ビワ「なつたより」のカラーチャートによる収穫適期予測法

技術の窓 №2133
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ビワ「なつたより」のカラーチャートによる
収穫適期予測法
ビワ「なつたより」は、成熟時の着色が他品種と比べて薄いため収穫適期の判断が難しく、
取り遅れによる青果率の低下が問題でした。食味を重視したカラーチャート値による収穫適期
判断基準は既に作成してありますので、それを利用して、未成熟果実の果皮色の変化から成熟
時期を予測する方法を開発しました。
☆ 技術の概要
１．ビワ「なつたより」の着色進度は、カラーチャートで果実の赤道部を測定します。未成熟
果実に見られる緑斑症（図１）は年度により発生の程度が異なりますが、着色が進むほど症
状が軽くなり、カラーチャート値７～８でほぼ消滅します。
２．収穫適期までの期間は、果皮色がカラーチャート値１の時は約 10 日、２の時は約７日、５
の時は約４日と予測できます（表１）
。また、果実の収穫適期幅は、カラーチャート値７～
８までの約４日間です。この時の落果は、ほぼありませんが、果実の形質（小果梗、果実重）
にかかわらず、カラーチャ
ート値９以上で現れます。
３．収穫直前の 1 果房内３果
の果皮色差は、カラーチャ
ート値で約 1.2 です。
☆ 活用面での留意点
１．品種により成熟時の
着色が異なりますの
で、
「なつたより」の
みに活用できる技術
図 1 緑斑症(左)とカラーチャート(右)
です。
２．房収穫するときには、
表１カラーチャート値による収穫適期までの期間と
房内全果実がカラー
適期幅（日）
チャート値７を基準
カラーチャート値
にすると他の果実が
年
適期幅
過熟になりますので、
１
２
３
４
５
６
７～８
房内で最も着色の進
2013
10.7
6.9
6.3
5.3
4.0
1.8
4.1
んだ果実のカラーチ
2014 10.2 7.5
6.6
5.7
4.3
1.4
4.7
ャート値が８をこえ
ない時点で収穫する
6.4
5.5
4.2
1.6
4.4
平均 10.4 7.2
ｚ　ことが必要です。
2013～2014 年の計147果調査結果
２．詳細については、長
崎県農林技術開発センター果樹・茶研究部門（電話 : 0957-55-8740）にお問
い合わせください。
（農研機構果樹茶業研究部門企画管理部果樹連携調整役和田雅人）

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