年２回発行 万世閣グループフリーマガジン 万世閣創業75周年特別対談 地 元 への 思い マンマガ 洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラス／登別万世閣／定山渓万世閣ホテルミリオーネ 浜野社長 若手社員 と 共 に 創 る 、万 世 閣 の 未 来 。 定山渓万世閣ホテルミリオーネ ビュッフェレストラン リニューアルオープン 万世閣倶楽部活動「和太鼓部」／開湯100年 洞爺湖温泉・開湯150年 定山渓温泉イベント対決 とうま おおつか よしのり 4 2016/Spring vol. 登別万世閣 「登万くんのお仕事！」 ／大塚 吉則先生の温泉講座／絶品食材探しの旅 たくさんの人々に支えられて75年。 この感動、私たちが受け継ぎます。 万世閣創業75周年 特別対談 「カッコイイな！」 と思いました！ 入社4年目 洞爺湖万世閣 ホテルレイクサイドテラス 予約・宿泊課フロントチーフ 佐藤 翔太 ︵佐藤︶ 館内が忙しい時は、社長自ら率先 はキツい、 それは身に沁みてわかったよ。 ︵浜野︶ 本当に大変だよね。 とにかく現場 を、 日々感じています。 を 持って働けるよ うに。今ではどんなこと 年くらいでCSが一気に上がって、 より誇り 混乱しました。 でも、変えてみたらわずか半 もかも 大き く 変わったので、現 場はかなり ︵下澗︶ ご案内の仕方も片付け方も、 なに く、 お客 様も 、地 元の方と﹁ 相 思 相 愛 ﹂ にな して、車両移動を行ってくれますよね。 も 信じてやってみよ う！ という 雰 囲 気に ︵ 佐 藤 ︶ フロントでもやはり、拘 束 時 間の ︵下澗︶ お客様目線だけでなく、従業員目 変わってます。 ろうと決めた。 これまでの ﹁すべてのお客様 線でも考えていただいていることを、 とても ︵ 浜 野 ︶ 皆さん、よ くついてきてくれたよ に通じる ﹂ サービスを 、 いったん捨てたのは 嬉しく思います！ 私も他の仕事にも率先 ね。 一番嬉しいのは、最近、地元でスタッフを 長さや、連続の勤務で体がつらくなるとき して取 り 組 み、他の 部 署 と も 積 極 的にコ 褒めてくださる 声が増えたこと 。 いい機 会 だから、現場のことをもう少し聞かせても らえますか？ ︵佐藤︶ 4月からチーフになり、取り組ん でいるのがシフト関連です。休みが思うよう ばいいのかな。僕がいた旅館は、地元の方達 れは、万 世 閣に対する違 和 感 ⋮ ⋮ 、と 言え もう一つ大切なことを気づかせてくれた。 そ ︵浜野︶ 2年間の修行は現場のつらさと、 お互いの気持ちを考えて言葉にするような 自 然な笑 顔でお迎えできるよう、 お互いが く 対 応できるよ う 改 善しました。あとは、 他部署とも連携をとって、少人数でも手厚 全 員しっかり 休も うと 。総 務や予 約など 、 に取れな くて辞めてしま う 人もいたので、 と密接に関わっていたんです。 フルーツ狩り 雰囲気づくりをしています。 ︵佐藤︶ 今は先輩たちからも、地域交流を う！ と。 これが今の改革の原点です。 そよそしい。 こりゃアカン、地 元に好かれよ かった。地元の方はうちに対して、 どこかよ ね 。と こ ろ が 当 時の 万 世 閣には それがな 知 恵を 出し 合って商 品 作 りをするよ うな 一つとっても、観光協会、業者さん、 みんなで ﹁ 相 思 相 愛 ﹂を 目 指して 地 元のお 客 様 と 、 ミュニケーションを取っていきたいです。 があります。 いまそれを改善中ですが。 入社6年目 登別万世閣 料飲課バンケット係 そのためなんです。皆さんにはずいぶん無理 優しい雰囲気で安心しました！ ︵下澗︶ それに、団体様の宴会をかけもち 社長とはじめて逢ったときの印象は？ 難 題を 押し 付けたよね。 コノヤローと 思っ 社長とはじめて逢ったときの印象は？ した り 、 レストランのサポー トに入ったり 浜野 清正 たでしょ ︵笑︶ ？ 代表取締役社長 と 、限 ら れた 時 間の 中で 接 客 する 難し さ 本州でのサラリーマンを経て、2003年帰郷。 2012年代表取締役社長に就任 大切に、 と指導されています。 今年創業 周年を迎えた万世閣。老舗として の威光に浴さず、新時代に向けてブランディン グを進めた結果、CS︵顧客満足指数︶※ は急上昇している。 