Etikettensammlung des Wandelgartens als PDF

Wandelgarten –
Ein Projekt der
Kunstvermittlung
urbanen Garten sind Kräuter und Blumen zu riechen,
Pflanzenarten zu entdecken und zu schmecken. Einige
dieser Pflanzen begegnen einem in der Ausstellung über
die Kunstobjekte wieder. Hintergründe zu den Pflanzen
erklären die kleinen Texttafeln, die im Folgenden zum
Nachlesen aufgeführt sind.
Im Rahmen der Ausstellung «Gärten der Welt» geht das
Museum Rietberg weit über klassische Ausstellungs
konzepte hinaus. Im Wandelgarten, einem vertikalen,
Das Vermittlungs-Projekt wird unterstützt von Swiss Re,
für die Bepflanzung und den sachgerechten Unterhalt ist
Veg and the City (vegandthecity.ch) besorgt.
Afrikanisches Basilikum
Ananassalbei
Ananassalbei
(Ocimum ‹African Blue›)
(Salvia rutilans)
(Salvia rutilans)
Dieses Strauch-Basilikum erhielt seinen Namen vom Kili-
Der Ananassalbei stammt ursprünglich aus Mexiko und
mandscharo, dem höchsten Berg des afrikanischen
Guatemala. Mit ihrem milden Geschmack eignen sich die
Kontinents. Die Blüten und Blätter mit ihrem nelkenartigen
Blätter zum Aromatisieren von Süssspeisen und Tees.
Aroma eignen sich nicht nur zum Würzen von Speisen,
Die süsslichen Blüten kann man ebenfalls in Desserts und
sondern auch für einen verdauungsfördernden, exotisch
Salaten geniessen.
blau gefärbten Tee.
Bartschwertlilie
Bartschwertlilie
Echte Myrte
(Iris barbara-elatior)
(Iris barbara-elatior)
(Myrtus communis)
Es gibt so unterschiedliche Arten und Sorten von Schwert-
In der griechischen Mythologie spielte dieser Strauch eine
lilien, dass wohl die griechische Göttin des Regenbogens Iris
wichtige Rolle, da er der Göttin Aphrodite zugesprochen
der Blume den Namen verlieh. Schwertlilien zierten nicht nur
wurde. Ein Myrtenzweig galt als Symbol für Jungfräulichkeit,
Wasserläufe in mittelalterlichen Persischen Gärten, son-
Lebenskraft und gesunden Nachwuchs und Liebe. Deshalb
dern erinnerten in europäischen Klostergärten an die Nächsten-
wird die Myrte auch heute noch für Brautschmuck verwendet.
liebe und auf Wappen an französische Könige.
Und wer hätte gedacht, dass für die italienische Mortadella
ursprünglich Myrte verwendet wurde?
Echte Myrte
Echter Jasmin
Echter Jasmin
(Myrtus communis)
(Jasminum officinale)
(Jasminum officinale)
Das natürliche Verbreitungsgebiet des Echten Jasmins liegt
im Himalaja, im Kaschmir und in Südwest-China in Höhen von
1800 bis 4000 Metern über dem Meeresspiegel. Im 16. Jahrhundert gelangte die wohlriechende Pflanze nach Europa.
Seit jeher wird aus der Blüte des Jasmins ätherisches Öl für
die Parfümherstellung, Aromatherapie oder Jasmintee gewonnen.
Elfensporn
Englische Minze
Erdbeere
(Diascia)
(Mentha spicata ‹Englische Grüne›)
(Fragaria)
Keep cool: Die in Minzen enthaltenen ätherischen Öle,
Schon einmal verführt worden? Im Christentum steht die
wie beispielsweise Menthol, regen die Kälterezeptoren in
rote Frucht für Demut, Bescheidenheit und das vergossene
den Schleimhäuten an. Wir empfinden in der Folge eine
Blut Christi. Zugleich ist sie Ausdruck für Sinnlichkeit und
angenehme Frische. Die Englische Minze ist eine der bekann-
Verlockung zur Sünde.
testen Minze-Sorten überhaupt und Grundlage für zahl-
Entdecken Sie im Ausstellungsobjekt des textilen Bild-
reiche industriell, standardisiert hergestellte Produkte, wie
teppichs der Benediktiner Mönche mehr Details.
zum Beispiel Zahnpasten, Kaugummis und Süssigkeiten.
