Milchwelt als pdf

Group
MILCHWELT
06/2016
DAS MAGAZI N FÜ R U NSERE MI LCH ERZEUGER
Unsere neuen
Möglichkeiten
MARKT
Mehrheitsfindung
Der Beirat verschaffte sich auf der
Klausurtagung ein Meinungsbild |> S. 4/5
LANDWIRTSCHAFT
Die Milchqualität
Milkmaster-Bonus steigern: Möglichkeiten
bei Anlagenwartung, Tankwächter und
Keimzahlen
|> S. 10/11
DMK und DOC haben ihren Zusammenschluss besiegelt,
gemeinsam ist eine schnelle und adäquate Reaktion auf
Kundenwünsche und Marktentwicklungen möglich. Kostenherrschaft, Qualitätsanspruch und ein zusammengelegtes
Kundennetzwerk stehen im Mittelpunkt. DOC Kaas ist ein
führender niederländischer Käseproduzent. Doch was genau
verbirgt sich hinter den – für DMK neuen – zwei Produktionsstandorten in Hoogeveen, an denen DOC als 1895 gegründetes genossenschaftliches Unternehmen jährlich rund 135.000
Tonnen Käse produziert und weltweit vertreibt? Erfahren Sie
mehr auf den | > Seiten 6/7
MELDUNG
Made in Germany – Wertschöpfung von morgen
Unsere Marke Oldenburger weiter international auf Wachstumskurs
Qualität, Tradition und Herkunft. Diese Eigenschaften zeichnen die Produkte von
Oldenburger aus. Verbraucher in mehr als
90 Ländern schätzen das. Von 2014 auf 2015
setzte die Marke ihren Erfolgskurs fort und
verzeichnete ein Wachstum von 25 Prozent.
Im Bereich B2C hält Oldenburger mittlerweile einen Anteil von 41 Prozent am Markengeschäft von DMK CONSUMER*. Grund für die
positive Entwicklung ist sowohl das wachsende China-Geschäft, als auch eine intensive Markenarbeit.
Oldenburger vertreibt weltweit ein breites Sortiment an Milchprodukten. So
bedient die Marke Lebensmitteleinzelhandel, Großverbraucher und Verbraucher
mit Butter, Milch- und Sahneerzeugnissen,
Milchpulver sowie einer Vielzahl an Käsesorten in verschiedenen Formaten.
Für einen steigenden Absatz sorgen von Spanien über den Oman bis nach China zudem
neue Produkte, die über die reinen Basiserzeugnisse wie Milch, Sahne, Butter und Käse
hinausgehen und dem Konsumenten einen
echten Mehrwert bieten.
*MILRAM, Oldenburger, Ravensberger, Osterland
◼
4
1
2
3
FAKT
E
N
OLB ist zweitgrößte Marke
bei DMK CONSUMER
OLB hat einen Anteil von 7 % am
Geschäft von DMK CONSUMER
OLB wächst stetig;
25 % Wachstum von 2014 auf 2015;
51 % Wachstum von 2012 bis 2015
4
OLB macht 37 % des Volumens von
DMK Consumer International aus*
*DMK Consumer International, MENA, GUS
Der Absatz der Marke Oldenburger wächst stetig
+25%
+20%
+1%
▲ Butteresse:
2012
2013
2014
Auch gekühlt hervorragend
streichbar. Mit weniger
Kalorien bietet Oldenburger
Butteresse unverkennbaren
Buttergeschmack.
2015
Quelle: BO, DMK Consumer
▲ Joghurt für China:
Auch Joghurt gehört in China
zu den beliebten „To-Go"Produkten – gesund und lecker.
▲ Kondensmilch:
▲ Gesüßte Kondensmilch:
▲ Milchmix-Getränke für China:
Die Milch-Mix-Getränke der Geschmacksrichtungen Erdbeere, Banane und Kakao bringen
nicht nur chinesischen Schulkindern, sondern
auch Erwachsenen Abwechslung in den Tag.
2
In mediterranen Ländern und
im Mittleren Osten beliebt ist die
gesüßte Kondensmilch, die sich
hervorragend für die Veredelung
von Kaffee oder Desserts eignet.
Seit November 2015 in der
Produktion für Länder im
Mittleren Osten und Nord Afrika.
 Kleine Magermilch für China:
Der „To-Go“-Markt für Milch- und Milchprodukte boomt in China. Daher gibt es
die gute Milch von Oldenburger nun auch
in einer Magermilchvariante in der
praktischen 200ml-Packung mit
Trinkhalm.
MILCHWELT 06 | 2016
INHALTE & EDITORIAL
Grußwort
Impressum
3
3
MELDUNG
2
Made in Germany – Wertschöpfung von morgen
Unsere Marke Oldenburger weiter
international auf Wachstumskurs
2
Meinungsbild und
Mehrheitsfindung
Positive Entwicklung
bei Oldenburger.
Sehr geehrte Berufskollegen, liebe Leser,
MARKT
Wir stehen zur Genossenschaft
Beiratsklausur mit konkreten Ergebnissen
4
4
Diskussionen der
Mitglieder.
UNTERNEHMEN
DOC Kaas: Echter Gouda aus Holland
Zwei Produktionsstandorte in Hoogeveen
Neue Kräfte
ausspielen.
6
LANDWIRTSCHAFT
Treffpunkt Tierschau
und Messe.
Unser Messe- und Veranstaltungssommer 2016
Was bleibt, was sich verändert
8
DMK-Ausbildungsoffensive
Mechatroniker m/w
9
Plattdütsches Eck
9
Die Milchqualität im Milkmaster-Bonus 10
ZU GUTER LETZT
Frage des Monats
12
DMK in internationalen Branchengesprächen.
Der Beirat hat sich mit allen aktuellen Themen sehr intensiv
befasst. Zum weltweiten Milchmarkt, zur Leistung unserer
Molkerei und zur Wettbewerbssituation wurden dem Beirat
von der Geschäftsführung klare Fakten ungeschönt berichtet
und fachlich sehr kontrovers diskutiert.
