お取り寄せカタログ カタログ有効期限 2016年11月30日 （水） まで 2016 年 Vol. 02 I モ Tン Q ド I セ 優レ 秀 味ク 覚シ 賞ョ 一ン ツ銀 星賞 W 受 賞 〝 出 汁 〟 づ く り に 励 み ま す ！ い ま す 。 こ れ に よ っ て 土 佐 で も 鰹 節 づ く り が 発 さ せ る 熊 野 節 ︵ 本 荒 節 の 原 型 ︶ ・ 燻 乾 法 を 伝 え て へ 流 れ 着 き ま し た 。 そ こ で 彼 は 、 煙 で 燻 し て 乾 燥 で あ っ た 二 代 目 甚 太 郎 が 漁 に 出 て 遭 難 し 、 土 佐 考 案 さ れ た 鰹 節 が や が て 土 佐 へ ― 展 。 土 佐 藩 は し ば ら く の 間 、 こ の つ く り 方 を 隠 し 。 紀 州 の 漁 師 抜 く 、 い わ ゆ る 燻 乾 法 を 見 つ け て い ま す 。 紀 州 で ︵ 和 歌 山 ︶ で 角 屋 甚 太 郎 が 鰹 を 煙 で 燻 し て 水 分 を 江 戸 時 代 に か け て 。 江 戸 時 代 初 期 に は 、 印 南 浦 受 一 け 方 継 、 が 鰹 節 れ を て だ い し る に の 使 で い す 始 。 め た の は 、 戦 国 か ら だ か ら 今 日 も 料 理 を 編 み 出 し ま し た 。 そ れ が 現 代 の 和 食 に も ま だ 見 つ け て い ま せ ん 。 食 の 職 人 達 は 、 昆 布 だ し の 旨 み を 使 っ て 色 ん な マ ッ チ し 、 関 西 の 薄 味 の も と に な り ま し た 。 和 ﹁ だ し 蔵 ﹂ は 、 究 極 の だ し を た の で す 。 昆 布 で 摂 っ た だ し は 、 和 食 に 見 事 に 布 が 大 量 に 大 坂 や 京 へ や っ て 来 る よ う に な っ い ざ 、 ﹁ だ し 蔵 ﹂ が 旅 へ と 出 る 。 最 も 旨 い だ し と は 、 何 な の か を 探 し に 。 ︵ 山 口 ︶ を 経 て 大 坂 へ と 到 着 。 こ れ で 蝦 夷 地 の 昆 が 酒 田 ︵ 山 形 ︶ 、 敦 賀 ・ 小 浜 ︵ 福 井 ︶ と 寄 り 、 下 関 に 花 開 き ま す 。 松 前 ︵ 北 海 道 ︶ で 昆 布 を 積 ん だ 船 永 遠 に 語 り 継 が れ る 旨 さ を 求 め て ・ ・ ・ が 西 廻 り 航 路 を 開 発 す る と 、 上 方 の 和 食 は 一 気 込 ま れ て い ま し た 。 江 戸 時 代 に な っ て 河 村 瑞 賢 船 場 究 極 の だ し を 求 め て 、 て い た よ う で 、 当 時 は 宇 賀 昆 布 の 名 で 京 に 運 び 夷 地 ︵ 北 海 道 ︶ に 大 量 の 昆 布 が あ る こ と を 知 っ と お だ し 伝 え ら れ て い ま す 。 室 町 時 代 に 入 る と 、 か の 蝦 世 に は 、 す で に 鰹 節 の 先 祖 的 な も の が あ っ た と し 考 く え 汁 れ が ば な 、 く だ 、 し 調 の 合 歴 し た 史 も は の 古 を く 指 、 し 大 和 ま 朝 す 廷 。 の 治 エ キ ス が 詰 ま っ た だ し で 、 そ の 読 み の 通 り 、 ま さ 蔵 ﹂ が 求 め て や ま な い の は 、 昆 布 、 鰹 な ど 色 ん な な く な り 、 だ し と い う よ う に な り ま し た 。 ﹁ だ し の ﹁ ル 出 ー ツ 汁 は ﹂ と 、 ﹁ 書 煮に だい 出して ﹂ ﹁ で だ あ し り ﹂ 、 と い 読 つ み し ま か す 汁 。 の こ 読 の み 言 が 葉 船 場 商 人 が 育 ん で き た だ し の 文 化 1 だ 関 し 西 藏 おと だ し 北海道 かつお・昆布・煮干し 北陸 煮干し・鰹節 北前船航路 三陸 煮干し・焼干し 中国／四国 紀州印南浦 角屋甚太郎 九州 2 た 箕 面 ︵ 北 摂 ︶ の 地 で 文 化 継 承 を す べ き で 、 そ れ が そ れ な ら 糸 偏 が こ ぞ っ て 移 転 し 、 船 場 の 名 を 留 め の 実 文 。 し 化 か を し 継 、 承 今 す の る 船 術すべ 場 す は ら ビ 見 ル 失 街 っ と た な か っ の て よ し う ま で い す 、 そ 。 し 文 化 の 礎 を つ く り 、 食 文 化 を 育 ん だ こ と は 事 て い き ま し た 。 か つ て 船 場 の 商 人 達 が 、 関 西 の だ 屋 へ と 移 り 、 そ れ と 同 時 に 調 理 レ ベ ル も ア ッ プ し 頼 っ た り し て い ま し た が 、 い つ し か そ の 場 も 料 理 は 商 家 の 催 事 は 、 自 家 で や っ た り 、 仕 出 し 屋 に で 商 談 を い い 方 向 へ と 導 い て い っ た の で す 。 当 初 ﹁ ケ ﹂ を う ま く 使 い 分 け 、 料 理 屋 を 使 い こ な す こ と せ 、 今 の 礎 を つ く り 始 め ま す 。 彼 ら は ﹁ ハ レ ﹂ と る と 、 船 場 の 商 人 達 が 食 文 化 そ の も の を 発 展 さ 全 国 か ら 物 が 集 ま っ て い た の で す が 、 明 治 期 に 入 明 治 時 代 以 降 。 