Presseartikel - kleinbreitenbach

Backtag: Der Klein-Breitenbacher Heimat- und Kulturverein hatte gestern wieder zahlreiche Gäste / Hohe Nachfrage nach der Spezialität nach altem Rezept
Das frische Brot geht weg wie warme Semmeln
KLEIN-BREITENBACH.
Der Klein-Brei-
tenbacher Heimat- und Kulturverein
hatte gestern bei strahlendem
Sonnenschein zum Backtag eingeladen. Nach dem besonderen Rezept
des Vereins wurde wieder ein Sauerteigbrot der Extraklasse angeboten:
aus regionalen, naturbelassenen
Mehlen buk das Backhausteam um
Anita Walther in zwei Backgängen
etwa 50 vier Pfund schwere Laibe.
Wetter wirft Zeitplan um
Der pensionierte Bäckermeister
Guido Wetzel unterstützte das Team
mit seinem Fachwissen. Trotz der
schlechten
Wetterprognose
weswegen dieses Jahr auch die
Backvorgänge schon einen Tag früher stattfanden als gewöhnlich und
das Brot am Sonntag nur noch verkauft wurde - fanden sich viele Gäste
in der Hofreite von Benedikt
Kaczmar ein. Die Besitzer stellen
dem Klein-Breitenbacher Heimatund Kulturverein ihr Gehöft regel-
mäßig als Veranstaltungsort zur
Verfügung; dafür bedankte sich der
geschäftsführende Vorstand Hartmut
Quick auch noch einmal ausdrücklich.
130 Jahre altes Backhaus
Das Brotbacken findet regelmäßig,
mindestens einmal im Jahr, statt.
Zusätzlich zu dem frischen Brot, das
schon nach wenigen Stunden vergriffen war - wie jedes Mal war hier
die Nachfrage größer als das Angebot - wurden Hausmacher Wurst,
Kochkäse und Handkäse und Spezialitäten vom Grill angeboten.
Das Backhaus auf der Hofreite ist
130 Jahre alt und wurde 2010 vom
Verein liebevoll restauriert. Um die
Authentizität zu wahren, wurde sogar eine 200 Jahre alte Ziegeleindeckung aus Rheinhessen angeschafft.
Für jeden Backgang werden etwa 50
Kilo Buchenholz benötigt, um den
Ofen auf die erforderlichen 200 bis
300 Grad Celsius zu erwärmen. Der
Sauerteig wird in mehreren Stufen
vorbereitet; begonnen wird damit
schon einen Tag vor dem Backen.
Blechkuchen als Zugabe
Die Restwärme des Holzofens wurde
gestern Nachmittag außerdem noch
dafür
genutzt,
verschiedene
Blechkuchen zu backen. Die Einnahmen der Brotbacktage werden
vom Heimat- und Kulturverein dazu
genutzt,
Dorfverschönerungsmaßnahmen umzusetzen. Dazu gehören
zum Beispiel die Bepflanzung der
Verkehrsinseln und das Aufstellen
von Informationstafeln über die
Geschichte des Ortes. In dem Verein
engagieren sich insgesamt 100 Menschen aus Klein-Breitenbach, aktiv
dabei sind etwa 20 bis 25.
LM
Info: Das Rezept für das Brot wird an
Interessierte weitergegeben. Für Fragen steht Anita Walther zur Verfügung
([email protected]).
Viel los war gestern beim Backtag in Klein-Breitenbach. Die Gäste genossen unter anderem
frisches Brot und Kuchen.
BILD REIMER

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