この改革を主導した若 き経営者と、現場スタッフ、普段、顔を合わ せることは稀な両者が、自社﹁万世閣﹂ につ いて情熱いっぱいに語り合った。 修 行で知った 現 場のつら さ ︵ 浜 野 ︶ 二人はど うしてうちの会 社を 選 んだの？ ︵ 下 澗 ︶ 接 客のプロになりたくて志 望し ました。仕事はとても面白いです。道内はも ちろん、他 県や海 外からいらっしゃるお客 様から 、知らなかったことをたくさん教え ていただけます。私も毎日精一杯、登別の魅 力をお伝えするよう心がけています。 ︵佐藤︶ 僕は人と関わるのが大好きで。 お 客 様と一番 最 初に接するのがフロントなの で、毎日新鮮な気持ちで取り組んでいます。 ︵浜野︶ ふたりとも頼もしいね。僕はうち の会社に戻る前の2年間、他の旅館で修行 をしたんです。現場がわからなければ、戻っ てきても 、 スタッフとコミュニケーションが 取れないと思ったの。 それがすごくハードで⋮⋮。朝、 ６時半に レストランのセッティング。 お客 様の迎え入 れがすんだら 、すぐさま 客 室で布 団 上 げ。 その後フルーツ狩りに同行して、帰れば宴 会の仕事。終わるのは毎晩0時近かった。 ニケーションをとれるフリースペースを作っ てほしいです！ なんでも 言える 、やりたい 力だと思います。 ことをさせてもらえる 風 土が万 世 閣の魅 ︵ 浜 野 ︶ 嬉しいね。戦 時 中に創 業 、昭 和 館になり、その後もどんどん大き くなって ⋮ ⋮ 。誰からも一目 置かれる 存 在だったの ます。本来はバンケット係の仕事ではないの お客様に喜んでいただけるよう工夫してい ︵下澗︶ 私はイベントを企画し、とにかく れを 忘れないでほしいんだ 。1 日が終わっ 方々に寄り添う存在であり続けること、 こ その中で、これからの万 世 閣は 、地 元の との共存共栄が課題になっている。 が、時代が変わり、現在では新しい旅館さん ですが、﹁やりたい﹂と 言えば任せてくれる て、仕 事 着や長 靴のまま﹁ 今日は万 世 閣に 行こう！﹂ とチェックインしてくださるよう なね。 こうした幹がしっかり太くなれば、結 果として、他の層のお客 様にもご満 足いた だける、真の力が備わるはず。 いちばん大切 に癒しを 求める 方は多いですが、うちが目 足︶ こそC Sにつながる、ということ 。旅 館 ︵ 浜 野 ︶ 僕の信 念は、E S︵スタッフの満 1 0 0 周 年、1 5 0 周 年 、 その先まで受け 走り 出した創 業 のの快適さとホスピタリティ、両輪が揃って 新しい設備投資もスタートし、館そのも ことです。 なのは、それをしっかり 次 世 代に継 承する 指すのはそれ以上。 スタッフがハツラツと働 周年。 このバトンが く 姿を 見て、元 気になってお帰りいただき 心をこめてバトンをつなぐ 次世代の万世閣へ ので、張り切ってしまいます ︵笑︶ 下澗 可奈 75 年に北海道で初の鉄筋コンクリート温泉旅 40 と 共 に 創 る 、万 世 閣 の 未 来 。 思い 地元への ︵浜野︶ さらに、 団体・業者さんだけでな な？ ここをもっとこうしてほしい！ という たいんです。 そのためにはどうすればいいか ましょう！ 継がれて行 くよ う、 みんなで頑 張って行き 提言はありますか？ ︵佐藤︶ スタッフ一人ひとりが ﹁やる時はや る。休む時は休む﹂ メリハリをつけてプライ ベートを充実させると、仕事の姿勢が変わ ろんな方々に支えられて今の万世閣がある ると 思います。また何よりも 、 お客 様や、 い ことに感 謝の気 持ちを 込めて、目の前にい るお客様に返していきたいです。 ︵ 下 澗 ︶ 事 務 所にスタッフみんなでコミュ ※ 万世閣ではwebなどのレビューを独自に集計している 75 若手社員 浜野社長 定山渓万世閣ホテルミリオーネのレストランが リニューアルオープンしました。 コンセプトは ﹁マル シェ・スタイル﹂。食材の色が光る市場のような、活 気いっぱいのビュッフェ・レストランです。 ライブキッチンからお届けするのは﹁できたて﹂ るシェフたちの技、香り、音⋮⋮。躍動感あふれるマ ルシェの雰囲気をたっぷりご満喫ください。 北海道産の食材をふんだんに用いたお料理は約 種類。新鮮な魚介は、自慢のお寿司や天ぷらで。 万 世 閣 の新 た な 伝 統 に 活動をきっかけに育んだコミュニケー サービスも自然と向上します。クラブ フがい きい き と 輝 け ば 、お 客 様への の年 明 けにスタートしました 。 