Vorschlagsrecht ausgeübt
6
8
die aktuelle Erlösseite ist weiter dramatisch und die niedrigen
Milchpreise für viele Milchviehbetriebe Existenz bedrohend. Für
uns als Genossenschaft stehen in dieser Zeit noch weitere große
Herausforderungen an: die Bewältigung der akuten Milchkrise
sowie eine mögliche Anpassung unserer Organisation an sich
generell verändernde Marktstrukturen.
12
Europäische Lösung als einzig gangbarer Weg12
Vertreter von Sodiaal aus Frankreich zu Gast –
DMK in weiteren internationalen Gesprächen
Tag des offenen Hofes – haben Sie Fotos gemacht?12
Große Themen: DMK-Vertreterversammlung am 22. Juni12
Ansprechpartner
12
Die Bedeutung einer guten Führungsmannschaft, die strategisch
die richtigen Weichen für uns und unser Unternehmen stellt,
ist hoch. Nach erfolgtem Auswahlverfahren haben sich die
Bewerber für ein Aufsichtsratsersatzmandat auf der Beiratsklausur vorgestellt. Der Beirat hat sein Vorschlagsrecht ausgeübt und
Kandidaten nominiert. Die finale Entscheidung erfolgt durch die
Vertreterversammlung.
Ausschuss für Mitgliederbeziehung
Die in den letzten Monaten erarbeiteten Ergebnisse des Ausschusses wurden im Beirat intensiv erörtert und werden den Vertretern auf der Vertreterversammlung vorgestellt. Mehr zu unserer
Diskussion auf Seite 4/5.
Konsequent weiter statt künstlich eingreifen
Auf der Beiratsklausur wurde hart diskutiert, doch sind grundsätzliche Signale deutlich: Der DMK-Kurs ist konsequent beizubehalten. Im Beirat wurden die einzelnen Standpunkte fair und offen
erörtert. Auch in diesen sehr schwierigen Zeiten für uns Landwirte
steht der Beirat zum Unternehmen und zum Genossenschaftsmodell. Jenseits der aktuellen Krise sind wir langfristig von den
Erfolgsaussichten unseres Unternehmens auf einem internationalen, freien Markt überzeugt.
Herzlich grüßt
Ihr
Hermann Schlichtmann
Vorsitzender des Beirats
Deutsches Milchkontor eG
IMPRESSUM
Hrsg.: DMK Deutsches Milchkontor GmbH, Industriestraße 27, 27404 Zeven Tel.: 04281 / 72-0 Fax: 04281 / 72-58297 E-Mail: [email protected] Web: www.webmelker.de
Redaktion und verantwortlich für den Inhalt: Hermann H. Cordes Redaktion: Christiane Meyerdierks, Wilfried Nunnenkamp Mitarbeit an dieser Ausgabe: Katrin Poppe,
Willi Feldkämper Red. Konzeption: Christiane Bußhoff, Kathrin Heckmann (medienstatt GmbH) Grafik/Layout: Denise von Koenigsmarck (medienstatt GmbH, www.medienstatt.de)
Fotos: DMK GmbH, Andreas Dittmer, NORMI Druck: Rosebrock GmbH, 27367 Sottrum
www.dmk.de
www.webmelker.de
3
MARKT
Wir stehen zur
Genossenschaft
Beiratsklausur mit konkreten Ergebnissen
Der Beirat der Deutsches Milchkontor eG beriet Anfang des
Monats in einer Klausurtagung über die aktuelle Situation am Milchmarkt, über die
Lage der DMK GROUP, über die
Nominierung der Ersatzmitglieder für den Aufsichtsrat und
über mögliche Änderungen
in den Mitgliederbeziehungen.
Mit konkreten Ergebnissen.
Ein Schwerpunkt der zweitägigen Sitzung waren die Themen
Mitgliederbeziehung / Mitgliederbindung und Besetzung der
Ehrenämter. In diesen Bereichen
werden im Beirat wichtige Entscheidungen vorbereitet, diskutiert und als Vorschlag an die
Vertreterversammlung zur Beschlussfassung weitergereicht.
Unter Leitung des Beiratsvorsitzenden Hermann Schlichtmann
standen auch die Vorstellung
und Nominierung der Kandidaten als Ersatzmitglieder des
Aufsichtsrates der Deutsches
Milchkontor eG an (siehe Bild
und Kasten unten).
Mitgliederbeziehung und
Mengenbegrenzung
Deutlich lebhaft wurden die aktuellen Themen rund um Kündigungsfristen,
Andienungspflicht und die Positionen zur
Mengensteuerung diskutiert.
Vorstandsvorsitzender Thomas
Stürtz stellte die bisherigen
Beratungsergebnisse des „AusDie Vertreterversammlung wird
schusses für Mitgliederangedarüber entscheiden.
legenheiten und Mitgliederbindung“ vor.
Die RahmenbeIn diesem Ausdingungen eines
schuss diskutieA /B-Preismoren Mitglieder
dells zur Milchaus dem Vormengenredustand und Aufzierung wurden
sichtsrat, unvorgestellt. Mit
terstützt durch
der Einführung
externe Experdurch eine einten, mögliche
zelne Molkerei
Michael Feller
Alternativen
wird der Effekt
Geschäftsführer DMK GROUP
und erarbeiten
auf den MilchMarketing / Vertrieb
Vorschläge.
markt in Gänze
zu
vernachDer von 54 Vertretern zur Vertrelässigen sein, da die Gesamtterversammlung am 22. Juni einmilchmenge nur unbedeutend
gebrachte Antrag mit dem Ziel
vermindert würde. Innerhalb der
einer generellen Verkürzung der
Molkerei würde, in Abhängigkeit
Kündigungsfrist in der Genosvon der Milchmengenreduktion
senschaft auf ein Jahr wurde im
und den Verwertungsdifferenzen
Ausschuss eingehend geprüft.
zwischen den Produktkategorien,
der Auszahlungspreis nur geringfügig ansteigen. Insgesamt
sieht der Beirat in dem kalkulierten Mehrpreissystem (z.B. A/BPreismodell,
Molkereiquote)
kein Modell, um einer Krise
zu begegnen, sofern diese Lösungsansätze nicht mindestens
europaweit umgesetzt werden.