江 戸 時 代 も 天 下 の 台 所 と 称 さ れ 、 い 食 た い そ 倒 う れ で の す 町 か と ら し 真 て 実 大 味 阪 の が あ 有 る 名 話 に で な っ す た 。 の は 、 近 く ︶ に は 、 鰹 節 や 昆 布 を 扱 う 店 が 軒 を 連 ね て 魚 だ け で な く 、 永 代 濱 が あ っ た 靭 ︵ 今 の 靭 公 園 関東 鰹節・宗田 さばの枯節＋昆布 関西 鰹節・むろ・昆布 さば・うるめ 煮干し・椎茸 あご・鰹節 ﹁ だ し 蔵 ﹂ に 課 せ ら れ た 使 命 だ と 考 え ま す 。 土佐与一 煮干し・昆布・鰹節 か っ た か と も い わ れ て い ま す 。 干 鰯 や 塩 魚 、 干 は 、 永 代 濱 が で き た 江 戸 時 代 初 期 の 発 見 で は な 重 要 で 、 真 昆 布 と 鰹 の 合 わ せ だ し で あ る そ れ 語 の る は に 、 は ど 、 う 大 や 坂 ら 出だ 上 汁し 方 の 人 発 だ 明 っ は た 避 よ け う て で 通 す れ 。 ぬ 和 ほ 食 ど を 岸 昆 に 布 広 と く 鰹 伝 節 わ を っ う て ま 行 く っ た 合 そ わ う せ で て す だ 。 し を 作 っ た が 聞 か れ る の は 、 そ れ が 因 で 、 こ の 後 、 太 平 洋 沿 普 及 し 始 め ま し た 。 今 で も 房 州 節 や 伊 豆 節 の 名 子 ︵ 静 岡 ︶ に 伝 え た た め に 全 国 的 に 鰹 節 づ く り が 解 き 、 房 州 千 倉 ︵ 千 葉 ︶ へ 伝 え 、 さ ら に 伊 豆 ・ 田 代 に 入 っ て 土 佐 与 市 ︵ 紀 州 与 一 と も 呼 ぶ ︶ が 封 を づ く り が 行 わ れ て い ま せ ん 。 と こ ろ が 1 7 0 0 年 て い た た め に 当 時 は 紀 州 と 土 佐 の 二 国 し か 鰹 節 夏期限定 新商品 作 36 寒 ら時冷 れ間清 た、冽 そ手な う間気 めひ象 んまの をかも け 、 更てと に 、 KU4000 温 か い つ ゆ で も 合 う よ う に 、 様 々 な 料 理 時 期 に は 喉 越 し 、 涼 し く な る 時 期 に は 、 手 関 間 西 ひ お ま だ を し か つ け ゆ た に そ 良 う く め 絡 ん み で 、 す 夏 の 。 暑 い 製 造 を 行 い 、 じ っ く り ２ 年 熟 成 さ せ た 蔵 の そ う め ん ﹂ は 、 寒 い 時 期 に そ う め ん の 技 が 生 き て い ま す 。 そ の 中 で も ﹁ だ し ひ と つ ひ と つ に 、 伝 承 さ れ た 昔 な が ら ん は 、 ま る 36 時 間 か け て 造 る そ の 工 程 厳 し く 守 ら れ て い ま す 。 手 延 べ そ う め だし藏のそうめん 250g （税込） アレルギー 小麦 540円 す 。 昔 な が ら の 〝 手 延 べ 〟 が 職 人 の 手 で 冷 清 冽 な 気 候 が そ う め ん 造 り に 最 適 で 祥 清 の ら 地 か 。 な 水 と 肥 沃 な 地 味 、 そ し て 寒 に あ り ま し た 。 三 輪 の 里 は 、 そ う め ん 発 良 い そ う め ん は 奈 良 県 桜 井 三 輪 山 の 麓 だ し 蔵 の ﹁ 関 西 お だ し つ ゆ ﹂ と 相 性 の 三 輪 そ う め ん に こ だ わ る 理 由 三 輪 そ う め ん × じ っ く り 熟 成 さ せ ま し た 。 に 使 え る よ う 開 発 し ま し た 。 だ し 藏 梅肉と香味野菜のかけそうめん 材 料（1人分） 作り方 そうめん 1束 ①そうめんをゆで、冷水で〆ておく。 関西おだしつゆ 50cc（水 250cc） ②大葉・みょうがを千切り、レモンをス ライスしておく。 練り梅 おくら 大葉千切り 15ｇ 1本 1/2 枚 レモンスライス 2 枚 みょうが千切り 適宜 ③おくらはサッと茹でておく。 ④器にそうめんを盛り付け、関西おだしつ ゆ 50ｃｃと水 250ｃｃの割合で希釈しただ しをかけ、千切りした大葉・みょうがをち らし、スライスしたレモンの上に練り梅を のせて、茹でたおくらトッピングすれば出 来上がり。 ポイント！ 希釈したおだしをキンキンに冷やすか、氷 水で希釈すれば涼しく召し上がれます。お くらの代わりにきゅうり、おろし生姜の薬 味もおいしいです。 表紙写真のレシピです 3 簡単★冷製トマトそうめん 材 料（2 人分） 作り方 1束 そうめん 大さめ１個 トマト 適量 細切りチーズ 関西おだしつゆ 100cc 炒め玉葱醤油 だしドレッシング カイワレ大根 大さじ 2 杯 お好みで ①そうめんをゆで、冷水で〆ておく。 ②トマトをさいのめ切りにしておく。 ③皿にそうめん を盛り関 西お だしつゆ を 希 釈 せ ず 50cc か ける。上 にトマト、 チーズ、カイワレ大根をのせ炒め玉葱醤 油だしドレッシングを大さじ 1 杯ふりか けて出来上がり。 ポイント！ トマトは冷やしておくと涼しく食べれます。 カイワレ大根はお好みなので、 スプラウト でも美 でも美味しいです。 