スタッ とき大久保の脳裏には、すでに太鼓の 幹部が集う親睦の席でのこと。 この け声から始まりました﹂ ター トさせよ う！﹄すべてはこの掛 ﹁ 太 鼓はとにかく構 えが大 切 。足を外 バチを振るっています。 ン。それが月 2 回 、多 忙な業 務をやり 爺 、登 別 、定 山 渓 各 館で働 くホテルマ ち1 名は女 性です。みんな普 段は、洞 和太鼓部のメンバーは現在9名、う 回紹介する和太鼓部が発足しました。 部、ボウリング部、ゴルフ部、 そして、今 現 在 までに、サイ クリング部 、登 山 ところ、すぐに全員が賛同。 和太鼓はどうだろう？ と提案した したんです﹂ に喜んでいただけるだろう。 そう直感 ら外 国からの旅 行 者 、団 体のお 客 様 した。それがとても印 象 的で。 これな エイサー太 鼓を披 露してくださいま 時 、歓 迎 レセ プションで、地 元の方 が ﹁ そのちょっと 前 に沖 縄 を 訪 問 し た 度 、大 宴 会でステージを務め、 いずれ 員 は 倍に。結 成 1 年にしてすでに3 昨 年の夏には2 期 生が加 入し、部 ない。 みんな太鼓に夢中なんです﹂ ビッ！ と振動する、その快感がたまら に襲われます。 でも叩くと空気がビビ から腕、足腰に至るまで全身が筋肉痛 てはいけません 。練 習の後は必 ず、肩 側に大きく開き、重心を低く保たなく み出しています。 繰りして札幌のスタジオに集合し、激 かった！﹂ と爽快な笑顔。 なぜここまで もが 弱 音 を 吐 く どころか、﹁ やってよ した﹂ は名 門・北 海 道 和 太 鼓 塾に依 頼しま まで、 この伝統が受け継がれることを す。そして100周年、 いや、もっと先 でレベルを 上 げるのが当 面の目 標で 期は5 名でスター トしました 。講 師 ﹁万世閣と言えば和太鼓、 と言えるま も熱い感動を呼びました。 熱く挑むのでしょう⋮⋮。和太鼓部を 日頃は本社で指揮をとる大久保自 心から願っています﹂ しい練 習に打 ち込んでいるのです。誰 ﹁さっそくクラブの認 可を受 け、第 1 率いる、専務取締役大久保義和はこう ら、現場スタッフと一体になり、懸命に 語ります。 このほか、毎日約10種のパンをご用意しております。パン工房営業時間／8：00∼17：00 ※パンはなくなり次第終了 道産小麦﹁きたほなみ﹂ を使用したパスタは、 シェフ が目の前で季 節のトッピングを加 え調 理しま す。 2 0 1 4 年 7 月の改 装 以 来 、絶 大 な 人 気 を 誇る ﹁エイジングビーフ﹂ を使用したステーキと、 もちも ち生地が自慢の ﹁石窯焼きピザ﹂ は新しいレストラ ンでも引き続きお召し上がりいただけます。 新 設のスモークハウスでは、吊り下 げられた厳 選食材が、香りよく燻される様子をご覧いただけ ま す。スモー クコーナーではハムやサラミを ご提 供 。また、 スモーキーな味わいにぴったりのウイス キーも多種ご用意。 日本酒、 ワインとの相性も抜群 です。朝食には北海道産ハーブ豚を使用したウィン ナーとベーコンが登場。極上の風味とたっぷりの肉 汁を心ゆくまでお楽しみ下さい。 夏には野 外のバーベキューテラスもオープン予 定。北海道を代表する ﹁白樺﹂ の木に囲まれる心地 よさの中、ご家族、お友達同士でダイナミックにグ リル料理をお楽しみいただけます。 見て楽しい、食べて美味しい、ライブ感いっぱいの 新空間。思い思いのスタイルで、楽しいひと時をお 過ごしください。 万世閣には、クラブ活動を支援す るユニークな制 度があります。仕 事一 辺倒ではなく、生活のすべてをエンジョ 周年の節目に、 新たな伝統をス シナモンと、 クリームチーズア イシングがベストマッチ。ロー スト胡桃が香ばしい。 音が鳴り響いていました。 イしよ う！ を 合 言 葉に、2 0 1 5 年 ﹁ ﹃ 72層のクロワッサン生地を揚 げ、 ドーナツ状に。 自家製カス タードクリームがたっぷり！ 半熟卵とキーマカレー、マヨネー ズ、チーズを包み込んだまろやか 卵とスパイスがとろけ合う一品。 クロワッサン ドーナツ まるごとエッグ クロワッサン シナモン クロワッサン クロワッサン 150円 280円 200円 180円 70 木のぬくもりあふれるラウンジ イチオシ ! クロワッサンシリーズ ! ラウンジに併 設した工 房で 毎日焼きたてパンを販 売中! ﹁おいしさ﹂﹁たのしさ﹂。