März 2015 Die neuesten Informationen und Angebote für die Gastronomie Mit Originalteilen aus 1920 Die SCHWARZE LEGENDE – ein unglaublicher Blickfang in jedem Restaurant Beschriftung nach Kundenwunsch möglich. Diese „Art Deco“ Maschine wurde vom Hersteller Roussey mit Originalteilen aus dem Jahr 1920, unter Berücksichtigung heutiger Sicherheitsbestimmungen, nachgebaut. Das Ergebnis: eine fantastische, mechanische Präzisionsmaschine mit manueller Kurbeldrehung die Rad, Schlitten sowie Schnittgut bewegt und hauchdünne Tranchen ermöglicht. Eine Aufschnittmaschine, deren aussergewöhnliche Qualität man fühlt und hört, sobald man das Drehrad in Bewegung setzt… Aufschnittmaschine SCHWARZE LEGENDE Art. 97838 Einführungspreis ohne Fuss Art. 97838.01 Sockel Einführungspreis jetzt nur CHF 7’900.0 jetzt nur CHF 1’400.00 Unser Beitrag zur Währungssituation: tiefere Preise ATOLLSPEED – der weltweit preisgünstigste Ofen mit Imp Alle Snacks sowie alle kleinen Mah knusprig und servierbereit Liebe Kundin, lieber Kunde! Dieses Pitec Aktuell sollten Sie sich besonders genau anschauen. Denn überall, wo Sie diese Zeichen sehen, finden Sie ein Produkt aus dem EU-Raum, das Sie auf Grund des starken Franken besonders günstig kaufen können. Wir haben für Sie den Währungsvorteil bereits abgezogen. Sogar bei unseren Dauertiefpreis-Angeboten wurden die Preise nochmals gesenkt. Sie sehen: bei Pitec einkaufen lohnt sich einfach immer. Warum auch dieses Jahr einige innovative Gastronomen die FBK besucht haben und bei Pitec fündig geworden sind, lesen Sie auf Seite 14. Zahlreiche Artikel sind nämlich branchenübergreifend, sowohl für Bäckereien als auch für Restaurants und Cateringbetriebe interessant. Alles Gute und viel Spass beim EU-Tiefpreisprodukte suchen. Ihr Ruedi Böhm PS: Ab einem Netto-Bestellwert von CHF 200.00 übernehmen wir gerne die Versandkosten für Sie. 2 pingement-Technologie hlzeiten sind in Sekunden heiss, ATOLLSPEED – Faktencheck •unerreichte Snack-Qualität, einzigartiger Geschmack •einziger Ofen mit Anschluss 230 V / 16 A mit Heissluft, Mikrowelle und ImpingementTechnologie •geringe Abstrahlwärme durch perfekte Isolierung •50 % weniger Stromverbrauch als vergleichbare Mitbewerber-Geräte •hochwertige Ausführung – innen und aussen Edelstahl •einfach zu bedienende TouchScreen-Steuerung mit Produktbildern •leicht zu reinigen durch HygieneBackkammer ohne bewegliche Teile •neue Umsatzimpulse durch GratisAnwendungsbuch mit 60 Produktvorschlägen aus aller Welt Referenzen und Vorführungen jederzeit. Bitte vereinbaren Sie einen Termin mit Flavio Dietrich. 071 / 763 82 40. 3 Steigern Sie Produktivität und Qualität Mit diesem Gerät schneiden Sie Gemüse schöner, schonender und schneller Je schonender und kürzer der Schnitt, desto geringer der Verlust an Saft und Volumen. Durch die besondere Anordnung der Messer, die stufenlose Drehzahlregulierung bis 750 U/min und die 2000-Watt-Power schaffen Sie mit diesem Gemüseschneider das „Kunststück“, schneller und trotzdem qualitativ hochwertiger zu sein. Mit dem einzigartigen, drehbaren Rundschacht lassen sich überdies noch aussergewöhnliche, dekorative Spezialschnitte machen. Zur Freude für jeden kreativen Koch. Abmessungen (B x T x H): 350 x 545 x 590 mm Drehzahl: 750 U / Min. Anschluss: 230 V Gewícht: 21 kg Schneidescheiben-Set (Edelstahl) Glattschnittscheiben 0–8 mm verstellbar, Julienne Streifenscheibe 2 x 2 mm, Raffel-Reibscheiben R 1,5, R 3, R 9 und Parmesan. Inkl. Scheibenständer Art. 94641 statt CHF 1.620.