⑥-2
がんもどきの中華煮 H28年度共通献立
こどもたちが好む中華煮にすることで、野菜もたっぷり食べられます。
がんもどきにしみこんだ煮汁が美味しさのポイントです。
【材料】
【1人分】
豚肉（肩　こま）
ごま油
にんにく（みじん切り）
生姜（みじん切り）
にんじん（いちょう切り）
たけのこ（水煮・短冊切り）
☆ 減圧殺菌乾燥しいたけ
白菜（ザク切り）
チンゲンサイ（ザク切り）
☆ スクールがんもどき（ミニ）
砂糖
濃口醤油
酒
赤色辛味噌
トウバンジャン
水
鶏ガラスープ
白ねぎ（小口切り）
片栗粉でん粉
20ｇ
0.5ｇ
0.25ｇ
0.4ｇ
15ｇ
10ｇ
1ｇ
40ｇ
10ｇ
40ｇ
2.5ｇ
3ｇ
1ｇ
6ｇ
0.2ｇ
50ｇ
10ｇ
10ｇ
2ｇ
☆…全学栄製品・全学栄すいせん製品 ○…学校給食用優良食品
【作り方】
①
②
③
④
⑤
⑥
鶏がらスープを流水で解凍し、分量の水を加えだし汁を取る。
乾燥しいたけは水で戻しておく。
鍋にごま油、にんにく、生姜を入れ、熱を加え香りを出したのち豚肉を炒める。
次ににんじん、たけのこ、しいたけを順に炒め、スープを加え煮る。
アクを取ったら、調味料（トウバンジャン以外）を加え白菜・がんもどきを入れ煮含める。
チンゲンサイ、白ねぎを加えてひと煮立ちしたら、火を強め水溶きでんぷんを
徐々に加えとろみをつける。
⑦ トウバンジャンを加え、味をととのえる。
【献立栄養価（1人分）】
エネルギー（ｋｃａｌ）
たんぱく質（ｇ）
脂　質（ｇ）
ナトリウム（mg）
カルシウム（mg）
185
10.7
10.4
631
123
マグネシウム（mg)
鉄（mg)
亜鉛（ｍｇ)
ビタミンA(μg)
ビタミンＢ１(mg)
47
1.8
1.3
48
0.24
ビタミンＢ２（mg)
ビタミンＣ（mg)
食物繊維(g)
食塩相当量(g)
0.19
21
2.8
1.9

JA名取岩沼;pdf

サバ缶入りとうふバーグ