お客 様の目の前で調 理 す ライブ感たっぷりのマルシェスタイルビュッフェ誕生 ションは、立場を越えた信頼関係を生 75 生地を16層に抑えてザックリ ほどよい歯ごたえを実現。国 産バターの風味が芳醇！ ▲演奏着もそろえました！ 形から入るのも大切です！ （笑） 「できたて」 「おいしい」 「 た の し い 」が 感 じ ら れ る 、 熱い想いをバチに込めて ▲練習の成果を披露する一期生 24 日 洞爺湖温泉 日 28 土 開 湯一〇 〇 年 感 謝 祭 21 23 日○・ 日○ 45 7月 20 ︻会場︼ 洞爺湖畔特設会場 31 洞 爺 湖 温 泉の名 物といえば、毎 年 開 催 10 の洞爺湖ロングラン花火大会︵4月 毎日 約 4 5 0 発の花 火を 上げ続ける 、 。 ∼ 月 日 毎日 時 分∼ 時5分︶ そして、洞 爺 湖 温 泉 開 湯一〇〇 年 感 謝 祭 道内最大級の花火大会です。 謝祭の目玉としてロングラン花火大会中 では、数々のステージイベントとともに感 月 日は ︻水中花火一〇〇連発︼ 22 日は ︻大玉水中花火五連発︼ 31 火と衝撃をお楽しみください。 10 を予 定。 ほかでは味わえない大迫力の花 水 Jozankei Nature Luminarie ∼灯と遊ぶ散歩道∼ 6月1日○∼ 月 日○ 期 ※間中毎日開催︻日没∼ 時︼ ︻会場︼ 二見公園∼二見吊橋＋渓谷 はじ 定山渓の夜を ロマンチックにライトアップ 開 湯一五 〇 年 を 記 念 し て 創 め る 光 の 10 ページェントを 気 鋭のクリエイティブ集 がプロデュース。新 緑の 団 NAKED.Inc 美しい6月から紅葉に映える 月末ま で二見橋周辺をライトアップします。 定 山 渓の大 自 然ときらめく 光のコラボ レーション。星空の下、湯上りに浴衣姿で のんびり夜の定山渓を楽しんで。 楽しそ∼ だポン♪ 24 23 凄い迫力 だなぁ∼ 北 海 道 を 代 表 す る 2 つ の 温 泉 街 が プ ラ イ ド を か け て 勝 負 す る 、白 熱 イ ベ ン ト 対 決 ! ! 開湯 開湯 150年 熱いのは 100年 どっち!? 洞爺湖温泉夏まつりでは、縁日広場として、射的・輪投 げなどの露店が立ち並び、8月からは毎日盆踊り大会を 日 金 7月29日○∼31日○ そのまま湖畔で 開催。期間中はお祭りを楽しんだ後、 【会場】定山渓神社境内特設ステージ （無料ライブ） 洞爺湖ロングラン花火大会をご覧いただけます。 定山渓の夏の風物詩「ジャズフェス」 も 150年バージョンで贈る 今年で６回目を迎える無料の野外ジャズフェ スティバル。毎回クオリティーの高い演奏で評 価を得ているが、今年は開湯150年を記念し た特別企画を用意。 北海道で活躍するプロのジャズアーティスト９ 組が、定山渓神社境内の特設ステージから熱 いライブを送る。 ∼ ト イ ァ フ 21 ＜出演予定アーティスト＞ ●Sapporo Cozy Swing Trio ●札幌ジャズアンビシャスSpecial Combo ●COPA DOIS with ジョニー黒田 ●栗谷巧Trio ●山本将平 ●寺内美穂スペシャルバンド ほか い! い かわ ん ぽ かっ 定山渓温泉PR隊長 かっぽん 定山渓温泉 定山渓観光協会の 皆さん 19 洞爺湖温泉夏まつり B AT T L E 7月下旬から8月中旬 E V E N T 期間中毎日 時から 時まで M E M O R I A L Jozankei JAZZ TOWN ︻会場︼ ちょうちんストリート特設会場 開湯記念 定山渓温泉は、 その昔、慶応2年（1866年）修験僧・美 泉定山が、 アイヌの人々の案内で源泉と出会った時が 始まりとされ、幾多の困難を乗り越え温泉の礎を築い た定山の功績から、 この地は「定山渓」 と命名されまし た。定山没後も、その恵まれた自然環境と溢れ湧く良 質のお湯とともに発展し、先人達が守り慈しんだお湯 は、今日も私達の心と体を優しく癒してくれています。 洞爺湖温泉観光協会 公認キャラクター 洞龍（トウロン）くん がん ばれ ∼ 負 け る な 洞 龍 ! 洞爺湖温泉 大正6年（1917年）、湖畔に 「竜湖館」が温泉宿を始 め、洞爺湖の温泉旅館第1号となりました。 その後、昭 和52年、平成12年と、2度の有珠山噴火災害を乗り 越え、火山と共生し全国の人々に愛された洞爺湖温 泉は、平成28年に開湯100年を迎えました。 ▲明治40年（1907年）頃の定山渓 ※洞爺湖温泉は明治43年有珠山の側火山、四十三山 （よみそやま） ▲戦前の洞爺湖 の噴火により誕生したとされています。 洞爺湖温泉 観光協会の皆さん 年 前のことでした 。ニューヨークの大 学へ留 学して、ネズミちゃん相手に実験をする日々 を送っていたある日、突如、北大登別分院への 赴任を言い渡されたのがきっかけです。 経 験 的に温 泉の効 能を知っていた日 本 人は、 ※神 代の昔から温 泉を病 気の治 療に 使っていました。そこで、温泉の人体に及ぼ す効能は何だろう、 と生化学者として興味 を覚え、研究を開始しました。 その結果、 こ の研 究を通して海 外の研 究 者との交 流 も 生 まれ、﹁ 温 泉 関 係 功 労 者 ﹂として環 境 大 臣表彰を受けたことも。人生何が幸いする ※注 諸説あり 〜 イヤッホ イ!! モール温泉はご存じでしょうか。有名な 炭の層を通るモール温泉 り、9種類の温泉を楽しむことができます。 川 温 泉 。泥 炭 層や亜 炭 層を通 過して湧 出 のは北 海 道 遺 産にも登 録 されている十 勝 魅力を探ってみましょう！ するため、お湯の色は褐 色から黒 、水 中に は植 物 性の有 機 物︵ 腐 植 物 質 ︶がフワフワ と浮いています。肌触りはヌルヌル・ツルツ には記 述されていませんが、保 湿・保 温 効 ル。温泉が定義されている鉱泉分析法指針 実は硫 黄 泉 、湧 出 したては無 色 透 明で 果に優れること、細菌増殖を抑える効果が 白濁した硫黄泉 す。それが時 間の経 過とともに白く濁って あることなどがわかっています。 金 湯 温 泉のよ うな 単 純 硫 黄 泉 から、火 山 です。 これを含む温泉は湧出時は無色透明 メタ珪 酸は酸 素と水 素と珪 酸の化 合 物 けいさん くるのです。蒸気を吸うだけで呼吸器疾患 などに十分な効果があり、痰の湯とも呼ば れています。 性で酸性度が強く、他の成分も多数含まれ で、空気に触れるとコロイド粒子を形成し 光るメタ珪酸の粒子 ている登別温泉などがあり、登別万世閣に て凝 集 、 これに当たった光が散 乱して青 色 道 内の硫 黄 泉は、定 山 渓 手 前にある小 引かれているのもこのタイプの源泉です。 に見えるのです。 メタ珪 酸には皮 膚の新 陳 代謝を促す角質増殖効果や保湿効果など 鉄 泉といえば手 拭いが茶 色に染 まるの ルレイクサイドテラスのお湯にもメタ珪酸 コの温泉が有名ですし、洞爺湖万世閣ホテ があると言われています。北 海 道ではニセ が印象的。源泉の段階ではやはり無色透明 が多く含まれ、美肌効果が期待できます。 鉄錆色の鉄泉 です。空 気に触れる間に酸 化され、色が変 わるのです。 これは温泉水の老化現象と呼 ばれ、鉄イオンの効能は失われてしまいま 保温抜群の食塩泉 海水の成分に似た食塩を含み、塩辛く、無 す。貧 血の予 防などで飲 泉 するなら、新 鮮 な温泉水に限ります。 色 透 明 な 塩 化 物 泉 。その中でも日 本に一番 多いのが、 ナトリウム塩化物泉です。温泉成 道 内では、登 別 温 泉 地 獄 谷の ﹁鉄泉池﹂ という間欠泉が有名です。 ここで 買える! 日々研究している。主な著作： 「そもそも、 すべてが 「体質」 のせいなの 康科学、自然療法、保養地医学など自然環境を基にした健康づくりを 応して錯塩︵さくえん︶ と呼ばれる膜を形成 し、汗腺を覆います。すると汗が蒸発しづら くなり、熱の湯といわれるほどの保温効果を 発 揮 するのです。定 山 渓 万 世 閣ホテルミリ オーネの湯殿を満たすのもこのお湯です。 洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラス の温泉はナトリウム・カルシウム塩化物泉。 同じく塩化物泉の仲間です。本来は無色透 明なのですが、 ここのお湯はなぜか、薄い茶 褐 色を帯 びています。 これは鉄を含んだ温 泉水が反応しているものと思われます。 にごり湯がお好きな方は多いでしょう。 私 も白 濁したお 湯などをを見るとワクワ クしてしまいます。 みなさんも、 いろいろな 色のお湯を季節・体調またお好みに応じて 選んで、楽しく健康的な温泉ライフを過ご してください。 【定山渓】売店内 まんじゅう屋「美泉」 で ここ る! え 買 か？」 