– nur CHF 1’409.00 % 3 1 jetzt Gemüseschneider Rotor Varimat Gourmet Art. 94640 ohne Scheiben statt CHF 3’100.00 nur CHF 2’695.00 4 Echt stark Die wirtschaftliche Universalküchenmaschine für viele Einsätze… Ein echtes Profi-Gerät, das viele Vorteile zu einem besonders günstigen Preis-Leistungsverhältnis bietet. • • • • • • • • • • robuster, leistungsstarker Motor stufenlose Geschwindigkeitseinstellung 4 Tasten für fixe Geschwindigkeiten Timer 4 eigene Programme speicherbar geringer Platzbedarf lange Lebensdauer servicefreundlich breite Modellpalette Kesselinhalt: 20 L Abmessungen (B x T x H): 450 x 667 x 885 mm / 1058 mm Anschluss: 230 V % 5 1 jetzt Universal-Küchenmaschine ROTOR Art. 94705 statt CHF 7‘600.00 nur CHF 6‘460.00 , n e s e B l. k n i s i e r r p e s r n h o ü i R t d Ak n u n e k a h t e Kn 5 NOSER Pfannen – hochpreisig, aber absolut TOP Für Köche, die sich das Besondere leisten wollen NOSER-Pfannen sind der Rolls Royce unter den Pfannen. Schwer, robust, langlebig und mit unglaublichen Koch- und Brateigenschaften. Echte Schweizer Qualität, die Sie noch Ihren Urenkeln vererben können. Fleischtopf 3/4 hoch Noser HOTEL Art.Nr. 95305 95306 95307 95308 Ø 280 mm 320 mm 360 mm 400 mm Höhe 180 mm 200 mm 220 mm 250 mm Inhalt 11 L 15 L 21 L 29.5 L statt CHF 350.00 CHF 460.00 CHF 630.00 CHF 720.00 nur CHF CHF CHF CHF 297.00 391.00 535.00 612.00 5% 1 – s i jetzt b Bouillonkessel hoch Noser HOTEL Art.Nr. 95315 95316 95317 95318 Ø 300 mm 320 mm 360 mm 400 mm Höhe 310 mm 330 mm 370 mm 410 mm Inhalt 20 L 25 L 35 L 48 L statt CHF 460.00 CHF 530.00 CHF 720.00 CHF 790.00 nur CHF CHF CHF CHF 391.00 450.00 612.00 671.00 Sauteuse NOSER Art.Nr. 95279 95280 95281 95282 Ø 180 mm 200 mm 240 mm 260 mm Höhe 77 mm 77 mm 85 mm 99 mm Inhalt 1.5 L 1.8 L 3L 3L statt CHF 176.00 CHF 198.00 CHF 225.00 CHF 278.00 nur CHF CHF CHF CHF statt CHF 90.00 nur CHF 76.50 149.00 168.00 191.00 236.00 Röstipfanne TITAN Art.Nr. 95325 Ø 180 mm 6 Höhe 35 mm Stielkasserole nieder Noser HOTEL Art.Nr. 95275 95276 95277 95278 Ø Höhe 160 mm 85 mm 180 mm 85 mm 200 mm 85 mm 240 mm 100 mm Inhalt 1L 1.5 L 2.25 L 4L statt CHF 132.00 CHF 162.00 CHF 184.00 CHF 244.00 nur CHF CHF CHF CHF 112.00 137.00 156.00 207.00 statt CHF 137.00 CHF 162.00 CHF 189.00 CHF 230.00 CHF 268.00 nur CHF CHF CHF CHF CHF 116.00 81.00 161.00 196.00 227.00 Stielkasserole 3/4 hoch Noser HOTEL Art.Nr. 95283 95284 95285 95286 95287 Ø 160 mm 180 mm 200 mm 220 mm 240 mm Höhe 110 mm 125 mm 135 mm 145 mm 155 mm Inhalt 2L 3L 4L 5L 6L Kasserole nieder Noser HOTEL Art.Nr. 95295 95296 95297 95298 Ø 280 mm 320 mm 360 mm 400 mm Höhe 110 mm 130 mm 140 mm 160 mm Inhalt 6.25 L 9.5 L 13.5 L 18.5 