7,80
€
6,20
€
7,20
drei Eier
OMELETT „RUSTICA“
drei Eier / Schinken / Champignons / Schnittlauch
OMELETT „PÉRIGORD“
drei Eier / Trüffel- Salsa / Schnittlauch
OMELETT „ROMA“
drei Eier / Kirschtomaten / Büffelmozzarella / Basilikum
OMELETT „NORDSEE“
drei Eier / Nordseekrabben / Hüttenkäse / Schnittlauch
WIR MÜSSEN AUCH MAL PAUSE MACHEN!
In der Zeit von 14.30 bis 17.30 Uhr servieren wir Ihnen eine Auswahl
unserer Gerichte!
TOMATEN- SUPPE
€
4,80
€
4,80
€
7,50
Knoblauch- Croûtons / Sauerrahm / Basilikum Öl
GEEISTE GAZPACHO
Paprika / gebratenen Shrimps / frisches Baguette
RATATOUILLE
Tomaten / Zucchini / Aubergine / Basilikum / Mozzarella
GNOCCHI
€
10,50
Salbeibutter / Parmaschinken / Rucola / gehobelter Parmigiano
SOMMERROLLE - “VIETNAM“
€
7,80
FLAMMKUCHEN „CLASSIC“
€
8,10
Crème fraîche / Zwiebeln / Speck
MINI- FLAMMKUCHEN
€
4,90
Reisblatt / Reisglasnudeln / Karotte / Kohlrabi / Kopfsalat /
Shrimps / Koriander / süß- saure Chili- Sauce
UNSER LACHS- KLASSIKER
€
9,40
€
9,20
hausgebeizter Lachs / Kartoffelrösti /
handgerührter Schnittlauch– Sauerrahm
SALAT „CAESAR“
Mini - Römersalat / Hühnerbrust vom Bio -Huhn /
Knoblauch - Croûtons /Speck / gehobelter Parmesan
frisches Baguette
LOUP DE MER“
€
15,50
€
17,80
gebratenes Wolfsbarschfilet / sautierter Spinat / junge Kartoffeln
Estragon / Tomaten- Safran- Sauce
SALTIMBOCCA
Kalbsschnitzel / Zitronen- Risotto / Parmaschinken /
Salbei / glacierte Nektarinen / Rosmarin- Jus
LUST AUF WAS SÜSSES?!
HAUSGEMACHTE CRÊPES, EIS ETC. FINDEN SIE AUF UNSERER
EISKARTE, WIR HABEN TÄGLICH FRISCHE KUCHEN UND AUCH
UNSERE DESSERTS GIBT ES DURCHGEHEND!
SUPPEN
TOMATE
€
4,80
€
5,70
€
4,80
€
9,40
Tomatensuppe / Knoblauch- Croûtons / Sauerrahm / Basilikum
ZITRONENGRAS
Strandgarnelen / Croûtons / Schnittlauch
GEEISTE GAZPACHO
Paprika / gebratenen Shrimps / Minze
LOS GEHT´S
UNSER LACHS KLASSIKER
hausgebeizter Lachs / Kartoffelrösti / sommerlicher Salat
handgerührter Schnittlauch– Sauerrahm
FEINES VON DER METZGEREI DOLLMANN
€
11,60
Zweierlei vom Pressack / Regensburger Wurstsalat / Leberpastete /
roher Nussschinken / Salami / Butter / Holzofen- Gewürzbrot
SATE - “KUALA LUMPUR“
€
7,90
€
7,80
€
7,10
€
8,10
kleine marinierte Hühnerspieße / Erdnuss- Sauce / Gartengurke /
Kokosnussreis
SOMMERROLLE - “VIETNAM“
Reisblatt / Reisglasnudeln / Karotte / Kohlrabi / Kopfsalat / Shrimps /
Koriander / süß- saure Chili- Sauce
CROQUE „MADAME“
Toast / Nussschinken aus dem Buchenrauch /
Bechamelsauce / Gruyère- Käse / sommerlicher Beilagensalat
CROQUE „MONSIEUR“
Toast / Nussschinken aus dem Buchenrauch /
Bechamelsauce / Gruyère- Käse / Spiegelei /
sommerlicher Beilagensalat
VEGETARISCH
FLEISCHLOS
€
8,50
€
9,50
