Herzlich willkommen im Zur Einstimmung auf ein leckeres Abendessen empfehlen wir Ihnen einen Aperitif: Monin Bitter ein alkoholfreier Aperitif, geschmacklich dem Campari ähnlich pur auf Eis € 3,60 mit Orangensaft € 4,40 Glas Riesling-Sekt, Weingut Keth € 5.50 Fruchtpüree mit Grand Marnier abgeschmeckt und Riesling-Sekt aufgefüllt € 8.90 Aperitivo Rosato leichter italienischer rosa Aperitif mit Aromen von Hibiskus und Orangenblüten auf Eis und mit Sekt aufgefüllt € 7,50 Champagner Ruinart brut Ruinart, das älteste Champagnerhaus, wurde 1729 vom Mönch Nicolas Ruinart gegründet, dem Neffen des Benediktiners Dom Ruinart (Champagner Dom Perignon). Schon ab 1815 gehörte dieser Champagner zu allen großen gesellschaftlichen Ereignissen bei König Ludwig XVIII. 0,1 Ltr. € 9,50 0,75 Ltr. € 61,50 ______________________________________________ Liebe Gäste, alle Gastronomiebetriebe sind verpflichtet, Ihnen Auskunft über enthaltene Allergene zu geben. Unsere Speisenkarte variiert fast täglich. Eine Übertragung von Allergenen von Speise zu Speise können wir nicht ausschließen und daher auch keine Garantie für enthaltene Allergene übernehmen. Wenn Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, eine Diät halten oder auf etwas allergisch reagieren, sprechen Sie bitte mit unseren Servicemitarbeitern. Unsere Menüempfehlung Poulardengalantine an Tomatenmarmelade und Wildkräutersalat 12,50 Sauerländer Rehbockrücken auf Blaubeersauce mit gebratenen Pfifferlingen im Kartoffelnest 38,00 Johner Rosewein « Luise » Cuvee aus Spätburgunder und Merlot Weingut Karl H. Johner Bischoffingen Baden Gebackene Ananasröllchen mit Zitronengraseis und Mangomousse 8,50 0,75 l € 25,00 - 0,25 l € 8,80 Menüpreis 56,50 Matjestatar auf Gurkencarpaccio und Radieschenschmand 11,00 Hausgeräucherter Lachs an Kartoffelwaffelherzen und Blattsalatspitzen 13,00 Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und gratiniertem Ziegenkäse 13,50 * * * Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen 8,00 Passierte Erbsensuppe mit gebackenem Erbsenküchlein 8,00 Klare Tomatensuppe mit Quark-Grieß-Klößchen und Estragon 8,50 * * * Gebratene Wachtelbrust auf Kartoffel-Spitzkohl-Stampf mit Pfifferlingen und Minikarotten 19,50 Spießchen von Jakobsmuschel und Garnele auf Limonenrisotto 21,00 * * * Sauerländer Forelle blau oder Müllerin mit zerlassener Butter, Butterkartoffeln und gemischtem Salat Holländische Matjes Filet – auf Eis angerichtet – mit grünen Bohnen und Kartoffelgratin 18,50 19,00 kleine Portion 14,50 Filet von der Dorade auf geschmolzenen Tomaten an Basilikumpestoschaum mit Blattspinat und Kartoffelnocken 32,00 kleine Portion 24,00 Gebratenes See-Saiblingsfilet mit Crevetten-Dill-Sauce, Brokkoli und Reis Nüsschen vom Seeteufel mit frischen Rahmpfifferlingen, Schupfnudeln und Blattsalat Gebratenes Steinbuttfilet und Garnele auf Hummersauce mit Kaiserschoten und hausgemachten Nudeln 29,00 kleine Portion 22,00 36,50 kleine Portion 27,50 38,00 kleine Portion 28,50 Kalbs-Sahneragout mit gebratenen Pfifferlingen, hausgemachten Butterspätzle und gemischtem Blattsalat kleine Portion 26,00 19,50 kleine Portion 24,50 18,50 kleine Portion 33,00 25,00 kleine Portion 37,00 28,00 kleine Portion 27,50 20,50 