Grischäfers Frühjahrskarte Suppen Euro Spargelcremesuppe mit Spargelklein und frischem Schnittlauch 5,00 Tomatenconsommé mit Mozzarella und Basilikum 6,00 5 ,00 Geeiste Gazpacho mit Knoblauchcroutons Vorspeisen Gambas aglio e olio mit hausgemachtem Weißbrot 10,00 Lauwarmes Spargel -Tomatenragout mit Raukesalat und Flusskrebsschwänzen 14,00 Carpaccio vom Rinderfilet mit Salsa Verde, Ruccola und gehobeltem Parmesan 12,00 Aus dem Gemüsegarten Knackige Sommersalate mit vielen Früchten, Dijonsenfdressing und Putenbruststreifen 12,00 mit Tranchen vom Rinderrücken14,00 mit Garnelen 16,00 Cremige Polenta mit geschmolzenen Tomaten, Zuckerschoten und eingelegtem, gebratenen Tofu 13,00 Tiroler Käspressknödel mit Bergkäse auf Schmandsalat und Röstzwiebeln 12,00 Aus unserem eigenen Fischbecken, frisch gefangen „blau“ mit Salzkartoffeln und Schmandsalat „Müllerinnen Art“mit Mandelbutter, Salzkartoffeln und Schmandsalat Forelle 16,00 Saibling 18,00 Hauptgerichte Toast mit Rinderrückensteak, Paprika-Tomatensalat und Bärlauchdip mit Schweinefilet und mediterranen Gemüsen, Rucolasalat und Tomatenaioli 15,00 14,00 Strammer Lachs 13,00 geröstetes Weißbrot mit Räucherlachs, Spiegelei und Preisselbeer-Sahnemeerrettich Grischäfers Burger mit Süßkartoffel-Pommes und hausgemachter Chili-Majo 15,00 Naumburger Teller mit verschiedenen Filets, Gemüse, Pommes Frites und Salat 18,00 Original Wiener Schnitzel 23,00 vom Kalbsrücken in Butterschmalz gebraten an lauwarmen Kartoffel-Rucolasalat Putenbrust a la „Picata Milanese“ in Käseeihülle mit Bandnudeln und Tomatensoße Rumpsteak Pizzaiola 22,00 mit Ragout von Tomaten, Kapern, Oliven und Sardellen, Kroketten und Salat Gut abgelegenes Rib-Eye-Steak vom Grill (400g) 25,00 mit drei verschiedenen Dips,hausgebackenem Brot und gemischtem Salat 17,00 Lammkoteletts 25,00 vom Carée geschnitten auf weißem Bohnenpuree, Rosmarinkartoffeln und Tomatenjus Hessisches Lammchilli 13,00 mit hugenottischem Gemüsen, Kräuter-Knoblauchschmand und hausgebackenem Paprikabaguette Dessert Crème brûleé 5,00 Apfelkuchen aus dem Glas mit Vanilleeis 6,00 Zitroneneiscupcake mit marinierten Erdbeeren 7,00 Kasseler Straße 77-78 • 34308 Bad Emstal • Tel.: 05634 - 99 85 0 • www.grischaefer.de
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