Funkie
Glockenblume
Glockenrebe
(Hosta)
(Campanula portenschlagiana ‹Birch›)
(Cobaea scandens)
Die Funkie, auch Herzblattlilie genannt, stammt ursprünglich
Sind Sie geduldig? Berühren Sie die Ranken leicht und
aus Ostasien. Der Name geht auf den Botaniker und Apo-
beobachten Sie genau, was passiert. In der Ursprungsgegend
theker Heinrich Christian Funck (1771–1839) zurück. Grosse
dieser Kletterpflanze (in Mexiko) bestäuben die Fledermäuse
Verehrer der Funkien sind Nacktschnecken, jedoch werden
deren Blüten. Nicht bekannt ist, ob die Krallen der fliegenden
die blaulaubigen Sorten weniger abgeraspelt.
Säugetiere oder die hakenförmig wachsenden Ranken der
Pflanze zum Namen «Krallenwinde» führten.
Glockenrebe
Grosse Kapuzinerkresse
Katzenminze
(Cobaea scandens)
(Tropaeolum majus ‹Kaiserin von Indien›)
(Nepeta x faassenii)
Der Name verspricht Geschmack! Mit leicht pfeffriger Note
Schon der frühmittelalterliche Gelehrte Walahfrid Strabo von
eignen sich die leuchtend roten Blüten, die Knospen und
der Reichenau kannte die Heilkraft der Katzenminze. Das
jungen Blätter für Salate oder Kräuterquark. Ursprünglich
Spezielle an der Katzenminze ist ausserdem ihre Anziehungs-
stammte die Kapuzinerkresse aus Südamerika und gelangte
kraft auf Katzen, auch Grosskatzen wie Tiger, und die Abwehr
bereits kurz nach der Entdeckung Amerikas im 16. Jahr-
von Ratten.
hundert nach Europa.
Katzenminze
Kletterrose ‹Niagara Falls›
Kletterrose ‹Niagara Falls›
(Nepeta x faassenii)
(Rosa ‹Niagara Falls›)
(Rosa ‹Niagara Falls›)
Psst… die weissen Rosenblüten symbolisieren in der christlichen Religion die Reinheit von Marias Jungfräulichkeit.
In der Malerei und Literatur ist die Rose auch Sinnbild für Angebetete und Geliebte. Das Sprichwort «sub rosa» (unter
den Rosen) verpflichtet alle Anwesenden zur Verschwiegenheit.
Knäuel-Glockenblume
Lampenputzergras
Liebstöckel
(Campanula glomerata ‹Caroline›)
(Pennisetum setaceum ‹Rubrum›)
(Levisticum officinale)
Erinnert Sie der Anblick dieser Blume auch an niedliche Feen-
Schon die Römer würzten ihre Speisen mit dem auch neuer-
darstellungen? Darauf dienen die Blüten oft als Kopfbede-
dings genannten «Maggikraut». Zumindest diejenigen, die
ckung. Die Knäuel-Glockenblume wächst bis über 2000 Meter
den Geschmack mochten. Aber: Im Maggie-Gewürz ist gar kein
vom Kaukasus bis zu den Alpen.
Liebstöckel zu finden, es riecht nur ähnlich. Der Abt Walafrid
Strabo schrieb um 840 in seinem Hortulus: «Liebstöckel,
kräftiges Kraut, dich zu nennen im duftenden Dickicht, heisst
mich die Liebe, mit der ich im Gärtchen alles umfasse.»
Liebstöckel
Marokkanische Minze
Marokkanische Minze
(Levisticum officinale)
(Mentha spicata var, crispa ‹Marokko›)
(Mentha spicata var, crispa ‹Marokko›)
«Wenn aber einer alle Minzenarten hersagen könnte, dann
müsste er eigentlich auch wissen, wie viele Fische sich
im Roten Meer tummeln (…),» schreibt Walahfrid Strabo im
‹Hortulus›, 295–299. Englische Seefahrer nutzten Jahrhunderte später die Minze für Tees gegen Seekrankheit, Herzbrennen, Verdauungsstörungen und Schlaflosigkeit auf ihren
Reisen in die Neue Welt.