kleine Portion 35,00 26,50 Gesottener Tafelspitz auf Spitzkohlgemüse mit Meerrettichsauce und Bouillonkartoffeln Rosa gebratene Entenbrust auf Blaubeersauce mit Kaiserschoten und Schupfnudeln Rinderfiletsteak mit Pfefferkruste auf Schalotten-Rotwein-Sauce, jungen Bohnen und Kartoffelgratin Scheiben von der Kalbsleber auf Apfelsauce mit Röstzwiebeln, Kohlrabigemüse und Kartoffelpüree Nüsschen aus der Rehkeule auf Kirsch-Pfeffer-Sauce mit frischen gebratenen Pfifferlingen, Brokkoli und Kartoffelkrusteln Rustikale und vegetarische Gerichte Gebratene Blutwurst auf Rahmspitzkohl mit Röstzwiebeln und Kartoffelgratin 10,00 Frisches Schnittbohnengemüse mit Kasseler, Mettwurst und Röstkartoffeln kleine Portion 18,50 14,00 kleine Portion 13,50 10,00 kleine Portion 16,00 12,00 kleine Portion 21,00 16,00 Hausgemachte Bratensülze mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Tatar - kalt angemacht - mit Brot und Butter oder Tatar - angebraten - mit Röstzwiebeln und Knoblauchbrot Rosa gebratenes Roastbeef - kalt - mit Remouladensauce, Röstkartoffeln und gemischtem Salat Currygemüse mit Kokosschaum, gebratenen Glasnudeln und Basmatireis 16,00 Bandnudeln mit Salbei, Tomate, Pinienkernen, Rucola und Parmesan, dazu kleiner Blattsalat 16,50 Großer Tomaten-Büffelmozzarella-Salat mit rotem Basilikum und Pinienkernen als Vorspeisenportion 12,50 9,50 Frische Pfifferlinge in Rahm mit Semmelknödel 17,00 21,00 als Vorspeisenportion als Hauptgericht mit Blattsalat Dessert Frische Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne 6,50 Unser kleines Dessert: frische Früchte mit verschiedenen Sorbets 7,00 Karamellisiertes Krokantparfait im Baumkuchenmantel 9,00 „Stark und Süß“ – Espresso mit drei kleinen Köstlichkeiten mit Brand von der Birnenquitte – limitierte Spezialität von Schladerer 8,00 12,00 16,00 2 cl 4 cl Die Gasthof-Schütte-Klassiker Eingelegte Pflaumen mit Walnusseis im Hippenkörbchen 8,50 Rote Grütze mit flüssiger Sahne 5,00 Westfälische Quarkspeise mit Kirschen 6,50 Kleine Crêpes in Orangensauce mit Vanilleeis 8,00 Dessertteller Gasthof Schütte 10,50 Crème Brûlée mit Früchten und Vanilleeis 7,50 Mousse von Valrhona-Schokolade mit eingelegten Kirschen und Zimtröllchen 9,50 Käse Schmallenberger Bauernkäse mit Lauch-Tomaten-Salat 6,50 Französische Käseauswahl 9,00 ... und zur Abrundung Ihres leckeren Essens Mirabellenwasser 4 cl 8,00 Calvados Père Magloire XO 4 cl 8,00 Grappa von Michele Chiarlo 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 4 cl 8,00 Weingut Friedrich Becker aus Schweigen in der Pfalz di Nebbiolo da Barolo, Cerequio da Barolo, di Moscato d`Asti, La Court Barbera D’Asti Cuvée Jubelée Fruchtbaum 125 Jahre Etter, Schweiz, Eaux-de-vie von Kirsch, Williams, Traube, Apfel und Himbeere Raritäten aus dem Hause Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei seit 1844 Walliser Williams – aus spätreifen Früchten, limitiert auf 5000 Flaschen Sauerkirsch – besonders aromatisch durch doppelte Fruchtmenge, limitiert auf 3500 Flaschen Zibärtle – eine wildwachsende Pflaumenart Birnenquitte – Jahrgang 2008 – limitiert auf 1844 Flaschen Williamine Williamsbirne der Schweizer Obstbrennerei Morand
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