Concept アニストグループ店舗一覧 ● 正直家 ● 札 平 岡 店 札幌で生まれたご当地蕎麦 幌では、ラーメンやスープカレー、スイーツな ど道産食材を用いた多くの食べ物がブランド化 されているものの、蕎麦についてはブランド化されて いない。さっぽろならではの蕎麦を開発してブランド 化することで、新たなご当地食品を開発し、道産そば 粉の地産地消の拡大につなげることを目的として「さっ ぽろそば」 の試作開発及びブランド化を図るものである。 〒004-0872 札幌市清田区平岡 2 条 3 丁目 6-14 TEL: 011-885-3366 東雁来店 〒007-0828 札幌市東区東雁来 8 条 1 丁目 17-8 イオン登別店 〒059-0026 登別市若山町 4 丁目 33-1 行啓通店 〒064-0914 札幌市中央区南 14 条西 17 丁目 2-1 北 郷 店 〒003-0833 札幌市白石区北郷 3 条 7 丁目 10-25 八 雲 店 〒049-3104 二海郡八雲町内浦町 135-17 TEL: 011-791-3811 TEL: 0143-87-3300 TEL: 011-511-6993 TEL: 011-874-5757 TEL: 0137-63-2387 ● 葉実皮 ● イオン元町店 〒065-0031 札幌市東区北 31 条東 15 丁目 イオン元町 SC3F イオン岩見沢店 〒059-0026 岩見沢市大和 4 条 8 丁目 1 長崎屋小樽店 羊ヶ丘通店 TEL: 011-753-1212 TEL: 0126-23-3557 〒047-0032 小樽市稲穂 2-20-1 長崎屋小樽店 1F TEL: 0134-33-5888 〒004-0834 札幌市清田区真栄 4 条 3 丁目 2 番 1 号 TEL: 011-378-4129 ●究● 菊 水 店 函館宮前店 琴 似 店 〒003-0802 札幌市白石区菊水 2 条 2 丁目 3-23 TEL: 011-822-2007 〒040-0073 函館市宮前町 31-2 ハイタウン宮前 1F TEL: 0138-45-5676 〒063-0812 札幌市西区琴似 2 条 7 丁目 2-41 琴似 2･7 ビル 1F TEL: 011-644-6477 ● 四郎兵衛 ● 北26条店 〒065-0026 札幌市東区北 26 条東 1 丁目 3-1 TEL: 011-704-4448 ● 蔵乃麺 ● 網 走 店 平 岸 店 ちとせモール店 〒093-0005 網走市南 5 条東 6 丁目 11-2 TEL: 0152-67-9101 〒062-0931 札幌市豊平区平岸 1 条 13 丁目 4-8 TEL: 011-831-9831 〒066-0078 千歳市勇舞 8-1-1 ちとせモール 1F TEL: 0123-22-8689 〒064-0808 札幌市中央区南 8 条西 9 丁目 755 番 28 ㈲アニスト 本社 TEL: 011-512-8333 FAX: 011-200-0889 コンセプト Concept そば作りの工程 Process Report 市場調査結果 普通 19.2％ 全体評価 38.5％がとても美味しい、42.3％が美 味しいと回答。 風味・香り SAPPORO そば播種 ( 7 月 19 日 ) さ っぽろそばは石狩管内での生産にこだわり、蕎麦 の品種はキタワセソバを用いています。専用の蕎 麦粉はソバ本来の昔ながら製粉加工方法である一本挽 きにて加工しております。通常蕎麦粉は、更科粉∼並 粉∼田舎粉と種類がありますが、さっぽろそばは、全 てを混ぜ合わせて製粉加工しています。 食感・喉ごし そば収穫 ( 10 月 8 日 ) 普通 29.6％ とても 良い 29.6％ 良い 37.0％ あまり良くない 7.4％ 普通 11.1％ 81.4％より「とても良い」 「良い」と 回答を頂いており、概ね高評価。 そば開花 ( 8 月 26 日 ) 38.5％ 美味しい 42.3％ あまり良くない 3.7％ さっぽろそばの風味・香りの評価と しては 66.6％より「とても良い」 「良 い」という評価をいただいておりま す。 とても 美味しい 良い 44.4％ とても 良い 37.0％
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