Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien unterwegs Flying Buffet / Kleine Gläschen Mindestbestellmenge pro Position: 20 Stück Position Einheit Netto Brutto Snacks • Finnenbrot mit Butter, Schnittlauch und Meersalz Stück € 1,36 € 1,50 • Finnenbrot mit Butter, Kresse und Meersalz Stück € 1,36 € 1,50 • Finnenbrot mit Kürbisaufstrich und Gartenkresse Stück € 1,36 € 1,50 • Finnenbrot mit Kräuteraufstrich Stück € 1,36 € 1,50 • Finnenbrot mit steirischem Bohnenaufstrich Stück € 1,36 € 1,50 • Finnenbrot mit Blutwurst, Kren und Majoran Stück € 1,64 € 1,80 • Finnenbrot mit Butter, Thum Bio-Beinschinken und frischem Kren Stück € 1,82 € 2,00 Finnenbrot mit Bregenzerwälder Bergkäse (8 Monate) und • hausgemachter Chilimarmelade Stück € 1,82 € 2,00 • Baguette mit Frischkäse, Mailänder Salami und Gurkerl Stück € 1,82 € 2,00 • Baguette mit Camembert, Haselnüssen und Zwetschkenchutney Stück € 1,82 € 2,00 • Baguette mit Maiscreme, Roastbeef und Rucola Stück € 1,82 € 2,00 • Baguette mit Räucherlachs und Limettencrème Stück € 1,82 € 2,00 • Schüttelbrot mit Kräutertopfen und Schinkenspeck Stück € 1,64 € 1,80 • Schüttelbrot mit Asmonte und Apfelchutney Stück € 1,64 € 1,80 • Bruschetta mit Tomaten, Basilikum und Asmonte Stück € 1,73 € 1,90 • Bruschetta mit Rucola, Taggiasca-Oliven und Sardellen Stück € 1,73 € 1,90 • Bruschetta mit eingelegten Zucchini, Ziegenkäse und Thymian Stück € 1,73 € 1,90 • Tramezzini mit 3erlei Pesto (Basilikum, Tomate, Olive) Stück € 1,64 € 1,80 • Grissini mit hausgemachtem Pesto Portion € 4,09 € 4,50 www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Suppen Fleisch/Fisch • Rinderkraftbrühe mit Mini-Speckknödel und Schnittlauch 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Rinderkraftbrühe mit Frittaten und Schnittlauch 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Geflügelkraftsuppe mit Leberpofesen und Schnittlauch 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Steinpilzessenz mit Crêpe-Röllchen und Liebstöckel 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Wildessenz mit Sherry, Gemüse und Ravioli 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Alt-Wiener Kartoffelsuppe mit Speckcroûtons 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Bäuerliche Linsensuppe mit Geselchtem und Schnittlauch 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Tomaten-Fenchelsuppe mit Croûtons 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Kürbis-Kardamom-Suppe mit Schnittlauch 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Rucola-Cappuccino mit Blätterteig 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Zwiebelsuppe mit Bergkäse-Croûtons 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Rote-Rüben-Suppe mit Kren und Ziegenkäse 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Apfel-Sellerie-Suppe mit Schwarzbrot-Croûtons 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Karotten-Kokos-Suppe mit Limette 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Champignoncrèmesuppe mit Petersilie und Zitrone 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Geröstete Knoblauch-Suppe mit Croûtons 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Spargel-Crèmesuppe mit Schnittlauch und Zitrone 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Parmesan-Schaumsuppe mit Oregano 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Mais-Kokos-Crèmesuppe mit Koriander und Chili 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Gerösteter Topinambur-Cappuccino 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Karotten-Preiselbeer-Suppe 