茄子とベーコンのそうめんチャンプル 材 料（2 人分） 作り方 そうめん ①茄子は縦半分に切り火の通りやすい 厚さに切ります。 （5ミリくらい）ベーコン は 1センチ幅位に切ります。 2束 茄子 ベーコン 1本 お好みで 関西おだしつゆ 50cc 野菜おだし（袋を破る） ②そうめんを茹でます。 1袋 かつおぶし お好みで ネギ お好みで ③フライパンにごま油を少し入れ、茄子と ベーコンを炒めます。 ④茄子がしんなりしてきたら、茹でたそう めんを入れ、関西おだしつゆを加える。野 菜だしをふりかけ絡める。器に盛り、最後 にかつおぶしとネギをふりかけ完成。 ポイント！ 青のりを 青のりをふりかけても美味しいです。 夏期限定 新商品 KU4100 関西おだし・関西おだし だし 関西おだしつ だし・関西おだし つゆ・そ つゆ・そうめん2 ゆ そうめん2 そ 箱セット 関西おだしつゆ・そうめん2 箱セ 箱セット 関西おだし10g×22 袋入 関西おだしつゆ 500ml そうめん 250g×2 箱 関西おだしつゆ 500ml そうめん 250g×2 箱 ■ だし藏レシピ集付 4 夏期限定 新商品 KU4200 KU42 200 （税込） 4,380円 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 8cm ■ だし藏レシピ集付 （税込） 2,760円 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 20cm× 高さ 8cm 関西おだし 【贈答箱入】 【贈 ・ 胡麻だしだれ・つぶだしポン酢セット 胡麻だしだれ・つぶ （税込） KU8110 ■ だし藏レシピ集付 炒め玉葱だしドレッシング 150ml 柚子味噌だしドレッシング 145ml 胡麻だしだれ 150ml つぶだしポン酢 227g ■ だし藏レシピ集付 4,970円 関西おだし10g×22 袋入×2 箱 つぶだしポン酢 227g 白胡麻だしドレッシング 150ml ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 8cm 関西 関西おだし 西おだし 野菜おだ 野菜おだし だし【贈答箱入】・ つぶだしポン酢・ドレッシングセット つぶだしポン酢・ド つぶ ぶだしポン酢 ド ドレ ット （税込） 関西おだし10g×22 袋入 関西おだしつゆ 500ml そうめん 250g×2 箱 ■ だし藏レシピ集付 ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 8cm 関西おだし２箱 【贈 【贈答箱入】 ・ つぶだしポン酢・ドレッシングセット つぶだしポン酢 つぶだしポン酢・ ドレ ット 4,970円 関西おだし10g×22 袋入 野菜おだし 8g×18 袋入 つぶだしポン酢 227g 白胡麻だしドレッシング 150ml ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 舌 鼓 が 打 て る 贈 り 物 に な り ま し た 。 ﹁ あ り が と う ﹂ 、 思 う 気 持 ち を カ タ チ に す れ ば 関西 関西おだし 西おだし 減塩おだ 減塩おだし だし【贈答箱入】・ つぶだしポン酢・ドレッシングセット つぶだしポン酢 つぶだしポン酢・ド つぶ ドレッ ド （税込） KU8143 4,380円 （税込） KU4200 夏期限定 関西おだしつゆ 500ml つぶだしポン酢 227g 白胡麻だしドレッシング 150ml 炒め玉葱だしドレッシング 150ml 柚子味噌だしドレッシング 145ml 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 8cm KU8140 4,440円 （税込） KU8120 関西おだし・ 関 ・関西おだし 関西おだし しつゆ・ そ そうめん2 箱 箱セッ セット 新商品 4,570円 関西おだし10g×22 袋入 関西おだしつゆ 500ml 炒め玉葱だしドレッシング 150ml 柚子胡椒だしドレッシング 150ml 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 8cm 関西おだしつゆ・つぶだしポン酢 酢 ドレッシングセット （税込） KU8130 ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 8cm 関西おだし 【贈答箱入】 【贈 ・ 関西おだしつゆ・ドレッシングセット 関西おだしつゆ・ （税込） KU4100 関西おだしつゆ 500ml そうめん 250g×2 箱 ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 8cm 2,760円 （税込） KU8100 夏期限定 一番 人気 関西おだし10g×22 袋入 つぶだしポン酢 227g 胡麻だしだれ 150ml 3,130円 関西おだし だしつゆ・ そうめん2 2 箱セット 新商品 3,400円 だしドレッシング・胡麻だしだれ・ つぶだしポン酢セット だ し 藏 の ご 贈 答 4,970円 （税込） KU8146 関西おだし10g×22 袋入 減塩おだし10g×22 袋入 つぶだしポン酢 227g 白胡麻だしドレッシング 150ml ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 5 ご贈答 新商品 関西おだし３箱 【贈答箱入】 関西おだし 野菜おだし 減塩おだし 【贈答箱入】 KU8150 関西おだし 110g×22 10g× ×22 袋入り×3 箱 KU8159 関西おだし 10g×22 2 袋入 袋入り 入り 減塩おだし 10g×222 袋入り 袋入 入り 野菜おだし 8g×18 袋入り 8 袋入 入り 5,180 0円 （税込） （税込 込） さ1 10cm ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】縦 24cm× 横 335cm× 高さ 煮出し師 一推し！ 