Der Beirat sprach sich klar dafür
aus, dass DMK sich an einer Branchenorganisation beteiligt und
auch am Branchendialog teilnimmt, der vom Bundeslandwirtschaftsministerium initiiert wird.
Bezahlungssystem ab 1.1.2017 ändern
Außerdem stellte Thomas
Stürtz die gedachten Änderungen beim Bezahlungssystem,
nach Inhaltsstoffen, und der
Veränderung des Umrech-
 Dem Beirat stellten sich insgesamt fünf Kandidaten als
Ersatzmitglieder im Aufsichtsrat vor. Diese Milcherzeuger
hatten im Vorfeld ein neutrales Auswahl- und Bewertungsverfahren durchlaufen. Folgende vier Milcherzeuger
wurden vom Beirat nominiert und sind damit der Vertreterversammlung am 22. Juni zur Wahl vorgeschlagen. Foto
von links: Georg Schulte-Althoff (NRW), nachrückendes
Ersatzmitglied für Philipp Kowolik, wenn dieser zum 1.1.2017
für das jetzige Aufsichtsratsmitglied Otto Lattwesen in
den Aufsichtsrat nachrückt. Dr. Mechthild Frentrup (NRW,
Ersatzmitglied für Heinz Korte; Philipp Kowolik (Mecklenb.Vorpom.), Ersatzmitglied für Otto Lattwesen; Weert Baack
(NDS), Ersatzmitglied für Frerk Osterndorff. Die Ersatzmitglieder rücken im Falle eines Ausscheidens des amtierenden
Aufsichtsratsmitglieds in der Wahlperiode nach.
4
MILCHWELT 06 | 2016
 Auf der Beiratsklausur wurde
dem Beirat von der Geschäftsführung von Markt und Unternehmen Fakten ungeschönt berichtet.
Es wurde an beiden Tagen fachlich
sehr kontrovers diskutiert, auch
innerhalb des Plenums.
nungsfaktors auf 1,03 zum
1.1.2017 vor. Diese Änderungen
trägt der Beirat in deutlicher
Mehrheit mit und wird sie als
Änderungen der Milchlieferordnung auf der Sitzung im Herbst
2016 zur Abstimmung stellen.
Desolate Situation am Milchmarkt In den intensiv diskutierten Vorträgen von Dr. Schwaiger, Sprecher der Geschäftsführung, und
Michael Feller, Geschäftsführer
Marketing/Vertrieb, wurde die
derzeit extrem schwierige Lage
auf den internationalen Milchmärkten mit aktuellen Zahlen
vorgestellt.
Im Mittelpunkt der Ausführungen standen die jüngsten
Preisabschläge für Milchfrischprodukte und Käse. DMK hat in
den Verhandlungen moderate
Preisanpassungen eingefordert.
Die Quittung dafür sind stattdessen deutlich weniger verkaufte Mengen. Im Ergebnis liegen diese Nettoverwertungen
in weiten Teilen unterhalb der
Interventionsverwertung.
Nachfrage insbesondere aus
China und Russland. Derzeit wird
in allen Bereichen von DMK mit
Hochdruck nach Auswegen für
diese prekäre Lage gesucht und
alles dafür getan, eine Grundauszahlung von mindestens
20 ct/kg zu erhalten. Zarte Hoffnungsschimmer kommen derzeit von positiven Signalen aus
dem Käsemarkt.
Als
Ursache
bekräftigte
Michael Feller die in einigen
Ländern, wie zum Beispiel Niederlande und Irland, praktizierte Ausweitung der Milchmenge
– bei gleichzeitig rückläufiger
Im weiteren Verlauf der
Versammlung stellten alle
Geschäftsführer
der
DMK
GmbH ihre jeweiligen Geschäftsbereiche vor und erläuterten zukünftige Veränderun-
Carsten Döscher
Geestland, NDS
Wir haben uns auf dem – oft nicht einfachen – Weg zur DMK GROUP immer
für einen Weg der Marktwirtschaft entschieden. Die Milchquote samt den damit
verbundenen immensen Quotenkosten
ist jetzt Geschichte. Einen Strukturwandel
und die Preiskrisen konnte die Quote auch
nicht verhindern. Wir sollten uns daher
hüten, in der Milchkrise wieder nach
staatlichen oder privatrechtlichen Eingriffen zu rufen.
www.dmk.de
www.webmelker.de
Integration von DOC Kaas
Miriam Peitzmeier
Espelkamp, NRW
In der aktuellen Situation ist es enorm
wichtig, dass wir uns als Genossenschaft
mit dem Thema Lieferbeziehungen auseinandersetzen. Gerade in Zeiten eines so
hohen Milchaufkommens wird uns auf
schmerzliche Weise gezeigt, wie kompromisslos der Handel diese Situation nutzt.
Wir müssen die Diskussion um Kündigungsfristen, verwertungsabhängige
Milchpreismodelle oder die Gestaltung
der Anteile Mitgliedermilch/Vertragsmilch führen.
gen. Unter anderem stand die
Integration von DOC Kaas im
Blickpunkt, in der zielgerichtet
alle möglichen Synergiepotenziale erreicht werden müssen.
Die gute Zusammenarbeit unterstützt eine rasche Umsetzung. Der aktuelle Stand des
Kartellverwaltungsverfahrens
gegen DMK wurde ebenso dargestellt wie der der Internationalisierung am Beispiel des
geplanten Joint-Ventures in
Russland. ■
Matthias Klippel
Stadtroda, Thüringen
Die Diskussion um Mengenbegrenzungen
wird im Moment sehr emotional geführt.
