PA - Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich

07.05.2016
PRESSEINFORMATION
Charta Kulinarisches Österreich präsentiert
Utl.: Vizekanzler Reinhold Mitterlehner, Landwirtschaftsminister Andrä Rupprechter und
zahlreiche Unterstützer geben Startschuss zur Positionierung österreichischer Kulinarik an der
Weltspitze
Unter dem Claim "Unser kulinarischer Weg: Österreich" wurde heute der Startschuss für eine
richtungsweisende Initiative gegeben: Prominente Unterstützer aus Politik und Wirtschaft
unterzeichneten im Wiener Spitzenlokal "Meierei" der Familie Reitbauer gemeinsam die
"Charta Kulinarisches Österreich", allen voran Vizekanzler Reinhold Mitterlehner und
Bundesminister Andrä Rupprechter, hochrangige Vertreter von Wirtschafts- und
Landwirtschaftskammer Österreich, Geschäftsführerin der Österreich Werbung Petra Stolba,
Kulinarisches Erbe Präsident Ferry Maier, AMA-Marketing-Chef Michael Blass sowie
prominente Spitzenköche aus allen neun Bundesländern. Diese kraftvolle Allianz setzt sich
dafür ein, dass regionale Lebensmittel von Top-Köchen und Gastronomen im Sinne
österreichischer Kulinarik-Tradition veredelt werden und weltweit begeistern können.
Als erster unterschrieb Wirtschafts- und Tourismusminister Reinhold Mitterlehner die Charta:
"Österreichs Kulinarik hat viel zu bieten und wird gerade für das Tourismusland Österreich
immer wichtiger. Umso wichtiger ist es, dass wir heimische Lebensmittel und gastronomische
Spitzenleistungen noch stärker in die Auslage stellen. Wir wollen Österreich weltweit als
kulinarische Top-Nation positionieren."
Bundesminister Andrä Rupprechter, auf dessen Initiative die Charta erarbeitet wurde: "Mit der
Kulinarik Charta wollen wir Österreich an die Spitze internationaler Kulinarik-Nationen führen.
Gäste aus aller Welt sollen dafür begeistert werden, in Österreich Gastfreundschaft,
Kulturlandschaft und Genuss regionaler Lebensmittel zu erleben. Unsere regionalen
Spezialitäten aus bäuerlicher Produktion genießen hohes internationales Ansehen – die breite
Palette an traditionellen Produkten und Gerichten macht Österreich zu einem einzigartigen
Genuss-Land mit weltweiter Vorbildwirkung."
WKÖ-Präsident Dr. Christoph Leitl: “Österreichs Gastronomie ist zu Recht in der ganzen Welt
bekannt und geschätzt. Nicht zufällig sind unsere Teilnehmer bei den Welt- und
Europameisterschaften immer in den Medaillenrängen zu finden und österreichische
Spitzengastronomen in den Top-Häusern der ganzen Welt zu Hause. Viele engagierte
Gastronomen, allen voran die rund 1.500 Mitglieder der regionalen Wirtshauskulturinitiativen in
ganz Österreich, veredeln die hochwertigen Ausgangsprodukte aus der heimischen
Landwirtschaft zu einem kulinarischen Genuss für unsere in- und ausländischen Gäste. Der
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Lebensmittelhandel und die Lebensmittelproduktion fördern durch das freiwillige Bekenntnis
zur Regionalität die lokale Produktion.”
Franz Windisch, Vizepräsident der Landwirtschaftskammer Österreich: „Unsere Bäuerinnen
und Bauern erzeugen erstklassige Qualitäten, die in unseren Gastronomiebetrieben mit dem
AMA-Gastrosiegel von Spitzenköchen zu einmaligen kulinarischen Erlebnissen veredelt
werden. Neben höchstem Genuss nimmt der Gast damit auch ein Bekenntnis des
Gastronomen zu Herkunft, Heimat und zur österreichischen Landwirtschaft mit nach Hause.“
Petra Stolba, Geschäftsführerin der Österreich Werbung: „Urlaub in Österreich ist einfach
untrennbar mit der österreichischen Gastfreundschaft und der heimischen Kulinarik
verbunden. Immerhin für jeden vierten Gast sind unsere regionalen Speisen und Getränke
sogar ein entscheidender Grund, den Urlaub in Österreich zu verbringen – und das sind dann
immerhin 10 Millionen Gäste!“
Ferry Maier, Präsident des Kuratoriums Kulinarisches Erbe Österreich: „Seit Jahren liegen mir
höchster Genuss, Gastlichkeit und regionale Lebensmittel ausgezeichneter Qualität am
Herzen. Mit unserem kulinarischen Engagement versuchen wir, der Globalisierung des
Geschmacks entgegenzuwirken. Wir wollen vielmehr die Besonderheit des kulinarischen
Erbes Österreichs nutzen und die Welt von dessen Einzigartigkeit überzeugen. Diese Charta
und eine Bündelung aller Kräfte ist ein wichtiger Schritt in diese Richtung.“
Über das Kuratorium Kulinarisches Erbe Österreich
Neben der Organisation des Genuss-Festivals, einem der erfolgreichsten Gourmetevents des
Landes, sammelt das Kulinarische Erbe Österreich seit mehr als einem Jahrzehnt Wissen über
traditionelle österreichische Spezialitäten, alte Rezepturen und landwirtschaftliche
Rohprodukte, die mindestens seit drei Generationen «tradiert» d. h. weitergegeben wurden
und heute noch konsumiert und produziert werden. Die Weiterentwicklung der Kulinarik in
Österreich mit der Wiener und Alpinen Küche unter Berücksichtigung regionaler Produkte und
Spezialitäten sind weitere Aufgaben. Dabei stellt das AMA-Gastrosiegel sicher, dass
teilnehmende Gastronomen ihren Gästen heimische Spitzenqualität anbieten. Mit der Charta
Kulinarisches Österreich wurde eine Initiative gesetzt, die gemeinsam mit Top-Köchen
Österreichs einzigartige kulinarische Möglichkeiten bewusst macht und diese international
präsentiert, um Österreich an die Weltspitze der Kulinarik zu führen.
Weitere Informationen unter: www.kulinarisches-erbe.at
Rückfragen & Kontakt:
DI Oskar Wawschinek MAS MBA
Kulinarisches Erbe Österreich
Generalsekretär
[email protected]
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