Meerrettich
Mexikanische Minigurke
Passionsblume
(Armoracia rusticana)
(Melothria scabra)
(Passiflora caerulea ‹Lavender Lady›)
Haben Sie schon gewusst? Legt man eine Scheibe Meer-
Achtung Verwirrung: Das Kürbisgewächs tut so, als wäre es
Die Blütenblätter der südamerikanischen Pflanze bilden
rettich ins Portemonnaie, sollte sich dieses nie wieder leeren.
eine Wassermelone, schmeckt aber nach Gurke. In Asien
einen Strahlenkranz, in dem christliche Missionare ein Symbol
Als Glücksbringer könne, so der Volksglaube, auch ein Stück
gilt die Pflanze als Unkraut. Ist sie zunächst anfangs Sommer
der Passion entdeckten. Die Blätter der Pflanze können be-
um den Hals getragen werden. Hinweis: Der beissende
im Garten etwas heikel, überrascht sie im Spätsommer mit
ruhigende Wirkung haben. Sind die Bedingungen ideal, wach-
Geschmack der Meerrettichwurzel entsteht erst, wenn diese
ihrer unendlichen Wuchsfreudigkeit und Gesundheit.
sen Maracuja und Passionsfrüchte in grossen Mengen.
geschnitten oder verrieben wird und dadurch die Pflanzenzellen verletzt werden.
Peruanischer Chili
Portulakröschen
Prachtkerze
(Capsicum frutescens ‹Peruvian purple›)
(Portulaca grandiflora)
(Gaura lindheimeri)
Sind Sie Schärfe gewohnt? Diese mittelscharfen Chili-
Jede schmetterlingsartige Einzelblüte dieses Sonne lieben-
schoten – botanisch gesehen eigentlich Beeren – sind lange
den Blütenwunders öffnet sich nur für einen einzelnen
schwarz, bis sie sich kurz vor Ende der Reifezeit rot färben.
Tag. Entdecken Sie in der Ausstellung im japanischen Insek-
Die Schote reagiert mit Verfärbungen gegen zu starke Sonnen-
tenbuch von Kitagawa Utamaro die Schmetterlinge, die
einstrahlung.
Wohlstand und opulente (feminine) Schönheit symbolisieren.
Prachtkerze
Ringelblume
Ringelblume
(Gaura lindheimeri)
(Calendula officinalis)
(Calendula officinalis)
Tut es Ihnen irgendwo weh? Die seit dem Mittelalter genutzte
Pflanze hilft gut bei der Heilung von Entzündungen und Wunden. Vor allem die Blüten entfalten in Form von Teeaufgüssen,
Tinkturen und Salben ihre entzündungshemmende Wirkung.
Roter Gartensalbei
Roter Gartensalbei
Roter Shiso
(Salvia officinalis ‹Purpurascens›)
(Salvia officinalis ‹Purpurascens›)
(Perilla frutescens)
Der Name von Salbei ist vom lateinischen Wort für «heilen»
Der voller guter Omega-3 Fettsäuren steckende Shiso kommt
(lateinisch salvare) abgeleitet. Bienen mögen Salbei im
vor allem in Ost-, Südost- und Südasien vor. Die Blätter
Speziellen wegen dem besonders wertvollen Nektar, deshalb
wurden früher als Farbstoff verwendet. Heute geben sie den
nutzen Imker Salbeifelder als Bienenweide.
japanisch eingelegten Pflaumen (umeboshi) die charakte-
Entdecken Sie die naturalistische Darstellung der Insekten
ristische rote Färbung und das Aroma. Der Rote Shiso zeich-
im japanischen Insektenbuch von Kitagawa Utamaro oder im
net sich durch einen Anis-Minze-Geschmack aus.
Aquarell von Conrad Gessner in der Ausstellung.
