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Cena　ディナー
Giro　d'Italia　ジーロ　ディタリア
料理で旅するイタリア郷土料理のコース
Liguria　リグーリア州
詰め物をした花ズッキーニのフリット　Fritto di Fiore di Zucchini ripieni
様々な魚介のサラダ　カッポン　マグロ　ほんのりと温かく仕上げて　Insalata Tiepida di Frutti di Mare "Cappon Magro"
スペルト小麦と白隠元、ひよこ豆のズッパ　リグーリア風
Zuppa di Fagioli Bianchi, Ceci e Farro Sperto
自家製トレネッテ　じゃがいも、隠元、白烏賊　ペスト　ジェノヴェーゼ　初夏の香り
Trenette con Patata, Fagiolini e Calamari al Pesto Genovese
レバーを詰めたウサギのロートロ　ウサギと新玉ねぎの蒸し煮
Rotolo di Coniglio e Brasato di Coniglio e Cipolla Nuova
黒イチジクとグアナラチョコレートのコンビネーション
フランボワーズのアクセント　Variazione di Ciocolata con fico e lampone
食後のお飲み物
Caffè
\ 8,800　（外税）
小田原、早川漁港から産地直送で届いた鮮魚や海の幸を中心に調理しております。
なおミネラルウォーターはコース料金に含めてご用意しております。
天候不順など仕入れの状況により予告なくお料理の内容を変更する場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。
Il Profumo　イル　プロフーモ
その日に入荷した旬の食材をシェフのインスピレーションで仕上げた日替わりコース
トウモロコシの冷製スープ
Zuppetta Fredda di Mais
鮮魚のサラダ仕立て　ベルガモットオイルの爽やかな香り
Insalata di Pesce Marinata all'Olio di Bergamotto
柔らかく炊いた豚ほほ肉の白ワイン煮込み　旬野菜のソテーと共に
Guancia di Maiale in Umido con Verdure in Padella
自家製タリオリー二　様々な魚介の旨みを利かせたフルッティ　ディ　マーレ
Tagliolini ai Frutti di Mare
初夏の緑野菜とグアンチャーレ、ペコリーノチーズのリゾット
Risotto con Guanciale e Verdure al Pecorino
鮮魚のソテー　あさりの風味を利かせたういきょうのソース
Pesce in Padella con Purea di Finocchio al Brodo di Vongole
クレピネットで覆って焼き上げた仔牛のフィレとヴェッツェナチーズのコンビネーション
ジロール茸のブラウンソース
Filetto di Vitello e Formaggio di Vezzena al sugo con Finferli
黒イチジクとグアナラチョコレートのコンビネーション
フランボワーズのアクセント　Variazione di Ciocolata con fico e lampone
食後のお飲み物
Caffè
\ 13,200　（外税）
小田原、早川漁港から産地直送で届いた鮮魚や海の幸を中心に調理しております。
なおミネラルウォーターはコース料金に含めてご用意しております。
天候不順など仕入れの状況により予告なくお料理の内容を変更する場合がございます。
あらかじめご了承くださいませ。
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