関西おだし２箱 減塩おだし１箱 【贈答箱入】 関西おだし２箱 野菜おだし１箱 【贈答箱入】 KU8153 KU U8 KU8156 KU U8 U 関西お 関西おだし 関 おだ 110ｇ×22 10ｇ× ×22 袋入り×2 箱 減塩おだし 減 減塩お おだ 110ｇ×22 10ｇ× ×22 袋入り 関西お 関西おだし おだ 10ｇ×22 10ｇ× ×22 袋入り×2 箱 野菜お おだ 野菜おだし 8ｇ× 18 袋 8ｇ×18 袋入り 5,1800円 55, （税込） ） 【箱サイ イズ ズ】 m 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 関西おだし２箱 【贈答箱入】 【贈 贈答 ・ 胡麻だしだれ・ドレッシングセッ 胡麻だしだれ・ド ドレッ ット 5,530円 関西おだし10g×22 袋入×2 箱 胡麻だしだれ 150ml 炒め玉葱だしドレッシング 150ml 柚子胡椒だしドレッシング 150ml オス スメ ■ だし藏レシピ集付 関西おだし10g×22 袋入 野菜おだし 8g×18 袋入 胡麻だしだれ 150ml 炒め玉葱だしドレッシング 150ml 柚子胡椒だしドレッシング 150ml ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 6,800円 ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 6 関西おだし10g×22 袋入 減塩おだし10g×22 袋入 胡麻だしだれ 150ml 炒め玉葱だしドレッシング 150ml 柚子胡椒だしドレッシング 150ml 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 関西おだし３箱 関西おだし３箱 野菜おだし１箱 関西 箱 野 野菜おだし１箱 箱 関 関西おだし３箱 減塩おだし１箱 関西 西おだし３箱 箱 減 減塩おだし１箱 【贈答箱入】 【贈 【 贈答箱入】 【贈答箱入】 【贈 【 答箱入】 （税込） 関西おだし10ｇ×22 袋入り×4 箱 5,530円 （税込） KU8166 ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 関西おだし４箱 箱 【贈答箱入】 【贈答箱入 【 入】 KU8170 5,530円 関西 関西おだし 西おだし 減塩おだし 減塩おだ だし【 【贈答箱入】・ 胡麻だしだれ・ドレッシングセッ 胡麻だしだ 胡麻 胡麻だしだれ・ドレ ドレッ ッ ト （税込） KU8163 5,180円 55, （税込） 【箱サイズ】 イズ】 ズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm m ■ だし藏レシピ集付 【箱サイ 関西 関西おだし 西おだし 野菜おだし 野菜おだ だし【 【贈答箱入】 】・ 胡麻だしだれ・ドレッシングセッ 胡麻だしだれ 胡麻 麻だしだれ・ドレ ドレッ ッ ット （税込） KU8160 5,180円 55, （税込） 【箱サイズ】 イズ ズ 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm ズ】 m ■ だし藏レシピ集付 【箱サ 6,800円 （税込） KU8173 関西おだし10ｇ×22 袋入り×３箱 野菜おだし 8ｇ×18 袋入り ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 6,800円 （税込） KU8176 関西おだし10ｇ×22 袋入り×3 箱 減塩おだし10ｇ×22 袋入り ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】 縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 上 品 な 料 理 に 仕 上 が り ま す 。 だ し そ の も の に し っ か り と 味 が つ い て い る の で 、 ブ イ い ま す 。 化 学 調 味 料 、 保 存 料 無 添 加 な の で 、 体 に 優 し く 、 さ っ ぱ り と し た 口 当 た り の れ ぞ れ の 野 菜 の 持 ち 味 を 十 分 に 引 き 出 し 、 旨 味 と コ ク の あ る ﹁ 野 菜 お だ し ﹂ に 仕 上 げ て た ま ね ぎ 、 に ん じ ん 、 セ ロ リ 、 3 種 類 の 野 菜 を 使 い 、 甘 み ・ 旨 味 を バ ラ ン ス 良 く 調 合 。 そ 洋 食 の ベ ー ス に は﹁ 野 菜 お だ し ﹂が 最 適 。 