2012年MedicalTribune, 「新版 温泉療法」2012年クルーズ 分が皮 膚 表 面のたんぱく質 、脂 質などと反 設を経て、平成18年北海道大学大学院教授就任。温泉をはじめ健 と小麦を使用し、保存料も一切使用していないので、 どなた でも安心してお召し上がりいただけます。 日持ちは4日間の生菓子ですが、遠方からおまんじゅうだけ を買いに来てくださるリピーターのお客様も多いんです！ 毎朝7：00より蒸しあがったばかりのおまんじゅうをお客様 へご提供しています。 ご宿泊の際は、翌朝のお買い求めがオススメです! 平成3年温泉医学の研究を開始、 ミュンヘン大学温泉治療研究施 1997年より19年間変わらぬ製造方法で作り続けて いる 「万世閣まんじゅう」。 ふわふわのカステラ生地であんこを包んだオリジナル まんじゅうは、洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラス にある工房で焼き上げています。熱々で香ばしく、 また 冷めてもしっとりおいしくお召し上がりいただけます。 洞爺湖マンガアニメフェスタの期間中はアニフェス オリジナルパッケージも販売しています。 今回のテーマは ﹁温泉の色﹂。色の謎と、 その 北海道には、およそ2222本の源泉があ 僕のお仕事は その頃 ・・・登 別 でとうまくんは ・・・・・・ 温泉の秘密。 ・ ・・ ・ 登別万世閣 オリジナルキャラクター 登万 （とうま） くん 私が温泉の研究を始めたのは、 いまから 色によって個性が変わる ふ∼ん のかわかりませんね。 っちも ど は 僕 よ !! 好きだ 定山坊まんじゅう 教授 大塚 吉則 皮にお醤油・蜂蜜を練りこんだ香ばしい風味ともちもち・ しっとりとした食感が特徴のおまんじゅう。北海道産の小豆 昭和54年北海道大学医学部医学科卒業。 【洞爺湖】売店 北の街 【登別】売店 北の街 お土産マルシェ よしのり おおつか 白 定山渓 北海道大学大学院 登別万世閣 副支配人 土肥昌史 どれどれ・・・ 僕のお仕事は・・・ 茶 仕事を 持ってきたよ!! ドキドキ 万世閣まんじゅう 別 洞爺・登 黒 青 無色 温泉講座 大塚 吉則先生の 25 さ〜!いったい どっちが勝つんだ!? みんな忙しそうなのに 僕だけ仕事が無いなんて・・・ 6 いざ！深浦町で食材探し!! し ば れる なぁ ∼ 族に 素敵なご家 出逢いました♪ この 平 目で 絶 品 丼を 作 る ぞ! 大川 昭一さん （56歳） と則子さん （55 北 海 道 新 幹 線 開 通 記 念 企 画 ! 青 森 深 浦 町で旬の魚を求めて! 歳）夫妻。昭一さんは代々漁師の家庭 で、18歳から漁業をはじめたベテラン 漁師をやっていて、なんと、昭裕さん これぞ 「旬」 ！今回のフーミン食材探しの旅は、 北海道とつながった青森へ！いざ参ります！ は、 この漁港で３番目に若手らしい！ この日の収穫は 「平目」 「宗八」 「鰈」 「金頭」 など 1 2016年3月26日北海道新幹線開通！ 漁師さん。息子の昭裕さん（21歳）も 案内してくれたのは新深浦町漁業協 同組合の古川さん。朝７時の気温は 4℃!寒い中ありがとうございます。 食材 決定!! ∼ たねし よぐ来 美味 見つ いも ける ん ぞ∼ ! に 肴 だ! の 酒 タリ ッ ピ 2 新深浦町漁協では、漁師 のお母さん （奥さん） が自ら 魚を選別し、箱詰めまです るのだそうだ。魚の大きさ や種類の選別、測量、箱詰 め、 その手際におどろき。 た とえば、 ３キロの槍烏賊の 箱詰め800箱分を２時間 程度で完了するそうだ！ 廣田神社 厄除けの神社として有名 な廣田神社で、旅の安全 を願うフーミン。 ちゃっか りおみくじも。 えっ!? 違うの ? 津軽海峡フェリー 函館港 ? デッキにある「ハートの モニュメント」 あいにくの お天気だけどフーミンは 海がお似合い♥ 新幹線に乗り込もう とするフーミン。 いやいや、私たちは フェリーで移動です。 平目のとろ∼り三味丼 横 断 帰りには大川さんより お土産に自家製の干物を もらっちゃいました!! 3 新函館北斗駅 フーミン（写真中央）、新幹 線 目当ての 宮 崎（ 同 右 ）、 フーミンが心配で付いてき た松浦（同左） の3人。 この時 は ま だ【 交 通 手 段 は フェ リー】 という事実を知らない 3 人は「 待ってろ青 森！」と 新函館北斗駅で大はしゃぎ。 