研究の背景及び目的 中山間地域は豊かな自然をはじめとして、ヒト、食、伝統、観光等多岐に渡る資源を有している。これらの豊富な資源を生かしつつ「五ヶ瀬 ならでは」という視点からの地域振興に関する取り組みは急務である。本研究では、五ヶ瀬町における特徴ある“食品”として“食用キノコ” 及び“薬用植物”に着目し、新たな食品の開発を推進することを目的とする。継続的な資源探索を進めると共に、将来的には開発した食用 キノコ及び薬用植物研究成果を基軸として、地域活性化に貢献することを目的とする。 実施状況 センボンイチメガサ ムキタケ 食用きのこ調査 調査 五ヶ瀬町役場 培養 同定 表1 本調査で得られた食用野生きのこのリスト H27.10.22調査 H27.9.11～12調査 学名 Kuehneromyces mutabilis Parellus serotinus 和名 センボンイチメガサ ムキタケ H27.10.21・11.3調査 Hypsizygus marmoreus Mycoleptodonoides aitchisonii Lycoperdon pyriforme Lentinula edodes 図 1 食用資源を探索・採取地 ブナシメジ ブナハリタケ タヌキノチャブクロ シイタケ 菌株 センボンイチメガサ ムキタケ① ムキタケ② ムキタケ③ ムキタケ④ ムキタケ⑤ ムキタケ⑥ ムキタケ⑦ ブナシメジ ブナハリタケ タヌキノチャブクロ シイタケ 採取場所 五ヶ瀬町鞍岡 祇園山と揺岳の間 五ヶ瀬町鞍岡 向坂山と白岩山の登山ルート 採取日 2015年9月12日 2015年10月21日 五ヶ瀬町鞍岡 向坂山と白岩山の登山ルート 2015年11月3日 五ヶ瀬町鞍岡 五ヶ瀬町鞍岡 五ヶ瀬町鞍岡 五ヶ瀬町鞍岡 2015年10月21日 2015年10月21日 2015年10月21日 2015年11月3日 向坂山と白岩山の登山ルート 向坂山と白岩山の登山ルート 向坂山と白岩山の登山ルート 向坂山と白岩山の登山ルート 図１に五ヶ瀬町内の調査場所を示す。写真に示すように、調査地を散策し、きのこの採取を行った。採取さ れたきのこは大学に持ち帰り、菌の同定作業後、組織分離により菌糸を取り出し、拡大培養を行った。培養 された菌糸は生育に適する温度や培地特性について検討し、栽培化の可能性について考察した。 薬用植物調査 薬用植物ライブラリーを用いた皮膚機能改善作用スクリーニング 熱水抽出 薬草0.1 g/10 ml、 100°C、1 時 間 80% エタノール抽出 薬草0.1 g/10 ml、70°C、1 時間 ろ過、滅菌 抽出物ライブラリー ①イチョウ ②ウラジロガ ③オオツヅラ ④オオバコ シ フジ ⑤カキドオシ ⑥柿の葉 ⑦カワラ茸 ⑧キササゲ ⑨キハダ ⑩キラン草 ⑪金時生姜 ⑫クコ葉 ⑭桑の葉 ⑮ゲンノショ ⑯ゴーヤ ウコ ⑰コナスビ ⑱ゴボウ ⑲サルノコシ ⑳シソ葉 カケ ㉑スギナ ㉒タラ木皮 ㉓タラ根皮 ㉔タラ葉 ㉕月見草 ㉖ツルナ ㉗ドクダミ ㉘トチュウ ㉙ナタ豆 ㉚日本山人参 ㉛ニワトコ ㉜ハトムギ ㉝ビワ葉 ㉞マタタビ ㉟ヨモギ ⑬クマザサ ㊱ヒキオコシ ㊲糸巻大根の 葉 繊維芽細胞に処理して コラーゲンを定量 五ヶ瀬町山林よりサンプリングされた薬用植物と、日本薬局方に集録さ れる植物より抽出物ライブラリーを構築した、コラーゲン産生を指標とし た機能性を評価したところ、上表中のうち赤字で示した４種に、産生促進 効果が認められた。 目標の達成度及び成果 今後の課題及び展開 食用きのこ調査 食用きのこ調査 27年度は秋季の雨が少なく、分離できた食用キノコの数が少な かったものの、複数種の食用キノコの分離に成功し、それらの培 養特性を明らかにした。目標はおおよそ達成できた。 降雨量等の自然条件が整えば、さらに数多くの食用菌の採取が 期待できるため、 28年度以降も調査を継続する。今回採取され た菌株はクヌギの原木に接種し、栽培化を検討している。 薬用植物調査 薬用植物調査 薬草サンプルの収集は十分に実施できたが、収集サンプルす べての機能性評価には至らなかった。得られたライブラリーを活 用することで、薬草の皮膚機能改善効果を評価できた。 『どの薬草』を『どの機能性』でPRしていくかによって、研究開発 の方向性決まる。新たな機能性探索も視野に入れた研究展開 と、エビデンス取得が必要である。 担当者 ・宮崎大学農学部森林緑地環境科学科 教授 ・亀井一郎 ・宮崎大学農学部応用生物科学科 教授 ・山崎正夫 ・宮崎大学地域資源創成学部 講師 ・山崎有美 ・地域課題解決型 ・地域志向研究領域 ＜問い合わせ先＞ みやだい COC 推進機構 住所：宮崎市学園木花台西１－１ Tel: 0985-58-7250 E-mail: [email protected]
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