Kichererbsen– Hummus / Basilikum- Mayonnaise /
Auberginen- Dip / frisches Baguette
GEMÜSE MAX
Holzofen- Gewürzbrot / Tomaten- Frischkäse /
Kaiserschoten / Babykarotten / Cherry- Tomaten /
Spiegelei / Kresse
ARBORIO
€ 10,80
Zitronen- Risotto / Basilikum / Ofentomaten / Rucola
RATATOUILLE
Tomaten / Zucchini / Aubergine / Mozzarella / Basilikum
€
7,50
SALATE
NICOISE
€
10,70
grüne Bohnen / junge Kartoffeln / Oliven / Tomaten /
Thunfisch- Ceviche / 61° Bio- Ei / Gurke / Senf- Dill- Dressing
CAESAR
€
9,20
€
11,10
€
11,90
€
8,50
Mini - Römersalat / Hühnerbrust vom Bio -Huhn /
Knoblauch - Croûtons / Speck / gehobelter Parmesan
VITAL
Blattsalate / hausgebeizter Lachs / Büffelmozzarella /
geröstete Sonnenblumenkerne /grüner Spargel / Rucola /
Cherry- Tomaten / Oliven / Radieschen / Kresse
VIETNAM
zarte Bio- Hühnerbrust / Reisnudeln / grüne Papaya / Sprossen /
Mango / Garnelen / Erdnüsse / Koriander / Sesam Dressing
PANZANELLA
Brot / Feta Käse / Oliven / rote Zwiebeln / Gurken / Basilikum /
Kirschtomaten / Römersalat / Kapernbeeren
FLAMMKUCHEN
CLASSIC
Crème fraîche / Zwiebeln / Speck
Normal
Mini
€
€
8,10
4,90
mit Käse
mit Käse
€
€
8,90
5,70
CHAMPIGNON & SPECK
Crème fraîche / Zwiebeln / Speck / Champignons
Normal
Mini
€
€
8,60
5,80
mit Käse
mit Käse
€
€
9,40
6,60
TOMATE
Crème fraîche / Zwiebeln / Büffel- Mozzarella /
Tomaten / Paprika / Basilikum
Normal
Mini
€
€
9,50
6,50
NORDSEE
Crème fraîche / Zwiebeln / Strandgarnelen / Rucola /
frische Feigen / Basilikum
Normal
Mini
€
€
13,20
9,90
NUDELLUST
GNOCCHI
€
10,50
Salbeibutter / Parmaschinken / Rucola / gehobelter Parmigiano
VEGETARISCH
€
8,10
TAGLIATELLE
€
11,50
€
12,20
SPAGHETTI
€
8,80
Bolognese- Sauce / Parmesan
KLEIN
€
6,50
Lachs / Weintrauben / Curry- Zitronengras- Sauce
PENNE
Schweinefilet / Parmaschinken / Champignons / Salbei /
Tomatenrahm- Sauce
HAUPTSACHE
SALTIMBOCCA
€
17,80
€
21,40
€
16,50
€
17,40
€
24,50
€
15,80
Kalbsschnitzel / Zitronen- Risotto / Parmaschinken /
Salbei / glacierte Nektarinen / Rosmarin- Jus
KALBSBACKEN
72 h geschmorte Kalbsbäckchen
grüner Spargel / Kartoffelstampf / Madeira- Sauce
KEULE VON DER BARBARIE- ENTE
48 Stunden gegarte Entenkeule / Semmelpilz-Törtchen /
Blaukraut / Zitronen- Thymian- Sauce
COQ AU VIN
in Rotwein geschmortes Bio- Huhn / Schalotten /
gebratener Speck / Champignons / Sauerteig- Croûtons /
Kartoffelgratin
STEAK & FRIES
250 g heimisches Rinderfiletsteak / Kräuterbutter /
Coleslaw / French Fries
PARMESAN HÜHNCHEN
gebratene Hühnerbrust / rote Bete / Spargel / Selleriepüree /
Süß- Mais- Fritters
BURGERSACHE
Wir legen ganz besonderen Wert darauf, dass alle unsere Burger nur mit
100 % frischem Rinderhack aus artgerechter Tierhaltung zubereitet
werden.
