技術の窓 №2133 H 28.5 .25 ビワ「なつたより」のカラーチャートによる 収穫適期予測法 ビワ「なつたより」は、成熟時の着色が他品種と比べて薄いため収穫適期の判断が難しく、 取り遅れによる青果率の低下が問題でした。食味を重視したカラーチャート値による収穫適期 判断基準は既に作成してありますので、それを利用して、未成熟果実の果皮色の変化から成熟 時期を予測する方法を開発しました。 ☆ 技術の概要 １．ビワ「なつたより」の着色進度は、カラーチャートで果実の赤道部を測定します。未成熟 果実に見られる緑斑症（図１）は年度により発生の程度が異なりますが、着色が進むほど症 状が軽くなり、カラーチャート値７～８でほぼ消滅します。 ２．収穫適期までの期間は、果皮色がカラーチャート値１の時は約 10 日、２の時は約７日、５ の時は約４日と予測できます（表１） 。また、果実の収穫適期幅は、カラーチャート値７～ ８までの約４日間です。この時の落果は、ほぼありませんが、果実の形質（小果梗、果実重） にかかわらず、カラーチャ ート値９以上で現れます。 ３．収穫直前の 1 果房内３果 の果皮色差は、カラーチャ ート値で約 1.2 です。 ☆ 活用面での留意点 １．品 種 に よ り 成 熟 時 の 着色が異なりますの で、 「 な つ た よ り 」の みに活用できる技術 図 1 緑斑症(左)とカラーチャート(右) です。 ２．房 収 穫 す る と き に は 、 表１ カラーチャート値による収穫適期までの期間と 房内全果実がカラー 適期幅（日） チャート値７を基準 カラーチャート値 にすると他の果実が 年 適期幅 過熟になりますので、 １ ２ ３ ４ ５ ６ ７～８ 房内で最も着色の進 2013 10.7 6.9 6.3 5.3 4.0 1.8 4.1 んだ果実のカラーチ 2014 10.2 7.5 6.6 5.7 4.3 1.4 4.7 ャート値が８をこえ ない時点で収穫する 6.4 5.5 4.2 1.6 4.4 平均 10.4 7.2 ｚ ことが必要です。 2013～2014 年の計147果調査結果 ２．詳 細 に つ い て は 、 長 崎 県 農 林 技 術 開 発 セ ン タ ー 果 樹 ・ 茶 研 究 部 門 （ 電 話 : 0957-55-8740）にお問 い合わせください。 （農研機構果樹茶業研究部門 企画管理部 果樹連携調整役 和田雅人）
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