ヨ ン ベ ー ス と し て も 、 ま た 、 パ ッ ク を 破 っ て 調 味 料 と し て も お 使 い い た だ け ま す 。 野 菜 お だ し の レ シ ピ 特 集 背景の野菜写真はイメージです 化学調味料・保存料 無添加 無 野菜おだし ブイヨンとして洋食の調理に。スープとしても美味しいです。 KU3040 40g （8g×5 g×5 袋）入 （税込） 430 30円 KU3065 KU3050 【ご贈答用 【ご贈答用箱入り】 箱入り】 144g（8g 18 袋）入 （8g×18 （税込） 1,620 1,6 20円 192g （88g×24 24 袋）入 1,940 1,9 40円 （税込） 7 ス野 菜 ペお イだ し ンの 風 オ ム レ ツ パ野 菜 ラお パだ し ラの チ ャ ー ハ ン 材 料（2 人分） 材 料（1人分） ⃝卵３個 ⃝ウインナー大きめの３本（輪切り） ⃝温かいごはん１８０g ⃝玉ねぎ中半分 （１cm の角切り） ⃝野菜おだし小さじ２分の１ ⃝じゃがいも２個（３mm の厚さで１cmくらいの四角に切る） ⃝卵１個 ⃝ハム or ベーコン１枚（細かく切る） ⃝牛乳１００cc ⃝野菜おだし小さじ１.５ ⃝カニカマ２本（細かく切る） ⃝オリーブオイル大さじ１ ⃝塩コショウ少々 ⃝小ネギ適量 ⃝油小さじ２ ⃝胡椒少々 ⃝醤油少々 作り方 作り方 ①じゃがいもは、皮をむいて３mm の厚さにスライスしたものを１ｃｍくらい の四角にカットしてレンジ６００wで３分半温め柔らかくする。 ①ボールに卵を割り入れ、ごはん、油、野菜おだし、こしょうを入れてよく混ぜる。 ②フライパンにオリーブオイルを大さじ２分の１しき、ウインナー、１cm 角に切った 玉ねぎ、①のじゃがいもを入れて炒め、全体に火が回ったら塩コショウを軽くする。 ②強火で温めたフライパンに①を入れて、木べらで切る様に炒め、ごはんがあ る程度パラパラしたら、ハム・カニカマ・ねぎを入れて切る様に炒め、全体に パラパラになったら、 醤油を鍋肌に少々垂らす。 ③ボールに卵を割り入れて溶きほぐし、牛乳、野菜おだしを入れて混ぜ、②を 入れて軽く混ぜる。 ④フライパンにオリーブオイルをしき、③を流し入れて弱火で蓋をして７∼８ 分ほど蒸し焼きにしてひっくり返して１∼２分焼く。 豆野 菜 腐お ポだ し タの ー ジ ュ 洋野 菜 風お 肉だ し じの ゃ が 材 料（2 人分） 材 料（2 人分） ⃝野菜のおだし（基本のおだし） ⃝豚バラ２００g（3cm 幅に切る） ⃝絹豆腐３こパックのもの２つ ⃝じゃがいも中３個（一口大に切る） ⃝にんじん中１本（5mm の半月型に切る） 作り方 ⃝玉ねぎ１個（くし切り） ①フードプロセッサーやミキサーに豆腐と野菜のおだし２００ cc を入れて 攪拌する。 ⃝絹さや（別に湯がいておく）適量 ⃝水２００cc ⃝野菜おだし１袋（袋を破って中身を出しておく） ※トッピングに黒胡椒・オリーブオイルをかけてもおいしいです。 作り方 ポイント ノンオイル・ノン乳製品ですが濃厚でおいしいポタージュです。 夏は冷やして、冬は温めていただてみてください。 ①熱した鍋を弱火にして、３cm 幅にカットした豚肉を入れて炒め全体の色が 変わったら、 絹さや以外の具材を入れて全体に火が回るくらい炒める。 ②①に水と袋を破って中身を出した野菜おだしを入れて弱火で２０分ほど水気 がなくなるまで炒める。 8 出 す だ け で 本 格 的 な 関 西 お だ し が と れ 詰 め 込 み ま し た 。 水 か ら 入 れ 四 ∼ 五 分 煮 材 料 を 細 か く 粉 砕 し て テ ィ ー パ ッ ク に 開 発 で き 、 煮 出 し 師 も 納 得 の 一 品 で す 。 る 、 昆 布 の 利 い た 少 し 甘 め の お だ し が お だ し ﹂ で す 。 関 西 お だ し の 特 徴 で も あ 味 に こ だ わ っ て 作 っ た ﹁ 本 格 的 な 関 西 し 、 合 わ せ だ し で あ る 関 西 の お だ し の ﹁ 関 西 お だ し ﹂ は 煮 出 し 師 が 素 材 を 厳 選 関 西 お だ し は 、だ し 藏 の 基本おだし。 ま す 。 お だ し の 旨 味 を 引 き 出 す た め に 、 簡単便利でしかも本格的 少 量 の 塩 と 醤 油 で 下 味 を つ け て い ま す 。 W 受 賞 ｢ ﹁ 食 優国 品 秀際 の 味味 ミ 覚覚 シ 賞審 ュ ﹂査 は機ラ 、構ン 高︵ガ 品 I イ 質Tド をQと 認 I 言 め︶わ る れ 。 唯 る 一 の 証 で す 。 ｣ 無添加 国 産 原 材 料 使 用 化学調味料 保 存 料 原料や産地は漁獲等の ※ 事情により変更する 場合がございます。 う宗 る田 めか いつ わお し、 、か 昆つ 布お 、 化学調味料・保存料 料・保存料 無添加 I モ Tン Q ド I セ 優レ 秀 味ク 覚シ 賞ョ 一ン ツ銀 星賞 ﹁ 品 モ 食 質 ン の に ド ノ 関 セ ー す レ ベ る ク ル 歴 シ 賞 史 ョ ﹂ あなン るどは コと、 ﹁ ンも食 ク言の ーわオ ルれリ 。るン 商ピ 品ッ のク ﹂ 関西おだし 関西お 関西だしの美味しさを、お手軽に、ご家庭で煮出せます。 