L statt CHF 320.00 CHF 395.00 CHF 580.00 CHF 660.00 nur CHF CHF CHF CHF 272.00 335.00 493.00 561.00 statt CHF 105.00 CHF 120.00 CHF 154.00 CHF 207.00 nur CHF CHF CHF CHF 89.00 102.00 130.00 176.00 Lyoner Bratpfanne NOSER Art.Nr. 97300 97301 97302 97303 7 Ø oben 200 mm 240 mm 280 mm 320 mm Höhe 52 mm 55 mm 60 mm 70 mm Ihre edlen Produkte elegant präsentieren Kühl- und Verkaufsvitrine mit runden Drehregalen Eine Vitrine in neuem Design und mit vielen praktischen Details • • • • • aus gehärtetem Glas 5 runde manuelle Drehregale unsichtbarer Türgriff LED-Beleuchtung Metallgehäuse und Bedienfeld mit Fingerabdruck abweisender Oberfläche • Umluftkühlung • automatische Luftabtauung SYRIO Masse (Ø x H): 956 x 1834 mm 5 runde Etagen Ø 710 mm Temperaturbereich: +2° bis +10° C Anschluss: 230 V / 1100 W Art. 95670 jetzt nur CHF 8’950.00 EU-Produkt Währungsrabatt bereits abgezogen 8 Klassiker in neuem Design Kühl- und Tiefkühlvitrinen der Spitzenklasse Bedienungsfreundlich und technisch perfekt • aus Hartglas • LED-Beleuchtung • Abmessungen (B x T x H): 805 x 645 x 1840 mm • Anschluss: 230 V • integrierte, verdeckte Räder • Bediendisplay mit HACCP-Alarm Kühlvitrine LUXOR Temperaturbereich 2° bis 10°C, 5 Ablageflächen aus Glas, Umluftkühlung, Möglichkeit die relative Luftfeuchtigkeit zu regulieren (speziell für Schokolade und Pralinen) Art. 95671 jetzt nur Kühlvitrine Luxor double Temperaturbereich 2° bis 10°C Pneumatische Türen herunterklappbar (System Softmotion) Ablageflächen (B x T): 1070 x 410 mm Abmessungen (B x T x H): 1200 x 660 x 1430 mm Anschluss 230 V Art. 95673 jetzt nur CHF 4’220.00 Kühl-Tiefkühlvitrine LUXOR Temperaturbereich –22° bis + 5°C 5 statische Verdampfungsgitter CHF 6’850.00 Art. 95672 jetzt nur CHF 5’980.00 Weitere Variationen auf Anfrage EU-Produkt Währungsrabatt bereits abgezogen 9 Robust, hygienisch, pflegeleicht Riesenauswahl an Tablettwagen e s i e r p t s f e i S t r r e ü u f a l i D e t r o v Neue s g n u r h ä W t i M • für alle Tablettgrössen • mit oder ohne Rückwand • mit oder ohne Türe • 10 Farben zur Wahl Bitte kontaktieren Sie Ihr 10 Leicht laufend und besonders stabil Jede gewünschte Sondergrösse ohne Aufpreis Sie • in verschiedenen Materialien (Aluminium oder Edelstahl) • mit oder ohne Fahrgriff • mit Auflagebügel oder Auflagewinkel ren Pitec Kundenberater 11 Airblade V Kleiner in den Ausmassen, gleich stark in der Leistung Dysson: Dieser Name steht für die schnellsten und zugleich hygienischsten Händetrockner, die es gibt. • produziert 2 Luftströme mit Geschwindigkeiten von je 690 km/h • trocknet 22 Paar Hände zum Preis eines Papiertuches • Wasser wird nicht (langsam und teuer) zum Verdunsten gebracht, sondern einfach abgestreift • spart bis zu 70 % Energie gegenüber herkömmlichen Geräten • Unterhaltskosten nur ca. CHF 50.00 pro Jahr r e u a D e u Ne ru h ä W t i M Gemäss der Studie von my climate ist die Klimabelastung durch den Dyson AirbladeTM Händetrockner bis zu 90 % geringer als mit Papier. Airblade V Weiss Airblade V Sprayed Nickel Gewicht: 2,8 kg Masse (B x T x H): 394 x 234 x 100 mm Anschluss: 230 V Leistung: 1600 Watt Gewicht: 2,8 kg Masse (B x T x H): 394 x 234 x 100 mm Anschluss: 230 V Leistung: 1600 Watt Art. 99399 statt CHF 990.00 Art. 99398 statt CHF 990.00 nur CHF 775.00 Stromkabel muss durch einen Fachmann vor Ort montiert werden. 