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公益財団法人
味の素食の文化センター
～「郷土食」「学校給食」から
和食文化の保護・継承を探る～
平成28年度
研究報告会
2013年12月「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産
に登録されたことを受け当財団も和食文化の保護・継承活動に取り組み、
その一環として2014・15年度に「郷土食」並びに「学校給食」に焦点を
あてた調査・研究の研究支援事業を行い、このたびその成果をここに報告
させていただきます。
平成28年
7月30日（土）
13：00～17：50
参加料
無料
•会場：味の素研修センター地下大会議室
事前登録制
お申し込み方法は裏面をご覧ください。
〒158-0074 港区高輪3-13-65
•定員：200名（先着順）
<お問い合わせ先>
公益財団法人味の素食の文化センター事務局
TEL 03-5488-7318
FAX 03-3445-7965
プログラム
●第1部郷土食における和食文化の保護・継承の方法 13:20－１5：20
司会・コーディネータ元実践女子大学教授大久保洋子
報告者
長野県短期大学教授
中澤弥子
東北学院大学教授
加藤幸治
大阪市立大学准教授
小林哲
発表者による討論（パネルディスカッション）
休憩 -15分●第2部学校給食を通した和食文化の保護・継承 15:35－17:45
司会・コーディネータ東京家政学院大学名誉教授江原絢子
報告者
九州女子大学講師
糦須海圭子
青山学院女子短期大学准教授宇都宮由佳
仁荷大学非常勤講師
朴卿希
発表者による討論（パネルディスカッション）
閉会
[申込方法]
氏名・所属・電話番号・e-mailアドレスをご記入の上、
7月22日までに下記アドレスへメールでお申込みください。
メールの件名は「和食文化報告会申込み」としてください。
※先着順のため定員に達した場合には、参加をお断りする場
合があります(お申込み後、期日までに連絡のない場合は、
お電話もしくはFAXでお問い合わせください。
※お送りいただいた個人情報は他の目的には使用しません。
申込メールアドレス
e-mail：[email protected]

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