スイスホテル研修現地報告16年5月

【山澤さん最終回】
2015 年度スイスホテル研修生の活躍を報告します。
ベルン：アンバサダー＆スパホテル
山澤志穂さん（昼間部英語専攻科卒）
今月はだいぶ暑くなったせいか、
鉄板焼きを食べにくるお客様はだい
ぶ減りました。ランチタイムは、セミ
ナーでいらっしゃるグループの方が
食べにくることが多く忙しい毎日でし
たが、ディナーはあまり予約も伸び
ずのんびりとしていました。
スイス生活も残りわずかということ
もあり、休日はスイス国内を観光し
たり、スイスでしか買えないお土産
を探したりしています。特に気に入っ
たのは、白ワインのメルローです。メ
ルローと言えば赤ワインですが、ス
イスでは一部地域で白ワインにも使
われています。初めは、白のメルロ
ーなんてあるの？と目を疑ったので
スイスではバーテンダーやドリンカーをおいて
いるレストランは少なく、サービススタッフが全
て自分でやらないといけないので大変です。
すが、すっきり飲みやすくてとても美
味しいです。
レストランの内装です。
半分から右と左で違うレ
ストランになっているの
が分かると思います。右
がインターナショナルレ
ストランで、左が『大
使』です。
3,4ヶ月に1回くらい新
しい日本酒に変えるので、
その都度ほかのスタッフ
達とテイスティングをし
ています。
洗い場の様子です。ここ
のシステムは、日本のレ
ストランと変わりなくデ
ィッシュウォッシャーが
いてお皿やカトラリーを
洗ってくれます。

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