Aus meiner Sicht müssen wir uns überlegen, wie wir unsere Betriebe durch die
lang anhaltende Milchkrise führen. Einfach nur dem Markt vertrauen und unsere
Betriebe verlieren dadurch ihre Existenz,
ist mir zu einfach. Eine temporäre Mengensteuerung halte ich für machbar. Eine
europaweite Umsetzung ist hier allerdings
notwendig.
5
UNTERNEHMEN
Alteveerstraat
Hoogeveen
Nachdem der Käse mit
einem schützenden
Coating versehen sind,
sind sie bereit für den Verzehr oder sie werden zur
weiteren Reifung gelagert.

Mitarbeiterzahl (exklusive Sales)
ca. 250
DOC Kaas: Echter G
Zwei Produktionsstandorte in H
Bert Bonestroo
Geschäftsführer der DOC Kaas B.V.
 „Die Fusion zwischen DMK und DOC Kaas
wird zu einer beschleunigten Umsetzung
unserer Strategie führen. DMK strebt danach,
die Käseaktivitäten zu erweitern, und DOC
Kaas B.V. möchte die Wertschöpfungskette
von Reifen, Konfektionieren und Verpacken
des Käses in eigener Hand halten. Dadurch
sind wir gemeinsam besser in der Lage, rasch
auf die Kundenwünsche und die Marktentwicklungen zu reagieren. Die Käse-Strategien
beider Unternehmen ergänzen sich. Der
Käsemarkt zeichnet sich durch Volatilität der
Ertragspreise aus. Um konkurrenzfähig zu
sein, stehen scharfe Kostenbeherrschung und
Qualität in der gesamten Kette im Mittelpunkt. Wir prüfen jetzt die Möglichkeiten, um
die bestehenden Kapazitäten von Produktion
und Verarbeitung noch besser auszunutzen.
Die Fusion wird zu Diversifikations- und
Synergievorteilen führen, beispielsweise zur
Sortimentsoptimierung und Produktspezialisierung, durch die wir Effizienzvorteile
realisieren können.”
6
DOC Kaas ist einer der führenden niederländischen Käseproduzenten. Das genossenschaftliche Unternehmen – gegründet 1895 –
produziert an zwei Produktionsstandorten in
Hoogeveen jährlich rund 135.000 Tonnen
Käse, der weltweit vertrieben wird. Davon
werden 90.000 Tonnen Käse im Zuivelpark
und 45.000 Tonnen am Produktionsstandort an der Alteveerstraat hergestellt. Der
Produktionsstandort Zuivelpark wurde im
Jahr 2004 eingeweiht und liegt am Rande von Hoogeveen in unmittelbarer Nähe
der Autobahn A37. Seit 1986 produziert
DOC Kaas Käse in dem Werk an der
Alteveerstraat in Hoogeveen.
Gouda Holland
Auf dem Zuivelpark produziert DOC Käse in
Blöcken (rechteckigen Käse) von 15, 16 und 17
Kilogramm naturgereifter und Folienkäse
(Blöcke rindenlosen, vakuumgezogenen Käses). Und am Produktionsstandort Alteveerstraat produziert DOC Kaas sogenannte Räder
(runden Käse) von 12 Kilogramm und Blöcke zu
15 Kilogramm, sowohl naturgereift als auch Folienkäse. DOC Kaas produziert auch den echten
holländischen Gouda mit dem GGA-Zeichen.
GGA steht für „Geschützte geografische Angabe".
 Bild groß oben: Die Milch – aus der
Vorfabrik stammend – wird in der Käserei zu
Käse verarbeitet. Das geschieht in Käsebereitungstanks, die mit Käsemilch gefüllt werden.
Dann werden Hilfsstoffe wie Säurewecker
und Lab zugefügt. Bild unten: Milchsammelwagen löschen Milch auf dem Zuivelpark in
Hoogeveen.
MILCHWELT 06 | 2016
Zuivelpark
Hoogeveen
Nach dem Pressen bleibt der Käse einige Tage im
Salzbad. Dieser Prozess fördert die Haltbarkeit
des Produktes, stärkt die
Konsistenz und gibt dem
Käse Geschmack. Je nach
Sorte bleibt der Käse für 2
bis 4 Tage in der Salzlake.
Der Behälter für das Salzbad ist 6 m tief und fasst
7.000.000 Liter.

Produktionsprogramm:
Folienkäse und naturgereifter Käse
Gouda aus Holland
Hoogeveen
Zum Schutze des originalen Gouda Käses hat die Europäische Union diesem
niederländischen Gouda Käse eine GGAAnerkennung durch die Bezeichnung „Gouda
Holland" gewährt. Der Käse mit diesem GGAVerpackungssiegel besteht zu 100 Prozent
aus niederländischer Milch, ist zu 100 Prozent in den Niederlanden gereift, beruht zu
100 Prozent auf niederländischer Rezeptur
und meisterlichem Fachwissen.
Verabeitung von Käsemolke
 Bild klein: Zur Verlängerung der Haltbarkeit
wird die Milch in der Vorfabrik möglichst bald
nach Erhalt erwärmt (ca. 65°C). Während dieses Prozesses wird die Milch auch auf den richtigen Fettgehalt gebracht (Standardisierung)
und die für die Käsezubereitung schädlichen
Buttersäurebakterien werden eliminiert.
www.webmelker.de
Aus der während der Käseproduktion entstehenden Molke werden hochwertige Ingredienzien gemacht, unter anderem für die Futterindustrie. DOC Kaas ist für die Verwertung
der Molke mit Volac International ein Joint
Venture eingegangen. DVNutrition verarbeitet die Käsemolke von DOC Kaas zu Nahrungsmittelbestandteilen für verschiedene
Märkte und Produkte. DVNutrition und DOC
Kaas haben sich beide im Zuivelpark in Hoogeveen niedergelassen. In der Fabrik an der
Alteveerstraat verarbeitet DOC Kaas selbst
die Molke zu Molkekonzentrat und Molkepulver.