Unser Burger- Fleisch stammt vom Hof Ernst Kundner aus
Feuchtwangen.
BURGER „TEXAS BBQ“
€
13,50
230g frisches Rinderhack / Emmentaler / Blattsalate /
Tomaten / Zwiebeln / hausgemachte BBQ Sauce /
Coleslaw / French Fries
BURGER „PARIS“
230 g frisches Rinderhackfleisch / Brie Käse / Tomaten / Blattsalate /
Zwiebeln / Dijon Senfsauce / Rucola / French Fries
€
13,90
FISCHLUST
LACHS
€
13,50
LOUP DE MER
gebratenes Wolfsbarschfilet / sautierter Spinat / junge Kartoffeln
Estragon / Tomaten- Safran- Sauce
€
15,50
KABELJAU - KOHLENFISCH
sautierter Mini- Römersalat / Baby- Karotten /
Radieschen / Rösti / Zitronenbutter
€
17,50
Aquakultur Lachsfilet / Regenbogen- Mangold /
Kartoffelkrapfen / Tomaten- Marmelade
SÜSSES
SCHOKO
€
7,10
€
5,90
€
6,90
€
6,30
€
5,40
€
6,50
Warmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern /
Schattenmorellen / Bourbon- Vanilleeis
(14 Minuten Backzeit)
PASSIONSFRUCHT
Maracuja- „Crème Catalan“ / Beeren / Minze
FRÜCHTE & BEEREN
gratinierte frische Früchte und Beeren / Zitrus- Schaum / Basilikum
LIMETTE
Limetten- Parfait / Schokoladenerde / Himbeer- Sauce
WAFFEL
hausgemachte Belgische Waffel / Vanilleeis /
Schokoladensauce / Schlagsahne
GRANOLA
hausgemachtes Granola / handgerührter Joghurt /
Banane / Beeren / Zitronen- Sorbet
FEHLT NOCH ETWAS?
UNSERE HAUSGEMACHTEN FRISCH GEBACKENEN CRÊPES
FINDEN SIE AUF UNSERER EISKARTE!
WIESO/ WESHALB/ WARUM
EINE KLEINE INFOSEITE
WOHER BEKOMMEN WIR UNSERE GUTEN ZUTATEN
FÜR UNSERE GERICHTE?
UNSER GEMÜSE
Die Vielfalt an Gemüsearten erfordert auch eine sorgfältige Auswahl der
Lieferanten. Soweit es möglich ist, stammt unser Gemüse aus der Region.
Unser Partner Max Espach aus Sinzing steht jeden Tag für Sie auf dem Feld
in Sachen Gemüse und legt großen Wert auf Regionalität, Tradition und
natürlich Frische von seinem Gemüse.
www.gemuese-espach.de
UNSER FLEISCH
Beste Fleisch- und Wurstwaren bekommen wir von der ältesten Metzgerei in
Regensburg. Die Metzgerei Dollmann wurde mehrmals von der Zeitschrift
„Der Feinschmecker“ ausgezeichnet und darf sich zu den besten Metzgereien
in Deutschland zählen.
www.metzgerei-dollmann.de
UNSER WILD
Hochwertiges, regionales Wild , das in traditioneller Art und Weise verarbeitet
wird, stammt natürlich ebenfalls vom passioniertem Jäger Johannes Dollmann.
www.metzgerei-dollmann.de
UNSER GEFLÜGEL UND DIE EIER
Das Geflügel und die Frühstückseier beziehen wir vom heimischen Geflügel
Hof Vest in Aufhausen. Artgerechte Haltung und nahtlose Qualitätssicherung
sind ihr oberstes Gebot. Die Tiere dürfen auf den großen Wiesen des
Geflügelhof Vest frei laufen und entwickeln so eine Produktqualität, die nur
durch ein Leben in größtmöglicher Freiheit garantiert wird. Der Zeitraum bis zur
Schlachtung ist grundsätzlich länger als bei der konventionellen Tierhaltung.