お好みで 一味または七味 唐辛子をかけて どうぞ!! 新鮮な平目は刺身で食べるのはもちろんですが、簡単でモリモリ食 峡 フェリーで津軽海 を 4 べられる、ふわふわトロトロの絶品丼をご紹介します。 アウガ新鮮市場 材料（２人前） ●平目（切り身） 6切 ●プロセスチーズ ●長ネギ（細め） 2切 2切 ●グリーンアスパラ （細め） ●パン粉 ●小麦粉 ●玉子 ●塩・胡椒 ●玉ネギ 2本 適量 適量 3個 適量 ●出汁 ① ●醤油 ●みりん ●砂糖 ●三つ葉 ●ご飯 鮮魚・乾物・野菜などが買えるだ けでなく、新鮮素材が味わえる飲 食店も並ぶ。青森の銘酒「田酒」 を 持ってハイポーズ♪ なんと! 大吉!!! 100cc 大さじ3 大さじ2 大さじ2 クッと お寿司もパ ま∼す! いっただき ! ここまで 寄り道は 適量 地 最終目的 深浦町へ s GO! Let’ 適量 適量 函館市 三内まほろばパーク 「縄文時遊館」 2 3 4 日本最大級の縄文集落跡として 知られる特別史跡三内丸山遺跡。 撮影している間に閉館・・・ （泣） 海水で育つ 「イトウ」 を 見つめるフーミン 平目は食材を巻ける位の長さで厚めに 切り、塩・胡椒をする。 アスパラは塩茹で し平目に合わせて切る。長ネギ、チーズ もアスパラ同様に切る。★平目は皮目を 下にした 「へぎ切り」 で切ると良い。 ポイント 2 大間岬 5 作 り 方 1 1 アスパラ、長ネギ、チーズをそれぞれ平 目で巻き、バラバラにならないように爪 楊枝で止める。 小麦粉、玉子、パン粉の順で衣をつけ、 180℃の油で揚げる。★具が浮き上が り大きな泡が出たら揚がったサイン。 ①の材料を混ぜ合わせタレを作る。 ○冷凍の平目を使う場合は冷蔵庫の中で一晩戻してから使用しましょう！じっくりと解凍することで旨味が逃げません。 ○平目以外に鮭や鱈などでもOK!巻き込む具材も筍や牛蒡などお好みでアレンジしてみてくださいね！ 手鍋にタレを半分入れ、薄切りした玉ネ ギ、 それぞれのフライを入れ弱めの中火 で煮立てる。玉子１個を割りほぐしてと じ、蓋をして半熟になったら三つ葉を加 える。丼ぶりにご飯をよそい、鍋のふち から滑らせるようにのせ、仕上げに玉子 の黄身を真中にのせて完成。 青森市 深 浦 町 ってど ん なとこ？？ 青森のマグロといえば、大間が有名だが、実は青森県内の本マグロ漁獲量の約半分は深浦町で水揚げされてい ます。近年、町のご当地グルメとして 「深浦マグロステーキ丼」 のPRを強化中！！また、町内に11ある地元漁港か ら揚がったばかりの新鮮な魚介類や、味わい深い山の幸も堪能できるグルメの町としても知られています。 新 深 浦 町 漁 業 協 同 組 合 の 取り組 み 新深浦町漁協では漁業に関する様々な取り組みを行っており、 中でも幻の魚と呼ばれる淡水魚「イトウ」 を日本で初めて海水養殖を行ったことでも有名です。 4 5 3 青森県 6 深浦町 秋田県 めて スタンプ集 各ホテルに設置された専用スタンプを押してください! ! お得に割引 （スタンプを押していないものは無効となります） スタンプ2個で 次回 300円引き 日帰り入浴 通常料金より お一人様（大人のみ） ※季刊誌1冊につき1グループ5名様まで有効 ※季刊誌1冊につき1グループ5名様まで有効 スタンプ3個で 開催期間 次回 まで 定 山 渓 通常料金より 半額または 日帰り入浴 日帰り入浴+ランチバイキング 通常料金より 500円引き お一人様（大人のみ） お一人様（大人のみ） ※季刊誌1冊につき1グループ5名様まで有効 ※季刊誌1冊につき1グループ5名様まで有効 〒061-2302 札幌市南区定山渓温泉東3丁目 t e l（ ACCESS 0 11 ）5 9 8 - 3 5 0 0 JR札幌駅からじょうてつバスで約70分「定山渓」停留所下車 小樽 地下鉄真駒内駅からじょうてつバスで約60分 道央自動車道北広島ICより車で約50分 日帰り入浴 札幌 ※２歳以下無料 ○ 入浴のみ：大人1,500円/お子様（3歳∼小学生）800円 ※タオルレンタル代別途300円 ○ランチバイキング付 大人2,400円/お子様1,800円 ※タオルレンタル代含む マンマガ読者限定特別プラン 【期間】6月∼8月※除外日：6/18・7/7・7/16・7/17・8/10∼8/15 平日4・5名1室 大人おひとり様 9,500円 定山渓 スタンプを 押してね ! ニセコ 支笏湖 特 典 ①バーチテラスにて、 