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Vegane Kartoffelsuppe mit Paprikaöl 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Tomatensuppe mit Gin und Wacholder 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 • Gelbe Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Zitrone 200 ml Glas € 2,64 € 2,90 Vegetarisch/Vegan www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Spezialitäten des Hauses & Vorspeisen im Glas Fisch • Eingelegter Kürbis mit Räucherforelle und Gartenkresse 200 ml Glas € 4,64 € 5,10 Roh marinierte Jakobsmuschel mit schwarzen Bohnen, Sprossen und • Thai-Basilikum 200 ml Glas € 5,55 € 6,10 • Hausgebeizter Saibling mit Mais, Melone und Estragon 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Hausgebeizter schottischer Lachs mit Apfel-Fenchel Salat 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Tomaten-Pulpo-Salat mit Rosmarin und Taggiasca-Olivenöl 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Ceviche mit Zander, Lachs, Avocados, Grapefruit und Koriander 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Hausgebeizte Makrele, Erdnuss, Limette, Honig und Puffreis 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Focaccia-Croûtons mit Sardinen, Tomaten, Oliven und Petersilie 200 ml Glas € 5,00 € 5,50 Orangensalat mit Sardellen, Artischocken, Pinienkernen und • Taggiasca-Olivenöl 200 ml Glas € 5,00 € 5,50 • Roastbeef-Röllchen mit Dijon-Senf-Dressing und Rucola 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 Entenschinken auf Karotten-Kardamomcrème, Estragon und • Haselnuss 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 Frisches Kalbstatar mit Crème Fraîche, Zitronenthymian und • Radieschen 200 ml Glas € 5,91 € 6,50 • Kopfsalat mit Speck und Ei 200 ml Glas € 4,09 € 4,50 Mit Limette und Agave mariniertes Rindfleisch, rote Zwiebel, • Saubohnen und Koriander 200 ml Glas € 5,00 € 5,50 • Beef Tatar mit Chili und Koriander 200 ml Glas € 5,91 € 6,50 • Rote Rüben mit Ziegenkäse, steirischem Kernöl und Vogerlsalat 200 ml Glas € 4,64 € 5,10 • Italienischer Brotsalat mit Dattel-Paradeisern, Oregano und Olivenöl 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 • Büffelmozzarella mit Pesto Rosso, Rucola und Parmesan 200 ml Glas € 5,00 € 5,50 • Salatherzen zum Dippen 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 • Schmorgurken im Safran-Ingwer-Sud mit Schafskäse und Thymian 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 Couscous-Zucchini-Salat mit Granatäpfeln, orientalischem Joghurt • und Minze 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 • Karotten-Fenchel-Salat mit Apfel und Walnüssen 200 ml Glas € 3,64 € 4,00 • Gurken-Radieschen-Salat mit Quinoa und Kichererbsen 200 ml Glas € 3,64 € 4,00 Fleisch Vegetarisch (z.T. auch vegan verfügbar) www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Hauptspeisen Fleisch/Fisch • Brathering mit Kartoffelstampf, Cornichons und Schnittlauch 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Kalbsragout fin mit Sherry, Karfiol und Kapern 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Hirschpfeffer mit Pastinakenpüree und Schwarzbrot-Croûtons 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Rindsbacken mit Zweierlei von der Sellerieknolle 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 Lammragout mit Ofentomaten, Kartoffel-Thymian-Püree und • Schalotten 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 Ragout fin von der Freiland-Hühnerkeule mit Cognac, weißem • Bohnenpüree und Röstzwiebel 