12 nur CHF 775.00 Einfach genial Spart über 700.000 Papierhandtücher Papierhandtücher sind teuer. Oftmals werden mehr Tücher verbraucht als nötig und es entstehen unnötige Umweltbelastungen durch Produktion, Transport und Entsorgung. Ein einziger Dyson Airblade Händetrockner, der über 5 Jahre hinweg 200 Mal täglich benutzt wird, hilft 730.000 Papierhandtücher zu sparen. Die müssen somit nicht produziert, transportiert und entsorgt werden (Berechnung basiert auf 2 Papierhandtüchern pro Händetrocknen). Preise excl. Montage. Stromkabel muss durch einen Fachmann montiert werden. Hygiene garantiert und zertifiziert durch NSF Händetrockner Dyson Technische Daten: H 640 x B 305 x T 250 mm Motorleistung 1.600 W • • • • • • • e s i e r p t s f e rti e i S r ü f l ngsvortei Motordrehzahl: 90 000 U / min Standby-Stromverbrauch: Weniger als 0.5 W Gehäuse: Polycarbonat-ABS-Gehäuse HEPA-Filter (Glasfaser- und Vlies-Schichten) entfernt 99,9 % der Bakterien aus der Luft Trocknungszeit: 10 Sekunden Luftgeschwindigkeit: 690 km/h Polycarbonat-Gehäuse Polycarbonat-Gehäuse 99396 silber-metallic statt CHF 1’590.00 nur CHF 1’240.00 Art. 99397 weiss statt CHF 1’590.00 13 nur CHF 1’240.00 Anders als die Anderen Innovative Gastronomen an der FBK auf der Suche nach Neuheiten Wie schon in den letzten Jahren wird die grösste Bäckereifachmesse der Schweiz immer mehr auch von Gastronomen besucht. Und wer sich an der Messe umgesehen hat konnte feststellen, dass zahlreiche Artikel – branchenübergreifend – sowohl für Bäckereien als auch für Restaurants und Cateringbetriebe interessant sind. Im Mittelpunkt des Interesses standen Ladenbacköfen, mit denen man auch kochen kann, der sensationelle Atollspeed mit Impingement-Technologie, das geniale FRXSH-Mixersystem und das HACCP-geprüfte Kobra Hygienekonzept. Alles aus einer Hand – alles an einem Stand: Pitec zeigte an seinem grossen und informativen Stand alles, was Bäcker und Konditoren brauchen. Auch viele Gastronomen wurden bei Pitec fündig. Kein Wunder: Wir haben ständig über 4.000 Produkte am Lager und die meisten sind prompt lieferbar. Noch immer unübertroffen im Preis und der Leistung: ATOLLSPEED. Einen Fakten-Check und weitere Infos zum Atollspeed finden Sie auf den Seiten 2 und 3. PITEC präsentierte sich auch als kompetenter Partner für allumfassende Hygiene-Konzepte, die am Boden beginnen und bis zur Decke reichen. 