■
Diana Krabbe
Leiterin Operations DOC Kaas B.V.:
 „Durch die Fusion mit DOC Kaas hat
die DMK GROUP jetzt zehn Käsefabriken,
davon zwei in Hoogeveen. Derzeit prüfen
wir, wie wir gemeinsam innerhalb der
DMK effizienter und effektiver arbeiten
können. Ein Beispiel dafür ist die Harmonisierung der Produktspezifikationen.
Wenn man an mehreren Standorten
genau das Gleiche herstellen kann, führt
das zu größeren Chargen, weniger Produktionswechsel, mehr Flexibilität und
zu besserer Kontinuität. Und natürlich zu
Kosteneinsparungen. Weil wir allesamt
„Käsespezialisten“ sind, haben wir
reichlich Fachwissen im Haus. Indem wir
unsere Best-Practices teilen, können wir
voneinander lernen. Wir sind stolz auf
unsere beiden Produktionsstandorte und
auf die gute Qualität, die wir liefern und
wir freuen uns auf die Zusammenarbeit
mit unseren deutschen Kolleginnen und
Kollegen.”
7
LANDWIRTSCHAFT
Unser Messe- und Veranstaltungssommer 2016
Was bleibt, was sich verändert
Mit dem Sommer kommt die
Zeit der Landwirtschaftsmessen. Wie jedes Jahr präsentieren sich dort auch DMK GROUP
und NORLAC. Und wie jedes
Jahr wird vorher genau abgewogen: Was ist aus unternehmerischer Sicht sinnvoll? Welche Messen passen zu welchen
Zielen? Und was muss gegebenenfalls aufgrund aktueller
Gegebenheiten verändert werden?
Vor dem Hintergrund der andauernden Milchmarktkrise ist
die Marschrichtung klar: Jeder
mögliche Cent gehört auf die
Höfe. Gleichwohl sind Messen
– auch und insbesondere in Krisenzeiten – wichtige Veranstaltungen zur Sicherung von Absatz und Marktanteilen. In enger
Abstimmung mit Vorstand und
Aufsichtsrat der Deutsches
Milchkontor eG wurde daher
für dieses Jahr entschieden: Die
wichtigen Messen bleiben, eine
Kostenreduzierung
erreichen
wir durch kleinere Standflächen
(Standmiete und -aufbau) sowie
den Verzicht auf einen personalintensiven Produktverkauf.
Das erwartet die Besucher
 Auf den regionalen Landwirtschaftsmessen präsentieren
sich DMK und NORLAC gewohnt
gemeinsam.
Messetermine von DMK GROUP und NORLAC:
2016
Tarmstedter Ausstellung
08.-11. Juli in Tarmstedt
LandTageNord
19. bis 22. August in Wüsting
NORLA
01.-04. September in Rendsburg
MeLa
15.-18. September in Mühlengeez
2017
Agrarunternehmertage
07.-10. Februar in Münster
Auf der Tarmstedter Ausstellung wurde die Standfläche am
selben Standplatz in Zelthalle 5
um 25 Prozent verkleinert. Der
MILRAM Produktverkauf im Freigelände wird eingestellt.
Auf der MeLa in MecklenburgVorpommern werden DMK und
NORLAC mit einem ebenfalls entsprechend verkleinerten Stand
nun in Halle 3 zu finden sein. Das
ist die Halle, in der sich Aussteller
rund um die Themen Landwirtschaft und Futtermittel präsentieren. Auch hier werden Kosten für
einen Produktverkauf eingespart.
Auch die Tierschauen der Zuchtverbände stehen – zum Teil mit
kleinerer Standfläche – fest im
Ausstellungskalender von DMK
GROUP und NORLAC. Zu nennen sind hier die Schau der Besten in Verden, der Konvent der
Masterrind in Oldenburg, die
Osnabrücker Schwarzbunt-Tage
in Osnabrück und die ExcellentSchau in Leer.
DMK GROUP und NORLAC
beteiligen sich außerdem bei
Veranstaltungen wie den Milchviehtagungen der LWK Niedersachsen oder den Düssener
Milchviehtagen der LWK Nordrhein Westfalen.
 Tierschauen bleiben fester Bestandteil im Ausstellungskalender,
bieten sie doch eine gute Gelegenheit für den persönlichen Austausch
mit Fachpublikum. Hier im Bild: DMK-Milchkönigin Cornelia Flatten
bei einer Preisverleihung in Leer.
NORMI Händler- oder Beratertagungen, die in erster Linie der
Absatzsteigerung und Kundenpflege dienen, bleiben aus vertrieblicher Sicht unverzichtbar.◼
MESSETIPP FÜR SIE UND IHRE ZEITPLANUNG ALS BESUCHER!
Da die Erfahrung zeigt, dass unsere Messestände gerade um die Mittagszeit besonders gut besucht sind, kommen Sie doch gern auch etwas
früher oder später vorbei – Ihre DMK- und NORMI-Ansprechpartner freuen sich auf ein Gespräch mit Ihnen!
8
MILCHWELT 06 | 2016
NEIDEN
AUSSCH
N N EN
EINSCA
SAGEN!
WEITER
Group
„Mein Arbeitsplatz: technische und elektrische
Herausforderungen, anspruchsvoll und vielseitig.
Mein Fazit: Ganz mein Ding!“
Philipp Florinski, 2. Ausbildungsjahr
zum Mechatroniker, Standort Hohenwestedt
Mechatroniker m/w
Ausbildungsdauer und -vergütung
3 ½ Jahre; tarifgebundene Bezahlung
Ausbildungsstandorte
Aktuelle Angaben findest Du auf unserer Internetseite.