フレッシュオレンジジュース 3名様1室 10,000円 2名様1室 11,000円 ＆クロワッサンを1人1セットプレゼント 【休前日】6月／2,000円増・７∼８月／3,000円増 【食事】 夕・朝食ともにビュッフェ ②次回利用できる宿泊割引券をプレゼント （1人につき1,000円分） 洞爺湖 登 別 〒049-5721 洞爺湖町洞爺湖温泉21番地 t e l（ ACCESS 〒059-0551 登別市登別温泉町21番地 0 1 4 2 ）7 3 - 3 5 0 0 t e l（ ACCESS JR洞爺湖駅より道南バスで約20分「中央通」停留所下車 道央自動車道登別東ICより車で約10分 ※２歳以下無料 日帰り入浴 ○ 入浴のみ：大人1,000円/お子様（3歳∼小学生）500円 ※タオルレンタル代別途400円 ○ランチバイキング付 大人2,000円/お子様1,000円 ※タオルレンタル代別途400円 マンマガ読者限定特別プラン 【期間】6月∼8月※除外日：6/25・7/16∼7/17・7/23・7/30・8/1∼8/15・8/27 平日4・5名1室 大人おひとり様 7,500円 3名様1室 8,000円 2名様1室 10,000円 【休前日】6月／2,000円増・７∼８月／3,000円増 【食事】 夕・朝食ともにバイキング 0 1 4 3 ）8 4 - 3 5 0 0 JR登別駅より道南バスで約17分「登別温泉ターミナル」下車 道央自動車道虻田洞爺湖ICより車で約10分 日帰り入浴 登別 洞爺湖 スタンプを 押してね ! 特 典 ①ラウンジにてオリジナル タピオカミルクティ１人１杯サービス ②次回使える日帰り入浴半額優待券 ※２歳以下無料 ○ 入浴のみ：大人1,100円/お子様（3歳∼小学生）550円 ※タオルレンタル代別途300円 ○ランチバイキング付 大人2,200円/お子様1,100円 ※タオルレンタル代含む ※ランチバイキングは土・日・祝日のみ営業 マンマガ読者限定特別プラン 【期間】6月∼8月※除外日：6/12∼17・7/6・7/16・7/17・8/10∼8/15・8/27 平日4・5名1室 大人おひとり様 7,500円 3名様1室 8,000円 2名様1室 8,500円 【休前日】 6月／1,500円増・７∼８月／2,500円増 【食事】 夕・朝食ともにバイキング スタンプを 押してね ! 特 典 ①お風呂あがりのさっぱりアイス （お一人様1個付き） ②マンマガ抽選券をお一人様1枚プレゼント （宿泊当日抽選） アンケートに答えて アンケートテーマ 1等 万世閣グループ三館共通 「ホテルペア宿泊券」 （5組10名様） あなたが万世閣に求めるサービスは？ 2等 万世閣グループ三館共通 「ランチ付日帰り入浴券」 （5組10名様） ハガキまたはインターネットよりご応募ください。 アンケートに答えていただいた方の中から抽選で左記プレゼントをご用意しております。 ※登別万世閣のランチバイキングは、土・日・祝日のみの営業となります。 【ハガキでのご応募】 ハガキに郵便番号・住所、氏名、 年齢、電話番号、Eメールアドレ スとアンケートの回答、万世閣 及び季刊誌へのご意見・ご感想 をご記入の上、右記応募先まで 郵送にてご応募ください。 4 2 0 6 0 0 0 ＜応募宛先＞ 〒060-0042札幌市中央区大通西11丁目4 大通藤井ビル10F 株式会社 萬世閣 札幌本部「マンマガプレゼント応募係」 ○郵便番 号・住所 ○ 氏 目4 ＜応募期間＞2016年6月1日 （水）∼8月31日（水） （当日消印有効） 名 ○年 大通西11丁 札幌市中央区 齢 10F ○ 大通藤井ビル 電 ＜当選発表＞賞品の発送をもって発表に代えさせていただきます。 話 番号 閣 札幌本部 株式会社 萬世 ゼント ○Eメー ※ご応募の際にいただいた個人情報は、本企画のご連絡及び、季節のご案内等に使用させていただきます。 マンマガプレ ル ○あなた 応募係 行 が万世閣 【インターネットでのご応募】 求める に サ 2次元 下記ＵＲＬの専用ページよりご応募ください。 お書き ービスを ください バーコードで 携帯・スマートフォンからでもご応募いただけます。 ○ご意 見・ご感 簡単アクセス 想 www.manseikaku-hotels.co.jp/present/
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