Das Geflügel wird unter kontrolliert hygienischen Bedingungen direkt am Hof
geschlachtet und verarbeitet. Dadurch sind Frische und Qualität garantiert und
auch unnötig lange Transportwege für die Tiere entfallen.
www.gefluegelhof-vest.com
UNSER KAFFEE
Der Kaffee wird für Sie hier in Regensburg mit viel Liebe und Hingabe von der
Kaffeerösterei Rehorik täglich frisch geröstet. Heiko Rehorik hat sich für uns
eine besondere Kaffeemischung einfallen lassen. Die Bohnen für Ihren Kaffee
werden von Herrn Rehorik im Ursprungsland persönlich ausgesucht und hier
in seiner Rösterei in Regensburg veredelt.
www.rehorik.de
UNSERE KUCHEN & TORTEN
Die Konditorei Hahn aus Lappersdorf beliefert uns täglich mit frischen Kuchen
und Torten. Diese werden in Handarbeit und mit Liebe zum Detail in der
eigenen Backstube kreiert. Bei der Herstellung wird besonderer Wert auf den
Verzicht von Konservierungs-und Zusatzstoffen gelegt.
EISKARTE
HAUSGEMACHTE CRÊPES
CRÊPE „KIWI“
1 Kugel Vanilleeis / Kiwi / Sahne
€
6,10
CRÊPE „NUTELLA- BANANE“
1 Kugel Vanilleeis / Nutella / Banane / Sahne
€
6,10
CRÊPE „ERDBEERE- MINZE“
1 Kugel Vanilleeis / Erdbeeren / Minze / Sahne
€
6,50
EIS
HEISSE HIMBEEREN
€
6,80
€
7,10
€
7,50
€
5,90
3 Kugeln Vanilleeis / heiße Himbeeren / Sahne
SCHWARZWALD- BECHER
heiße Schattenmorellen /
3 Kugeln Vanilleeis / Schokoladensauce /
Kirschwasser / Sahne
AFTER EIGHT
Minz- Sirup / 3 Kugeln Schokoladen- & Vanilleeis /
After Eight / Sahne
BANANENSPLIT
Banane / 3 Kugeln Vanilleeis /
Schokoladensauce / Sahne
GEMISCHTES EIS
KLEINES GEMISCHTES EIS
3 Kugeln nach Wahl
€
3,10
GROSSES GEMISCHTES EIS
5 Kugeln nach Wahl
€
5,10
PORTION SAHNE EXTRA
€
0,80
UNSERE EISSORTEN:
Schokolade / Vanille / Erdbeere
Haselnuss / Banane / Zitrone / Stracciatella / Kokos
ERFRISCHENDE GETRÄNKE
EISKAFFEE
CLASSIC
€
5,20
€
6,90
€
5,20
€
5,20
€
6,90
2 Kugeln Vanilleeis / Kaffee / Sahne / Mokkasauce
AMARETTO
2 Kugeln Vanilleeis / Kaffee / Sahne /
2 cl Amaretto / Amarettini
KARAMEL
2 Kugeln Vanilleeis / Kaffee / Sahne / Karamelsauce
EISSCHOKOLADE
CLASSIC
2 Kugeln Vanilleeis / Kakao / Sahne / Schokoraspeln
BAILEYS
2 Kugeln Vanilleeis / Kakao / Sahne /
Schokoraspeln / 2 cl Baileys
ERFRISCHENDE GETRÄNKE MIT EIS
VIVALDI
€
5,80
€
5,80
€
6,80
€
4,10
€
5,50
1 Kugel Zitroneneis / 2cl Campari / Prosecco
PUCCINI
1 Kugel Zitroneneis / Erdbeersauce / Prosecco
GARIBALDI
Orangensaft / 1 Kugel Zitroneneis / 2 cl Campari /
Sahne / Amarenakirsche
DOLCE ANGELO
Maracujasaft / 1 Kugel Vanilleeis / Minze
HAUSGEMACHTER EISTEE
GRÜNER TEE
Karaffe, 0,5 l
Ingwer / Minze / Zitronengras /
Limette / brauner Zucker / Eis

Download Report