✂
Voraussetzungen
• Guter Realschulabschluss (auch 10. Klasse Hauptschule)
• Gute Noten in Mathe, Physik und Englisch
• Teamfähigkeit
Kurzbeschreibung
Während der Ausbildung zum Mechatroniker lernt man das Bauen
von mechanischen, elektrischen und elektronischen Komponenten, welche man später zu komplexen Systemen zusammenfügt.
Die gefertigten Anlagen werden von Mechatronikern in Betrieb
genommen, programmiert und die Software installiert. Anhand von
Schaltplänen und Konstruktionszeichnungen werden die mechatronischen Systeme instandgehalten, umgerüstet und ggf.
repariert.
◼
„Meine Ausbildung vermittelt mir das Wissen und Können
zweier Spezialgebiete: Technik und Elektronik. Damit bin ich
super aufgestellt für anspruchsvolle Aufgaben im gesamten
Werk und kann meine Vielseitigkeit an den hochmodernen
Anlagen bei DMK zeigen. Fehler identifizieren und beheben, die
Molkerei in einem guten Team am Laufen halten, dafür
braucht man Köpfchen und handwerkliches Geschick – hier bin
ich genau richtig.“
CHAFTER!
SEIEN SI E BOTS
DMK-Ausbildungsoffice: Qualifizierte und engagierte Nachwuchskräfte sind das Fundament für langfristigen unternehmerischen Erfolg. DMK ist es deshalb wichtig, den eigenen
Nachwuchs selber auszubilden und so das Niveau an fachlich
versierten und motivierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern
auf hohem Stand zu halten.
Kontakt/Informationen
DMK GROUP, Personalentwicklung
Sabina Wieczorek
Tel.: 0421 243-2403
[email protected]
www.dmk.de/karriere/
Plattdütsches Eck
Bonus in`t Kopp
De Blick up de nee Melkgeldafreken makt mi trurig. För`n Grundpries van 20ct/kg hebb ick noch
nie mien Melk verköpt. Dor help de dörsnittliche
Toschlag van 0,8 ct un de Mehrwertstüür ok nich
richtig. Mit disse Utbezahln sünd bi mi man jüst
de Futterkösten betahlt. N´Lohnen för mien Stall,
mien Arbeid un dat Kapitaal is nich in Sicht. Na
Bereken mit mien Ringberader fehlen mi in disse
Johr flink 80.000 bit 100.000 €. Mien Bankberader wurd sekerlich in de nächste Maantn mien
www.dmk.de
www.webmelker.de
best Fründ. Man, een lüttn Lichtblick hebb ick
dennoch up de letzt Melkgeldafreken fundn. De
Afschlag för de Milkmaster-Bonus is utbetahlt
worn. Ick har mi över der Sülfstinschätzung 60
Punktn geven un up`n Geldregen hapt. Ut de
Regen sünd denn bloot Drüppen worn wiel sück
de Afschlag up de Melkmeng van bloot 3 Maantn
berekend. Na ja, better as nix. Ick versöök in de
nächst Maantn mien Punkttahl un dormit de Bonus antoheven. Mit de Endafreken to de Bonus
an`n 15. Dezember kummt denn de Slußuttahln.
Un wenn ick de Melhmarktn richtig
verstah, denn bruk ick Toschläg
to de Melkpries in Dezember
noch nödiger as Vondaag.
Hopentlich geiht dat Johr flink
rüm.
Jo
Josef Lütke-Stratkötter
9
LANDWIRTSCHAFT
Bonus-Bereich
Kuhkomfort
Tiergesundheit
Futteranbau
Fütterung
Milchqualität
Die Milchqualität im Milkmaster-Bonus
Im vierten Teil unserer Serie
zum Milkmaster-Bonus stellen
wir den Bereich „Milchqualität“
vor. Den Schwerpunkt legen wir
hier auf die drei Kennzahlen
Anlagenwartung, Tankwächter
und Keimzahlen. Der Aspekt der
niedrigen Zellzahlen wird im Bereich Tiergesundheit bewertet.
Der Bereich Milchqualität hat
mit 36 Fragen im MilkmasterReport den größten Anteil unter den fünf Bereichen. Für den
Milkmaster-Bonus wurden letztendlich drei Kennzahlen herausgestellt. Diese Fragen sind für die
Beurteilung der Milchqualität
besonders wichtig und über vorliegende Zahlen und Vordrucke
eindeutig auszuwerten.
Die Kennzahlen im Detail
1: Wartung Melkanlage / Dichtheitsprüfung Kühlanlage
Unter dem Oberpunkt Anlagenwartung sind im MilkmasterReport zwei Kennzahlen enthalten. Für die Bonusanerkennung
müssen beide Kennzahlen erfüllt
sein:
Wartung Melkanlage
Die technische Funktionstüchtigkeit der Melkanlage bestimmt
die Qualität des Melkvorgangs.
So sollten alle Anlagen regelmäßig gewartet und beispiels-
10
weise die Zitzengummis nach
750 Betriebsstunden bzw. 1.500
Betriebsstunden bei Silikon ausgetauscht werden. Darüber hinaus empfiehlt es sich, die Anlage
einmal im Jahr durch eine externe und akkreditierte Firma (z.B.
Landeskontrollverbände, Landwirtschaftskammern, ServicePartner) nach der DIN-ISO-Richtlinie 6690 überprüfen zu lassen.
Ziel ist es, Vakuumschwankungen beim Melken zu vermeiden,
um die Eutergesundheit zu erhalten. Konkret werden Vakuumabfall, Leckluft, Regelverluste
und Luftverbräuche mit eigens
dafür entwickelten Prüfgeräten
und geschultem Personal an
fest definierten Messpunkten
überprüft. Die Vorgehensweise
der Prüfung ist durch die DINISO Richtlinie fest vorgegeben
und damit in allen Melkanlagen gleich. Auch MelkroboterAnlagen können mit der vorliegenden DIN ISO 6690-Überprüfung kontrolliert werden. Derzeit wird das DIN ISO-Protokoll
um eine weitere Protokollseite
speziell für Melkroboter erweitert.