14 Jeros Abwasch- und Geschirrspülmaschinen Verkürzen Sie die tägliche Reinigungszeit auf ein Minimum. Abwaschmaschinen Jeros Geschirrspülmaschine 950 Die neue Untertisch-Geschirrspülmaschine erfüllt höchste Ansprüche. Ob Stärke, Fett oder Eiweiss, ob leichte oder starke Verschmutzung – das Ergebnis ist ein trockenes und hygienisch sauberes Spülgut. • automatischer Start beim Schliessen der Haube • 25 % Energieeinsparung dank Tankisolierung und isolierter Haube • integriertes Selbstreinigungssystem mit 85° C heissem Wasser • Fingertouch Micro-Steuerung mit einer Taste für Impulswaschgang Anschluss: 400 V / 6.8 kW Masse (B x T x H): 600 x 600 x 820 mm Jetzt auf alle Abwaschmaschinen – 15 % EU-Produkt Währungsrabatt bereits abgezogen Interesse? Kontaktieren Sie Ihren Pitec Verkaufsberater oder Flavio Dietrich, Tel. 071 763 82 40 15 Temperaturbereich -20 bis +100° C Vielseitig einsetzbare Transportboxen – um erstaunlich wenig Geld Schon die frische blaue Farbe und die robusten, roten Griffe signalisieren die Top-Qualität und -Verarbeitung. Der hochwertige Kunststoff (Polypropylen) ist schlagund stossfest, Bakterien hemmend und hilft bei der Einhaltung der HACCP-Richtlinien. Die umfassende Isolierung hält Speisen und Lebensmittel für viele Stunden temperaturkonstant. Nach Gebrauch lassen sich die Boxen einfach in der Spülmaschine reinigen. BLU'BOX 52 Frontloader Box inkl. Tür, Beschlägen und Kufen. Maximal bestückbar mit 2 Behältern GN 1/1 (120 mm) oder 12 Tabletts. Maximales GN-Volumen 52 Liter. Aussenmasse (L x B x H): 635 x 450 x 550 mm Innenmasse (L x B x H): 540 x 335 x 465 mm (GN), 530 x 370 x 465 mm (EN) Gewicht: 11,8 kg 0% 2 – t z jet Art. 18576 statt CHF 620.00 nur CHF 484.50 Ihr Gastro-Verkaufsberater informiert Sie gerne. BLU'BOX 26 Toploader Variabel einsetzbar mit verschiedenen GN-Behältern bis zu 200 mm Höhe. Maximales GN-Volumen 26 Liter. Aussenmasse: L 630 x B 370 x H 310 mm Innenmasse: L 510 x B 300 x H 200 mm Gewicht: 6,5 kg Art. 18575 statt CHF 380.00 nur CHF 297.50 EU-Produkt Währungsrabatt bereits abgezogen 16 Die ultimativen Transportboxen Kein Wärmeverlust durch integrierte Heizung Ideal zum Erwärmen, Temperieren und Warmhalten Ihrer Speisen. Blancotherm 320 KB Toploader Als Bain-Marie oder trocken verwendbar. Für 1 GN 1/1 Schale 200 mm tief oder deren Unterteilungen (mit Deckel) Innenbehälter aus CNS Aussenmasse (L x B x H): 645 x 425 x 375 mm Gewicht: 13,5 kg Anschluss: 230 V / 0,4 kW Art. 95353 statt CHF 1.150.- nur CHF 977.50 Weitere Grössen und umluftbeheizte Geräte mit Regulierung auf Anfrage. Blancotherm 420 KBUH Frontloader Mit Flügeltür für 2 GN 1/1 Schalen 15 cm oder deren Unterteilungen. 11 Paar Auflagesicken, Abstand 31 mm Aussenmasse ( L x B x H): 690 x 437 x 490 mm Gewicht: 16 kg Anschluss: 230 V / 0,2 kW 5% 1 – t z jet Art. 95355 statt CHF 1.180.- nur CHF 1’003.00 Blancotherm 620 KBUH Frontloader Preis ohne Rolli. Mit Flügeltür für 3 GN 1/1 Schalen 20 cm tief oder deren Unterteilungen. 12 Paar Auflagesicken, Abstand 39 mm Aussenmasse (L x B x H): 700 x 445 x 660 mm Gewicht: 19,5 kg Anschluss: 230 V / 0,2 kW Weitere Modelle auf Anfrage. Art. 95357 statt CHF 1.490.