Workshop für Köche Das große vegetarische Menü Montag, 15. August 2016, 10 bis ca. 16.30 Uhr Hotel-Restaurant Wildland, Hornbostel bei Celle Ein vegetarisches Menü kann ein besonderes Angebot auf Ihrer saisonalen Karte oder das Highlight e ines Menü-Abends sein. Ebenso bietet es sich als eine überzeugende Alternative für Feiern und Feste an. Wir kochen und essen gemeinsam, außerdem entwickeln wir mit Ihnen: • die geeignete Menüfolge, • die als Begleitung passenden Weine, • die Dekoration, • die Ankündigung und Werbung. Das große vegetarische Menü kann ein Event für Ihre Stammgäste sein. Es ist vor allem eine Gelegenheit, auf Ihr Restaurant aufmerksam zu machen und neue Gäste zu gewinnen. Selbstverständlich wird die Übertragbarkeit der Rezepte auf Ihre Betriebe unter Aspekten wie Technik, Wareneinsatz und Arbeitsaufwand betrachtet. Es werden Bioprodukte verwendet. Sie erhalten Informationen zu Beschaffung, Qualität, Kalkulation von Bioprodukten und zur Bio-Zertifizierung. Leitung: Harald Hasse, Hotel-Restaurant WildLand Eberhard Röhrig-van der Meer, Umweltzentrum Hannover Alle Zutaten sind im Teilnahmebeitrag enthalten. Die Teilnehmeranzahl ist auf 12 Personen begrenzt. Bitte melden Sie sich mit anhängendem Formular bis zum 31. Juli 2016 verbindlich an. Weitere Workshops: 5. September – Herbstküche und 7. November – Winterküche Alle Workshops werden in Zusammenarbeit mit dem DEHOGA Region Hannover durchgeführt. Illustrationen © leremy | fotolia.com + Simone Schmidt grafik.design Als besonderen Gast erwarten wir die Bioland Käserei Eilte/Aller, bekannt aus der ZDF-Serie „Die Büffel-Ranch“. Büffel-Frischkäse und andere Erzeugnisse aus Büffelmilch werden verkostet. Klimafreundlich und fair genießen . www-aromatisch-vegetarisch.de Ein Kooperationsprojekt von: Gefördert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestags im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau und andere Formen nachhaltiger Landwirtschaft
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