Dichtheitsprüfung Kühlanlage
Jeder Milcherzeuger beobachtet
und prüft die technische Funktionstüchtigkeit seiner Kühlanlage regelmäßig. Ein Kühlmittelverlust bleibt allerdings oft
unbemerkt. Die ausweichenden
Kältemittel werden als Treibhausgase eingestuft und schädigen sehr stark die Atmosphäre. Nach der Verordnung (EU)
Nr. 517/2014 über fluorierte
Treibhausgase muss jede Kälte-
anlage mit über drei kg Kühlflüssigkeitsmenge in Deutschland
1 x pro Jahr von zertifizierten
Technikern auf die Dichtheit der
Anlage überprüft werden. Große Kühlanlagen mit über 30 kg
Kühlflüssigkeit müssen sogar
halbjährlich überprüft werden.
Protokolliert wird die Überprüfung in einem gesetzlich vorgeschriebenen Serviceheft bzw. in
einem Logbuch der Hersteller.
2. Tankwächter
Ein Tankwächter ist eine technische Einrichtung zur Temperaturkontrolle im Kühl- und Reinigungsprozess des Milchtanks. Er
warnt Sie mit akustischen und
optischen Signalen vor Defekten
von Kühlung, Reinigung sowie
Rührwerk und sichert somit die
hohe Milchqualität.
Das Milkmaster-Bonussystem sieht für den
„Bereich 5: Milchqualität“ drei Punkteniveaus vor:
5 PUNKTE
•Anlagenwartung
10 PUNKTE
•Anlagenwartung
•Tankwächter
20 PUNKTE
•Anlagenwartung
•Tankwächter
•Keime < 15.000/ml
 Das Erreichen der nächst höheren Punktzahl setzt voraus, dass die vorangegangenen Anforderungen erfüllt wurden.
MILCHWELT 06 | 2016
 Bild links: Söhnke Schlichtmann aus
Oldendorf bespricht die Funktion eines
Tankwächters mit seinem Kältetechniker
Jan Hühnken.
Bilder rechts: Die Wartung der Melkanlage sollte für alle Milcherzeuger Routinemaßnahme sein. Daher unterstützt DMK
die jährliche Melkmaschineninspektion
nach DIN-ISO 6690 über den MilkmasterBonus. Die Kontrolle wird von Spezialberatern der Landwirtschaftskammern, der
Landeskontrollverbände und der Servicepartner durchgeführt. Die jährliche Dichtheitsprüfung der Kühlanlage ist gesetzlich
vorgeschrieben und kann unterschiedlich
erfolgen. Zum Einsatz kommen Markierungssprays zur Suche von undichten
Stellen, Messsonden zur Erkennung von
ausgetretenem Gas (siehe Foto) oder
Druckprüfungen. 
Wie kann ich den Tankwächter bestellen?
Mit unserem Mitgliederrundschreiben vom 13. April 2016 haben
wir alle Milcherzeuger über die Bestellmöglichkeiten von drei
verschiedenen Tankwächtern informiert. Hier sind alle Informationen aufbereitet und die Bestellmöglichkeit beschrieben.
Diese Informationen finden Sie
auch auf www.webmelker.de,
Webcode: 1122. Aufgrund der umfangreichen Diskussionen über
den Tankwächter zwischen Handel, Milcherzeugern und Molkerei
wird die Bestellfrist über DMK wie
bereits schriftlich angekündigt
bis zum 30. Juni 2016 verlängert.
Für den Erhalt der Bonuspunkte
muss jeder Lagertank, z. B. auch
der zweite Tank in der Milchkammer, mit einem Tankwächter
ausgestattet sein. Eine Ausnahme stellt der Puffertank, z. B. im
Melkroboterbetrieb, dar, wenn
dieser die Milch nicht länger als
zwei bis drei Stunden lagert.
Der Tankwächter kann an jedem
vorhandenen Tank nachträglich
angebaut werden, oder der Kühltank verfügt bereits firmenseitig
über die geforderten Funktionen. Sobald die Milch die in der
Milchlieferordnung
beschriebenen Qualitätsanforderungen
nicht mehr erfüllt, muss der
Tankwächter dem Milchsammelwagenfahrer ein eindeutig
wahrnehmbares optisches oder
akustisches Signal geben (sogenannte „Nicht laden“-Funktion).
www.dmk.de
www.webmelker.de
Der Fahrer wird in diesem Fall
die Milch nicht automatisch
übernehmen, sondern Rücksprachen zur Ursache der Alarmierung halten.
Rechnet sich ein Tankwächter?
Die Investition in einen Tankwächter rechnet sich in den meisten Fällen. Zusammen mit den
Kriterien der Anlagenwartung
und niedrigen Keimzahlen können Sie einen Bonus von 0,2 ct/
kg Milch bekommen. Bei einer
durchschnittlichen Milchmenge
von 800.000 kg im Jahr bekämen Sie für die höchste Bonusstufe im Bereich Milchqualität
1.600 € im Jahr.
Bei einer einmaligen Investition
von etwa 1.000 € für den Tankwächter ist das finanzielle Engagement bereits im ersten Jahr
belohnt. Selbst für Betriebe, die
die Keimzahlwerte von unter
15.000/ml derzeit nicht erreichen, ist ein Bonus von 0,1 ct/
kg möglich. Bei rund 800 € im
Jahr ist die Investition bereits im
zweiten Jahr gedeckt.
3. Keimzahlen
Der Keimgehalt, also die bakteriologische Beschaffenheit der Milch,
ist einer von fünf Milchgüteparametern.
ment. Das Kriterium bezieht sich
auf Ihre Anlieferungsmilch. Für den
Milkmaster-Bonus ist ein Keimgehalt unter 15.000 Keime/ml im
arithmetischen Mittel aus den
letzten 12 geometrischen Monatsmittelwerten notwendig. Sie finden Ihre Daten auf webmelker.de.