- nur CHF 1’266.50 EU-Produkt Währungsrabatt bereits abgezogen 17 Für den täglichen Einsatz Besonders robuste Regalwagen Die Super-Qualitätsmerkmale: • • • • • • • • Ausführung in rostfreiem Stahl Kompatibel mit allen GN Formaten NF Hygiene Zertifizierung Jeweils 4 Räder aus rostfreiem Verbundwerkstoff, 2 davon mit Feststellbremsen Sichere Handhabung Randabweiser Können mit Hochdruckreiniger gereinigt werden L-Profil-Führungsschienen mit Durchschubsicherung Regalwagen hoch Masse 760 x 660 mm, Höhe 1700 mm, 20 Auflagen GN 2/1, Auflagenabstand 67 mm. Art. 95095 jetzt nur CHF 518.00 e s i e r p t efs i Sie t r r e ü u f a l D ei t r o v Neue s ng u r h ä Mit W Regalwagen mit schallgedämpfter Arbeitsplatte Masse 700 x 660 mm, Höhe 900 mm, 7 Auflagen GN 2/1, Auflagenabstand 89 mm. Regalwagen hoch und schmal Art. 95091 jetzt nur Masse 460 x 630 mm, Höhe 1700 mm. 20 Auflagen GN 1/1, Auflagenabstand 67 mm. Art. 95093 jetzt nur CHF 478.00 18 CHF 526.00 Für den täglichen Einsatz Rationelles Transportieren und Servieren Auf 4 Rädern sind Sie schneller, sicherer und effizienter beim Servieren und Transportieren. Und wesentlich leichter geht es auch. Qualitäts-Merkmale: • CNS Rundrohr • Wahlweise mit 2 oder 3 Etagen • Belastbarkeit pro Etage 50 kg • Tiefgezogene Borde • Unterseite mit Schalldämpfmatte • Ø 125 mm Verbundstoff Lenkrollen (2 feststellbar) erfüllen NF Hygienevorschriften Neue Dauertiefstpreise Mit Währungsvorteil für Sie Service- und Transportwagen Art 95060 95061 95066 95067 Aussenmasse 940 x 600 x 960 mm 940 x 600 x 960 mm 1120 x 710 x 960 mm 1120 x 710 x 960 mm Etagen 2 3 2 3 Etagenabstand 585 mm 275 mm 585 mm 275 mm Bordmasse 800 x 500 mm 800 x 500 mm 900 x 550 mm 900 x 550 mm Ein Gebot der Hygiene Tiptop-Schutz für Ihre Bleche Lebensmittel brauchen Transportschutz. Fertige Produkte auch. Wo Teiglinge über Tiefkühlung oder Kühlung gelagert werden, besteht die Gefahr der Austrocknung und Verhautung. Abrollgerät Herkömmliche Schutzhauben sind meist hygienisch problematisch. Mit den neuen Einweg-Schutzhauben für GN 2/1 und EN-Wagen und dem passenden Abrollgerät für die Wandbefestigung bieten wir Ihnen die perfekte Lösung. Einweg-Schutzhauben Aus Edelstahl. Für Wandbefestigung, B 850 x T 190 x H 235 mm. Art. 17815 jetzt nur CHF 210.00 Aus hochwertigem Polyethylen, lebensmittelgeeignet, Materialstärke 0,2 mm, Rolle mit 200 EinwegSchutzhauben, Länge 1800 mm. Art. 17817 jetzt nur CHF 147.20 19 jetzt nur CHF 315.00 CHF 356.00 CHF 389.00 CHF 445.00 Der neue Pitec e-shop: 24 Stunden online shoppen Sie suchen einfach den gewünschten Artikel über die Volltextsuche, aus einer bestimmten Produktgruppe oder direkt per ArtikelNummer – Tag und Nacht, wann immer Sie Zeit und Lust haben. Heute bestellt - morgen geliefert www.pitec.ch Ein Klick und der Artikel ist schon so gut wie unterwegs zu Ihnen. Viele Reparaturen zahlen sich noch aus: Pitec Schnell-ReparaturService Öffnungszeiten: Pitec AG Oberfeldstrasse 13 Mo – Fr 8:00 –11:45 h, 13:00 – 17:00 h Tel. 062 855 05 50, Fax 062 855 05 55 5722 Gränichen E-Mail: [email protected] oder [email protected] www.pitec.ch Die Aktionspreise dieser Ausgabe gelten bis 31. März 2015. Preise ohne MwSt. Satz und Druckfehler vorbehalten. Pitec AG, Bäckerei- und Gastrotechnik Staatsstrasse 51, 9463 Oberriet SG Telefon 0844 845 123, Telefax 0844 845 124 [email protected], www.pitec.ch 20
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