Roter Shiso
Schnittlauch
Schnittlauch
(Perilla frutescens)
(Allium schoenoprasum)
(Allium schoenoprasum)
Das Vitamin C-reiche Lauchgewächs wird sicherlich seit dem
Mittelalter zum Würzen von Speisen genutzt. Des Schnittlauchs Verwandte sind die Küchenzwiebel, der Knoblauch und
der Bärlauch. Besonders kräftige Ökotypen gedeihen in
feuchten Hochlagen der Alpen.
Schopflavendel
Schopflavendel
Spornblume
(Lavandula stoechas)
(Lavandula stoechas)
(Centranthus ruber ‹Coccineus›)
Verreiben Sie eine Blüte zwischen den Fingern und riechen
Die Rote Spornblume ist eine mediterrane Blume, die sich in
Sie! Der mediterrane Schopflavendel ist die am wildesten
Südeuropa, Nordwestafrika und Kleinasien verbreitet. Sie
aussehende Art mit besonders entzündungshemmender Wir-
enthält schlaffördernde Wirkstoffe, ähnlich wie der Baldrian.
kung. Insbesondere der arabische Raum kannte und nutzte
Als Klimawandelvorbote siedelt sie an Zürichs Hauptbahnhof
diese heilende Kraft, weswegen wir ihn heute noch als arabi-
farbprächtig auf ungenutztem, steinigem Untergrund.
schen Lavendel bezeichnen.
Storchschnabel
Storchschnabel
Süsskartoffel
(Geranium endressii)
(Geranium endressii)
(Ipomea batatas)
Als Vertreter der Geranien-Familie gehört der Storch-
Die Süsskartoffel ist die exotische Cou-Cousine unserer Kar-
schnabel zu den Zierpflanzen, die seit Jahrhunderten unsere
toffel. Die überaus gesunde «batate» stammt ursprünglich
Gärten und Parks schmücken. Der Name bezeichnet die läng-
aus Lateinamerika. Im Gegensatz zur Kartoffelpflanze kann
lichen Fruchtstände, die ähnlich aussehen wie der spitze
das Grün der Pflanze ebenfalls gegessen werden. In Mittel-
Schnabel des Schreitvogels.
europa besitzt sie heute den Status einer dekorativen rankenden Sommerzierpflanze.
Taglilie
Taglilie
Taglilie
(Hemerocallis ‹Baby Betsy›)
(Hemerocallis ‹Baby Betsy›)
(Hemerocallis ‹Going bananas›)
Haben Sie Zeit zum Beobachten? Die Blüten dieser Lilien-
«Going bananas», der Name dieser Sorte, ist ein Ausdruck des
verwandten blühen nur während eines Tages. Wenn Sie
amerikanischen Slangs für eine wilde und überdrehte Stim-
zwischendurch hungrig werden, können Sie eine davon essen.
mung einer Person. Seit dem 20. Jahrhundert entstehen stets
In Ostasien werden alle Pflanzenteile, Wurzeln, Blätter,
neue Sorten, die mit der Weissen Lilie als Symbol der Jung-
Knospen und Samen, in der Küche verwendet. Versuchen Sie
fräulichkeit im biblischen Sinne nicht mehr viel gemein haben.
beispielsweise mit Frischkäse gefüllte Taglilienblüten.
Taglilie
Vergissmeinnicht
Zitronenverveine
(Hemerocallis ‹Going Bananas›)
(Myosotis)
(Aloysia triphylla)
Oder Gedenkemein, oder Forget-me-not, oder m’oubliez
Die Zitronenverbena ist die südamerikanische Schwester
pas oder 勿忘我 (Wùwàngwǒ) ist eine Zierpflanze, die ihren
spanischen Königin benannte Pflanze riecht erfrischend
Sage erzählt, dass die kleine blaublütige Pflanze Gott bat, sie
nach Zitrone. Schnuppern Sie doch mal daran!
nach der Erschaffung der Welt nicht zu vergessen. Sie ist
ein Symbol für liebevollen Abschied, zärtliche Erinnerungen
an einen geliebten Menschen und versichert ewige Treue.
Zitronenverveine
(Aloysia triphylla)
europäisch heimischen Eisenkrautes. Die nach einer
Namen vermutlich im Mittelalter erhielt. Eine deutsche

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