◼
Ein niedriger Keimgehalt in der
Milch lässt aus lebensmittelhygienischer Sicht auf eine hohe
Qualität des Produkts schließen.
Er bestätigt ein funktionierendes
Melk- und Euterhygienemanage-
Dr. Michael Hubal
Spezialberater Melktechnik der
LWK Niedersachsen
Wir begrüßen die Initiative von DMK, dass die jährliche
standardisierte Überprüfung von Melk- und Kälteanlagen
über den Milkmaster-Bonus gefördert wird. In unserer
täglichen Praxis erleben wir, dass mit den Überprüfungen
technische Defekte oder Fehleinstellungen der Anlagen
aufgedeckt werden und damit die Tiergesundheit erhalten
bleibt und der Geldbeutel des Landwirts geschont wird.
Hier hat die Überprüfung nach DIN-ISO eine enge Verzahnung mit den Wartungsarbeiten des Landhandels vor Ort.
Die Dichtheitsprüfung erfordert Spezialkenntnisse und ist
gesetzlich vorgeschrieben.
11
Group
ERGEBNISSE DES VORMONATS
Erster Schnitt „Grassilage“: Nach dem nassen, kalten Frühjahr,
wie ist hier Ihre Erwartung hinsichtlich Ernte?
Erträge entsprechend 2015.
Welcher Themenbereich ist auf der
Vertreterversammlung 2016 am wichtigsten?
Die aktuelle weltweite Milchmarktund Milchpreisentwicklung
Entwicklung des DMK-Milchpreises
im Vergleich zum Wettbewerb
[48%]
Geringere Erträge als 2015.
[36%]
Höhere Erträge als 2015.
[16%]
Rund die Hälfte der Umfrageteilnehmer erwartet bei der Grasernte Erträge
wie in 2015, weniger als jeder Fünfte erwartet eine größere Ausbeute.
Mögliche Änderungen der genossenschaftlichen
Mitgliederbeziehung
Zur Abstimmung: Loggen Sie sich mit Ihren Zugangsdaten auf
ein. Die Frage des Monats
finden Sie oben auf der Startseite.
Klicken Sie einfach auf die gewünschte Antwortmöglichkeit. Vielen Dank für Ihre Teilnahme!
?
MONATS
DES
Europäische Lösung als einzig gangbarer Weg
Vertreter von Sodiaal aus Frankreich zu Gast – DMK in weiteren internationalen Gesprächen
In der vergangenen Woche trafen sich der DMK-Vorstandsvorsitzende Thomas Stürtz (2.v.l.)
sowie DMK-Aufsichtsratsmitglied Heinz Korte (rechts), beide aus dem Ausschuss für Mitgliederbeziehungen, zu einem ausführlichen Meinungsaustausch mit führenden Vertretern
des französischen Molkereikonzerns Sodiaal. Dabei stellten dessen Vorstandsvorsitzender
Damien Lacombe (2.v.r.) und dessen Landwirtschaftsdirektor Frederic Chausson fest, dass
sich die Milchanlieferung bei Sodiaal derzeit ähnlich DMK verhalte – im Vergleich zum
Vorjahr leicht rückläufig. Alle Gesprächsteilnehmer teilen die Überzeugung, dass es einer
europäischen Lösung als einzig gangbarem Weg mit nachhaltiger Wirkung bedarf. Der
Austausch mit Sodiaal ist ein Beispiel für vielfältige Kontakte, die DMK derzeit auf verschiedenen Ebenen unternimmt, um international gemeinsame Wege aus der Krise zu finden. ◼
Tag des offenen Hofes –
haben Sie Fotos gemacht?
ANSPRECHPARTNER
Der direkte und echte Kontakt zum Verbraucher, zu Erwachsenen
und Kindern, ist vielleicht noch nie so wichtig gewesen wie in der
heutigen Zeit. Hochwertige Produkte und eine gute Tierhaltung sind
ihnen wichtig, nur wie die heutige Landwirtschaft funktioniert, das
wissen längst nicht mehr alle. Öffnen Sie im Juni/Juli Ihren Betrieb
für einen „Tag des offenen Hofes“? Dann senden Sie uns doch Ihre
drei schönsten Fotos per E-Mail (an: [email protected]) – vielleicht können wir zeigen, wie gern DMK-Landwirte mit interessierten Mitmenschen ins Gespräch kommen und Ihre Arbeit zeigen. ◼
12
Große Themen:
DMK-Vertreterversammlung am 22. Juni
Am 22. Juni findet die diesjährige Vertreterversammlung der Deutsches Milchkontor eG statt. Auf der Versammlung informieren
Vorstand, Aufsichtsrat und die Geschäftsführung die Vertreter über
die aktuelle Marktlage, den Stand sowie mögliche Vorhaben der
Genossenschaft und präsentieren die Unternehmenskennzahlen für
das Jahr 2015. Die Vertreter haben eine persönliche Einladung erhalten. Die genaue Tagesordnung finden Sie auf webmelker.de. Einen
ausführlichen Bericht über die Vertreterversammlung lesen Sie in
der kommenden Ausgabe der MILCHWELT. ◼
Schleswig-Holstein
Helmut Enewaldsen
Tel.: 04639 / 9506-52320
[email protected]
Elbe-Weser
Achim Stein
Tel.: 04281 / 72-57 754 [email protected]
Thüringen/Sachsen-Anhalt
Marion Klatt
Tel.: 0361 / 5977-16285
[email protected]
Mecklenburg-Vorpommern/Brandenburg
Jens Ruge
Tel.: 03991 / 154-41211
[email protected]
Süd-Niedersachsen/Hessen
Friedrich Lange
Tel.: 05551 / 9083964
[email protected]
Westfalen
Heinz Kleinetigges
Tel.: 02582 / 77-60123
[email protected]
Weser-Ems
Clemens Niederwestberg
Tel.: 05401 / 854-59132
[email protected]
MILCHWELT 06 | 2016