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 Wildschwein-Gulasch mit Nussbutter-Kartoffelpüree und • Preiselbeeren 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Gekochter Tafelspitz mit Wurzelwerk, Apfelkren und Kartoffelstroh 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • 3 St. Wiener Schnecken in Cognac-Sauce mit Blätterteig 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Gänseconfit mit fein gehobeltem Weißkraut und Kartoffelknödel 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Schweinenacken-Kompott mit Majoran und Grieß 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Lamm-Auberginen-Röllchen mit Orangen-Couscous und Kreuzkümmel 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Mini-Grammelknödel auf Paprikakraut mit Majoran 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Gepökelte Spanferkel-Backerl mit Tomate, Salbei und Polenta 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Entenkeule geschmort mit Marillen und Ingwer auf Süßkartoffeln 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Kalbsrahmgulasch mit Jour-Semmel 200 ml Glas € 5,36 € 5,90 • Steinpilzlasagne mit Babyspinat Lasagne mit Tomaten, Karotten, Zucchini, Mozzarella, Kräuterpesto • und Rucola • Ofensellerie mit Kümmel, Joghurt und Kernöl-Vogerlsalat 200 ml Glas € 5,00 € 5,50 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 • Spicy Azukibohnen mit eingelegten Zwiebeln, Tofu und Kräutersalat 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 • Hausgemachte Gnocchi mit Ofentomaten, Ricotta und Bergkäse 200 ml Glas € 5,00 € 5,50 • Vorarlberger Kässpätzle mit Röstzwiebeln und Schnittlauch 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 • Kürbis-Kartoffelragout mit Sauerrahm 200 ml Glas € 4,45 € 4,90 Vegetarisch (z.T. auch vegan verfügbar) www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Nachspeisen / Desserts • Hausgemachte Tiramisu 200 ml Glas € 4,09 € 4,50 • Hausgemachter Cheesecake im Glas mit Himbeerröster 200 ml Glas € 4,09 € 4,50 • Hausgemachtes Schokomousse 200 ml Glas € 4,09 € 4,50 • Hausgemachte Schokotarte mit Himbeerröster 200 ml Glas € 4,09 € 4,50 • Hausgemachte Apfeltarte 200 ml Glas € 4,09 € 4,50 • Hausgemachte Crème Brûlée 200 ml Glas € 4,09 € 4,50 www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Klassisches Buffet & Tellerservice Suppen Fleisch/Fisch • Rinderkraftbrühe mit Mini-Speckknödel und Schnittlauch Portion € 3,82 € 4,20 • Rinderkraftbrühe mit Frittaten und Schnittlauch Portion € 3,82 € 4,20 • Geflügelkraftsuppe mit Leberpofesen und Schnittlauch Portion € 3,82 € 4,20 • Steinpilzessenz mit Crêpe-Röllchen und Liebstöckel Portion € 3,82 € 4,20 • Wildessenz mit Sherry, Gemüse und Ravioli Portion € 3,82 € 4,20 • Alt-Wiener Kartoffelsuppe mit Speckcroûtons Portion € 3,82 € 4,20 • Bäuerliche Linsensuppe mit Geselchtem und Schnittlauch Portion € 3,82 € 4,20 • Tomaten-Fenchel-Suppe mit Croûtons Portion € 3,82 € 4,20 • Kürbis-Kardamom-Suppe mit Schnittlauch Portion € 3,82 € 4,20 • Rucola-Cappuccino mit Blätterteig Portion € 3,82 € 4,20 • Zwiebelsuppe mit Bergkäse-Croûtons Portion € 3,82 € 4,20 • Rote-Rüben-Suppe mit Kren und Ziegenkäse Portion € 3,82 € 4,20 • Apfel-Sellerie-Suppe mit Schwarzbrot-Croûtons Portion € 3,82 € 4,20 • Karotten-Kokos-Suppe mit Limette Portion € 3,82 € 4,20 • Champignoncrèmesuppe mit Petersilie und Zitrone Portion € 3,82 € 4,20 • Geröstete Knoblauch-Suppe mit Croûtons Portion € 3,82 € 4,20 • Spargelcrèmesuppe mit Schnittlauch und Zitrone Portion € 3,82 € 4,20 • Parmesan-Schaumsuppe mit Oregano Portion € 3,82 € 4,20 • Mais-Kokos-Crèmesuppe mit Koriander und Chili Portion € 3,82 € 4,20 • Gerösteter Topinambur-Cappuccino Portion € 3,82 € 4,20 • Karotten-Preiselbeer-Suppe Portion € 3,82 € 4,20 • Vegane Kartoffelsuppe mit Paprikaöl Portion € 3,82 € 4,20 • Tomatensuppe mit Gin und Wacholder Portion € 3,82 € 4,20 • Gelbe Linsensuppe mit Kreuzkümmel und Zitrone Portion € 3,82 € 4,20 Vegetarisch (z.T. auch vegan verfügbar) www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Hauptspeisen Fleisch • Kalbsschulterscherzel mit Erdäpfelpüree und Schmorgemüse Portion € 16,27 € 17,90 • African Chickencurry mit Duftreis Portion € 10,82 € 11,90 • Kalbsrahmgulasch mit Petersilie und Spätzle Portion € 12,64 € 13,90 • Rindsgulasch mit Polenta, Sauerrahm und Majoran Portion € 11,73 € 12,90 • Fleischlaibchen mit Kartoffelpüree, Erbsen und Rahmsauce Portion € 11,73 € 12,90 • Brathering mit Kartoffelstampf, Cornichons und Schnittlauch Portion € 11,73 € 12,90 • Kalbsragout mit Sherry, Karfiol und Kapern Portion € 13,55 € 14,90 • Hirschpfeffer mit Schwarzwurzeln und Savoyard-Kartoffeln Portion € 13,55 € 14,90 • Rindsbacken mit Kartoffelpüree und geschmortem Sellerie Portion € 13,55 € 14,90 Lammragout mit Ofentomaten, Kartoffel-Thymian-Püree und • Schalotten Portion € 12,64 € 13,90 Ragout von der Freiland-Hühnerkeule mit Cognac, Pilawreis und • Röstzwiebel Portion € 11,73 € 12,90 mit Nussbutter-Kartoffelpüree und • Wildschwein-Gulasch Preiselbeeren Portion € 11,73 € 12,90 • Gekochter Tafelspitz mit Wurzelwerk, Apfelkren und Kartoffeln Portion € 13,55 € 14,90 • Confiertes Ganserl-Ragout mit Weißkraut und Kartoffelknödel Portion € 13,55 € 14,90 • Schweineschopfbraten mit Majoran, Grieß und Karotten Portion € 11,73 € 12,90 • Lamm-Auberginen-Röllchen mit Orangen-Couscous und Kreuzkümmel Portion € 12,64 € 13,90 • Grammelknödel auf Paprikakraut mit Majoran Portion € 11,73 € 12,90 • Gepökelte Spanferkel-Backerl mit Tomate, Salbei und Polenta Portion € 12,64 € 13,90 • Entenkeule geschmort mit Marillen, Ingwer und Süßkartoffeln Portion € 13,55 € 14,90 • Gemüsecurry mit Linsen und Reis Portion € 8,09 € 8,90 • Steinpilzlasagne mit Babyspinat Portion € 9,91 € 10,90 • Orechiette mit Ofentomaten und Österkron Portion € 8,09 € 8,90 • Spinatknödel mit Salbeibutter und Bergkäse Portion € 8,09 € 8,90 • Spätzle mit Gorgonzola, Spinat und Tomaten Portion € 8,09 € 8,90 • Ludwigs Karfiolcurry mit Erbsen und Koriander Portion € 8,09 € 8,90 Lasagne mit Tomaten, Karotten, Zucchini, Mozzarella, Kräuterpesto • und Rucola Portion € 8,09 € 8,90 • Ofengemüse mit Kümmel, Joghurt und Kernöl-Vogerlsalat Portion € 8,09 € 8,90 • Spicy Azukibohnen mit eingelegten Zwiebeln, Tofu und Kräutersalat Portion € 8,09 € 8,90 Vegetarisch (z.T. auch vegan verfügbar) www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien • Hausgemachte Gnocchi mit Ofentomaten, Ricotta und Bergkäse • Vorarlberger Kässpätzle mit Röstzwiebel und Schnittlauch Portion € 8,64 € 9,50 Portion € 8,09 € 8,90 • Kürbis-Kartoffelragout mit Sauerrahm Portion € 8,09 € 8,90 • Hausgemachte Tiramisu • Hausgemachter Cheesecake Portion € 4,09 € 4,50 Portion € 4,09 € 4,50 • Hausgemachtes Schokomousse • Hausgemachte Topfenknödel mit Zwetschkenröster Portion € 4,09 € 4,50 Portion € 4,09 € 4,50 • Hausgemachtes Topfenmousse Portion € 4,09 € 4,50 • ServicemitarbeiterInnen Stunde € 20,83 € 25,00 • Supervisor / CateringleiterIn Stunde € 29,17 € 35,00 • Koch / Köchin Stunde € 23,33 € 28,00 • KüchenchefIn Stunde € 29,17 € 35,00 • LogistikmitarbeiterInnen Stunde € 20,83 € 25,00 • LogistikleiterIn Stunde € 29,17 € 35,00 Nachspeisen Sonstiges Crew Equipment & Allerlei • Gläsermiete Stück € 1,67 € 2,00 • An-/Abtransport innerhalb Wiens Fahrt € 50,00 € 60,00 • Equipmentpauschale Person je nach Bedarf • Tischdecke Stück € 8,33 € 10,00 • Stehtisch (Standardausführung ø 60 cm) Stück € 10,00 € 12,00 • Stehtisch inkl. Tischdecke Stück € 16,67 € 20,00 • Barelement, Holz massiv Stück € 83,33 € 100,00 • Eventaufbau (variabler Preis) pro Event € 333,33 € 400,00 • Agenturgebühr pro Event Vermittlung von Drittleistungen Getränke www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Getränke Natürlich gehen wir beim Getränkeangebot gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein. Nachfolgend trotzdem mal ein paar Ideen: Hausgemacht aus unserer Getränkemanufaktur • Kaluko – Homemade Iced Tea 0,35 l € 3,17 € 3,80 • Adeles Tonic 0,25 l € 3,17 € 3,80 • Ludwigs Zitrone 0,35 l € 3,17 € 3,80 • Vöslauer prickelnd/still • Vöslauer prickelnd/still 0,33 l € 2,33 € 2,80 0,75 l € 4,08 € 4,90 • Simply Cola, 100 % natural • Orangensaft 0,25 l € 2,58 € 3,10 1l € 5,75 € 6,90 • Apfelsaft naturtrüb, direkt gepresst • Apfel-Rote Rübe naturtrüb, direkt gepresst 1l € 8,25 € 9,90 1l € 8,25 € 9,90 • Birne naturtrüb, direkt gepresst 1l € 8,25 € 9,90 • Trumer Pils (Flasche) 0,33 l € 2,58 € 3,10 • Tonstuben-Bier aus dem Bregenzerwald 0,33 l € 2,58 € 3,10 Alkoholfrei Bier Weißwein – viele weitere auf Anfrage • Sauvignon Blanc „Sausal“, Weingut Schauer, Südsteiermark 0,75 l € 21,50 € 25,80 • Riesling Steinterrassen DAC, Weingut Petra Unger, Kremstal 0,75 l € 20,75 € 24,90 • Grüner Veltliner DAC, Weingut Ott, Traisental 0,75 l € 16,50 € 19,80 • Pinot Noir, Weingut Nehrer, Neusiedlersee 0,75 l € 30,33 € 36,40 • Cuvée Pitti, Weingut Pittnauer, Neusiedlersee 0,75 l € 18,08 € 21,70 • Blaufränkisch Kalk & Schiefer, Weingut Nittnaus, Neusiedlersee 0,75 l € 21,50 € 25,80 • Zweigelt DAC, Weingut Scheiblhofer, Neusiedlersee 0,75 l € 16,50 € 19,80 Rotwein – viele weitere auf Anfrage www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien Kollektiv BGW GmbH Akademiestraße 13 1010 Wien Schaumweine Brut (Österreichischer Winzersekt aus Pinot Noir Trauben), • Schauer Weingut Schauer, Südsteiermark 0,75 l € 32,50 € 39,00 • Winzersekt Brut Rosé, Weingut Altenburger, Neusiedlersee 0,75 l € 31,67 € 38,00 • Prosecco Terre Nardin Spumante DOC Millesimato 0,75 l € 18,33 € 22,00 • Champagne Gosset Brut, Ay, Champagne 0,75 l € 65,83 € 79,00 DJ Equipment • 2 x Technics MK1210 • 2 x Pioneer CDJ 350 (USB-fähig) • 2 x Pioneer CDJ 100 • 1 x DJ Mischpult (verschiedene Modelle, auf Anfrage) • 2 x QSC K12 (aktive Tops) • 1 x dB SUB 12D (Subwoover) • 1 x Sennheiser e815S (Mikrofon, nicht für Gesang) • 1 x BENQ-Beamer Full HD Einzelpreise auf Anfrage! • Miete In-House (Ludwig & Adele – inkl. Auf- und Abbau) Komplett € 333,33 € 400,00 Miete bei externen Veranstaltungen (inkl. Aufbau & Setup, ohne • Lieferung) Komplett € 583,33 € 700,00 • Anlieferung & Abholung innerhalb Wiens Event € 50,00 € 60,00 Wir freuen uns auf Ihre Anfrage! Bitte beachten Sie, dass die in diesem Katalog veranschlagten Preise nur am Tag der Zusendung aktuell ist. Preisänderungen vorbehalten. Rechtliche Bindung erlangen die hier beschriebenen Positionen erst wenn Sie in einem personalisierten Angebot unsererseits verwendet werden. Änderungen, Satz- und Druckfehler vorbehalten © Kollektiv BGW GmbH / V-Style Events GmbH / Kappaurer & Bereuter OG www.ludwigundadele.at +43 664 7501 0417 1010 Wien
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