KU3010 KU3035 50g （10g×5 ×5 袋） 入 （税込） 390 90円 KU3020 【ご贈答用箱入り】 【ご贈答用箱入り】 （110g×22 ×22 袋） 入 220g （税込） 1,620 1, 620円 300g （10g×30 1 ×30 袋）入 （税込） 1,940 1, 40円 9 化学調味料・保存料 無添加 化学調味料・ の 旨 味 と が 一 体 と な っ て 、 ﹁ 減 塩 ﹂ に つ き も の の 物 足 り な さ を 感 じ さ せ 関 西 お だ し の 50 % 減 塩 に 仕 上 げ ま し た 。 香 気 と 豊 か な 国 産 原 料 お だ し 毎日の料理を健康でさらに美味しく。 ま せ ん 。 ﹁ 関 西 お だ し ﹂ の 美 味 し さ 、 便 利 さ は そ の ま ま に 、 塩 分 だ け を 減 ら し て 減塩おだし 旨味を残しながら、塩分を 50% 減らしました。※関西おだし比 KU3070 KU3095 50g （10g×5 g×5 袋） 入 （税込） 390円 KU3080 【ご贈答用 【ご贈答用箱入り】 箱入り】 220g （10g ×22 袋）入 10g×22 300g （110g×30 ×30 袋）入 （税込） （税込） 1,620 1,6 20円 1,940 1, 40円 関西おだ 関西おだし だし 野菜おだし 減塩おだし おお す試 すし めに 【贈答箱入】 【贈答箱 KU8159 KU 8 ご贈答 新商品 関西お 関西おだし おだ 10g×22 袋入り 減塩おだし 減塩お おだ 10g×22 袋入り 野菜おだし 8g×18 袋入り 野菜お おだ おだし３種セッ おだ だし３種セ セット KU2000 （税込） 5,180円 関西おだし 関西おだ だし 10g×5 10 5 袋 袋入り 減塩おだし 10g×5 袋入り 野菜おだし 8g×5 袋入り （税込） ■ だし藏レシピ集付 【箱サイズ】縦 24cm× 横 35cm× 高さ 10cm 10 ■ だし藏レシピ集付 1,200円 ご 用 意 致 し ま し た 。 お 試 し い た だ る セ ッ ト を ま ず は 、 3 種 類 の お だ し を KU5010 更手寒 に間冷 じひ清 っま冽 くかな りけ気 熟て象 成作の さらも せれと ま た 36 、 しそ時 たう間 。め、 ん を 、 KU5015 関西おだしつゆ 【 濃縮】500ml 【3 倍濃縮】 KU4000 関西おだしつゆ 【3 倍濃縮】200ml （税込） 1,360円 アレルギー 小麦 250g （税込） （税込） アレルギー 小麦 760円 アレルギー 小麦 540円 よじ素 くか材 絡にの む味う 新わま しえみ いてや ポ、 香 ン具 り 材 酢にが も KU5090 幅鍋酸 広は味 くもと おち力 使ろ強 いんい い、 コ た肉 ク 魚 だ料が け理あ まにり す 、 KU5095 つぶだしポン酢 （税込） 1,620円 アレルギー 小麦 酸 味 と 味 噌 の 濃 厚 ド レ ッ シ ン グ KU5060 760円 柚子味噌 だしドレッシング145ml アレルギー 小麦 680円 アレルギー 小麦 濃 厚 な 胡 麻 の 旨 味 KU5070 炒め玉葱醤油 だしドレッシング150ml 胡麻だしだれ 150ml （税込） （税込） 650円 810円 玉 葱 の 酸 味 と 香 ば し さ KU5030 白胡麻 だしドレッシング150ml アレルギー 卵 （税込） 650円 野 菜 か ら お 肉 ま で 旨 味 が 絡 む （税込） （税込） 760円 アレルギー 小麦 KU5040 柚子胡椒 だしドレッシング150ml おだし醤油 150ml （税込） ぴ り 辛 、 酸 っ ぱ い が 美 味 し い KU5050 KU5020 だしポン酢 224g （税込） アレルギー 小麦 芳お 醇だ なし 香の り利 とい また ろ、 や か な コ ク KU5080 つぶだしポン酢 227g 565g 夏期限定 新商品 お季丼う 使節物ど いをやん い問天や たわつ蕎 だずゆ麦 けにとだ ま しけ す てで 。 もな く 、 アレルギー 小麦 590円 （税込） アレルギー 小麦、卵 700円 11 × ミ ヅ ホ KU9130 KU9110 真昆布だしすし酢 150ml （税込） 490円 静置発酵 純玄米 くろず 150ml （税込） 490円 （税込） 1,100円 湯浅醤油 白醤油 白搾り200ml （税込） アレルギー 小麦 KU9510 590円 湯浅醤油 国産丸大豆 樽仕込み 200ml （税込） 590円 アレルギー 小麦 590円 し女 ょ性 うに が人 鍋気 つの ゆす っ き り コカ クレ のー あの る香 おり いを し利 さか 胡ま 麻ろ 鍋や はか 、 根で 菜風 に味 も豊 合か うな KU4610 610 KU4620 KU 620 KU4630 KU 630 KU4640 KU 640 和風醤油鍋 一人前×2 回分 生姜鍋 一人前×2 回分 （だしパック10g×2、 ク10g×2、 つゆ 45g×2） 590円 アレルギー 小麦 本料 鷹理 唐に 辛な 子じ む KU7010 （税込） 390円 590円 （税込） 390円 （税込） 590円 ふ高 ん知 だ北 ん川 に村 使産 用柚 し子 たを KU7030 香川本鷹七味 10g 胡麻鍋 一人前×2 回分 （だしパック10g×2、 つゆ 65g×2） （税込） アレルギー 小麦 本風 鷹味 、 七豊 味か 唐な 辛 子 KU7020 香川本鷹一味 10g （だしパック10g×2、 つゆ 40g×2） （税込） （税込） アレルギー 小麦 カレー鍋 一人前×2 回分 （だしパック10g×2、 つゆ 45g×2） アレルギー 小麦 （税込） 550円 690円 おペ でー んス やト 鍋状 にの 最七 適味 は 、 KU7040 完熟本鷹柚子胡椒 80g だ し 藏 （税込） アレルギー 小麦 な醤 り油 食で べふ 飽く きよ しか なな い旨 鍋味 つと ゆ せ た 湯 浅 醤 油 × 湯浅醤油 柚子梅だし 200ml アレルギー 小麦 KU9540 天 然 杉 樽 仕 込 み の １ 年３ ヶ 月 ∼ ２ 年 熟 成 の 醤 油 で す 。原 料 の 大 豆 、小 麦 は 、 国 産 原 料 使 用 、食 塩 も 、長 崎 県 五 島 灘 の 塩を使用し杉樽に仕込みます。 KU9530 （税込） 590円 湯浅醤油の白醤油です。 白 醤 油 の 色 は 、琥 珀 色 を し た 透 明 な も の で す 。白 醤 油 の 材 料 は 、 小 麦 を 主 体 と し 、大 豆 、食 塩 を 使用しています。 丹 波 種 の 黒 豆 使 用 湯浅醤油 生一本黒豆 200ml 12 KU9120 みかん処有田で採れた柚子果汁と 南 高 梅 を つ け た 梅 酢 を 、白 し ょ う ゆ に ブ レ ン ド し ま し た 。白 し ょ う ゆ で 食べる麺や豆腐は目にも鮮やかで 食欲をそそります。 KU9520 豊濃じ天厳 か厚っ然寒 なでくのの 醤深り杉冬 油い熟樽に に味成で仕 なわさ約込 りいせ二み まのる年、 す香こ 。りと で 静置発酵 純米酢 150ml だ し 藏 自や 慢さ のし おい 漬辛 物み と 甘 み が KU7050 香川本鷹生七味 40g 生七味漬 140g （税込） 550円 （税込） アレルギー 小麦 550円 印 煮 南 出 港 し 和 歌 山 県 印 南 町 今 回 は 、﹁ 関 西 お だ し ﹂に も 使 わ 福 本 康 利 れている鰹節発祥の地を訪れ、 そ の 歴 史 を 探 求 し ま し た 。 煮 出 し 師 ／ 師 が 巡 る ●３人の功績を後世に伝えるために建立された顕彰碑 し ﹂ を 探 求 し 続 け ま す 。 ●印南町文化協会会長の坂下緋美さん 努 力 に 報 い る た め に も 今 日 も ﹁ お だ た 。 三 名 の 功 績 に 深 く 感 謝 し 、 そ の さ ん を 訪 ね 、 そ の 歴 史 に 触 れ ま し 郎 一 三 代 目 末 裔 で あ る 久 保 田 英 介 功 績 を 語 り 継 ぐ 坂 下 緋 美 さ ん 、 甚 太 市 今 に 回 よ そ っ の て 印 広 南 め 町 ら に れ て ま 、 し こ た の 。 ３ 名 の 印 南 漁 民 で あ る 森 弥 兵 衛 や 印 南 與 角 屋 甚 太 郎 。 そ の 技 法 が 、 後 に 同 じ の は 、 江 戸 時 代 の 印 南 漁 民 で あ っ た 印 現 南 ︵ 在 い の な か み つ ︶ お 町 節 で 製 す 法 。 を 考 案 し た 行 き 着 き ま す 。 そ れ が 、 和 歌 山 県 の ど っ て み る と 、 す べ て が 一 つ の 村 に 島 、 高 知 、 静 岡 で 、 鰹 節 の 歴 史 を た の 代 表 格 。 現 在 鰹 で 有 名 な 、 鹿 児 鰹 節 と 言 え ば 、 和 食 の お だ し 素 材 か つ お 節 の 故 郷 を 訪 ね て ● 炙り鮭といくらのおだし茶漬け ●おだし茶漬け ●愛媛県産 ハーフ＆ハーフ 真鯛のおだし茶漬け ●漬けまぐろのおだし茶漬け ● 奄美大島 鶏飯おだし茶漬け ● 小海老・小柱・磯部のおだし天茶漬け ●宮崎郷土料理 冷や汁 他 各地の素材や郷土料理をメニューに 採用しました。 さ む 出 全 い 至 し て 。 福 て 、 お の い だ 瞬 ま し 間 す と ﹂ 。 を ﹁ の 是 さ 相 非 ら 性 と さ を も ら 最 ご と 大 堪 流 限 能 し 引 下 込 き 中 か ら 厳 選 し た メ ニ ュ ー で す 。 合 う 食 材 と し て 、 い く つ も の 候 補 の ﹁ だ し 茶 漬 け 専 門 店 ﹂ 。 だ し 茶 漬 け に だ し 蔵 の ﹁ 関 西 お だ し ﹂ を 使 用 し た だ し 茶 漬 け の 旨 味 を よ り 引 き 立 て ま す 。 ●トマトすき焼きセット た 、 だ し の 利 い た ﹁ 割 り し た ﹂ は 、 お 肉 開 店 さ せ ま し た 。 関 西 お だ し を 使 っ い た だ き た い と ﹁ す き 焼 き 専 門 店 ﹂ を あ る す き 焼 き を 日 常 で 気 軽 に 食 べ て だ し 蔵 で は 、 今 や 食 卓 か ら 離 れ つ つ だ し す き 焼 き 13 ホームページで買うと会員登録で、 今すぐ使える 100 ポイント！ 通信販売のごあんない プレゼント ご注文の受付は F A X 0120 - 012-998【受付時間】ＡＭ９時∼ＰＭ５時 072-728 - 4128 【受付時間】24 時間・年中無休 U R L http://www.kansai-odashi.com/ お 電 話 だし蔵 検 索 送料 ※ 10,000 円未満の場合は、全国一律 500 円（税込）送料がかかります。 ※ 北海道は、700 円（税込） 沖縄・離島は、1,200 円（税込）の送料がかかります。ヤマト運輸での配達になります。 【インターネット】オンラインショップでご注文の場合、お届先 1 ヶ所につき、 10,000 円以上お買い上げで送料無料になるお得な特典がございます。 ご贈答の熨斗対応について のし紙のご用意も致します。お申し付けください。 ご贈答用のしは、右記写真の簡易のしとさせていただきます。全面のしをご希望の場合は、 下記の項目からのし内容をお選びいただき、注文時の備考欄にお書きください。 （お中元・お歳暮のしについてはシールにてご用意させていただきます） ● 蝶結び ● 結切（熨斗有） ・一般的なご進物 ・お歳暮・御中元 ・御礼・粗品 ・快気祝など 結切（熨斗無） ・御見舞（病気・災害）など ● 婚礼用（結切10 本）● 仏事用（結切黄白・白黒） ・婚礼用 ・仏事用 ※仏のしは 2 種類ご用意しております。ご指定ください。 □お届け希望日について（通常、ご注文から１週間ほどでのお届けとなります） ●1日あたりの数量に限りがございますので、ご希望に添いかねる場合がございます。●ご贈答の場合、お届け日にご注意ください。特に法人様あての場合は土日 祝日や年末年始にご不在となる場合が多くなります。必ずご在宅日を確認のうえご指定ください。 □ご不在時の対応について ●よりおいしくお召し上がりいただくため、弊社では保存料等の使用を控えておりますので、お日持ちが短くなっております。お届け先様の長期不在や住所不明の 場合は、ご依頼主様に商品をお返しさせていただく場合もございます。その場合、賞味期限を過ぎることもございますので、あらかじめご了承ください。 □ご返品について ●食品という商品の性質上、開封済みの商品やお客様のご都合による返品、交換の受付は致しかねますので、あらかじめご了承ください。●食品の品質について は万全を期しておりますが、万一弊社に起因する商品の不良・破損、またはお届けした商品がご注文と異なる場合は、お届け後 7 日以内にご連絡ください（ご連絡 先・お客様相談窓口：0120-012-998）。至急交換手配させていただきます。 【 送料・弊社負担】 □限定品等、商品に関するご注意 ●本誌に期間表示のあるものは期間限定品、数量表示があるものは数量限定品ですが、季節や素材の収穫量等の事情により売り切れの際はご容赦ねがいます。 ●紙面にてご案内しております「お日持ち」はそれぞれの商品の製造日から賞味期限日（又は消費期限）までの日数から販売日までの標準日数を差し引いた期間 です。なお、商品管理上お手元に届いてからの賞味期限（又は消費期限）までの日数が記載した日数より前後することがございます。ご了承ください。●アレルゲン 表示のない商品もアレルゲンを含む商品と同じ工場内で作られております。詳しくはお問い合わせください。 □お支払いについて お支払いは次の方法の中からお選びください。 ※初めてのご注文でご請求金額が税込 20,000 円以上の場合は、代金引換（ご自宅への発送分のみ）でのお支払いをお願い致します。 商品発送後にお届けする専用の振込用紙にてお支払いください。 1. 郵便振込 ※ご自宅お届けの場合のみ 代金引換手数料一回につき324 円を申し受けます。 2. 代金引換 （１万円以上お買い上げの場合は、手数料1回につき432 円） 3. クレジットカード インターネットのご注文のみに限らせていただきます。 ご購入方法 お届け先 自 宅 郵便振込 代金引換 クレジットカード □ご請求書（振込用紙）について ▶ご自宅用とご贈答用両方にご注文の場合…………………ご自宅にお送りする商品に同梱又は、後日郵送させていただきます。 ▶ご贈答のみの場合……………………………………………商品発送後、ご依頼主様宛に郵送いたします。 ※お支払いは、ご請求書がお手元に届きましてから７日以内にお振込をお願いいたします。 【ご注意】すでにお買い求めいただいた商品の代金をご入金いただいて無い場合は新たなご注文をお受けできません。受付はご入金確認後になりますので予めご了承ください。 本誌でご紹介しております商品の価格は消費税を含んだ総額表示です。またその価格には送料 （上記参照） は含まれておりません。 14 自宅以外 2016 年 Vol.02 カタログ有効期限 2016 年 11月30 日（水）まで 発行元／株式会社 太鼓亭 〒562-0035 大阪府箕面市船場東 2-7-50 ☎072-728-3491 だし藏 せんちゅうパル店 〒560-0082 大阪府豊中市新千里東町 1-3-5 せんちゅうパル B1 【営業時間】午前 11:00∼午後 9:00 ☎06-6831-0190 だし藏 せんちゅうパル店 〒560-0082 大阪府豊中市新千里東町 1-3-4 せんちゅうパル B1 【営業時間】午前 11:00∼午後 9:30 ☎06-6831-0206 だし藏 川西能勢口店 〒666-0015 兵庫県川西市小花 1 丁目 1-10 ベルフローラ・かわにし EAST 1F 【営業時間】午前 10:00∼午後 8:00 ☎072-759-1055 通販：お問合せフリーコール 012 0 - 012 - 9 9 8 午前 9:30∼午後 5:00（土日祝・年末年始休） Web Shop だし蔵 検 索 http://www.kansai-odashi.com/
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